Патенты с меткой «безбелковых»
Способ получения углеводного порошкообразного продукта, используемого для приготовления безбелковых хлебобулочных изделий
Номер патента: 1120952
Опубликовано: 30.10.1984
Авторы: Ананских, Жушман, Карпов, Лукин, Сидорова
МПК: A21D 2/36
Метки: безбелковых, используемого, порошкообразного, приготовления, продукта, углеводного, хлебобулочных
...амилопектинового крахмала, содержащего 95-987 амилопектина, концентрацией 25-457. в соотношении 1:(3-5) по мас40 з 11209 се сухих веществ с добавлением фосфатов в количестве 0,1-2,07 однозамещенных и 0,1-2,07 двузамещенных безводных фосфатов к массе сухих веществ крахмала и ".атем подвергают сушке при 120-150 С.П р и м е р 1. Готовят мальтозный сироп концентрацией 607 сухих веществ и помещают его в герметичный сосуд с паровой камерой. 1 ОПосле подачи. пара в камеру поднимают давление в сосуде до 0,25 МПа и выдерживают продукт при 125 С в течение 30 мин. После термообработки сироп охлаждают до 50 С.о15Готовят суспензию амилопектинового крахмала, содержащего 987 амилопектина, концентрацией 257 и добавляют туда одно- и...