Патенты с меткой «кондитерский»

Номер патента: 1593606

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Живолук, Карнаушенко, Погонцева, Салавелис

МПК: A23L 1/06

Метки: желейный, кондитерский, продукт, производства

...поддающуюся резке ножом консистенцию, 20 необь 1 чный, меняющийся в зависимости от количества вводимой добавки, ярко- красный цвет разной интенсивности и способность длительного хранения изделий с полным .охранением всех физико-химических и органолептических свойств.Томатные выжимки используют в гомогенизированном состоянии, так как в процессе гомогенизации содержание сухих веществ в томатных продуктах достигает 603. Процесс гомогенизации необходим для измельчения кожицы и, семян томатов с целью устранения возможных вкусовых неприятных ощущений. Кроме того, для лучшего усвоения З 5организмом человека белковых веществ содержащихся в большом количестве в семенах томатов, эти семена надо разрушить измельчением. Измельчение в...

Номер патента: 1666026

Опубликовано: 30.07.1991

Авторы: Агеева, Бакулина, Бессараб, Давыдова, Жушман, Карпов, Овчинникова, Селезнева, Случак, Хлопонина

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерский, полуфабрикат

...1:1),В полученной суспензии растворяют 10 о(12 кг) крахмальной патоки и 5% крахмала (2,5 кг). Рецептурную смесь подают на вальцовую сушилку, с которой сходит сыпучий продукт с влажностью 5%.Соок хранения продукта б мес, Полуфабрикат имеет приятный сладковатый вкус, запах, характерный для гороха, отсутствует, Полуфабрикат может быть использован в качестве сырьевого компонента при производстве кондитерских изделий. Стабилизирующая способность П/ф - 40%, Себестоимость 1,1 руб, за 1 кг по сравнению с 1,5 руб, с известным,П р и м е р 2. Получение продукта осуществляют аналогично примеру 1. Количество гороха составляет 500(50 кг), соотношение гороха и воды 1:1,5, обработку 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 гороха проводят в течение 40 мин,...

Номер патента: 1669421

Опубликовано: 15.08.1991

Авторы: Живолук, Загибалов, Исарова, Карнаушенко, Салавелис

МПК: A23L 1/05, A23L 1/06

Метки: диабетический, желейный, кондитерский, продукт

...которое происходит за счет дополнительного ввода белкового концентрата, в котором белковые вещества составляют 68- 73;6. О повышении питательной и биологической ценности свидетельствует анализ50 55 содержания аминокислот и сырого протеина, проведенный на аминокислотном анализаторе, который показал, что количество всех аминокислот возросло в 1,9-4,8 раза. а содержание сырого протеина достигло 0,8 г на 100 г продукта. Благодаря этому, энергетическая ценность готовых иэделий повысилась, достигнув 320 ккал по сравнению с 293 ккал прототипа.С белковой пастой в готовый продукт вводится также 1,6-2,4 минеральных веществ.Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что сахароэаменитель сорбит, как и сахароза, является...

Номер патента: 1729396

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Донченко, Компанцев, Костенко, Попова

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерский, продукт, студнеобразный

...способность цитрусового пектина по отношению к тяжелым металлам. Пищевые волокна и органические кислоты, содержащиеся в пасте, усиливают пе ристальтику кишечника, способствуют пищеварению и быстрой эвакуации перевариваемой пищи.Пищевые волокна играют лечебную и профилактическую роль в лечении и профилактике многих болезней (ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, желчно-каменкой и мочекаменной болезней. сахарного диабета и др.), а также некоторых профессиональных заболеваний.Эфирные масла и красящие вещества (каротиноиды) цитрусовой пасты придают своеобразный цитрусовый аромат и цвет 5 10 продукту, улучшая его органолептические показатели,Фруктово-ягодное пюре, благодаря содержанию в нем пищевых волокон, также...

Номер патента: 1784168

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Каросанидзе

МПК: A23G 3/02

Метки: кондитерский, мешок

...включает выполненную секционной конусообразную гибкую оболочку, укрепленную на ее выходном отверстиипосредством нитки, трубку с винтовой нарезкой и фасонную трубочку, при этом нитка фиксирбвана по периметру кольцевой канавки, выполненной на повер хности трубки, 1 з.п, ф., 3 ил. трубку с винтовой нарезкой, соединенную струбкой басонную трубочку, гибкая оболочка выполнена секционной, Нитка фиксирована по периметпу кольцевой канавки,выполненной на поверхности трубки.На фиг, 1 - 3 показан кондитерский мешок с секционной гибкой оболочкой,Кондитерский мешок включает гибкуюоболочку 1, состоящую иэ отдельных вход- Сфных секций-отростков 1 а и выходного отвер фьстия 1 б, На выходном конце выполненынебольшие разрезы 2. На уровне...