Способ определения упитанности и сортности мяса

Номер патента: 1501996

Опубликовано: 23.08.1989

Авторы: Беседин, Бугаев, Медведев, Склярова

МПК: G01B 17/00

Метки: жировой, ткани, толщины

...9. В блоке 11 ждущий мультивибратор 17 создает электрический импульс противоположной полярности по отношению к эхоимпульсу, отраженному от соединительнотканной прослойки. Эти импульсы складываются на схеме И 18, на выходе кото. рой формируется сигнал логического нуля, поступающий на 5-вход триггера 9, остаюгцегося в исходном состоянии. Электрический импульс, соответствующий эхо-импульсу, отраженному от границы раздела тканей, переводит триггер 9 в другое устойчивое состояние, и на выходе триггера 9 формируется импульс длительностью, равной времени запаздывания отраженного эхо-импульса. Этот импульс попаддет на один из входов схемы И 8, на второй вход которой потупают импульсы от генератора 7, в результате чего на два разряда...

Номер патента: 96741

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Лебедев

МПК: A22C 17/04

Метки: дробленой, кости, мясо-жировой, отделения, способа, ткани

...ПИСМ И ЗЗПГЕМ Выс)1 ППВГ 1 ют.СТРОЙСТВО Д,151 ОСУП 1 ССГВГ(.Н 51 сгпсоба состоит нз последовтельно СОЕДНПЕННЫК П Р(1 СПОЛО)КСПП 1 К ДРУГ над другом вращающегося перфор(,рован(юго бараоана 1, в которьй чсрсз ПО,ыЙ Взг подастс 5 Вода под лг,35 спие 1, цспри(1 упи п(нсовой с) пплки 1.111 (ртекс изобр(1 жсп)1 се)3 ус ро"С)В.Б(1 р(10 п, цснт Р)1 СПОЛОКОНЫ,1 Р: :;ОСО) П СОСДН ПСЧ(Ы )1 СЖ, М ( О";, . ПОСЛЕДО 13 -(, ьно. Б 1 р 0 и 1, сгбк(1:1 ы(:31- Грмзоч 1 ы)1 пзтрмбко 4 и 1 ыгр(- зочным патрмбко)1 врнсгся поло) Взгм 6, кото)ы:1 соединен ТУООПООВОД 011 ( С 1 СП 111(М ГОП Взл 6 п)1 еет От(е.)СГ 1 я " с мгидп 11 м- К(1) П .Мекд 3 б;рОнс 1 1 и цеплгрифтгопМС3 10 ВЛГЧ ПРИС)П 1( К 0 1 1 Я Во (ЬШпекгвзя супплк 1прп ПО)они 1 П 1 скОВОГО...

Номер патента: 1388716

Опубликовано: 15.04.1988

Автор: Муляр

МПК: A01K 29/00, G01B 17/00

Метки: животных, многослойных, слоев, тканей, толщины

...амплитуд П; У, по формуле Формула (1) полученаедующих соображений,литуда П импульса, отраженнограницы а, на входе преобраля Р равна Амплитуда П импульса, отраженного от границы Г равна с 2) -Еф 1 ч - феы еч е (4) Разделив Бе на 0, получим 10 ц.(2 о 1Б 1 -1 се Поскольку 1 = С эС, то Следовательно, для слоя с номером получим20 Коэффициент Е отражения на границе мышечной и жировой тканей при прохождении через них ультразвуковых колебаний составляет небольшую величину и с достаточной степенью точности может быть принят равным 0,14.Подставив значение 1 с = 0,14 в формулу (6), -,получим формулу (1).Измеренную величину В сравниваютсо всеми вычисленными значениями С и выбирают такое значение ее значе ние, которое наиболее близко к измеренной...

Номер патента: 133179

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Трошков

МПК: A61B 17/32, A61B 17/322

Метки: жировой, инструмент, кожных, лоскутов, срезания, ткани

...к ее продольной оси. В верхней части ножа 1 предусмотрен направляоший паз 5 для закрепления в нем в нужном положении подвижной сто 1 вки 4 с целью регулирования глубины срезания жировой ткани и предупреждения ранения кожи.При пользовании инструментом под кожный лоскут подводят металлическую пластинку,Через слой яировой клетчатки проводят линейные разрезы по всей длине лоскута до кожи, один от другого на расстоянии 3 - 4 сл и косыми движениями легко срезают жировую ткань даже при элефантиазисе нижних конечностей.Инструмент прост по конструкции и в пользовании, и недорог,Предмет изобретени нт для срезания жировой ткани жущей части и рукоятки, о тл и ч а добного и равномерного срезания выполнена в виде закрепленного 1. Инструме...

Номер патента: 1822722

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Баранов, Жуковская, Якушкина

МПК: A23L 1/31

Метки: жаркой, мяса, размягчения, соединительной, ткани

...в таблице. Из таблицы видно, что предлагаемая вытяжка иэ лаврового листа действует на соединительно-тканые белки мяса более эф- ЬЭ фективно, чем традиционный маринад на 1 Я уксусе, В то же время, как видно по выделив шемуся креатину и креатинину. вытяжка из Я лаврового листа не изменяет состава мы- с 1 вечных белков.П р и м е р 1. На 1 кг мяса готовят 300 г маринада 100 г лаврового листа кипятят в 1 фф л воды 45 минут, процеживают, добавляют - в соль и перец, доводят до кипения, охлаждают до 14 С. Мясо нарезают кусками по 100 г и выдерживают 8 часов при 4 - 6 С. Мясо жарят на открытом огне или основным способом. Жареное мясо имеет нежную сочную1822722 Способ ма инования Показатели качествамяса после тепловойобработки без маринования с...