Жушман

Номер патента: 1367412

Опубликовано: 20.01.1998

Авторы: Бакулина, Жушман, Карпов, Коптелова, Мирошников, Найденов, Попова, Скотаренко

МПК: C08B 30/18

Метки: декстрина

Способ получения декстрина, включающий смешивание крахмала с кислотой, термическую обработку смеси при 120 200oС, измельчение и просеивание, отличающийся тем, что, с целью повышения клеящей способности декстрина и ускорения процесса, количество кислоты, вводимой в крахмал, составляет 0,03 - 0,06% к сухим веществам, при этом в крахмал вводят также соли алюминия до достижения pН 2,0 3,0, а термическую обработку смеси осуществляют одновременно с экструзией массы со скоростью сдвига 200 1500 с-1.

Номер патента: 1765281

Опубликовано: 30.09.1992

Авторы: Борисов, Жушман

МПК: E02B 7/06

Метки: земляного, намыва, сооружения

...- 30 г/м . В Каждой серии былозпроведено по 5 опытов. 45В опытах фиксировались: время транспортирования (перемешивания) пульпы сполимером, усилия разрушения образцовна одноосное сжатие.В табл. 1 представлены усредненные 50результаты по 5 опытам,Результаты показывают, во-первых,зависимость прочности образцов от времени перемешивания полимера в пульпе;во-вторых, подтверждают существование 55оптимального интервала времени перемешивания полиакриламида в пульпе, равного25 - 35 мин. Из данных таблицы видно, чтопо сравнению с прототипом, когда полиакриламид в пульпу вводился в концевую часть трубопровода (что соответствует времени перемешивания 5 мин), в предлагаемом техническом решении, когда полиакриламид в пульпу вводился на оптимальном...

Номер патента: 1666026

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Агеева, Бакулина, Бессараб, Давыдова, Жушман, Карпов, Овчинникова, Селезнева, Случак, Хлопонина

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерский, полуфабрикат

...1:1),В полученной суспензии растворяют 10 о(12 кг) крахмальной патоки и 5% крахмала (2,5 кг). Рецептурную смесь подают на вальцовую сушилку, с которой сходит сыпучий продукт с влажностью 5%.Соок хранения продукта б мес, Полуфабрикат имеет приятный сладковатый вкус, запах, характерный для гороха, отсутствует, Полуфабрикат может быть использован в качестве сырьевого компонента при производстве кондитерских изделий. Стабилизирующая способность П/ф - 40%, Себестоимость 1,1 руб, за 1 кг по сравнению с 1,5 руб, с известным,П р и м е р 2. Получение продукта осуществляют аналогично примеру 1. Количество гороха составляет 500(50 кг), соотношение гороха и воды 1:1,5, обработку 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 гороха проводят в течение 40 мин,...

Номер патента: 1655930

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Вилтутис, Жушман, Мясковская, Прохорова, Савин, Соломина, Тарасова

МПК: C03C 25/02

Метки: волокна, замасливатель, стеклянного

...марки 5/9 (ГОСТ 10779-78)Желатин технический(ГОСТ 1706-78), . 0,01Вода До 100 П р и м е р 3. Замасливающий состав готовится по примеру (1) при следующемсоотношении компонентов, мас,0 ь: Смесь продукта взаимодействия с декстрином кукурузным для стеклянного (2) (ТУ 10-18-8-42-86) в соотношении (1 Ц 2) = 0,5:6,5 Гидрогенизированное растительное масло - саломас (ОСТ 18-373-81)Э мул ьгатор-полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеат Таин(ТУ 6-14-930-79) Катионный мягчитель - имидазолиновое производное тетраэтиленпентамина и стеариновой кислоты - циррасол (контакт 46-01/92200- 115 с фирмой Вуддал Дакхам) Поливиниловь 1 й спирт марки 5/9 (ГОСТ 10779-78) Желатин технический (ГОСТ 4821-77)Пеногаситель КЭ 1012 (ТУ 6-02-817-79)Муравьиная кислота (ГОСТ...

Номер патента: 1588354

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Бакулина, Жушман, Карпов, Овчинникова, Парцуф, Селезнева, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерского, марципановых, масс, полуфабриката, типа

...5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 П р и м е р 7. Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру6, только соотношение зерна и гороха составляет 9;1, а пасту смешивают с молокомпастериэованным с влажностью 88.5.П р и м е р 8. Способ получения полуфабриката осуществляют. аналогично примеру3, только соотношение фасоли и гречихи составляет 8,5:1,5 пасту смешивают с простоквашей.П р и м е р 9, Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру3, только соотношение риса и соевых бобовсоставляет 1;9, пасту смешивают с водой,П р и м е р 10. Способ получения полуфабриката осуществляют аналогично примеру 3, только в качестве зернового продук-та используют фасоль, а пасту смешивают смолочной сывороткой,В таблице...

Номер патента: 1567712

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Андрсон, Векслер, Волков, Жушман, Заболотский, Зайцева, Изыксон, Каплун, Карпов, Коптелова

МПК: D21H 19/00

Метки: бумага, гуммированная, изображений, переводных

...образует комочкив ванне узла наноса.Используемый в предлагаемой гуммированной бумаге ацетатный кукурузный крахмал выпускается по ТУ 18-33-35-84 с изменением У 1.П р и м е р 1. Гуммированную бумагу изготавливают нанесением на лицевую сторону бумаги-основы массой140 г/м 97-ного кукурузного крахмала, содержащего 0,427 ацетатныхгрупп. Раствор крахмала готовят стандартным способом. Нижний клеевойслой наносят в два прогона, общийнанос 8 г/м. После сушки наносятверхний слой декстрина. Раствор декстрина 457, концентрации. В качестведекстрина используют смесь кукурузного кислотного и картоФельного кислотного декстринов при их соотношении 1:1. П р и м е р 2 (контрольный), Гуммироваццую бумагу изготавливают аналогично примеру 1, но...

Номер патента: 1537674

Опубликовано: 23.01.1990

Авторы: Бакулина, Бережной, Буравлева, Вешкин, Жушман, Карпов, Коптелова, Лукьянова, Мохорт

МПК: C08B 30/12

Метки: крахмала, производства, саго

...при 75- 80 С до стандартной влажности (13% для саго из зернового крахмала, 20%для саго из клубневого крахмала). Вы.сушенное сагосортируют и упаковы"вают. 4 4П р и м е р 1 (прототип), Крахмалувлажняют до 47%, Просеивают черезсетку 10 х 10 мм. Закатывают в барабане,гранулы сортируют на сите, после чего их подвергают тепловой обработкепаром при давлении 0,6 ИПа в запарномаппарате, сушке, сортировке и упаковке.П р и м е р 2Крахмал при тщательном перемешивании увлажняют досодержания влаги 32%. С помощью прессэкструдера (двухзаходный шнек с кони.ческим валом, диаметр 30 мм, длина330 мм, шаг витка 24 мм, частота вращения 40 об/мин) осуществляют обраоботку крахмальной массы при 60 С,поддерживая температуру за счет подачи холодной воды в...

Номер патента: 1510872

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Андрсон, Волков, Жушман, Зайцева, Изыксон, Каплун, Коптелова, Лаксин, Морозова, Рощин, Савиных

МПК: B01D 29/26, D21H 1/24

Метки: декстрина, раствора

...в фильтруюшие элементы. При движении раствора через перфорации 13 фильтруюших элементов происходит прилипание частиц к ним и к стенке корпуса 1. В нижней части фильтруюших элементов происходит снижение скорости движения раствора за счет увеличения площади сечения при переходе раствора от центральной зоны в сторону крайней зоны. При замедлении движения раствора происходит дальнейшее осаждение тяжелых частиц, которые удаляются30 35 Воду для промывки корпуса и фильтруюших элементов подают через отверстия, 40 выполненные в крышке 3, Вода смывает осадок со стен элементов и корпуса и из отстойных зон.Таким образом, повышается качествоочистки раствора декстрина. Ярусное движение раствора способствует повышению сте пени его очистки, При этом...

Номер патента: 1482929

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Абросимова, Бондарь, Галкин, Гулюк, Денисова, Жушман, Калашникова, Карпов, Коптелова, Липкес, Мохорт, Попова, Сарапука, Тарханов

МПК: C09K 7/00

Метки: буровых, композиция, крахмалсодержащего, приготовления, растворов, реагента

...образом.Измельченное крахмалсодержащее сырье-зерновую основу (кукуруза, сорго, пшеница, рожь, ячмень и др. зерновые или зерновые отходы, получаемые при очистке зерна, содержащие60-85% крахмала к сухим веществам)смешивают с агримусом укаэанного выше состава, взятым в количестве от 5до ЗОХ к сухим веществам крахмалсодержащего сырья. Содержание влагив смешанном материале повьппали до243 и подвергали его экструдированиюпри температуре корпуса у матрицы160-170 С, диаметре шнека 35 мм,дли не 350 мм и диаметре отверстия матрицы 2,5 мм, частоте вращения шнека 40 и 100 об/мин, Полученный экструдат измельчали, просеивали через сито с ячейками 0,5-х 0,5 мм и подвергали анализам.Данные, иллюстрирующие влияние полученного реагента на технологические...

Номер патента: 1449096

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Доронин, Жушман, Карпов, Ковальская, Сыроедов, Хейфец

МПК: A23L 1/10

Метки: быстрого, круп, перловой, приготовления, производства, рисовой

...структурой, сварен до состояния готовности, 35имеет конечную влажность н пределах7 и восстанавливается в холоднойводе за 2 миц.П р ц м е р 3. Рисовую кругу (нлаьцос гь 14%) унлажцяют водой с темпе" 40ратурой 65 С до влажности 25%. Увлажненную крупу экструдируют. Готовый продукт приобретает пористуюструктуру. Крупа сварена до готовности, Г-о конечная влажность 9 , и 15оца ьосстацанлинается н холодной во,це за 3 миц,П р ц м е р . Перловую крупу стандартцои влажности (14 ) унлажцяют воодсй с температурой 50 С до влажности20 ., Увлажненную крупу экструдируют.Готовый продукт пористый, сварен доготовности, имеет конечную влажность8% и восстанавливается н холодной воде в течение 3 мин.55П р и м е р ), Перловую крупу,имеющую .лажцость 14 ,...

Номер патента: 1416571

Опубликовано: 15.08.1988

Авторы: Букаев, Векслер, Жушман, Костенко, Михайлова, Сотникова

МПК: D06M 15/11

Метки: пряжи, состав, хлопчатобумажной, шлихтования

...длявыработки ткани "Шифон" арт, 329обрабатывают на шлихтовальных машинах со следующими параметрами процесса:Скорость шлихтования,м/мин 35-60 0,8-1,00,8-1,00,03-0,06До 1 л Т а блиц а 1 Пример Исходная Количество Изменение вязкости во времени, мПа с ацетатныхгрупп вкукурузномкрахмале,Е вязкость 57.-водного клейЗч 4 ч 5 ч. 1 ч 2 ч стера навискозиметре Геплера, мПа 158 54,9 49,1 45,8. 32,1 272 0,38 27,5 20,1 0,40 13,8 13,2 13,0 3,5 3,0 2,9 2,2 2)3 2,0 14,0 14,2 14,1 0,41 3,5 6,6 0,45 2,0 2 6 О 48 Изобретение относиъся к текстильному производству, а именно к технологии шлихтования хлопчатобумажной Изменение вязкости крахмала вовремени, в зависимости от количестваацетатных групп, представлено втабл. 1. Относительная вязкость шлихты в...

Номер патента: 1344308

Опубликовано: 15.10.1987

Авторы: Васин, Жушман, Карпов, Красникова, Курамшин, Негруб, Пенченко

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, теста

...смесь увлажняют растворомиодата калия до влажности 22% присодержании окислителя в количестве0,5 г (0,5 к массе крахмала), затем экструдируют при 170 С, давлении6,5 МПа в течение 2 мин, получаютсмесь влажностью 10 , которую вносятв тесто при его замесе. Остальныеоперации осуществляют известнымиприемами.П р и м е р 3. 0,5 кг гороха смешивают с 50 г крахмала (соотношение 10:1), смесь увлажняют растворомиодата калия до влажности 20% присодержании окислителя 0,5 г (1 . кмассе крахмала), затем экструдируютпри 160 С, давлении 5 10 МПа в течение 3 мин, получают смесь влажностью9 , которую вносят в тесто при егозамесе, Остальные операции осуществляют известными приемами,Снижение соотношения смеси горохаи крахмала менее 10:1 приводит к тому, что...

Номер патента: 1338834

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Аржанова, Васин, Жушман, Калинина, Карпов, Малышева, Манкеева, Негруб, Щербатенко

МПК: A23L 1/16

Метки: быстрой, варки, макаронных, производства

...массу,поступающую в экструдер, и образовывает своды, а следовательно, препятствует непрерывности процесса, Обработка смеси влажностью ниже 207 приводит к подгоранию ее в экструдере исрыву процесса,Повышение температуры экструзиио(выше 200 С) приводит к подгораниюпродукта, а снижение (ниже 180 С) непозволяет провести термическую обработку с желаемыми параметрами,Давление, создаваемое в экструдере, зависит от частоты вращения нагнетающего шнека и определяет продолжительность пребывания полуфабриката в экструдере, Пребывание продукта в экструдере менее 1 мин непозволяет осуществить протеканиехимических и коллоидных процессов,а увеличение пребывания (более 3 мин)приводит к пригоранию продукта.Использование хлебопекарной мукинизкого...

Номер патента: 1219042

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Ауэрман, Васин, Жушман, Коптелова, Ладур, Пенченко, Пучкова, Харуца

МПК: A23L 1/06

Метки: добавки, пищевой

...добавки с содержанием крахмала больше, чем в соотношении белок:крахмал 1:2, продуктне будет обогатителем из-за низкогосодержания белка. При увеличениибелка в добавке больше, чем в соотношении 1: 1, не представляется возможным получить улучшающее. действиемодифицированного крахмала при внесении добавки в хлеб,Выбор дозировки перманганата ка"лия 0,1-1 от количества крахмалаи глюкозно-Фруктозного сиропа 10"30 . от количества белка обусловлентем, что в меньшем количестве онине обеспечивают полное окислениекрахмала, а следовательно, и получение добавки с высокой желирующейспособностью, использование их вбольшем количестве экономически нецелесообразно. Кроме того, присутствие свободного окислителя будет оказывать отрицательное действие...

Номер патента: 1161062

Опубликовано: 15.06.1985

Авторы: Жушман, Кашаев, Кондрашова, Кочетова, Никифорова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамельной, массы, производства

...массы, снижает ее качество. Таккак сыворот ка в процессе хранения подвержена расслаиванию, то предварительно смешав ее в заданном соотношении с патокой, представляется возможным стабилизировать ее консистенцию и смесь может быть приготовлена заранее.При снижении количества декстрина и деминерализованной сыворотки, по предлагаемому способу,не достигается положительного эффекта их влияния на качество карамельной массы, При увеличении количества этих компонентов отмечается следующее: деминсра(с содержанием сухих веществ 62 Хи степенью деминералиэации 653)в подогретой патоке. Для этого в 30 кгпатоки, подогретой до 45 С, вводят1,0 кг (3,2 Х) деминерализованной сыворотки и равномерно. распределяют еев патоке путем перемешивания....

Номер патента: 1142090

Опубликовано: 28.02.1985

Авторы: Воскобойников, Дремина, Жушман, Карпов, Павловская, Трегубов, Хованская

МПК: A23L 1/24

Метки: кулинарного, полуфабриката, соуса, сухого

...через дюзу с определенным размером,отверстия, Готовый продукт измельчают над измельчителе и просеивают черезсито с диаметром отверстий 0,5 мм.Готовый продукт представляетсобой сыпучий порошок темно-красного или желтого цвета в зависимости от вида соуса. При приготовлении соусов их вкус, цвет, запах иконсистенция соответствуют одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом,35П р и м е р . Берут сырье согласно рецептуре соуса томатного, %:Мука пшеничная 12,7Крахмал пшеничный 12,7Фарш говяжий сушеный 5,1Морковь сушеная 1,0Лук сушеный 2,8Соль поваренная 6,0Сахар-песок 5,1Перец черный молотый 0,3Глутаминат натрия 0.3Томат-паста 30%-ная 44,0Жир кулинарный 10,0 1 50Предлагаемое количество кулинарного жира (8-10%)...

Номер патента: 1120952

Опубликовано: 30.10.1984

Авторы: Ананских, Жушман, Карпов, Лукин, Сидорова

МПК: A21D 2/36

Метки: безбелковых, используемого, порошкообразного, приготовления, продукта, углеводного, хлебобулочных

...амилопектинового крахмала, содержащего 95-987 амилопектина, концентрацией 25-457. в соотношении 1:(3-5) по мас40 з 11209 се сухих веществ с добавлением фосфатов в количестве 0,1-2,07 однозамещенных и 0,1-2,07 двузамещенных безводных фосфатов к массе сухих веществ крахмала и ".атем подвергают сушке при 120-150 С.П р и м е р 1. Готовят мальтозный сироп концентрацией 607 сухих веществ и помещают его в герметичный сосуд с паровой камерой. 1 ОПосле подачи. пара в камеру поднимают давление в сосуде до 0,25 МПа и выдерживают продукт при 125 С в течение 30 мин. После термообработки сироп охлаждают до 50 С.о15Готовят суспензию амилопектинового крахмала, содержащего 987 амилопектина, концентрацией 257 и добавляют туда одно- и...

Номер патента: 1054414

Опубликовано: 15.11.1983

Авторы: Джалая, Жушман, Коптелова, Маркер, Соломина, Стерликов, Штыркова

МПК: C13L 1/08

Метки: крахмала, модифицированного

...и высушивают.Окисление крахмала по предлагаемому способу позволяет улучшить под"готовку крахмала к последукщей обработке - максимально увеличить размерзерен .крахмала за счет набухания,что облегчает проникновение внутрьзерен ионов водорода и проведениегидролиза пописахаридов не толькона поверхности зерен, но и внутриних. При этом происходит частичноерасширение валентных связей полисахаридов крахмала и ослабленйе структурызерна. Происшедшее изменение крахмалаулучшает его подготовку к окислениюмарганцевокислым калием обеспечивает более равномерное протекание процесса во всем объеме крахмальногозерна, что позволяет получить конечный продукт высокого качества,При обработке крахмала в кислой среде перманганатом калия происходит...

Номер патента: 906796

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Жушман, Карпов, Посадков

МПК: B65B 1/12

Метки: дисперсных, шнековое

...собойпропеллерную мешалку, приводимую в дви.жение электродвигателем 1.Данное устройство предназначено для обработки размолотого зерна злаковых с раз.личными добавками.Однако установка такого ворошителя тре.бует герметизации линии питатель - зоназагрузки из-за большого пылевыделения.Затрудняется контроль за работой зоны эа.грузки и ее обслуживанием. Кроме тог БРАБОТКИ ДИСПЕРСНЫХ"906796 Только за счет упрощения конструкциипресс-экструдера ПЭК - 125 х 8 экономится около 638 руб. на однои установке и не менее чем на 0,1 Уо снижается удельный расход 5 электроэнергии. 10 Шнековое устройство для обработки дисперсных материалов, содержащее корпус срасположенным в нем шнеком, питательи смонтироващое на выходе из корпусаформующее...

Номер патента: 902700

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Векслер, Жушман, Копылова, Макарова, Радаева

МПК: A23C 9/00

Метки: молочная, пудинга, смесь, сухая

...смесь сгущают до содержания сухих веществ 38 при температуре 55 фС. Одновременно сухой агароид в качестве 8,5 кг зали" вают десятикратным количеством воды и оставляют для набухания в течение 40 мин, а затем нагревают до полного растворения (температура. 75 С), Приготовленный раствор агароида до" бавляют в сгущенное молоко, перемешивают и гомогенизируют при давлении 3 ИПа и температуре 50 фС, Гомогенизированную смесь сушат на распылитель" ной установке.Готовый продукт содержит, Ф:Крахмал кукурузныймодифицированный 16,5Сахар .. 34,5Ванили н 0,1Сухой молочайкомпонент 48,9(в том числе жир 16, агароид07)Сухая смесь для молочного пудинга имеет чистый сладкий вкус без посторонних привкусов и запахов, консистенцию в виде мелкого сухого...

Номер патента: 825635

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Журавлева, Жушман, Крылова, Рыбалко, Сапронов, Трегубов

МПК: C13D 3/00

Метки: 825635

...которого используют смесь модифицированногокрахмала с тринатрийфосфатом 21.Цель изобретения - повышение скорости отстаивания сахарсодержашего раствора.Для достижения указанной цели в прецлагаемом способе в качестве флокулянтаигпользуют экструзионный крахмалопродукт, содержащий,%: крахмал 70-80;белок 10-11; полисяхариды 4-7; водаостальное, в количестве 0,0005-0,005%к массе раствора,Способ осуществляется следующимобразом.В сахярсодержащий раствор, напримерсок Х сятурвции, при отстаивяии вводятфлокулянт, в качестве которого используют зкструзионный крахмялопроаукт, содер 3 82 жащий,%: крахмал 70-80; белок 10-11, полисахариды 4-7; вода остальное, в количестве 0,0005-0,Г)05% к массе сока.Экструзионный крахмалопродукт попу- чают из зернового...

Номер патента: 771191

Опубликовано: 15.10.1980

Авторы: Асташкевич, Жушман, Коробков

МПК: C13L 1/08

Метки: крахмала, модифицированного

...или другим теплоносителем,скользящие контакты 6 для подводанапряжения к валкам-электродам, ножи 7 для съема готового продукта.Валки-электроды 2 расположеныс зазором 1-4 мм, который регулируется в зависимости от концентрацииподаваемой крахмальной суспензиина высоте 100-200 мм от обогреваемых вальцов 5. Привод валков-электродов осуществляется от привода барабанов паровой сушилки цепной передачей. Соотношение диаметра валков-электродов и вальцовых барабанов составляет от 1:2 до 15, пред почтительно 1:3.Устройство работает следующим образом. Крахмальная суспензия задан-ной концентрации подается насосом в приемную камеру 1 и из нее поступает в зазор между валками-электродами 2, который при концентрации суспензии 40 с.в, составляет 1,25 мм,...

Номер патента: 719780

Опубликовано: 05.03.1980

Авторы: Галкин, Жушман, Калашникова, Карякина, Коптелова, Отрошенко, Петров

МПК: B22C 1/02

Метки: литейных, смесь, форм

...2 раза больше, чем в крахмалите); 3-5 клетчатки,По сравнению с крахмалитом гидратационные оболочки экструэионного крахмалсодержащегб реагента более" ее Та 6 ее е е ,юе ю "еическиеческиемеси ставы смесей по та иэико-мехаи технологсвойства7 5 3 ю е 1Индекс Формуемос Текучесть,.Х:Ме.- Предел прочност сжатий во влажнстоянии, кг/см,О 2 и пр ом с 9 О 44 ОР 45 1,3 31 1 Газопроницаемость, ед. 145 135Осыпаемость через 30 мин, 2,0 0,9на основании лабораторных испытаний можно, сделать вывод о том,чтозамена крахмалйта -в смеси экструзи"ой%3 м-к 3 ахмайсодержайимреагеЯтом способствует улучшению Фор%уембсети итекучести смэси при пониженном со д 1 йржанни стабилизатора влаги.КоЛйчество экструзионй 1 ого крахмалсодержадего реагента в смеси определяется...

Номер патента: 576884

Опубликовано: 30.07.1978

Авторы: Жушман, Илясов, Коваленок, Лукин, Сыроедов

МПК: C13L 1/10

Метки: декстрина

...1000 (Х=1,04 мкм). Обработке подвергакгг слой крахмала толщиной 5 - 15 мм при перемгчпнваннп. В первые 2 - 3 мпн 1 е 1 з мпчсской обработки плотность падающего потокдолжна быть 20000 Вт/м-.В результате термической обработки получены декстрины с показателями, которые приведены в таблице.Образование крупки замечено не было, что говорит о повышении качества продукта.Использование предлагаемого способа получения декстринов обеспечивает повышение качества получаемых продуктов, снижение продолжительности термической обработки.Предварительная экономическая эффективность от внедрения данного способа на декстриновом заводе производительностью 30 т/сут составит 110000 руб. в год. К концу этой обработки температура материала достигает 160 - 200 С,...

Номер патента: 584832

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Быкова, Жушман, Коненкова, Шкваркина

МПК: A21D 2/10

Метки: крахмала, модифицированного, хлеба

...технологического процесса и повышение качества хлеба,Для этого в качестве окислителяиспользуют бромат калия, который вво дят в виде раствора в количестве 0,11,0 к весу сухих веществ крахмала. Окисление крахмала ведут при температуре 35-55 С, при рН 0,5-4,0 в течение 5 мин - 1 час.П р и м е р 1. Готовят 40-ную суспенэию кукурузного крахмала и доводят ее температуру до 45 С, после чего подкисляют суспензию б н. НСЕ,до рН 1,5-2,0. В суспензию при постоянном перемешивании в течение 30 мин через 5 мин равными порциями вводят бромат калия в количестве 0,2 Ъ к взя тому крахмалу. После подачи последне порции реагента суспензию выдерживают при данных условиях еще в течение 10 мин. Затем суспензию нейтрализуют584832 Хлеб, полученный с...

Номер патента: 542770

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Васильев, Жушман, Романенко, Соломина

МПК: C13L 1/08

Метки: крахмала, модифицированного

...ангидроглюкозных единиц крахмала, замещая ионы водорода и (или) гидроксила.П р имер. Суспензию крахмала концентрацией 20% сухих веществ, предварительно нагретую до 40 С, пропускают через устройство в межэлектродном пространстве, На электроды падает постоянный электрический ток плотностью 25 мА/см, а поверхность анода подвергают непрерывному УФ-облучению мощностью 0,2 Вт/см, Образующиеся на аноде атомарный кислород и озон вступают в химическое взаимодействие с крахмалом и окисляют его. При обработке крахмальной суспензии в течение 20 мин получают окисленный крахмал с вязкостью 1%-ного клейстера 35 сП, а при обработке в течение 60 мин - 11 сП (вязкость 1 % -ного клейстера исходного крахмала составляет 68 сП).Полученный окисленный крахмал...

Номер патента: 484853

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Быкова, Жушман, Коненкова, Коптелова, Филиппова, Шкваркина

МПК: A21D 8/00

Метки: приготовления, теста

...крахмалофосфаты вводят ввиде сложных эфиров кукурузного крахмалаи фосфорной кислоты со, степенью замещения 0,1%, осуществляя перед введением втесто суспензирование их в воде при темпеоратуре преимущественно 30-32 С и соотношении воды и сложных эфиров кукурузного крахмала и фосфорной кислоты 1:5-1:15.При этом сложные эфиры кукурузногокрахмала и фосфорной кислоты вводят в количестве 0,5-1,0% к весу муки в тесте.П р и м е р. Для приготовлениа суспензии смешиваюе 6 г сложного эфира кукурузного крахмала со степенью замещения 0,1%с десятикратным количеством воды (60 мл)ос температурой 32 С. Соотношение воды исложных эфиров кукурузного крахмала и фосфорной кислоты рекомендуют выбиратьпределах 1;5 - 1;15,производят в течение 5 мин, есто...

Номер патента: 467105

Опубликовано: 15.04.1975

Авторы: Жушман, Маркер, Оленев, Фильчакова, Штыркова

МПК: C13L 1/08

Метки: стабилизатора

...ведут при температуре не ниже 150 С. При этой же температуре вьгсушивают клейстер, образо467105 20 Предмет изобретения Составитель М. АндрееваТехред 3. Тараненко Корректор М. Лейзерман Редактор В, Блохина Заказ 2942/2 Изд. Мв 1761 Тираж 445 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитста Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 вавшийся на поверхности барабана вальцовой сушилки. Полученный продукт измельчают и просеивают.Крахмал состоит из полисахаридных компонентов - амилозы и амилопектина, причем первый компонент способствует образованию в растворах крахмала упорядоченных мицелл и активно участвует в процессах формирования структуры при производстве пищевых...

Номер патента: 424601

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Васильев, Жушман

МПК: B03B 13/04

Метки: электрофлотатор

...2, 3, 4, 5,в нижних частях 15 конических днищ 6, 7, 8 имеет трубу. Камера2 для ввода неосветленноп суспензии снизу - трубу 12, камеры 3, 4 для отвода осадка нефлотируемых частиц - трубу 13, камера 5 для отвода осветленной жидкости - трубу 14, 20 В верхней части флотатора установлен приемник пены 15, в который пена из всех камер 2, 3, 4, 5 сбрасывается устройством 16 и отводится через штуцер 17.Для подачи жидкости имеется сборник 18, 25 из которого жидкость переливается через подвижную муфту 19 и поступает по трубе 12 в камеру 2.Флотатор работает сведующим образом.Неосветленная жидкость поступает в сборник ЗО 18, переливается через подвижную муфту 19и по трубе 12 поступает снизу в камеру 2 и проходит между анодом 10,и катодом 9, на...

Номер патента: 414995

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Архангельский, Ваннах, Викторова, Драпкина, Жушман, Изобретени, Илюшина, Калашникова, Маркер, Штыркова

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: желейных, изделийв, кондитерских, производства, фонд

...продолжают уваривание ло содержания сухих веществ 72 - 73% по рефрактометру. Сваренную желейную массу подают в закрытый реактор, снабженный ме.шалкой. В смесь добавляют краситель, эссеннститут крахмалопродуктов иательский институтнности цию, лимонную кислоту и тщательно перемешивают. Готовую горячую смесь охлаждают до температуры ниже 40 С, обеспечивая этим условия для первой стадии студнеобразования 5 (первая стадия выстаивания), в процессе которого масса приобретает вязко-пластические свойства. Затем осуществляют формование смеси, например, путем выпрессовывания.Отформованная масса поступает в охлаждаю щий шкаф, где происходит окончательныйпроцесс студнеобразования (вторая стадия выстаивания). В результате этого процесса структура...