Устройство для обвалки мяса

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и 906490 Союз СоветскииСоциалистическихреспублик(51)М. Кд, А гг С 1 У/04 Гоеударстееииый комитет по делам изаоретеиий и открытий(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА Изобретение относится к мяснойпромышленности.Известно устройство для .обвалкимяса, включающее прижимной ролик сдвумя барабанами, один из которыхимеет скребок и образующую в виде5вогнутой дуги, а другой - дисковыеножи и образующую в виде выпуклойдуги. В этом устройстве барабаны иприжимной ролик перемещаются параллельно один относительно другого 1",Однако в связи с тем, что обваливаемые отруба имеют различную толщину вразных местах, происходит неравномерноеприжатие отруба барабанами и прижим-.ным роликом, что ухудшает качествообвалки,Цель изобретения - обеспечение равномерного прижатия отруба,Поставленная цель достигается тем,что о устройстве для обвалки мяса,включающем прижимной ролик с двумябарабанами, один из которых имеетскребок и образующую в виде вогнутой 2дуги, а другой - дисковые ножи и об. разующую в виде выпуклой дуги, один из барабанов и прижимной ролик снабжены шарнирными муфтами, ролик имеет кольцевые канавки для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, а барабаны установлены так, что их межосевая плоскость расположена наклонно относительно вертикали,На фиг, 1 изображены рабочие ор" ганы устройства для обвалки мяса, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1.Устройство для обвалки мяса содержит барабаны 1 и 2 и прижимной ролик 3. Барабан 1 имеет скребок 4 для съема обваленного мяса, а барабан 2 - дисковые ножи 5 для разрезания надкостницы, Образующая барабана 1 выполнена в виде вогнутой дуги, а образующая барабана 2 и прижимного ролика 3 установлены с возможностью регулирования расстояния между ними, Один иэ барабанов, например барабани ролик 3 снабжены шарнирными муфтами б, Эти муфты служат для создания возможности перекашивания осей барабана 2 и ролика 3 относительно оси барабана 1 в зависимости от конфигурации отруба, Ролик 3 выполнен с кольцевыми канавками 7, служащими для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, Барабаны установлены так, что их межосевая плоскость 1 О расположена .наклонно относительно вертикали, что способствует самоориентации отруба при его заправке в устройство.15Устройство работает следующим образомОтруб захватывается вращающимися в противоположные стороны барабанамии 2, Так как межосевая плоскость барабанов 1 и 2 выполнена наклонной, то такое расположение способствует самозаправке отруба под действием силы тяжести и движения рабочих органов барабанов 1 и 2. 25Шарнирные муфты б позволят барабану 2 и ролику 3 перекашиваться относительно барабана 1, повторяя профиль обваливаемого отруба, цто позволяет равномерно прижать отруб по всей ширине, и обеспечивает улучшение качества обвалки;При продвижении отруба дисковые ножи 5, укрепленные на барабане 2, разрезают надкостницу с внутренней стороны ребер, а рабоцие органы 8 барабана 1 внедряются в слой мяса после прохождения мяса с костью через межосевую плоскость барабанов 1 и 2,и мясо, предварительно отслоенное с эачищенных концов ребер, попадает между барабаном 1 и роликом 3, который, вращаясь, прижимает слой мяса к барабану 1, а зачищенные концы ребер продвигаются в направлении емкости для кости (не показана).Между ребрами коробки и слоем мяса, навиваемым на барабан 1, возникают усилия, отрывающие мясо от кости, Мясо снимается с барабана 1 скребкомИзобретение позволяет обеспечить равномерное прижатие отруба, а следовательно улучшить качество обвалки,формула изобретенияУстройство для обвалки мяса, включающее прижимной ролик с двумя барабанами, один из которых имеет скребок и образующую в виде вогнутойдуги, а другой - дисковые ножи иобразующую в виде выпуклой дуги,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что,с целью обеспечения равномерногоприжатия отруба, один из барабанови прижимной ролик снабжены шарнирными.муфтами, ролик имеет кольцевые канавки для предотвращения перекоса отруба в процессе обвалки, а барабаны установлены так,что их межосевая плоскостьрасположена наклонно относительновертикали.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССРЮ 555873, кл, А 22 С 17/04, 1974,90690 фиг.Составитель И, КутуковаРедактор Т, Киселева Техред С.Мигунова оррект аказ ч 3 писн по 3035, Патент", г, Ужгород, ул, Проектная,илиал Тираж 118сударственного комлам изобретений иосква, Ж, Раушс тета СССРткрытийая наб д.