Кондитерской

Номер патента: 453159

Опубликовано: 15.12.1974

Авторы: Всесоюзный, Гор, Денисова, Кондитерской, Маршалкнн, Осковский, Панфилов, Симутенко

МПК: A23G 1/21, B22D 27/15

Метки: отливки

...д. Форма 3 укреплена на держателе 9 в вертикальном положении. Заслон.ка 10 закреплена на форме,Устро 1 гство работает следующим образом.Форма в собранном виде устанавливается вдержателе таким образом, что нижний конец ЗО ее погр) жен в жидкую шоколадц 1 О масс, а. ходящуюся в емкости,Затем на форму оцуска)от крышку б, под весом которой уплотнение 8 плотно прижимается к форме, создавая герметическое соединение крышки с формой 3. При включении элементов вакуумной системы 7 в полостях форм создается вакуум ц шоколадная а 1 асса заполняет полость ячеек э, пристенный слой шоколада кристаллизуется. Одновремеццо про. исходит удаление воздушных включений цз шоколадной массы, заполнившей ячейки. После заполнения ячеек шоколадной массой...