Гаголкина

Номер патента: 1593609

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Гаголкина, Кадетова, Соколов, Стрельницкий, Чистякова, Шацило

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, C12G 1/10 ...

Метки: сока

...свежеотжатого сока, частей сока раздельной обработки, купажированного сока приведены в габл, 1.1(ак видно из данных табл, 1, содержание кальция, железа, калия в купаже резко снизилось по сравнению с исходным соком (количество калия снизилось на 67,6, кальция - на 72,13, железа - на 79,й) . Активная кислотность сока в купаже снизилась незначительно (на 9,13) по сравнению с исходной.Вкусовые качества сока, обработанного катионитом в Н-Форме и затем повторно в ИаН-фор е, значительно лучше вкусовых кацеств сока, обработанного только катионитом в Н-форме. Сок после повторной обработки катионитом в ЫаН-Форме имеет свежий, легкий и простой вкус без разлаженности и негармоничной кислотности, Сок в купаже по своим вкусовым качествам близкий...