Варначева

Номер патента: 1797476

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Варначева, Дорофейчук, Луканова, Плетнева

МПК: A23L 1/30

Метки: лечебного, питания, приготовления, продукта

...продуктасырья:- наличие белков, имеющих минимальную сенсибилизирующую активность;- наличие высокого содержания жирных10 кислот до 52 , что обеспечивает высокуюкалорийность;- преобладание линолиевой кислоты всоставе жирных кислот, что обеспечиваетвыраженные гипоаллергенные свойства при15 сохранении высокой калорийности;- наличие Еп, как необходимого микроэлемента для лечения диареи и другихгастроэнтерологеских заболеваний, сопровождающихся его снижением в орга 20 низме;- высокое содержание токоферола и витамина С, необходимых для улучшения условий размножения молочно-кислых бактерийи повышения антиоксидантных свойств25 продукта и т,д.Лечебная ценность продукта, полученного предлагаемым способом по сравнениюс лечебной ценностью...

Номер патента: 1671234

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Варначева, Дорофейчук, Келекеева, Луканова

МПК: A23C 23/00

Метки: лечебного, молочного, питания, продукта

...функционально связано с введением в продукт каолина, В связи с тем, что каолин не растворяется ни в воде, ни в молоке и при добавлении в продукт выпадает в плотный осадок, для равномерного распределения каолина в продукте добавляют кукурузный крахмал в виде эмульсии с последующей гомогенизацией. Коллоидный раствор кукурузного крахмала позволяет удерживать каолин во взвешенном состоянии и точно дозировать его при назначении продукта детям. Кроме того, 4 ф - параметр, обусловленный тем, что меньшая доза не позволяет удерживать каолин во взвешенном состоянии, а большая концентрация кукурузного крахмала создает излишнюю плотность готового продукта и затрудняет его употребление.Каолин (белая глина) представляет собой силикат алюминия с...