Норманова

Номер патента: 908304

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Еременко, Норманова, Портнова, Редько, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, массы, пралиновой

...р 2. 23 кг (2 2 г) сахарной пудры, 9,5 кг (0,95 г) сухого молока, 11,9 кг (1,15 г) соевой муки загружают в микс-машину и переме шивают 9 мин. Температура получаемой смеси 32 5 С. Затем добавляют рас"3оплав сахара при 185 С, в количестве 21 кг (2 г) и вымешивают 6,5 мин,908304 Формула изобретения Составитель Г.МураяРедактор П.Макаревич Техред А,Ач Корректор С.Шекмар Заказ 673/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП фПатентф, г, Ужгород, ул. Проектная,3В полученную массу вводят тертыйорех в количестве 10,5 кг (10,5 3)и твердый жир 14,5 кг (14,5 Ф) при42,5 С, и перемешивают в течение9 мин.5П р и м е р 3. Сахарную пудру вколичестве 21,5 кг (2...

Номер патента: 465169

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Горячева, Ермакова, Зуева, Клаповский, Макеева, Норманова, Симутенко, Соколовская

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, сбивных, сортов, суфле, типа

...производства.Для этого сбивание сиропа проводят при одновременном его охлаждении, а формование осуществляют экструзией при 37 - 40 С. При этом белок вводят при температуре, преимусбивания масса самотеком поступаитель непрерывного действия, где в т с помощью дозаторов различные ые компоненты, например фруктовые и ароматические вещества, при темпреимущественно равной 40 - 44 С.465169 Составитель А, БражниковаТехред 3, Тараненко Корректор Н. Лебедева Редактор Е. Дайч Заказ 4043 Изд.1317 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушокая наб., д, 4/5МОТ, Загорский филиал 3Из смесителя массу подают на формование, которое осуществляют экструзией в виде жгутов...

Номер патента: 306828

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ермакова, Кокашинский, Норманова

МПК: A23G 1/06

Метки: fthi, tnbi, tuka_j, u«i1, всгсоозна, какао-порошкаf

...течение не менее двух часов. В качестве стабилизатора используют моностеарат сахарозы, альпщят натрия или модифицированный крахмал.Предлагаемый способ осуществляют сле дующим образом.Какао-крупку размялывают с полученемкакао тертоО, добавляют 1 язжикнтел 11 н Отпрессовывяют масло какао, зятем в полученный какао-жмых добавляют водный раствор 10 щелочных солей или обрабятывакт паромнли водой) н перемешивают в течение не менее двух часов нри температуре 70 - 80 С. Количество щелочны.: солей при этом составляет не более 2:, к весу кмыхя, воды - не более 15 40,о. Полученную смесь подсушивают однимиз известных способов до влажности преимущественно 5 Ъ н после добавления стябнлнзатора, в качестве которого используют моностеарат сахарозы, альп...

Номер патента: 271878

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Лурье, Норманова

МПК: G01N 9/36

Метки: iбиблиотека, tlxhin, гнтио•, инрскоиупромышленностиi, институт, конь, научно-исследовательский, •всесоюзный

...фотоэлектроколориметра (единица оптической плотности); Р - содержание жира в шоколаде (% ). зом.0,2 г шоколада по кан (взвешивают с Предварительно гот щей из 3,5 г четыр 1,5 г толуола (по об дом погружают в на и подплавляют шоко мещаюточи овят 25 еххлор ъему) гр етую лад. П в химиче стью до лл смеси истого уг Стакан с до 50 - 6 осле этого кии ста,001 г).состояерода и шокола- С воду прибавСПОСОБ ОПРЕДЕМЕЛЬЧЕНИЯ КАКАО-П Предложенный спо о. химическому контрол д р р зводства.Способ определения степени измельчения какао-продукта или шоколада путем введения измельченного какао-продукта или шоколада в жировой растворитель с последующим перемешиванием, получения суспензии и определения скорости осаждения ее частиц известен.Однако в...