Кунижев

Номер патента: 1830667

Опубликовано: 27.04.1996

Авторы: Кимова, Кунижев, Хасанова

МПК: A23C 7/00, G01N 33/04

Метки: молоке, нитратов, снижения, содержания

...температурах выдержки представлено в табл. 1. По данным табл, 1 рассчитаны мгновенная и средняя скорость денитрификации молока при этих условиях.Зная условия развития Рагасоссцз деп 1 гПсапз ВКМ В - 1324 и среднюю скорость утилизации нитратов, можно рассчитать время выдержки сырья с культурой для того, чтобы понизить содержание нитратов от М 1 до И 2, поО .1 ЛЕфру1 2т= 0,5+ссКм стгде т - время выдержки, ч;Й 1 - массовая доля нитратов в молоке(смеси), мг кг 1,ч 2 - предельно допустимая массоваядоля нитратов,мг кгсс- средняя скорость утилизации нитратов,мг кг чКи - коэффициент, учитывающий концентрацию бактериальной культуры;0,5 - постоянный коэффициент, Коэффициент Крассчитан экспериментально и равен для соотношения 100.1 х 10...

Номер патента: 1713538

Опубликовано: 23.02.1992

Авторы: Аксенов, Кунижев, Чепурной

МПК: A23K 1/12

Метки: грубого, корма, растительного, сырья

...кислоты в количестве 1,5 т, тщательно пере-Сд мешивают и выдерживают 60 мин при той (Я же температуре, а по истечении 60 мин вво- Я дят 75 кг охлажденного 10%-ного раствора (.р щелочи, тщательно перемешивают и проверяют рН среды, которая должна бытьв пределах 5,5-6,5,П р и м е р 3. Измельченную овсяную солому массой 1 т помещают в кормозапар-, ник, нагревают сухим паром до температуры.95 С и вводят раствор серной кислоты 1%-ной концентрации (по массе) в количестве 1,5 т, тщательно пе 3)емешивают и выдерживают в течение 3 ч. По истечении 3 ч в смесь вводят 300 кг 25%-ного раствора мочевины, тщательно перемешивают и выдер1713538 0,23-0,29 соответственно, дисахара-целлобиозы - 0,49-0;5.Таким образом. предлагаемое изобретение позволяет...

Номер патента: 1671698

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Бессмертный, Варданян, Евдокимов, Заянчаускас, Кунижев, Лодыгин, Павлов, Раманаускас, Рохмистров, Храмцов

МПК: C13K 5/00

Метки: молочного, производства, сахара

...хладагент. Кристаллы лактозы, равномерно распределяясь в массе кристаллизата, растут (за счет охлаждения наступает пересыщенное состояние). За 1,5 - 2 ч температура в кристаллизате понижается на 4 - 6 С, но температурное поле распределено неравномерно (более низкая температура у стенок кристаллизатора), Эа это время кристаллы вырастают на 20-25 мкм и вокруг них образуется метастабильная зона. Поэтому перемешивание позволяет выровнять температурное поле и создать пересыщение до следующего перемешива 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ния, Сокращение времени выдержки менее 1,5 ч приводит к тому, что кристаллы растут незначительно, т.е, степень выкристаллизации практически не увеличивается. Увеличение времени более 2 ч замедляет процесс...

Номер патента: 1594424

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Кунижев, Чепурной

МПК: G01N 33/04

Метки: воды, кристаллизационной, лактозы, молочных, продуктах, сухих

...определение свободной воды также с затратойна одно определение 20 г образца), апо предлагаемому способу определениекристаллизационной воды лактозы ведутиз одной навески массой 20 г,П р и м е р. Навеску молочной смеси для детского питания "Детолакт"массой 20 г, взвешенную с точностьюдо 0,01 г, помещают в колбу приборадля отгонки воды, добавляют 20 смнасыщенного водой толуола и нагреваютсодержимое до кипения, выдерживаютпри этой температуре с циркуляциейрастворителя в течение 2 ч. Полнотуотгонки воды контролируют по моменту,когда в течение 10 мин не будет происходить увеличение объема отгоняемой воды.Затем колбу с содержимым охлаждаютдо 18-22 С декантацией удаляют толуйол,. а к остатку приливают 20 см смеси растворителей (о-ксилол и...

Номер патента: 1581257

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Кунижев, Недайвозова, Тупица, Шаманова, Шуваев

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, продукта, сухого

...витамина А (0,021 кг), масляный раствор витамина Р 1(0,0064 кг), масляный раствор витамина Е (0,102 кг) После эмульгатора смесь поступает в емо кость, где ее подогревают до 65 С,. В отдельной емкости растворяют 0,7 кг лимоннокислых солей натрия и 1,5 кг солей калия, раствор перемешивают и вносят в него сухой концентрат20 Г и используют как сухую молочную основу. Сухую молочную основу смешивают с сахарной пудрой по рецептуре: сухая молочная основа 85%, сахарная пудра 15%. Полученный сухой молочный продукт расфасовывают. Количество сухого продукта, полученного согласно данному примеру, составляет около 250 кг.П р и м,е р 2. Молоко с содержанием жира 3,57 белка 3,0%,сухих веществ 11,5% в количестве 1000 кг нормализуют сливками жирностью...

Номер патента: 1542519

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Евдокимов, Кунижев, Лодыгин, Панова, Храмцов, Шуваев

МПК: A23C 21/00

Метки: концентрата, молочной, сыворотки

...лактозы и растворения метил- целлюлозы завершается в указанном интервале температур, а хранение продукта при более низких температурах хотя и приводит к увеличению сроков хранения, но требует дополнительных энергетических затрат на охлаждение продукта. Хранение же продукта при указанных условиях в течение 6 мес происходит вполне удовлетворительно,Повышение конечной температуры продукта выше 25 С может привести к нарушению термодинамического равновесия и, как следствие, к неоднородности структуры в массе продукта в результате незавершенности одновременно протекающих процессов кристаллизации лактозы й раство 4рения метилцедлюлозы. Образование в массепродукта более или менее увлажненных зонприводит к тому, что в более увлажненныхзонах...

Номер патента: 1451596

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Кунижев, Чепурной

МПК: G01N 30/02, G01N 33/04

Метки: вод, кристаллизационной, пищевых, продуктах, свободной, сухих

...органи"астворителем затрудняетсяанных ввиду несоблюдения пропорциональности в отклике пламенноионизационного детектора гизожидкостного хроматографа.Нагрев растворителей до кипениянеобходим для более полного перехода5свободной и кристаллизационной водв соответствующий растворитель идля сокращения времени анализа наодно определение. 10Предлагаемый способ поясняетсясл едувщими пример ами,П р и м е р 1. На первом этапенавеску детской молочной смеси "Дето лакт" массой 1,6667 г, взвешенную с 15точностью до 0,0002 г, помещают впикнометр вместимостью 5 мп, приливают 3 мл абсолютно сухого диэтилового эфира, закрывают пробкой с газоотводной трубкой с внутренним диаметром0,5 мм и нагревают до кипениярастворителя (36 С) затем быстроохлаждают...

Номер патента: 1441307

Опубликовано: 30.11.1988

Авторы: Кунижев, Чепурной

МПК: G01N 30/02, G01N 33/04

Метки: воды, кристаллизационной

...(0,5 нм) захватываются молекулы растворителя, что приводит к искажению результатов определения.П р и м е р 1, Навеску детской молочной смеси "Детолакт" 0,1 г с точностью до 0,0002 г помещают в стеклянный Флакон вместимостью 10 мл, вносят 1,0 г молекулярного сита 0,3 нм, приливают одновременно0,1 мл пиридина, 0,9 гексаметилди,силазана и 0,1 мл трифторуксусной кислоты, энергично встряхивают в течение 30 с и выдерживают 1 ч при бО С. Затем 1 мкл полученной смеси вводят в газожидкостный хроматограф "Цвет" и разделяют триметилсилильные производные сахаров и орга- нических кислот на стеклянной.капиллярной колонне 50 мх 50 мм с фазой СКТФТв режиме 1 255 С/мин до 280 С и далее изотермнчески. Произоводят отсчет площадей с помощью цифрового...

Номер патента: 1363393

Опубликовано: 30.12.1987

Авторы: Воронцова, Кунижев, Кутепова, Маслов, Очинский, Пересада

МПК: F03B 13/12, H02K 35/00

Метки: волн, морских, преобразования, электрическую, энергии, энергию

...к электротехнике, к конструкции генераторовколебательного движения, использующихэнергию морских волн.Цель изобретения - упрощение конструкции устройства.На фиг. 1 изображен продольныйразрез понтона с устройством для преобразования энергии морских волн вэлектрическую энергию; на фиг. 2 -то же, поперечный разрез.Устройство содержит понтон 1 с закрепленными на Кем направляющими 2,амортизаторами 3. На направляющие 2опираются катки (колесные пары) 4и 5, закрепленные на выходных концах6 и 7 вала машинного генератора 8.В нижней части статора генератора 8жестко закреплен противовес 9, Массатротивовеса выбирается из условия,что крутящий момент, создаваемый массой статора с противовесом при наклоне понтона, не должен быть меньшекрутящего момента...

Номер патента: 1358889

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Гацулина, Кимова, Кунижев, Шуваев

МПК: A23C 9/142

Метки: безлактозного, молока

...эг. аз 1 з.Накапливающуюся в результате брожения молочную кислоту периодически нейтрализуют (раскисляют) мелом или известью, в результате чего образуется нерастворимый осадок лактата кальция. Процесс осуществляют без доступа кислорода преимуцественцо при 45 С и рН=5,5 - 6,0. По окончании брожения сыворотку фильтруют для отделения лактата кальция, используют для55 получения пищевой молочной кислоты. Полученную безлактозцую молочную сыворотку раскисляют до значения рН диализируемого молока, преимущественно до 6,6 - 6,8.При,мер 1. 1000 кг обезжиренного молока пастеризуют при 74 С с выдержкой 20 с, охлаждают до 45 С и переводят в двухстенную емкость ВДП -000 вместимостью 1000 л. В молоко вносят 50 кг свежей закваски, состоящей из 1.Ьлт...

Номер патента: 1324622

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Кунижев, Лагошина, Лельчук, Шуваев

МПК: A23C 9/00

Метки: безлактозного, молока, сухого

...при экстракции водой обработанногосухого молока, что недопустимоКак при обработке сухого молока 92-96%-ным спиртом, так и при обработке сухого молока 65-75%-ным спиртом при соотношении сухого обезжиренного молока и спирта менее 1:1 не обеспечивается полное увлажнение всех частиц продукта, тогда как при отношении продукт:спирт более 1:1,5 10 возрастают потери спирта. После увлажнения сухого молока спирт удаляют фильтрованием или центрифугированием, при этом в целях экономии отработанный спирт можно использовать повтор но для увлажнения сухого молока.Экстракция предварительно обработанного сухого молока водой эффективна при объемных соотношениях продукт:экстрагент 1:8 - 1: 12. 20Результаты эксперимента приведены в таблице22 4зы,...

Номер патента: 1306552

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Кунижев, Петрович, Рыбалко, Харитонов, Шуваев

МПК: A23J 3/00

Метки: концентрата, молочно-белкового

...заводе в клеточный сок картофеля вводят диоксид серы для ингибирования ферментов, ответственных за потемнение его при хранении, п транспортируют на молочный завод, где сок подвергают очистке на центробежном очистителе и хранят до использования. Такая обработка способствует тому, что в санитарном отношении сок может в дальнейАминокислотные скоры компонентов и концентрата Метионин Скори цистин, ХмгХ Скор, Х Лизин,мгХ Лейцин,мгХ Скор, Х Молоко 4,7 95 118 9,5 105 5,0 96 2,5 71 71 5,2 4,2 Картофель Молочно-белковый кон 3,09 88,8 119, 1 7, 12 130 114,6 8,33 4,57 центрат 3 13065 шем использоваться без дополнительной обработки для уничтожения микрофлоры. При тепловой обработке смеси (в период введения сока в смесь) диоксид серы...

Номер патента: 1255091

Опубликовано: 07.09.1986

Авторы: Гацулина, Грановский, Евдокимов, Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: A23C 9/00

Метки: безлактозного, молочного, продукта, производства, сухого

...пронизанные разветвленной сетью паровых каналов сразмерами пор 0,05-0,2 мкм,. лИсходя из особенностей микрострук туры получаемой белковой основы, жйровые компоненты вносят в продукт,пропитывая его раствором жировой композиции в этиловом спирте. Приэтом одновременно из внутренних полостей у частиц вытесняются остаткиводного раствора молочной кислоты,что существенно ускоряет сушку продукта и препятствует усадке и спеканию частиц сухой белковой основы,которые происходят при сушке пористыхчастиц с остатками водного. раствора,Увлажнение материала перед экстракцией осуществляют влажным воздухомпри 50-60 С.Повышение температурывыше 60 С приводит к денатурации белков и ухудшению экстракции лактоэы,а использование воздуха с температурой ниже...

Номер патента: 1202902

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Кунижев, Очинский

МПК: B43K 7/00

Метки: авторучка, шариковая

...с измененным положением трубчатого корпуса относительно поверхности письма. Выполнение предлагаемой шариковой авторучки предусматривает наличие трубчатого корпуса 1 с внутренней полостью, которая имеет конечный криволинейный участок 2 с тороидальной внутренней поверхностью, криволинейного трубчатого наконечника 3 с соответствующей тороидальной наружной поверхностью, установленного свободно на конечном криволинейном участке 2, шарикового пишущего узла 4 с эластичным трубчатым резервуаром, установленного в полости трубчатого корпуса 1 и закрепленного в криволинейном трубчатом наконечнике 3 винта 5 и толкателя 6, установленного на верхнем конце трубчатого корпуса 1.посредством винтового соединения. При этом максимальная длина...

Номер патента: 1071291

Опубликовано: 07.02.1984

Авторы: Кунижев, Тарануха, Шуваев

МПК: A23C 23/00

Метки: молочно-растительного, продукта, свежесть

...хлоридомкальция. Охлаждение продукта до 55 ОС и ниже перед внесением коагулянта -65 хлорида кальция необходимо для того,Кроме того, термокальциевую коагуляцию проводят внесением 0,12- 0,15 мас. хлорида кальция при перемешивании и нагревании до 90-95 С в течение 20-40 мин. В исходное молоко вносят наполни- тели и вкусовые вещества.Для формировании вкуса продукта вносят кофе, фруктовый сироп, какао, экстракт кофе, фруктовые экстракты, мясной булЬон, поваренную соль, тмин, пивные дрожжи, горчицу, перец, лук И ТДДля удовлетворения потребностей организма в различных аминокислотах целесообразно испольэовать комбинации пищевых продуктов по принципу взаимного дополнения лимитирующих биологическую ценность аминокислот. В частости,...

Номер патента: 1003795

Опубликовано: 15.03.1983

Авторы: Кимова, Кунижев, Кунижева, Кушхова

МПК: A23C 19/082

Метки: плавленого, сыра

...колонку с анионитом маркиЭДЭП. Полученная аминопептиднаядобавка, состав которой проведен втабл. 2 содержит аминокислоты и ниэкомолекулярные пептиды. 78,7-79,8 77,2-78,61003795 Продолжение табл, 2 Содержание в сухом веществе в зависимости от режима гидролиза,Компонент 32,6-2,8 ЛизинМетионин 2,5-2,7 4,6-4,8 5,1-5,3 1,3-1,5 1,4-1,5 2,6-2,8 4,9-5,1 5,2-5,3 1, 4-1,5 1,5-1,7 4,9-5,0 5,3-5,4 1,5-1,7 1,8-1, 9 Фенилалани н ТреонинТриптофан 34,3 кг 5,1 кг 8,2 кг 4,5 кг Введение такой обогащенной добавки в смесь для плавления приводит кповышению питательной ценности про-20 дукта, особенно по незаменимым аминокислотам.Полученную аминопептидную добавку стандартизуют по содержанию сухих веществ ( например до 20), если ис пользуют в жидком виде...

Номер патента: 974267

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: G01N 33/04

Метки: быстрорастворимом, веществ, молоке, поверхностно-активных, сухом, фосфолипидов

...переносят в коническую колбу емкостью 250 мл и приливают 100 млгексана, При этом фосфолнпиды натурально ного молока, структурно связанные с оболочечными вешествами жировых шариковне извлекаются, что повышает точностьределения. Колбу закрывают притертойпробкой и энергично перемешивают содер-7,65 лмл о встряхиванием но мопсе 30 мпн.Смесь оставляют Для отстквалия в течени 20 мин. Отстоявпшйся слой раствори л.ля слива 1 от декантацией в химический стакан и оставляют для повторногоотстаивания 10 мин, после чего декантацш й переносят в другой химический ста-,кан. К остатку после первой декантацииприбавляют 100 мл .гексана и операцииповторяют. Порции жидкости от первой ивторой обработки объединяют и полученную смесь фильтруют через...

Номер патента: 897200

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Каверин, Коротков, Кунижев, Половянова

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменитель, молодняка, молока, сельскохозяйственных, цельного

...приведенной в таблице, обеспечивает получение 1000 кг сухого продукта.Полученный продукт закладывают на хранение в условиях, предназна: ченных для ускоренного прогнозирования окисления жировой фазы заменителя 5 Контролем служит ЗЦМ, приготовленный согласно ОСТ 4917-71, который помещают в те же условия. Степень окисления жировой Фазы окислителя контролируют по тиобарбитуровому числу (ТБЧ) . 20Анализ окислительной порчи жировой фазы заменителя по ТБЧ показал, что ввод в рецептуру 9,5 9,75 и 10 муки (от веса готового продукта) из семян томатов снижает скорость окис ления жировой фазы продукта по сравнению с заменителем, выработанным по ОСТ 4917-71, в четыре раза. Это позволяет увеличить срок хранения предлагаемого заменителя до 12 мес....

Номер патента: 807176

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: G01N 33/04

Метки: молочныхпродуктах, объема, порошкообразных, пус-tot

...до метки, Пикнометр с раствором восстановленного молока взвешивают на.аналитических весах. Все операции взвешивания произвс 3 дят при 20 + 1 С.Объем см 0/г)пустот в сухом порошкообразном молоке определяют по Форму- ЗО ле 0.10 Х 05:09.Рв н Рж нП р и м е р. На аналитических весах с точностью до 0,001 г взвешивают сухой чистый пикнометр на 50 мл, затем взвешивают тот же пикнометр, заполненный гексаном до метки. Далее взвешивают тот же пикнометр с 40 навеской сухого молокаберут приблизительно 5 г сухого молока после взвешивания в пикнометр с порошкообразным молоком приливают гексан, доводят уровень жидкости до метки и взвешивают пикнометр с полученной смесью.По результатам взвешиваний определяют массу анализируемого порошка по Формуле 0О...

Номер патента: 739405

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: G01N 33/04

Метки: качества, молока, плотности, сухого

...другой бюкс. Бюксы помещают 45 в вакуум (сушильный шкаф) при температуре 60 - 80 С для испарения разделяющей смеси и выдерживают до исчезновения запаха, После охлаждения до 20 С бюксы взвешивают на аналитических весах с точноэ 0 стью до 0,001 г. Разность в весе пустого бюкса и бюкса с исследуемой пробой дает массу данной фракции исследуемого порошка, Так, при разделении на фракции образца сухого обезжиренного молока распылительной сушки с Гагаринского МКК при плотности у разделяющей смеси 1100 кг/мз масса верхней фракции (Р , ;1100 кг/м ) составила 0,187 г, масса нижней фракции (/З 1100 кг/мф была равна 0,1125 г. При этом относительное процентное содержание каждой из фракций в данном образце сухого молока составило (0,3 г порошка приняты...

Номер патента: 728082

Опубликовано: 15.04.1980

Авторы: Клюшкина, Кунижев, Половянова

МПК: G01N 31/08

Метки: липидов, пищевых, продуктов, разделения

...кислотой проводят перед нанесением экстракта., П р и м е р. Окрашивание готовых промышленных пластин для ТСХ, например фСилуфольф (ЧССР), осуществля- ют в эмалированных кюветах. Пластины с помощью пинцета опускают в кювету, заполненную раствором проявителя (5-ным спиртовым раствором фосфор- молибденовой кислоты), быстро вынимают и подсушивают на воздухе до исчезновения запаха растворителя, Затем на обработанную пластину микро- шприцем наносят экстракт исследуемых липидов в хлороформе и помещают пластину в хроматографическую камеру, в которой находится смесь растворителей для разделениялипидов;гексан: диэтиловый эфир:уксусная кислота, взятых в соотношении 88:19:1. По окончании хроматографирования плас728082 5+ 0,1 2,0...

Номер патента: 645638

Опубликовано: 05.02.1979

Авторы: Кунижев, Харитонов, Шуваев

МПК: A23C 9/00

Метки: восстановления, молока, молочного, порошка, сухого

...молочный порошок, но и осуществляет эффективное смешивание сухого молока с водой. Подвча сухого молока в смеситепь потоком сжатого воздуха давлением 2-3 атм., в виде тонкодисперсной взвеси обеспечивает практически мгновенное смачивание по645633рошка водой, что резко ускоряет процесс восстановпения,П р н м е р. Йля осуществленияпредлагаемого способа можно исполь зоать известные конструкции в молочной промыв пенности.Предварительные изме пьчение слежавшегося молочного порошка осуществляется на центробежной удельной мещнице П -250. о Далее молочный порошок подаетпродукт в трубопровод из нержавеющей стали (внутренний диаметр 36 мм) со сжатым воздухом. Источником сжатого 15воздуха является компрессор маркиВУ/8, обслуживающий линию...

Номер патента: 239787

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вители, Кунижев, Чеботарев

МПК: A23C 19/14

Метки: копченого, производства, сыра

...сыра продолжается 45 - 60 сек. 2Способ производства копченого сыра заключается в следующем.Молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, вносят закваску молочнокислык культур, хлористый кальций и 0,1% 3 копт льного препарата по авт. св.1 смесь тщательно перемешивают в течен 3 лип и вносят раствор сычужного ферВыработку сыра ведут по обычной тек тип,Созревший в течение 20 - 25 суток сыр и погружают в водный раствор препара авт. св.111699 в соотношении 1: 9 на 60 сек, затем головки сыра сушат и па нируют. Поверхность сыра окрашивае светлс-коричневый цвет, присущий коп сыру дымового копчения.Сыр, приготовленный предложенным бом, имеет выраженный аромат копчения качесгьу превоскодит сыр дымового коп Условия созреванця и...