Патенты с меткой «молочного»

Номер патента: 1346105

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Бабич, Дружинина, Иванова, Князева, Кудаяров, Падалка, Фатеева

МПК: A23C 9/12

Метки: детей, жизни, месяцев, молочного, первых, питания, продукта

...очень важно для приближения к женскому молоку его минерального состава.Новый продукт по своему составу и свойству максимально приближен к женскому молоку. В таблице приведен состав молочного продукта для детей первых месяцев жизни.Продукт сбалансирован по витаминному и микрозлементному составам в основном за счет естественного содержания их в исходном молоке и свежей молочной сыворотке. Дополнительную коррекцию витаминного состава прово- дят путем добавления витамина А, С и РР, содержание витамина Е увеличивается за счет внесения растительного масла, а количество меди и железа за счет добавления солей железа и ме 1346105ди. Следует также отметить мягкую створаживгемость его белков по сравнению с крупнодисперсным осадком белка...

Номер патента: 1482642

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Буртовая, Ересько, Ильяшенко, Кононович

МПК: A23C 9/00

Метки: молочного, продукта, сгущенного

...на расфасовку иупаковку,Растворение сорбиновой кислотыв воде при соотношении массы сорбиновой кислоты к массе воды О,00072:ф 1-0,0012:1 дает реакцию среды, близкую к нейтральной, что позволит исключить возможность локальной термо- .кислотной коагуляции белка молока в 25вакуум-аппарате. Если такой растворвнести в вакуум-аппарат в конце сгущения, то произойдет внесение большого количества воды в практическиготовый продукт, что нецелесообраз- щ 0но и, кроме того, это не обеспечивает подавление жизнедеятельностимикроорганизмов на ранних стадияхсгущения.Внесение сорбиновой кислоты вмолочную основу в виде указанного35выше раствора одновременно с сахар.ным сиропом обеспечит подавлениежизнедеятельности указанных микроорганизмов в самом начале...

Номер патента: 1493226

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Индло, Лапин, Матсалу, Ээрик

МПК: A23G 1/00

Метки: молочного, производства, шоколада

...в примере 1. Для получения концентрата смешивают 2017,0 кг молока, 137,6 кг какао тертого, 86,2 кг сахарного песка, 62,5 кг или 57. на СВ сливочного масла. Готовый концентрат смешивают с 84,6 кг какао-масла, 336,4 кг сахарной пудры, 60 кг или 67 на СВ обезвоженного до 99,87 сливочного масла, измельчают, смешивают с остальными рецептурными компонентами, коншируют, Темперирование производят до 25 С. При этой температуре производят формовку, выход иэ форм составляет 727. Шоколад имеет слабый аромат и вкус, преобладает вкус коровьего масла, светло-коричневый цвет, однородную структуру, полувтердую консистенцию, Расход какао- компонентов от расхода по известному способу составляет 405,9 кг или 57,97., но качество шоколада по...

Номер патента: 1508145

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Малакаускене, Смекалов, Станкявичюс

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Метки: количества, молочного, продукта, раскисления, раскисляющего, раствора

...кислотность 20 Т, Для предварительной пробы берут 50 мл белкового концентрата, добавляют 2 капли фенолфталеина и 0,1 н. раствор щелочи (едкого натрия), объем которого соответствует2050 Ч = --=10 мл,наоБт 1 00 После этого в эту пробу добавляют имеющийся рабочий раствор щелочи, например 1 н, (4 Х-ной концентрации), до появления слабо-розового окрашивания, соответствующего цвету эталона. Объем добавленного раствора щелочи - 0,4 мл. Необходимый объем для раскисления всего объема концентрата равен5000 0 4Ч= в в в =40 л50П р и м е р 3. Имеют 500 мл сливок кислотность которых больше необходимой, Необходимая кислотность 15 Т, Для предварительной пробы берут 10 мл сливок, добавляют 1 каплю фенолфталеина и 0,1 н, раствор щелочи, объем которого...

Номер патента: 1509396

Опубликовано: 23.09.1989

Авторы: Дегтерев, Савченко, Старостина, Тельнов, Шахов

МПК: C11D 3/14

Метки: молочного, моющее, оборудования, средство

...действия определяют по ,известным методикам при температуре 25 растворов 25 С.Результаты сравнительных данных по моющему действию и пенообразова- нию приведены в табл. 2.Анализ данных табл. 2 показывает, 30 что растворы предлагаемого моюцего средства ИСБ-ЗСМ при технологических концентрациях 5-20 г/л обладают лучшими свойствами по эффективности моющего действия в 1,3-1,5 раза выше известного средства, причем пенообразование ниже в 2-4 раза.Моющее средство готовят путем определенной последовательности введения компонентов методом сухого сме ыения в смесителях любого типа, обеспечивающим хорошую гомогенизацию ингредиентов по следующей технологи-. ческой схеме. Предварительно измельченные сыпучие компоненты согласно их 45 массового...

Номер патента: 1512550

Опубликовано: 07.10.1989

Авторы: Геневский, Зиновьев, Константиновский, Мондин

МПК: A23J 1/20

Метки: белка, молочного, текстурированного

...агента. Устройство содержит также душирующее устройство 9 и форсунки 1 О для подачи воздуха, а под фильерой 4 пластификатора 3 над лентой транспортера 5 установлены форсунки 11 для подачи охлаждающего агента. Кроме того, на фиг,1-3 обозначены лента3 151255 12 продукта, отверстия 3 в ней и режущее устройство 14.Установка для получения текстурированного молочного белка работает следующим образом.Молочно-белковый компонент и добавки загружают в смеситель 1, перемешивают смесь и насосом 2 подают в пластификатор 3, где смесь подвер гается термомеханической обработке. Пластицированная масса выдавливается из пластификатора 3 через щелевидную фильеру 4 в виде ленты 12 и поступает под действием собственного веса 15 на транспортер 5....

Номер патента: 1540832

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Кучма, Остапенков, Самойленко

МПК: A61L 2/00

Метки: белкового, концентрата, молочного, пастеризации

...водорода, причем количество перекиси водорода, вводимое в концентрат, составляет 0,3 - 1,5 мас. 00, а поглощенная мошность СВЧ-излучения - 80 -10 Вт/см.1 табл. мощностью 2,5 кВт на частоте 2450 МГц, Результаты, иллюстрирующие выживаемость бактерий 1 ас 1 оЬас 111 цз Ьгелз ВКМ - 572 при различных видах обработки БМК, приведены в таблице.Из таблицы видно, что гибель клеток эффективнее происходит при СВЧ-нагреве БМК в сочетании с одновременным воздействием Н 02. Обработка БМК СВЧ-излучением совместно с Нг 02 снижает выживаемость клеток в 1,5 раза по сравнению с СВЧ-нагревом. При этом, если при СВЧ-нагреве до 65 С и поглощенной мощности 92,7 Вт/см выживаемость составляет 1,3800, то при сочетанном способе обработки СВЧ и перекисью...

Номер патента: 1567148

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Бедных, Крашенинин, Субочев

МПК: A23C 9/144, A23L 1/30

Метки: добавки, минеральной, молочного, обогащения, пищевых, продуктов, сырья

...до 927 солейФильтрата,Фильтрат, сгущенный до массовойдоли сухих веществ 20-307, имеет максимальную электропроводность, чтообеспечивает хорошие эксплуатационныехарактеристики электродиализной установки. Дальнейшее сгущение приводитк резкому увелицецию вязкости Фильтрата и электропроводость при этомце меняется, Сгущение фильтрата целесообразно для ускорения процесса деминерализацииП р и м е р 1. Фильтрат от ультрафильтрации обезжиренного молока сгущают на вакуум-выпарой установке домассовой доли сухих веществ 307. Сгущенный фильтрат подают в электродиализную установку, Для сбора солей вкамеру рабочего раствора электродиализцой установки заливают воду, Придостижении деминерализации 187, про-,цесс останавливают (1-й этап), из камеры...

Номер патента: 1584877

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Варданян, Пазов, Полтавцева, Рохмистров, Саканян, Храмцов

МПК: A23C 21/00, C13K 5/00

Метки: белков, молочного, производстве, сахара, сыворотки

...дистиллированный в количестве 0,005 Я от количества сыворотки.Смесь подогревают до температуры отвари вания, выдерживают и вносят мелассу рафинированного молочного сахара до достижения требуемой кислотности, затем вновь выдерживают. Очищенную сыворотку с содержанием сухих веществ 8,8 Я сгущают, кристаллизуют, центрифугируют. Влажные 35 кристаллы сушат и упаковывают, а мелассувновь направляют на подкисление подсырной сыворотки. Затраты электроэнергии на 1 т продукта составляют 271 кВт ч, пара - 22,5 т, Потери лактозы за счет пенообразования на стадии очистки сыворотки состаовили 0,7 Я от содержания в исходнои сыворотке.Пример 4, Подсырную сыворотку подогревают и подают в ванну для отваривания альбумина. Вносят мелассу...

Номер патента: 1584880

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Антипова, Богод, Клешко, Рысева

МПК: A23G 3/00

Метки: молочного, приготовления, шоколада

...и плохо измельчается, что приводит к снижению производительности пяти вал ко в ых мельни ц.Рецептурная смесь молочных шоколадных масс перед измельчением и введением ПАВ должна иметь массовую долю жира не менее 24 О, так как в противном случае из-за большой суммарной поверхности твердой фазы не происходит образование непрерывной тонкой прослойки жировой среды между частичками. Такая прослойка необходима для эффективного действия ПАВ и получения пластичной консистенции рецептурной смеси. При массовой доле жира более 26 О жировая прослойка между частицами твердой фазы увеличивается настолько, что становится препятствием для взаимодействия молекул ПАВ с гидрофильными поверхностями рецептурных компонентов.10 15 20 25 30 35 40 45 50 55...

Номер патента: 1584881

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Артюх, Ересько, Руд, Рудик, Тимощук, Царенко

МПК: A23J 1/20

Метки: белка, молочного, структурированного

...казеина в комплексы не происходит.За период до 4 мин процесс агрегации в комплексы и разделение на сывороточную и белковую фракцию происходит полностью. Увеличение продолжительности процесса свыше 4 мин нецелесооб разно, так как желаемый эффект получения белковых волокон достигается в течение 1 - 4 мин.Пример 1. 500 кг непастеризованного обезжиренного молока с кислотностью 18 Т подогревают до 40 С, вносят 0,02 кг 50 молокосвертывающего фермента и 10 кг 10 Я;-ной молочной кислоты до достижения кислотности 38 Т. и. выдерживают в течение 4 мин при постоянном помешивании для свертывания. Затем смесь сыворотки и белковых агрегатов нагревают до 89 С и выдерживают при этой температуре в течение 40 с. После термической обработки из смеси...

Номер патента: 1595430

Опубликовано: 30.09.1990

Авторы: Богод, Бурыкин, Ермакова, Клешко, Короткова, Муравлева, Пяйв

МПК: A23G 1/00

Метки: молочного, производства, шоколада

...содер5 159543жание последнего состанляет 0,05О, 1 Х к массе полуфабриката, Необходимость ннецения Фосфатидпого концептрата вызвана тем, что он Обладает хорошими антискислительньи свойтвап5и вводится в полуфабрикат с цепьюпредохранения молочного жра, не эа"щищенного белковыми оболочкам отокислительных про"ессон (прогсркания),Действие соевого фосфатидного концентрата как.антисксицанта, используемого,в количествах менее 0,05%, недостаточно эффективно,. Увеличение его содержания в полуфабрикате свыше 0,1% приводит к увеличению его содержания вшоколадной массе, что является нецелесообразным в связи с тем, что соевыйФосфатидный концентрат выполняет рольраэжижителя, а эффект разжижения при 20содержании Фосфатидного концентратаболее О,...

Номер патента: 1597154

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Дыкало, Евдокимов, Ким, Марков, Молочников, Рохмистров, Серов, Холодов, Храмцов

МПК: A23J 1/20

Метки: белкового, концентрата, молочного, сырья

...последние будут менять заряд на положительный, Это создает благоприятные условия для образования комплекса белок в К путем электростатического взаимодействия, Определено, что оптимальной активной кислотностью процесса является рН 2,7 - 3,1.При рН ниже 2,7 выпадают в осадок нерастворимые свободные кислоты карбоксиметилцеллюлозы, При рН выше 3,1 начинает существенно снижаться эффективность процесса за счет уменьшения положительного заряда белка. Существование интервала рН (хотя и небольшого) объясняется наличием нескольких фракций сывороточных белков, имеющих близкие, но разные изо 25 30 35 40 45 50 55 электрические точки. В разных партиях молочного сырья содержание этих фракций неодинаково, хотя и изменяется в определенных интервалах. Эти...

Номер патента: 1644873

Опубликовано: 30.04.1991

Авторы: Крашенинин, Сергеев, Шацкая

МПК: A23C 9/00

Метки: диетического, молочного, продукта

...из опытных данных исследований, проведенных для режимов гомогенизэции: давление на первой ступени 8 - 20 МПа и на второй (20,5) МПа по показателю среднего диаметра жирового шарика. Температура гомогенизации (652) С позволяет снизить вязкость смеси и повысить эффективность процесса диспергирования.Выбранная температура тепловой обработки смеси 110 С позволяет получить продукт с высокими микробиологическими показателями. Режимы сушки дают возможность получить продукт с массовой долей влаги 2 - Зоь, Эмульсия восстановленного продукта (13,0 г в 100 г раствора) имеет средний диаметр жировых шариков не более 2-2,6 мкм.П р и м е р 1. 1170 кг раствора гидролизата казецита, имеющего в составе пептиды и аминокислоты с массовой долей сухих...

Номер патента: 1648975

Опубликовано: 15.05.1991

Автор: Никитенко

МПК: A61K 35/74, C12N 1/20

Метки: bacillus, suвтilis, бактериальных, бактерий, диатеза, дисбактериоза, инфекций, используемый, лечения, молочного, предназначенного, продукта, штамм

...10-14. Штамм выделяет ферменты, разлагающие альбумин, казеин, жиры. Штамм выделяет кого спектра действия, подавляющий рост стафилококков, стрептококков, протея, синегнойной палочки, сальмонелл, дрожжевых грибков и др, Рост нормальной микрофлоры кишечника им не подавляется. Кроме того, штамм выделяет протеолитические ферменты, способствующие перевариванию белков и жиров.При внесении в количестве 0,00001 и более от массы молока при 36 - 37 С пептонизирует его в течение 6 - 24 ч, Получаемый 20 продукт обладает приятным сладковатым вкусом, запаха не имеет.Штамм, створаживая молоко, способствует его разложению до биологически активных полипептидов и аминокислот. Готовый продукт содержит набор протеолитических ферментов, Все это резко...

Номер патента: 1671234

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Варначева, Дорофейчук, Келекеева, Луканова

МПК: A23C 23/00

Метки: лечебного, молочного, питания, продукта

...функционально связано с введением в продукт каолина, В связи с тем, что каолин не растворяется ни в воде, ни в молоке и при добавлении в продукт выпадает в плотный осадок, для равномерного распределения каолина в продукте добавляют кукурузный крахмал в виде эмульсии с последующей гомогенизацией. Коллоидный раствор кукурузного крахмала позволяет удерживать каолин во взвешенном состоянии и точно дозировать его при назначении продукта детям. Кроме того, 4 ф - параметр, обусловленный тем, что меньшая доза не позволяет удерживать каолин во взвешенном состоянии, а большая концентрация кукурузного крахмала создает излишнюю плотность готового продукта и затрудняет его употребление.Каолин (белая глина) представляет собой силикат алюминия с...

Номер патента: 1671698

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Бессмертный, Варданян, Евдокимов, Заянчаускас, Кунижев, Лодыгин, Павлов, Раманаускас, Рохмистров, Храмцов

МПК: C13K 5/00

Метки: молочного, производства, сахара

...хладагент. Кристаллы лактозы, равномерно распределяясь в массе кристаллизата, растут (за счет охлаждения наступает пересыщенное состояние). За 1,5 - 2 ч температура в кристаллизате понижается на 4 - 6 С, но температурное поле распределено неравномерно (более низкая температура у стенок кристаллизатора), Эа это время кристаллы вырастают на 20-25 мкм и вокруг них образуется метастабильная зона. Поэтому перемешивание позволяет выровнять температурное поле и создать пересыщение до следующего перемешива 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ния, Сокращение времени выдержки менее 1,5 ч приводит к тому, что кристаллы растут незначительно, т.е, степень выкристаллизации практически не увеличивается. Увеличение времени более 2 ч замедляет процесс...

Номер патента: 1687621

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Горшколепова, Евдокимов, Храмцов

МПК: A23C 21/00, C13K 5/00

Метки: молочного, сахара

...5,5; лактозэ 4,7; зола 0,47, Пермеат сгущают до концентрации сухих веществ 45%, нагревают до 90 С и добавляют в сгущенный пермеат щелочь до значения рН 9,0, Осадок отделяют и проводят кристаллизацию лактозы. Влажные кристаллы отделяют и сушат. Полученный молочный сахар содержит 91% лактозы, 0,8% азота,4,5% золы. Выходлактозы 65%. П р и м е р 2, Обезжиренную подсырную сыворотку с качественными показателями и составом по примеру 1 подвергают ультра- фильтрации при 55 С. Получают пермеат состава по примеру 1, Пермеат нагревают до 65 С, устанавливают рН 5,8 и выдерживают до достижения оптической плотности 0,2 в видимой части спектра, Оптическая плотность сыворотки до ультрафильтрации равна 2,605 ед., пермеата - 0,303 ед, Осветленный...

Номер патента: 1708833

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Дымент, Романчук, Янковский

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: dехтrаniсuм, lеuсоnоsтос, бактериальных, бактерий, используемый, концентратов, молочного, продукта, производства, сметаны, составе, типа, штамм

...активность, ароматообразующую способность, молокосвертывающую активность определяли в молоке после культивирования штамма при 25 ОС в течение 22 - 24 ч,Из приведенных в таблице данных следует, что предлагаемый штамм 1.ецсапозтос бехтгапсце ДНпревосходит известный штамм по ароматообразующей, молокосвертывающей способности, численности клеточных популяций в питательных средах, выживаемости клеток при сублимации.Штамм 1.бехтгапсцпт ДНможет найти применение в производстве бактериальных концентратов.ддя сметаны и молочного продукта типа сметаны,П р и м е р 1. Получение бактериального концентрата для производства сметаны с массовой долей жира 20 % с использованием предлагаемого штамма 1.бехтгапсца ДН.Готовят бактериадьный концентрат...

Номер патента: 1711781

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Бойко, Гончарук, Жидков, Молчанов, Холодов, Храмцов

МПК: A23C 21/00

Метки: желе, молочного, производства, цветное

...и легко перемешиваются, что создает условия для необходимого окрашивания, быстрого образования белкового слоя задолго до желирования продукта, рав/3540 кислоту, обладающую приятным кислым вкусом, Сочетание в предлагаемом продукте молочной и лимонной кислот придает ему хорошие органолептические показатели; 3) повышение стабильности окраски. Поскольку в предлагаемом техническом решении используют пищевые красители, необходимо создать условия для их стабильности. Так, прочность окраски свекольным красным красителем ослабляется при уменьшении кислотности, а в нейтральной и слабощелочной среде краситель переходитв бесцветную Форму.Количество лимонной кислоты определено с учетом указанных выше аспектов ее использования. При дозе лимонной...

Номер патента: 1722327

Опубликовано: 30.03.1992

Автор: Кириллов

МПК: A01J 13/00

Метки: жира, линия, молочного, производству

...- повышение выхода молочного жира с увеличенным содержанием витаминов А и Е.На чертеже схематично изображена линия по производству молочного жира,Под топкой 1 находится бак 2 с водой, соединенный с трубой 3 для горячей воды. Молокопровод 4 через насос 5 соединен со смесителем 6, трубкой 7 для эфира, подогревателем 8 и трубой 9 для нагретой смеси, соединенной со струйным устройством 10, находящимся внутри испарителя 11, соединенного с сепаратором 12, от которого отходят выход 13 молочного жира и выход 14 обезжиренного молока, Через компрессор 15 смеситель соединен с испарителем.Линия работает следующим образом, Пастеризованное молоко, поступающее по молокопроводу 4 закачивается насосом 5 в смеситель 6, в который по трубе 7 поступает...

Номер патента: 1731797

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Асатрян, Вторыгин, Дмитриев, Ермилов, Кузина, Кулешова, Резниченко

МПК: C11D 3/48

Метки: молочного, моющее, оборудования, средство

...натрия доия о 100, 10 деляемой по содержанию активного хлора,Недостатком известного средства яв- а также моющая и дезинфицирующая споляется низкая стабильность ввиду совме- собность растворов, определяемая по остастного присутствия гидратной соли точному содержанию бактерицидов,метасиликата и натриевой соли трихлоризо- приведены в таблице.циануровой кислоты и, как следствие этого, 15 При этом примеры 4 - 5 осуществленыпротекание экзотермической реакции с вы- при использовании растворов с соотноделением активного хлора (слезоточивых шением компонентов, выходящих запаров) и я) св занная с этим потеря дезинфи- предлагаемые пределы, а пример - саство а.цирующих и моющих свойств, использованием известного р р .Цель изобретения - повышение...

Номер патента: 1735297

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Зенина, Макарова, Петренко, Хохлова

МПК: C07D 409/12

Метки: 2-бензоил-1-(теноил-2)метил-1, 2-дигидроизохинолин, антиоксиданта, жира, качестве, молочного

...количество граммов иода, выделенного из иодистого калия перекисями, со держащимися в 100 г вещества.Окисление образцов молочного жирапроводят нагреванием их при 180 в течение 5 ч. Перекисное число определяют по известной методике, вычисления проводятпо формулеЧ 2 - Ч 1К0 00127100п,ч, -П 1где Ч 1 и Ч 2 - объемы 0,01 М раствора тиосульфата натрия, израсходованные на титрование иода в контрольном опыте (Ч 1) и с навеской жира (Ч 2), мл;п 1 - навеска жира, г;к - поправка к титру ма 2 Я 20 з для пересчета на точный 0,01 М раствор;0,00127- количество г 2, эквивалентное1 мл 0,01 М раствора Ма 2 Я 20 з.Оценку действия антиокислителя выражают через приращение перекисного числа в единицу времени ( Ь п.ч):п.ч,1 - п.ч,240где пя 1 - перекисное число...

Номер патента: 1750591

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Гваладзе

МПК: A23C 9/18

Метки: жемчуг, молочного, продукта, сгущенного, смесь

...лас,%: молоко виноградный сок осталь 1 При добавлении сразу смесь свертывается, поэтому ее взбалтывают до полученияоднородной лассы. Полученную массу сгуща.от путем кипячения. В сгущенную массудобавляют ванилин и опять взбалтывают5 мин.Полученная поодукция имеет вкус иаромат молока, выраженный вкус и аромат ванилина. обогащена винограднымсоком и биологическими активными веществами.П р и м е р 1, Берут 700 мл молока,299.6 мл виноградного сока и 0,4 г ванилина,Получают 1000 мл молочного продукта.При таком соотношении компонентовпродукт "Жемчуг" хаоактеризуется болеекисловатым вкусом, который обусловлен наличием виноградного сока.П р и м е р 2. Берут 800 мл молока,19,96 мл виноградного сока,0,4 г ванили-,.на.Полученная поодукция...

Номер патента: 1754046

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Атаханов, Беляев, Гницевич, Дейниченко

МПК: A23L 1/28

Метки: молочного, полуфабриката, приготовления, соуса

...обводненный студень необразуется вследствие не полного растворения и набухания молочных белков,следовательно их 35допохлйительная гидратация невозможна. При введении в полуфабрикат соусасухого молока более 25 мас.% повышается вязкость йолуФабриката, нарушается его структура, снижается технологичность, т.е. 40 ухудшается его качество.Количество муки меньше 10 мас. не позволяет связать всю избыточную воду бульона, в результате чего полученный полуфабрикат молочного соуса неприобретает 45 заданную консистенцию, что отрицательно Скаэны,вкатЕтСтЯх на егО ОРганолептичЕснкипх пбказатейтях. ГЗрхевышение количества пассероваийной муки свыше 20 мас. Оь охтРсикцатепкьнок влиЯет на консистенцию и 50 вкусовые данные полуфабрйката Соуса и...

Номер патента: 1762859

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Буртовая, Ересько, Ильяшенко, Кононович

МПК: A23C 9/00

Метки: молочного, продукта, сгущенного

...состав цикория входит ароматическоевещество - цикориоль, придающий емуаромат жареного кофе. Основными эроматообразующими соединениями цикориоля являются уксусная и валериановая кислоты,акропеин, фурфурол, фурфуродовый спирт.Сгущенный растворимый цикорий содержит значительное количество моно- и полисахаридов (глюкоза. фруктоза, инулин) -60 6.Молочная основа содержит в свободном состоянии незначительное количествомоносахаридов (глюкоэа, галактоза) и дисахарид-лактоза. В сахарном сиропе содержится незначительное количестворедуцирующих сахаров(глюкоза, фруктоза).В процессе сгущения смеси молочнойосновы, сахарного сиропа и цикориевогораствора (температурная обрзботка 5570 С в течение 1,5-2,0 ч) происходит реакция между углеводами, белками...

Номер патента: 1762860

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Асафов, Грановский, Пильчевская, Сундукова, Харитонов

МПК: A23C 9/12

Метки: молочного, продукта, сухого

...12-17 закваски к сгущенному молоку,Предложенный способ обеспечивает получение сухого продукта с.таким же количеством жизнеспособных клеток полезной микрофлоры 6 10" 1 10 ), ноприэтомсокра- . щаются на 20-25% нормы расхода закваски, снижаются энергозатраты на процессе сушки на 250 , повышается производительность установки, на которой осуществляется способ, на 27-30%. При этом количестве жизнеспособных бифидобактерий в готовом продукте через 6 месяцев хранения при температуре 6-8 С составляет не ниже 10 в 1 г. В таблице приведены усредненные результаты опытов по определению выживаемости клеток бифидобактерий,П р и м е р 1, Обезжиренное молоко в количестве 913 кг пастеризуют до массовой доли сухих веществ 48%. В итоге получают 152...

Номер патента: 1385608

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Волков, Гетманова, Кузина, Моргунова, Орлов, Стогнушко, Трофимов, Шматов

МПК: C11D 1/72, C11D 7/34

Метки: аппаратов, ксщ-1, молочного, моющее, оборудования, средство, теплообменных

...скоростиих растворения в кислотах и предотвращает обратное оседание дисперги-рованцых частиц осадков на очищаемуюповерхность. Кроме того, использованные НПАВ"цизкопенные, а это позволяет вести очистку внутренней поверхности теплообменников путем циркуляционной безразборной мойки,Сульфамат аммония использован ввиде сыпучего мелкокристаллического порошка. Он препятствует слеживаемости средства, регулирует рН водного раствора препарата, усиливаеточищающее действие средства и увеличивает сыпучесть средства,Ингибиторы коррозии в виде бензотриаэина, уротропина, нитрата натрияслужат для снижения корроэионныхСвойств раствора препарата. Они представляют собой мелкокристаллическиепорошкообразцые продукты. Укаэанныерецептуры испытаны для...

Номер патента: 1792296

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Булавин, Воронцов

МПК: A23K 1/00

Метки: выращивания, молочного, периода, телят

...выращивания телят молочногопериода, предусматривающий выпойку теИзобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам выращивания телят. Цель изобретения - повышение сохранности животных и увеличение прироста их живой массы,П р и м е р 1, Первоначально телятам спомощью кормораздатчика жидких кормоввыдали жидкий корм (молоко, ЗЦМ), который телята мгновенно(сразу) выпили, Послетого, как был выпит жидкий корм, через 3 сс помощью кормораздатчика концентрированных кормов выдали концентрированныйкорм, увлажненный жидким раствором заменителя цельного молока в количестве 0,13 лна 1 кг концентрированного карма, Концентрация раствора ЗЦМ, разведенного водой,составила соотношение 1;7,Увлажнение концентрированного корма...

Номер патента: 1793882

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Бон, Дубяга, Поворов, Савельев, Солодихин, Шишова

МПК: A23C 9/142

Метки: белка, концентрирования, молочного, сырья

...мембран восстанавливается на100% по сравнению с первоначальной. Применьшем времени выдержки, т,е, менее 2часов не успевают в достаточной степенипройти процессы сорбции и диффузии загрязнений от поверхности мембран в ядромоющего раствора, и производительностьультрафильтрационных элементов не восстанавливается полностью. Время выдержки более 8 часов не приводит к дальнейшемуувеличению производительности и поэтомуэкономически нецелесообразно.Оптимальный состав моющего раствораопределен экспериментально, а именно,мас, ;Триполифосфатнатрия 0,12-0,20Алкилсульфонат 0,015-0,020Едкий натрий 0.02 - 0,25Нитрат натрия 0,20 - 0,25Вада Остальное1793882 При меньших концентрациях триполи фосфата натрия, алкилсульфоната, едкого натрия, нитрата...