Устройство для извлечения мяса из мелких ракообразных

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ п 921495 Союз СоветскихСоциалистическихреспублиы(22 Заявлено 13.07,78 (21 т 2631402/28 - с присоединением заявки М 22 С Ж/О вудэретеенниВ еиитет СССР о девам изабретеннй и вткрцтнйДата опубликования описании 23,04.82Б. Н. Гринберг, Я, И, Брагинский, И, В. ГольцеВ. В. Лавров, В, А, Митрофанов, Н, А. НикВ. П. Быков и С, С, ТорбанВсесоюзный научно-исследовательский и эксперимконструкторскими институт продовольственного маи Всесоюзный научно-исследовательский институтрыбного хозяйства и океанографии Авторы бретен- 1 остфм ского аявители(71 СТВО ДЙЯ ИЗВЛБЧБНИЯ МЯСА И РАКООБРАЗНЫХонце ее, агента, соп.трубе с сто. 1Изобретение относится к технике переработки. морепродуктов на пищевые цели и касается устройства для извлечения мяса из мелких рако образных, преимущественно антарктического к риля.Известно устройство для извлечения мяса5 из мелких ракообразных, включающее энгру. зочный механизм в виде продольного ленточ. ного транспортера, приспособления щелевого типа, сходящиеся направляющие желоба, при.10 емные рострубы и приспособления для снятия панциря, состоящие из механизма разрушения панциря, узла удаления его осколков, возду ховода и патрубка подачи сжатого воздуха О 1..,5Недостатками данного устройства являютсянеобходимосп сортировки ракообразных, по размерам и поштучной подачи их на обработку,. что ограничивает производительность устройства,Кроме того, ножи, установленные в каналедля разрушения панциря, могут повреждать кусочки мяса, а съемники панциря, состоящие из скребков в форме "щучьей пасти", не гарантируют бесперебойную, надежную работу в, Я. М. ела, ."., итушкин, Ю, Ф;.,Яройюнко,,1енталь устройства, усложняют конструкцию и затрую. няют санитарную обработку,Существенным недостатком устройства является тангенциальное расположение патрубка подачи рабочего агента, вследствие чего часть воздушного потока отражается от стенок кена ла и движется навстречу поступающим на об работку креветкам. Встречный поток возшхя затрудняет движение ракообразных по трубо. проводу, поэтому в нем установлены заслонки образующие шлюз. Однако, наличие заслонок создает дополнительные сопротивления движе нию ракообразных, что может привести к за ванию приемного трубопровода, ограничиваяпроизводительность, надежность работы и усложняя конструкцию устройства. Известно также устроиство для са из мелких ракообразных, сод убу с внутренней винтовой повер набженную загрузочным патрубком м, установленным на выходцом патрубком для подачи рабочего которого расположено сооснороны загрузочного патрубка и непосредственноперед винтовой поверхностью 21.Существенным недостатком известного устройства является размещение патрубка подачирабочего агента с соплом внутри рабочей камеры, вследствие чего затруднена транспортировка продукта в рабочей камере за счет боль.. шого сопротивления, что может привести к за.биванию рабочей камеры и ограничению производительности устройства. 10Кроме того, малый перепад давления в диф.фузоре из-за постепенного изменения давленияпо мере перемещения продукта по диффузоруне обеспечивает надежной работы,Цель изобретения - увеличение производи;тельности устройства и предотвращения забивания трубы продуктом, что гарантирует егонадежную работу,Поставленная цель достигается тем, что в уст.уойстве для извлечения мяса иэ мелких ракообразных, содержащем трубу с внутренней винтовой поверхностью, снабженную загрузочнымнатрубком, диффузором, установленным навыходном конце ее, и натрубком для подачирабочего агента, сопло которого расположено25соосно трубе с стороны загрузочного патрубкаперед винтовой поверхностью, винтовая поверх.ность образована пружиной, закрепленной наторцах трубы в местах соединения ее с диффу.эором и загрузочным патрубком, и труба с сто.роны загрузочного латрубка имеет кольцевойвырез.Причем загрузочный патрубок выполненв виде гладкого изогнутого трубопровода и конец сопла введен в него35,Кроме того, витки пружины на участке кольцевого выреза трубы выполнены с зазором,На фиг, 1 изображено устройство для извлечения мяса из мелких ракообразных; на фиг,2 - участок устройства, в увеличенном масштабе, 4 ОУстройство содержит трубу 1 с пружиной 2 внутри, загрузочный патрубок 3 в виде гладкого изогнутого трубопровода с раструбом 4 на верхнем конце, диффузор 5 и патрубок б для подачи рабочего агента, Диффузор 5 установлен на выходном конце трубы 1. Сопло 7 патрубка б расположено соосно трубе 1 с стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 перед пружиной 2. Пружина 2 образует внут.региною винтовую поверхность 8 и закреплена 50 иа концах трубы 1 в местах ее соединения с диффузором 5 и загрузочным патрубком 3.Труба 1 со стороны гладкого изогнутого трубопровода 3 имеет кольцевой вырез 9. Конец Ю сопла 7 введен в гладкий изогнутый трубо провод 3. Витки 11 пружины 2 на участке кольцевого выреза 9 трубы 1 выполнены с зазором. Раструб 4 соединен с загрузочным механизмом 12. Патрубок 6 соединен с источником 13 подачи рабочего агента под давлением.Устройство работает следующим образом, Криль поступает в загрузочный механизм 12 и равномерно подастся на обработку, Рабочий агент от источника 13 поступает в патрубок б и, выходя из конца 10 сопла 7, направляется по гладкому изогнутому трубопроводу 3 и трубе 1 к диффузору 5, Расположение сопла 10 соосно с трубой 1 и размещенной внутри нее пружиной 2 исключает возможность отражения струи рабочего агента от стенок гладкого изог. нутого трубопровода 3 и пружины 2, вследствие чего в трубопроводе 3 не возникает встречно. го потока рабочего агента, который мог бы препятствовать перемещению криля по трубопроводу.3. Струя подаваемого под давлением рабочего агента создает разрежение на участке гладкого изогнутого трубопровода 3, что лри. водит к подсосу криля в гладкий изогнутый трубопровод 3. Криль, подаваемый загрузочным механизмом 12, эжектируется потоком рабочего агента в гладкий изогнутый трубопровод 3, поступая в зону расположения конца 10 сопла 7, В этой зоне криль подвергается воздействию струи рабочего агента, выходящей из сопла 7, которая обтекает криль с высокой относительной скоростью, создает разрежение на поверхностном слое его, а внутриполостное давление мгновенно разрывает панцирь и разрушает его связи с мясом. На участке от конца 10 сопла 7 до трубы 1 в основном отделяются хитиносодержащие части криля и нарушаются связи желудочно-кишечного тракта с мышечной тканью шейки, Указанные операции осуществляются одновременно и почти мгновенно. Далее криль потоком рабочего агента направляется в пружи. ну 2, В пружине 2 разрушаются связи голово. груди с шейкой криля и происходит отделение, основной массы шеек от головогруди за счет интенсивной турбулизации струи рабочего агента и трения, возникающего в криволинейном пото. ке, чему также способствует перемещение криля внутри пружины 2 по винтовой траектории,Наличие в трубе 1 кольцевого выреза 9 и размещенного под ним свободного участка пру. жины 2 обеспечивает дополнительный подсос рабочего агента,предотвращая забивание канала трубы 1 продуктом, Размещение пружины 2 в трубе 1 и герметичное соединение конца дружины 2 с трубой 1 и диффузора 5 способствует образованию направленного потока струи рабо. чего агента исключая возможность забивания продуктом канала трубы 1. При попадании продукта в диффуэор 5 резко снижается скорость рабочего агента и эа счет разности кине. тических энергий различных частей криля про. исходит частичное разделение составляющих5 92149 криля, которые направляются на дальнейшую обработку.Изобретение позволяет получить иэ мелких ракообразных чистое мясо в виде шейки, пред. ставляющей ценный белковый продукт животно го происхождения, а ланцирь можна использо- . вать для получения технических продуктов хити. на и хитаэана.Предлагаемое устройство высокопроизводительное и позволяет перерабатывать мелкие ра. о кообразные всего размерного диапазона беэ сортировки по размерам; Конструкпия устройства проста, очевидны также удобство и доступ. ность его обслуживания и санитарной обработки. 13Изобретение позволяет получить выход чистого мяса порядка 20-25% к массе исходного сырья,Формула изобретения 1. Устройство для извлечения мяса из мелких ракообразных, лренмущественно криля, содержащее трубу с внутренней винтовом по.верхностью,снабженную загрузочным патрубком, 2 з 5 6диффузором, установленным на выходном кон.це ее, и натрубком для подачи рабочего аген.та, сопло которого расположено соосно с тру.бой с ст.роны загрузочного патрубка передвинтовои поверхностью, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью увеличения произво.. дительности и чредотвращения забивания трубыпродуктом, винтовая поверхность образованапружиной, закрепленной на торцах трубы в местах соединения ее с диффузором и загрузочнымпатрубком, и труба со стороны загрузочногопатрубка имеет кольцевой вырез.2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е .е с я тем, что загрузочный патрубок выполненв виде гладкого изогнутого трубопровода и ка.нец,сопла введен в него,3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что витки пружины на участке колацевого выреза трубы выполнены с зазором,Источники информации,принятые во внимание при эксиертиэе1, Патент ФРГ У 2430095,кл. А 22 С 29/02, опублик. 197 б.2, Авторское свидетельство СССР по заявкеЯф.2610008/13, кл. А 22 С 29/02, 20,04.78,921495 Корректор мак аказ Тираж 418ВНИИПИ Государственного комитета СССРо делам изобретений и открытий3035, Москва, Ж-З 5, Раушская наб д. 4 сн ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная Составитель А. БурсРедактор Н. Джуган Техред М.Гергейь,