Способ приготовления теста
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
О П И С А Н И Е (11) 484853ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДВТИЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихУеспублик(22) Заявлено 29,01,74(21) 1994490/26-13 (51) М. Кл,нием заявки исое 1 с 8/00 Государственный иомитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий(45) Дата убликовани исания 01.12.75 Е, К. Коптелова, С. Т. БыковаИ, Жушман 2) Авторы изобретени, филиппов бопекарнойский йнститу тт хл овател(71) Заавители Всесоюзный научно-исследовательский инпромышленности и Всесоюзный научно-исслкрахмалопродуктов 54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЧ ТЕСТА спенэию выдерживают при непрерыверемешивании при помощи мешалки,шающей 30 об/мин в течение 10-30водяном термостате, где поддержитемпературу 30 С,ом ер т лаборант;орной с внесением г щей 0,5-1,0% и фосфорнойТестестоме замешивают н ильной машине овои спензии, содерж эфиров крахмал к весу муки в ожны ислоть ичеств ,5% со тесте, всего ко первого сорта,ей. шеничной муки и 3,0% дрожж Замес тес После э течение рез 60 о тесто формуют и расставности (.,50-60 мин). сле эт ают до абораторьои печи оС в течение 30 мин. Хлеб выпБрабендер" В таблицееские показ кают при 2 представлены физико-химели качествахлеба. в25 И. Шкваркина, И, В., Коненков Изобретение относится к хлебопекарнойпромышленности,Известен способ приготовления теста свнесением в тесж крахмалофосфатов.Бель изобретения - улучшение качества теста.Для этого крахмалофосфаты вводят ввиде сложных эфиров кукурузного крахмалаи фосфорной кислоты со, степенью замещения 0,1%, осуществляя перед введением втесто суспензирование их в воде при темпеоратуре преимущественно 30-32 С и соотношении воды и сложных эфиров кукурузного крахмала и фосфорной кислоты 1:5-1:15.При этом сложные эфиры кукурузногокрахмала и фосфорной кислоты вводят в количестве 0,5-1,0% к весу муки в тесте.П р и м е р. Для приготовлениа суспензии смешиваюе 6 г сложного эфира кукурузного крахмала со степенью замещения 0,1%с десятикратным количеством воды (60 мл)ос температурой 32 С. Соотношение воды исложных эфиров кукурузного крахмала и фосфорной кислоты рекомендуют выбиратьпределах 1;5 - 1;15,производят в течение 5 мин, есто подвергают брожению в мин с двумя перебивками чечин,484853 Способы Показатели качества хлеба Объем 100 г Пористость%хлеба, мл Сжимаемость на пенетрометрев условюнх единицах) 93 115Известный 375 Предложенный 475 80 82 35 45 Составитель Т.Серебренникова " И,Карандашова орре" тор А,Степанова Редактор А Бер Заказ Изд, М фЯ Тираж 474 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытийМосква, 113035, Раушская наб., 4 Предприятие Патент, Москва, Г, Бережковская наб 24 Внесение сложных эфиров крахмала ввиде водной суспензии при приготовлении теста из пшеничной муки способствует их лучшему набуханию и структурообразованию, что обеспечивает улучшение физиче- ских свойств теста и готового хлеба,формула изобретения 1, Способ приготовления теста с внесением в тесто крахмалофосфатов, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью улучщения качества теста, крахмалофосфаты 15 вводят в виде сложных эфиров кукурузногокрахмала и фосфорной кислоты со степенью замещения О, 1%, осуществляя перед введением в тесто суспензирование ихв 1 воде при температуре преимущественно20 30 32 оС и соотношении воды и сложныхэфиров кукурузного крахмала и фосфорнойкислоты 1:5 - 1:15,2. Способ по и, 1 о т л и ч а ющ и й с я тем, что сложные эфиры куку 25 рузного крахмала и фосфорной кислотывводят в количестве 0,5-1,0% к весу муки в тесте,
СмотретьЗаявка
1994490, 29.01.1974
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КРАХМАЛОПРОДУКТОВ
ШКВАРКИНА ТАТЬЯНА ИВАНОВНА, КОНЕНКОВА ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА, КОПТЕЛОВА ЕВГЕНИЯ КУЗЬМИНИЧНА, БЫКОВА СВЕТЛАНА ТАРАСОВНА, ФИЛИППОВА НАДЕЖДА ИЗОТОВНА, ЖУШМАН АНАТОЛИЙ ИВАНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A21D 8/00
Метки: приготовления, теста
Опубликовано: 25.09.1975
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-484853-sposob-prigotovleniya-testa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления теста</a>
Способ получения бензо-1, 2, 4-триазиниловых эфиров фосфорной тиофосфорной, или тиофосфоновойкислот
Номер патента: 262730
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Гюнтер, Ингеборг, Ино, Иностранна, Федеративна
МПК: C07F 9/09, C07F 9/165, C07F 9/6521
Метки: 4-триазиниловых, бензо-1, тиофосфоновойкислот, тиофосфорной, фосфорной, эфиров
...калия и 750 мл ацетонитрила, медленно нагревают в течение 1 час до кипения. Затем к реакционной смеси:при кипении добавляют по каплям 52 г эфирхлорида О,О-диэтилфосфорной кислоты. Смесь нагревают с обратным холодильником,в течение 3 час, охлаждают и выливают в воду. Выпавший маслообразный продукт растворяют в бензоле, и все промывают 1 н. раствором КОН и затем несколько раз водой. Органический слой сушат над сульфатом натрия и упаривают растворитель под уменьшенным давлением. После .перекристаллизации полученного остатка из смеси бензол-лигроин выделяют 76 г (90% от теории) эфира О,о-диэтил-О- (бензо,2,4-триазинил-З) -фосфорной кислоты, который имеет т, пл, от 46 до 47 С,Найдено, %: М 14,93; Р 11,19.С 11 Н 14 ЫзО Р мол.,вес...
Способ получения замещенных тиазолидиниловых эфиров фосфорной кислоты
Номер патента: 1384202
Опубликовано: 23.03.1988
Автор: Анжело
МПК: C07F 9/09
Метки: замещенных, кислоты, тиазолидиниловых, фосфорной, эфиров
...7 г метил-метил-(5-метил-)-2- метилаллил-(4-оксо-тиазолидинилиден)-гидразоно 1-4-оксо-тиазолидинил-гидрофосфата (пример 8) в 40 мл перегнанной воды доводят до рН 7 посредством прибавления при перемешивании приблизительно 47.-ного водного раствора гидроокиси калия, после чего слегка мутноватый раствор обрабатывают приблизительно 0,5 г активированного угля и фильтруют. Фильтрат при пониженном давлении упаривают примерно до 15 г, сиропообразный остаток, частично содержащий твердое вещество, растворяют в 50 мл изопропилового спирта и при переме 1шивании раствор порциями смешивают с диэтиловым эфиром. Образовывается маслянистый осадок. К нему прибавляют большое количество диэтилового эфира, декантацией отделяют избыточное количество...
Способ разделения монои диалкиловых эфиров фосфорной кислоты
Номер патента: 389100
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Вас, Сохадзе, Титаренко, Щербак
МПК: C07F 9/11
Метки: диалкиловых, кислоты, монои, разделения, фосфорной, эфиров
...и 59% дидодецилфосфата.30 г полученной смеси додецилфосфорных кислот и 60 мл ацетона (чда), нагревают до 40 С, прикапывают,в течение 2 мин при перемешивании 5,22 г моноэтаноламина, выдержи3891 ОО Найдено Вычислено Т, пл., С (по литературным данным) Брутто- формула кислотный эк- вивалент кислотный эк- вивалент Т. плС Фосфат Растворитель Р, % Р, % 14,68 14,76 9,72 9,85 13,27 13,318,42 8,53 210 25,7 - 26,3 С,НОР29,2 - 30,1 С,.Н,О Р 14,75 205,8 МонооктплфосфатДпоктилфосфатМонодецилфосфатДидецилфосфат ХлороформТо же 29 - 30 322 318,8 9,62 238 44,3 - 45,1 С,ОН,зО,Р 13,0 45 238 Гексан 46 - 47 370,4 47 9 - 48 7 СаНзОР 378 8,2 То же Составитель М. МакаровТехред 3. Тараненко Корректоры: А. Николаева и Е. ДавыдкинаРедактор Т, Шарганова Заказ...
Способ получения эфиров фосфорных кислот
Номер патента: 507246
Опубликовано: 15.03.1976
МПК: C07F 9/08
Метки: кислот, фосфорных, эфиров
...8 см ацетона. Перемешивают 5 мин и прибавляют940 мг диэтилхлоротиофосфата. Перемешивают в течение 10 - 15 ч при комнатной температуре и нагревают с обратным холодильником в течение 2 ч, фильтруют и вьптарива ют растворитель досуха.Получают 600 мг желтого ьасла, которое хроматографируют на силикагеле, элюируя смесью хло роформа, ацетона и .циклогексана в соотношении 1;1:1. После выпаривания элюента получают 58 мг 2(диэтокситиофосфорилокси) пиримидо (1, 2 а)60 пиримидин 4 она в виде масла.(1, 2 а) пиримидин 4- она, 31 смз диэтилхлоротиофосфата и 27 г углекислого калия в 350 смз ацетона. Перемешивают в течение 16 ч при комнатнойтемпературе, фильтруют и вьшаривают досуха, Получают красное масло, которое хроматографируютЬа силикагеле,...
Способ получения -аминофениловых эфиров фосфорной или фосфоновой кислот
Номер патента: 1068442
Опубликовано: 23.01.1984
Авторы: Абрамов, Данилов, Кормачев
МПК: C07F 9/12
Метки: аминофениловых, кислот, фосфоновой, фосфорной, эфиров
...нофениловых эфиров фосфорной или, фосфоновой кислот, который, заключается в том, что и-арилазофениловый эфйр фосфорной или фосфоновой кисло ты подвергают восстановлению водородом на никеле Ренея в среде спирта при 70-72 С.П р и м е р 1. Трис(п-аминофенил) фосфат. Восстановление проводят в реакторе с двойными стенками, установлен-ном на качалке. Температуру в реакторе поддерживают водой, подаваемойиз термостата. Водород подают из баллона через газовые бюретки. В реакторвносят 0,5 г никеля Ренея в 10 млизопропилового спирта и продуваютсистему водородом 15 мин, Затем вносят в реактор 2 г трис(п-фенилазофенил)фосфата в 25 мл изопропиловогоспирта. Продувают систему 20 мин.Окончание гидрирования определяютотсутствием изменения уровня в бюретке...
Предыдущий патент: Устройство для изготовления и замораживания штучных изделий
Следующий патент: Способ производства кулинарного топленого масла
Случайный патент: Фазовращатель