A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Номер патента: 521879

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Калунянц, Калюжный, Кислухина, Малов, Сигунова

МПК: A23J 1/18

Метки: белково-витаминного, обогатителя, пищи

...О/ ной влажностью помещают в с кля.ную колбу на 250 мл,Колб ставят на водяную баню с температурой 18 ф 28 Скуда вносят 0,71 г ферментн": препарата "Лизосубтилин 1;3 Х", Для рааномерного распределения препарата521879 10 Отсутствие многостадийности и потребности в герметизации, а также в инертном газе значительно упрощают и удешевляют процесс. Препарат "Лизосубтилин ГЗХ, и кормовые гидролизные дрожжи являются од ним из наиболее дешевых и доступных и внастоящее время производятся в промышленных масштабах, что позволяет поставить производство белково-витаминных обогатителей на рентабельную промышленную основу, 26 Негидролизованные остатки клеток, содержащие пенные питательные вещества, также могут быть использованы в комбикормовой...

Номер патента: 526342

Опубликовано: 30.08.1976

Авторы: Дьяченко, Павлов, Растросса, Чернов, Юруть

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, концентрата, коровьего, молока, обезжиренного, производства, растворимого

...не выше 20"1 нагревают до 96 - 97 С и вносят в него при постоянном перемешивании 205-ный раствор хлористого кальция из расчета 1,5 г на 1 л молока. Затем от коагулированных бел;ов отделяют сыворотку одним из известных способов, напри. мер центрифугированием, до получения белковой массы с содержанием сухих веществ неменее 45 - 47%Молочный белок-сырец нейтрализуют путем смешивания его с сухой порошкообразной кальцинированной содой, внося ее из расчета 30 г на 1 кг сухого копреципитата, после ;его массу выдерживают в течение 1 час, ЗаЫ 6342 Фор мула изобретения Составитель М, Ларина Редактор М. Дмитриева Техред А. Камыщникова Корректор А. ДзесоваЗаказ 1828/9 Изд, Ма 1553 Тирак 575 Подписное Ц 1-1 ИИПИ Государственного комитета Совета...

Номер патента: 531476

Опубликовано: 05.10.1976

Авторы: Барбара, Зигфрид, Клаус, Манфред

МПК: A23J 1/14

Метки: альбуминов, белков, сывороточных

...1% хлористого натрия, доводят до рН 3 и затем смешивают с 2 г соли Грахама, в результате чего выделяют в осадок 2,6 г альбумина (64% белка) в виде полифосфатного комплекса, Затем продукт растворяют в 50 мл 1,25%-ного раствора едкого натра и после доведения рН раствора до 9,5 посоледний нагревают 10 мин до 95 С, приэтом коагулирует 1,4 г белка, соотвегствуюшего 54% альбумина, осажденного полифосфатом,П р и м е р 3, Из 800 мл раствора, полученного по примеру 1 из экстракта рап 764са, включающего 10% хлористого натрия ине содержащего глобулина, осаждают добавлением 5 г таннина, растворенного в воде,5 г альбумина (100% белка) в виде танни 6нового комплекса, содержащего 10% белка,После растворения комплекса в 80 мл 0,1 н.раствора едкого...

Номер патента: 537613

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Вилли, Клод

МПК: A23J 3/00

Метки: пищевых, продуктов, протеинсодержащих

...С 1,6желатин 1,0Вкусовые вещества и пряности 2,4Красители для пищевых продуктов СледыПри 40 С в воде растворяют желатин и до.бавляют воду с красителями для пищевыхпродуктов, Гидратированное растительноемасло, нагретое до 50 С, смешивают с вкусовыми веществами и пряностями и вводят вводный раствор с образованием эмульсии, которую гомогенизируют продавливанием черезпоршневой гомогенизатор при давлении50 кг/см. При перемешивании в гомогенизированную эмульсию вводят смесь из соевоймуки и остаточных веществ с получением гидратированной массы в виде влажной пудры,Далее массу обрабатывают аналогичнопримеру 1 и получают такое же, как в примере 1, изделие.П р и м е р 3, Готовят гидратированную массу состава (вес. % ):Вода 48,5Смесь согласно...

Номер патента: 540618

Опубликовано: 30.12.1976

Авторы: Калюжный, Морозова, Попова

МПК: A23J 1/18

Метки: активных, биологически, веществ

...веществ в20 клеточных остатках составляет 15%. Послегидролиза продукт имеет темно-коричневыйцвет, Для длительного хранения его можновысушить на распылительной сушилке. Полученный порошок темно-коричневого цвета, хо 25 рошо растворим в воде и содержит большоеколичество биологически активных веществ,витаминов, фосфора,Добавка 0,5% гидролизата клеточных остатков к субстратам, перерабатываемым в30 гидролиз ной промышленности, увеличиваетд о о а оФ Зъ ой - Оо д Я й Х ХСубстрат 50,9 45,4 1,70 1,50 0,19 Гидролизат растительных материаловГидролизат+ авто- лизат Формула изобретения 51,2 1,50 50,8 0,11 1,74 51,3 50,8 1,50 0,12 Гидролизат+ гидролизат клеточных остатков 1,88 Составитель М. ЛаринаТехред И. Карандашова Корректоры: О, Тюрина н И....

Номер патента: 542502

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Воробьева, Максимова, Мосин

МПК: A23J 1/18

Метки: биомассы, дезинтеграции, дрожжей, ферментной

...п клеток микро организмов, например Пектавамор 1 н ПОХ5 Формула изобретения Составитель Г, Максимова Корректор В. Петрова Тс.;рсд И. Карандашова Редактор Т. Девятко Заказ 332/3 Издм 213 Тира(к 609 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Свиста Министров ГСГР по делам изобретений и огкрытий 13035, МоскваК, Раушская иаб., д. 4 5Типография, пр. Сапунова, 2 3Ферментативный гидролиз проводят в течение 2 - 6 ч при рН 4,0 - 7,0; расход ферментного препарата составляет 5 - 15 мг на 1 г биомассы микроорганизмов. В процессе может быть использован также любой литический фермептный препарат гликаназного или комплексного действия, который проявляет протеолнтическую, амилолитическую или гликаназную активность.Указанные препараты выделяли пз культу-...

Номер патента: 542503

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Ефимова, Коротеева, Никаноров, Ткаченко

МПК: A23J 1/20

Метки: гидролизатов, протеинсодержащего, сырья

...ью )ерк)ец)ов, содержащихся только ь плазмолизированных дрожжах, не обеспечивает высокой степени и скорости гидролиза казецна, а совокупное использование протеаз ц пептидаз (плазмолизироваццые д 0"цыси) услОжцяетудорожь)ст процесс гидролцза.Целью изобретения является ускорен е процесса п)дролпза, повышение биолоп)леской ценности гидролцзатов, а также пх удешевление. Поставленная цель достигается тем, что перед гидролцзом казеиц смешивают с плазмолизированными дрожжами в соотношении 1: 2,5 - 7,5, а гидролиз смеси ведут при 42 - 45 С.П р ц м е р. В реактор наливают 90 л воды ц 450 мл 20%-ного раствора гцдрата окиси натрия. Прп помешивании добавляют 9 кг казецца. Смесь подогревают до 80 С и выдерж- вают в течение 1 ч для раствореня...

Номер патента: 542504

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Буркина, Дерябина, Зариньш, Ноженко, Скуя, Шмидт, Эверте

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, гидролизата

...приготовление смеси пищевых белков, ферментативный пх гидролиз, фильтрацию и пастерпзацию, когда в смесь пищевых белков, например молочных и рыбных, перед проведением ферментативного гидролиза добавляют сахарозу.Способ получения белкового гпдролизата заключается в следующем.В разбавленный водой обезжиренный подогретый творог добавляют измельченную рыбу, гомогенизированную свиную поджелудочну ю железу и сахарозу. Полученную массу перемешивают и ставят на гпдролпз. Об окончании гидролпза судят по нарастанию ампнного азота в среде (глубина распада белков должна достигать 40 - 45 О/о). После ферментативного гпдролиза гпдролпзат фильтруют и пастеризуют. 11 рим ер. Для п лизата были подго диентов, содержащ Творог Рыба Поджелудочная железа 4...

Номер патента: 552953

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Андрианов, Бабаян, Беликов, Князькова, Коган, Латов, Сергеев, Харатян, Цыряпкин

МПК: A23J 1/18

Метки: автолизатов, активных, биологически, дрожжевых

.... ро ледяной уксусной кислоты,ывают. Автолиз идет ири вое количество- тоянном пе- ЗО Результаты приведены в табл. 1,темиерагур 5 - 55 С р постоянном иеремешивании.жжевой массы и реакционную смесь вводят концентрироПосле Разжижения дрожжевои осы Рпрекращения пенообразования ф риз фе мен- ванную капают и обы в сте- количестве, как вв примере 1. Все остальтера периодически отбирают раметры автолиза также воспроизрильные пробирки по 20 мл. р. П обы цент- ные парам точной жидкости водят по прим еру 1. Результаты приведенырифугируют, а в надосадочной дб.1.определяют аминныи азот и ди вы еляют из в та л.пти ов. Авто- Пр имерП 4, В качестве субстрата бенее смес 1.- минокислот епт дв ю с спензию подвер- рут дрожжи40( пиртовые)Пет- В...

Номер патента: 554853

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Вайнерман, Ершова, Крылов, Марусова, Рогожин, Толстогузов

МПК: A23J 1/04

Метки: организмов, переработки, ракообразных

...декантация и т.п,) причем последовательность разделения фаз может быть любой.Выделение белкового концентрата из раствора можно осуществить разными способами, например снижением рН раствора с помощью кислот до значения 3,5.5,5 с последующим отделением осадка белкового концентрата декантацией или центрифугированием; ультрафильтрацией,В случае выделения белков путем снижения рН кислую среду можно создавать добавлением пищевых кислот, например уксусной, лимонной, яблочной, янтарной, соляной, причем оптимальным 5 О 16 20 И ЭО 36 40 4 б 50 бб 60 интервалом при обработке криля является рН 4,9-5,2, а при обработке креветок - 4,6-4,7.Получающийся осадок белкового концентрата имеет запах, характерный для вида, и окрашен в кремовый цвет. Для...

Номер патента: 554854

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Бабаян, Беликов, Князькова, Латов, Харатян

МПК: A23J 1/18

Метки: автолиза, биомассы, дрожжевой

...соответственно 1,16 и 0,48% от объема реакционной массы.Процесс ведут при непрерывном перемешивании с постоянной температурой в ферментере 50 С в течение 5 час. Получают 300 мл автолизата затравки,Автолиз, В ферментер помещают затравку, 960 г дрожжей, а также 15 мл этилацетата и 5 мл концентрированной пропионовой кислоты и перемешивают 6 час при 50 С. Увеличение времени автолиза при данном способе нецелесообразно, так как приводит к уменьшению выхода аминокислот, 300 мл полученного автолизата ччто составляет 23 об.% от реакционной массы), оставляют в качестве затравки для автолиза следующей партии субстрата, а остальное количество подвергают дальнейшим операциям. Анализ продукта (автолизата). Полученный автолизат подвергают...

Номер патента: 556776

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Камалян, Мулярчук, Плиско, Поливаный, Портнова, Радовец

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, гидролизата, кератинсодержащего, сырья

...80-90 оС, затем включаютмешалку и проводят гидролиз при температуре 110-115 оС в течение 8 час, В полученный гидролизат добавляют 0,5 % активированного угля щелочной марки "А" (к 20обьему), обрабатывают в течение 1 час,оохлаждают до температуры 70 С, разбавляют вдвое водой и отфильтровывают напресс-фильтре или самораэгружающейсяцентрифуге. Отфильтрованный гидролиэатпропускают через ионообменную колонкус катионитом КУ, заряженным в Н -форму, до полного удаления ионов натрия.Количество пропускаемого гидролизатарассчитывают таким образом, чтобы смолазабрала весь натрий, содержащийся в нем(100 кг смолы может снять 8 кг ионовнатрия). В случае образования фракций, содержащих ионы натрия, их вторично пропускают через смолу.35Элюат...

Номер патента: 557785

Опубликовано: 15.05.1977

Авторы: Вальковский, Варламов, Мамцис, Осипов, Рогожин, Сергеев

МПК: A23J 1/18

Метки: биомассы, микроорганизмов, переработки

...кислот.П р и м е р 1. 9 г обезвоженных дрожжейасс)тагоптусез сегеияа 1 дезинтегрируют в кавитационной мельнице в этиловом спирте 25 в течение 30 мин. После удаления растворителя и сушки дезинтеграта из него экстрагируют 0,2 н, раствором ХаОН (100 мл) белковонуклеиновый комплекс при 20 С в течение 20 мин при перемешивании. Затем отделяют 30 клеточные оболочки центрированием при557785 Составитель Н. Ларина Техред А. Камышникова Корректор О. Тюрина Редактор Л. Новожилова Заказ 1170/5 Изд. М 447 Тираж 582 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 7000 об/мин. Из полученного экстракта осаждают белковонуклеиновый комплекс,...

Номер патента: 560581

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Конева, Перепечко, Хейнштейн

МПК: A23J 1/20

Метки: казеина, пищевого, производства

...с тепловой обработкой сгустка,что приводит к высоким мехашческим воздействиям на сгусток и, тем самым,к дроблению белка, нарушению его прочности, увеличению потерь и к дополнительным затратам энергии.С целью проведения процесса в непрерывном потоке и увеличения выхода каэеинав описываемом способе производства пи.щевого казеина тепловую обработку сгусткаосуществляют перед отделением его отсыворотки, а промывку сгустка после отдедения его от сыворотки ведут посдедооватепьно в две стадии водой при 30-35 С,При этом тепловую обработку сгусткаопроводят при температуре 70-74 С свыдержкой 15-20 сек,Способ осуществляют сдедуюшим образом,оОбезжиренное молоко при 7-12 С смешивают с раствором ковгулянта, напримеркислоты, в соотношении,...

Номер патента: 562171

Опубликовано: 15.06.1977

Авторы: Свен-Олоф, Триггве

МПК: A23J 3/00

Метки: белкового, растворителя, удаления

...вертикальную колонну диаметром ЗОО мм, снаоженную мешалкой с геликоидальными лопастями, вращающейся со скоростью 15 об/мин, на высоте 32 ОО мм подают экстрагированный растворителем рыбный белок. Температура рубашки колонны 4 ОС.Белковый материал имеет состав, %: сухое вещество 55,6; изопропанол 38,2 и вода 6,2; и температуру 2 ОС.В колонне сохраняют постоянную высоту материала.Обработку белкового материала проводят в две стадии. На первой ее осуществляют в соответствии с примером 1 насыщенным влагой воздухом при 55 С в количестве 6 О м/час, при этом воздух подают в нижнюю часть колонны. На второй стадии по истечении 145 мин материал обрабатывают влагосодержащим воздухом при 55 С в количестве ЗО м/ /час, который подают в нижнюю часть...

Номер патента: 576010

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Гордон, Луис

МПК: A23J 3/00

Метки: вещества, пищевого

...сыраперед введением начальной культуры добавляют4,5 - 76 г на 453 кг молока липолитической энзимной смеси, продуцируемой гриоами Мисог гпсне,для осуществления регулируемого твполиза с получением привкусов от нежного и маслянистого догорьковатого и остро. пикантного при приготовлении сыров итальянского типа, например Азизго-Моццарелла, Йроволон и Романо; причем для сыраРоглано и других острых сыров в молоко добавляют большее количество липолитической энзимнойсмеси,П р и м е р 4. В молоко для приготовлениясыров вводят перед добавлением исходной культуры 4,5 - 9 г на 453 кг молока липолитическойэнзимной смеси, продуцируемой грибами Мцсогиспе, для осуществления регулируемого липолиза, при котором получают большее...

Номер патента: 578832

Опубликовано: 30.10.1977

Автор: Уильям

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, кератинсодержащего, продукта, сырья

...при нагревании в течение5 ч получают72,3 г продукта.П р и м е р 3. Смесь иэ 100 г куриных перьев с945 г ДМФи 374 г воды и 1215 г ДМФ и 475 г водынагревают с обратным холодильником и получаютсоответственно 79,0 и 87,5 г белкового продукта.П р и м е р 4, Смесь из 2,27 кг куриных перьевс 363 кг ДМФ и 27,2 кг воды нагревают Зч собратным холодильником и получают 1,95 кг белкового продукта.П р и м е р 5. После удаления ДМФ диалиэомкуриные перья растворяют по методике примера 1.Горячий раствор с рН 6,5 - 6,8 помещают в диализатор с мембраной из нейлона (Дюпон). Мембранаполупрогпщаема и величина ее пор (50 А) такова,что водный раствор ДМФ проникает через нее, приэтом ДМФ восстанавливается, а белковый продуктудерживается, причем ДМФ не...

Номер патента: 581840

Опубликовано: 25.11.1977

Автор: Стэнли

МПК: A23J 1/18

Метки: белкового, продукта

...и лилидаэмульгируют путем ее гомогенизирования в гомогенизаторе под давлением 350 кг/см и прискорости истечения 40 л/час.Эмульсию сушат в распылительной или барабанной сушилке при нагревании с температурой на входе 300 С и на выходе 90 - 100 С,получая при этом свободнотекучий порошок собщим содержанием лилидов 33 - 46 вес. о/о,Пример 1. Цеитрифугированием бродильного грибка (возбудителя брожения), полученного выращиванием на керосине нормальных па.рафинов как на источнике углерода, использующего углеводород штамма дрожжей СандиаЕ ро 1 у 11 са, регенирируют фракцию водногобульона, содержащую 150 г/л дрожжей (вессухого вещества); 1 л фракции бульона смешивают со 100 г кукурузного масла и смесь эмульгируют в гомогениэаторе Мантон-Гаулина...

Номер патента: 583790

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Барбара, Бертольд, Клаус

МПК: A23J 1/14

Метки: альбуминов, глобулинов, структурирования

...коагуляция неполная, а при более высокихневысокого качества.11 рп достаточно хорошем перемешивании компонентов реакции и при оптимальном подводе тспл. В реакционную систему коагул 5 цию заканчивают в тсчсис 3- -20 мин что исключает повреждение протеинов.Далее продукт формуот в экструдере. Осадитель удаляют путем отжима коагулянта и промыванп слабым щелочным раствором.Нейтрализацию осуцсствлют промыванием соляной, уксусной, молочной, лимонной плп Винной кислотой при комнатной тсмпсратуре В случае относительно медленной дифф) зпи Н -иоов через гель, Волее пригодной поэтому являстс обработка разбавленной уксусной кислотой при нагревании, причем значение рН 5,5- -6,5 устанавливается менее чем за 1 мпн без потери прочности.Получаемый...

Номер патента: 584742

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Ли-Шин, Марвин, Элвин

МПК: A23J 3/00

Метки: напитка, соевого

...содержание в нем бактерий 30 .на 1 г.П р и м е р б, 3,63 кг соевого напитка-основы по примеру 1 смешивают с 3,3 г свежей сыворотки прессованного .творога и 20-ным ХаОН при доведении рН до 7,1. Затем добавляют 109 г сахара, 109 г кукурузной патоки и смесь нагревают до 82 ОС в емкости с паровой рубашкой. К горячей жидкости добавляют 2 мл молочной отдушки непосредственно перед гомогенизацией под давлением 246,1 кг/см Продукт расфасовывают в бутылки сэтикеткой Заменитель молока ихранят при 1,1 С. Вкус напитка менеесладкий, чем у соево-сывороточногонапитка по примеру 5 и приятный аромат.После месячного хранения при 1,1 цСнапиток не имеет осадка, а вкус всееще приемлемый.П р и м е р 7, Продукт готовят попримеру Э, но добавляют 73 г какао...

Номер патента: 584837

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Авербух, Артамонов, Крылов, Найденов, Смирнов

МПК: A23J 1/16

Метки: концетрата, кукурузного, экстракта

...порцию в опытной установке до содержания сухих веществ 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 25,30,40, 50 масс. Ъ соответственно притемпературе кипения 75-80 С.При достижении заданной концентрации каждую порцию помещают в лабораторный сепаратор, в котором отделяют осадок. Затем каждую порцию экстрактасгущают до концентрации 50 масс.3 исмешивают с отделенным осадком,/Иэ чертежа видно, что интенсивностьвыпадения осадка при концентрации бо"лее 20 масс. Ъ резко уменьшается, всвязи с чем целесообразно отделятьосадок при содержании сухих веществ17-20 масс. Ъ. При отделении осадка фпри более высоком содержании сухихвеществ на греющей поверхности будетобразовываться пригар.Основные показатели сухих веществ(масс.Ъ) и экстракта (Ъ к сухому веществу),...

Номер патента: 585798

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Давид, Мишель

МПК: A23J 3/00

Метки: муки, обезжиренной, пищевого, продукта, соевой

...при варке и экструзии обезжиренной соевой муки, регидратируют дистиллированной водой.35Регидратированный материал кипятят2 мин, охлаждают и воду сливают. Затемэтот материал засевают 200 мл плотнойводной суспензии спорЯЫьороь оброьрогоьЗасеянный материал помещают в перфорированные металлические емкости 4 х 3 Ох 80осм и инкубируют при 25 С 24 час затемвысушивают при 55 С и измельчают,П р и м. е р 5, Заменяют 5% обезжиренной соевой муки, предназначенной дпя 45экструзии, ферментированной и высушеннойобезжиренной соевой мукой (глубинноеброжение на Я)11 эориь обдоьрогоь содержание сухого вещества всуспензии 8%отемпература брожения 25 С; рН 4,7, про 5 Одолжительность 35 час, сброженная суспейзия высушена путем лиофилизации),...

Номер патента: 585832

Опубликовано: 30.12.1977

Авторы: Мдзинаришвили, Мебадури, Ясаманов

МПК: A23J 3/00

Метки: завяливания, процессом, чая

...влажностью в зависимости от влажности зеленого чайного листа требуется горячий воздух с определенной температурой, в задатчиках соответствующих влагомеров 8 и 9 и измерителя 11 температуры горячего воздуха заданные значения температуры горячего воздуха, влажности зеленого чайного листа и завяленного чайного листа устанавливаются так, чтобы сигналы рассогласования были равны нулю. В этот момент суммарное значение сигналов рассогласования, выбранное в регуляторе 12, равно нулю и регулятор не выдает командный сигнал исполнительному механизму 13.Сигналы рассогласования, появляющиеся в задатчиках измерителя 11 температуры и влагомеров 8 и 9, противоположного знака, (При превышении текущего значения температуры заданного значения...

Номер патента: 591175

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Лекиашвили, Мониава

МПК: A23J 1/14

Метки: виноделия-виноградных, отходов, семян, утилизации

...пропуо кают спирт в количестве 4-5 л до слабой ревя ции на танин, после чего перегонкой спирто ваго ваствора получают 94 г энотанинв и 3,5-4,2 л спирта. Оставшуюся,массу упала ют язколонки, сушат прн температуре 20 4 О С и помещают в экстрактор, куда вала ввют 10 кратный объем 7 Ъ-го водного рвсФ вора натриевой соли, Процесс экстрвкцяи бел ка ведут в течение 3-5 час непрерывным перемешиваиием при 20-37"С после чего экстракт фильтруют и белки из рвстэараСоставитель М. ДаинаТехред О, Андрейко Корректор М. Демчик Редактор О. Иванова Заказ 475/4Тираж 603 Подписное БНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская набд. 4/5Филиал ППП 11 атеитф, г, Ужгород, ул. Проектная, 4...

Номер патента: 594948

Опубликовано: 28.02.1978

Авторы: Хоменко, Чепурной, Чмырь, Шиянов

МПК: A23J 3/00

Метки: имитирующая, натуральный, орех, смесь

...1 ук рузпуюядер подсолнечника при слсдннп компонентов, масс. %:Соевая мукаГречневая мукаБелок подсолнечникаКрахмалСу:ос молокоСахарная пудраКондптсрскин жпрКукурузная патокаКазеинат натрияМука пз ядсрподсолнсчннкаОптимальное соотношениемасс. %:Соевая мукаГречневая м)каБслок подсолнсчьццаКрахмал кукурузыИзд. М 246 Тираж 628 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Заказ 33/6 Типография, нр. Сапунова, 2 Сахарная пудраКондитерский жирКукурузная патокаКазеинат натрия (10% )Мука из ядер подсолнечника Оптимальное соотношение ингредиентов установлено в результате проведенного экспериментального исследования по созданию гранулированного заменителя,...

Номер патента: 597362

Опубликовано: 15.03.1978

Авторы: Бабицкая, Гончарова, Лобанок, Стахеев

МПК: A23J 1/18

Метки: биомассы

...до 10 г/л абсолютно сухой биомассыс содержанием протеина в ней до 60%,Штамм гриба Рыть,сьИЫю по 1 а 1 цто Г выделен иэ торфяно-болотной почвы. Хранится в Институте микробиологии АН БССР,Штамм имеет спедуюшую характеристику,Морфологические признаки. Колонии шаро- т 0видные, бархатистые, сине-зеленые с широким белым краем. Иногда мицелий развитв виде хохолка в центре колонии, вследствие чего она приобретает хлопковиднуюструктуру, На обратной стороне колонии 55золотисто-желтые, желтый пигмент диффундирует в агар. Кокидиеносцы отходят отбазапьного взйлочного сплетения гиф, размер 250 500 2,5 мкм, гладкие, бесцветные с верхушечной мутовкой метуль, несу 60 щих иу ьки стеригм, в пучке 4-6 стеригм,(8-10) 3 мкм, Метупи по 35 в мутовке,разные по...

Номер патента: 600992

Опубликовано: 05.04.1978

Авторы: Киракосян, Цамалаидзе, Швелидзе

МПК: A23J 3/00

Метки: резки, чая

...же, вид в,плане сзерху; на фпг. 3 - рабочее положение режущих ножей, сечение А - А фиг. 1.Машина для резки чая состоит из следующих основных узлов: загрузочного бункера 1 с ограничителем 2, кожуха 3, рамы 4, укрепленного на приводном залу 5 ротора 6, На поверхности ротора 6 вь 1 полнены поочередно расположенные продольные полукруглые канавки 7 и радиальные лазы 8. Шаг радиальных пазов выбирается в соответствии с требуемым размером чаинок. Глубина их на 2,и,и больше глубины продольных канавок 7,Над роторам 6 на осях 8 и 9 неподвижно укреплены ножи 10. Осп 8 и 9 установлены параллельно залу 5 ротора 6, Ножи 10 О укреплены на осях с шагом, разным шагу радиальных пазов 6, рабочие кромки ножей 10 входят в радиальные пазы на глубину, разную...

Номер патента: 602156

Опубликовано: 15.04.1978

Авторы: Каверзнева, Мрочков, Попов

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, гидролизата, зубатых, китов, мяса, непищевого

...гидролиэаты подвергают АМН СССР,высушиванию на распылитедьной сушилке до В последние годы доминирующим объевсодержания влаги 6-10.%. 15 том китобойного промысла является,зчбатый кит-кашалот.П р и м е р . К 1 кг фарша (рН 6,0)Представляют интерес и мелкие зубадобавляют 1,0 л воды и 1,6 д 0,1 и раст тые киты: касатки, бутылконосы и другиео.вора Й аОН. Смесь подогревают до 53 С20промысел которйх возможен в перспективе,при перемешивании. Затем вносят 10 г В туше кашалота-самца относительная"Протелина", растворенного в 0,2 г воды масса мяса составляет в среднем 17,4%активностью 1010 едУг и доводят рН до или около 5,4 т.7,8 путем дополнительного добавления Непишевое мясо зубатых, китов в отди 0 1 к раствора Я аОН в количествах,начи- чие...

Номер патента: 607567

Опубликовано: 25.05.1978

Авторы: Мельдер, Порк, Тоомель

МПК: A23J 1/14

Метки: клеточных, разрушения, растительного, структур, сырья

...ения клеточных структур рас ья пентробежную экструзию ри тангенциальной скорости с последуюшим разрушениемпутем подачи экструдируежесткий отражатель. изображено устройство для лагаемого способа, продолж лектродвигателя 8 через приво вращение рабочий орган607567 аз 2687/Подписное ПП "Патент,д, ул. Проектная, 4 2, после чего включают шнековый питатель 6 и в его приемный бункер подают растительный материал, например сечки зеленых растений, для получения белкового концентрата. Шнековым питателем материал достав ляется в кольцевую камеру, в которой направляющие лопасти 5 направляют его к соплам 3 за счет возникающих центробежных сил при этом материал в соплах движется в сторону калиброванных отверстий 4, 10При достаточной толщине слоя...

Номер патента: 609527

Опубликовано: 05.06.1978

Авторы: Анохина, Арбатская, Бородин, Соколов

МПК: A23J 1/20

Метки: казеинатов, растворов

...снабжена патрубком 4 для ввода 20казеяна, патрубком 5 в вице диффузора длявывода раствора казеинатов и разделенаперегородкой 6 на цве части, В верхнейчасти камеры (в месте соединения первойпаоы насадок ) смонтирован патрубок для 25ввода растворителя, выполненный в виде капилляра-дозатора 7, а в ее нижней части(поц перегородкой 6) - патрубок 8 дляввода прямотоком пара.Предлагаемый способ получения раство- ЗОров казеинатов осуществляется описываемымустройством следующим образом,Смесь казеина с водой подается насосомв патрубок 4 камеры 1 под напором.г 3Одновременно по капилляру-дозатору 7 поступает самотеком растворитель - растворгидроокиси натрия, а через патрубок 8 в. камеру подают .пар, Смесь казеина с гидроокисью натрия перемещается...