Способ получения белкового продукта из кератинсодержащего сырья

.) Д 11-ПЯТНОгЧ1 1,1 г 1 гог Кл, Л 23 Л 11 101 г 05,/1 З 1, гг 1ЧУДВЗВ 1 ааИИЬ 4 1 Ю."1г.1 а 1 ета Ианаглраа 1:".1 Р гы азаарегь 1 э 31 У ГК 637 1, 3г 088. Ч1 , г .1г( .с ин 1 гп пния исг п ь в- гг г;сзн е.,ч 1 гп 4 гР 0 11 %1 Г 1)111 Способ осутпесгвляют следующим образом, Кераппггсгэдержашее сырье, например перья раэ. личной домашней тицы, измельчают и экстраги руют растворителем.Экстра к цию проводят Водным или д 1 эугим раствором й, 1 ч.диметилформамида в течение пе. рг.ода, досгаточного для растворения перьев и образования белкового раствора в экстрагируюшем Вшестве. При экстракции воднъм раствором 1", Ц-диметилфоргиамнпа концентрация раствори. еля 60 вес.%; при этом берут 15 вес,ч. И, 1 ч. ди. метилформамида и 30 аес,ч, кератинсодержашег о сырья.) редставляем 0,945 г/смясво ой,Ь 1-диметилформамнд (ДМФжидкость с удельным весою при 153 С и смепгиааюшуюс датинсодержашее сырье раерном или сверхатмосферном давлени-стауюшей данному давлчтительно перья вводятМ й) при атмосферном давлении, г. облыгиксц 1. Продолжительность процеа зависимости ог нида перьев, конце,тепенн растворения, температуры и СОООИ кпп вшу Керстворяют при атмосф гоОТВЕ ению температуре,в контакт с кипя. предло щим Д ратным сса вынтрации дав ле. холод т аысуцп"ПЬЕВ ИЩ бирают ДМФ, г Изобретение Огпосся к области гпншевсг про МЫШЛЕННгЭСТИ Н .10 хаОЫГЬ ИСг 10 ггг, гзв,ии 1 ц 3 т получегия бепкового продукта из кератинсодержацгего сь.вья птицепер рабагываюшего пподзаодства.Известен способ получения белкового продукта НЗ КЕРатИНСОЦЕРжаШЕГО СЬГОЬЯ, ПРЕДУСМЯТРИВЯЮгщнй ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ СЫРЬЯ. И ЭКСтРаКЦИЮ ЕГО РастВОРИ теле м.С цслью получения пищеВОГО белкового иро дукта из ггеоьеп птиц по предлагаемому способ; 10 экстракцию проводят М, 1 ч-диметилформамицоь 1,. получе.гпгьй раствор о целяют от нерастворимого Остатка и охлаждают до комнатной температурьп ЗКСТРЯКЦИГЮ ЛРОВОДЯ аОДИЬ 1 М РаетВОРОгМ, М-дИМЕТИЛфОрыа:пиг:. Прн Коиг 11 ЕН Грацнн рае т рнтсдя 60 Вест, 1 . Г дИЬЕТИЛфпрыаМида бсвут.5 вес.: а кератинового сьгрьл - 30 вес.ч,После экстракцни полученкъй растао 1 э Отлс.ляют от нерастворимого остатка либо центрифуГироваНИЕМ Лнбо днаГГИЭОМ, .Ибо днагггГЗОМ И Подкисление ььБелковьгй пиц 1 евой продук ,Вают доКОНСИСТЕНЦИИ ПОРОигКа ИЛИ ХЛО 1 ДО КОНсистенции влажной пасты,су" т Р, П 3 1 гг 1 гА 111 СОЛГЩ 1111 Е578832 АспарагиноваяТреонинСерииПролинГлутаьвноваяГлицинАланииВалин Цистин Метионин ИэолейцинЛей цинТирозинФнилаланин Лизин Гистидин Аргинин П р и м е ч а н и е . Содержание протеина основано на пробе100% ного протеина в микромоль на миллиграмм.Сведения о питательной ценности 70 г предла- даны в табл. 2, Количество продукта (70 г) вьбра ,гаемого белкового продукта с учетом потребности,но из соотношения 1 г протеина высокой биологи, в аминовых кислотах человека весом 70 кг приве- Йвской ценности на 1 кг веса тела человека.,01 ргинин тидин 9 1,52 0,40 2,1 1,6 Фенилалани н ния. Обычно она составляет -4 - 8 ч, но может быть увеличена до 20 ч и более.По окончании экстракции полученный раствор отделяют от нерастворимого остатка диализом, центрифугированием, фильтрацией или диалиэом и подкислением. Осветленный раствор охлаждают до температуры окружающей среды, он пр. этом образует гель.Нерастворимый остаток можно снова экстраги. ровать ДМФ или его раствором для получения дополнительного протеина или сушить и размалы. вать в корм для животных.Белковый продукт (гель) высушивают до консистенции порошка, хлопьев или влажной пасты, например, распылением, пропуская его под давле. Нием через напорное вольфрамовое сопло в камеру иэ нержавеющей стали, в которую подают сухой воздух при 204 С. Отводимый из камеры воздух 0,358 0,345 1,292 0,875 0,624 1,008 0,411 0,618 0,088 0,017 0,376 0,570 0,102 0,267 0,039 0,001 0,377 имеет температуру 115 С; укаэанные границы тем.ператур могут изменяться в иироких пределах.Белковый продукт представляет собой сухойпорошок, не содержащий следов ДМФ, желтовато;5 коричневатого цвета. Крупность -0,0508 мм,рН 6,8. Подцается пищеваре ю щ 100%, не токси юн.При высушивании на вальцовых сушилках илив сушилках для получения продукта в виде хлопьев 10 гель подают между двух нагретых барабанов, вра.щающихся в противоположных направлениях, причем образующаяся во время испарения пленка остается на поверхности барабанов до тех пор, пока не достигнет снимающих кромок, Белковый про дукт сушат также при температуре ниже 0 С,например, отгонкой воды в камере замораживания.Данные анализа высушенного продукта приведены в табл. 1.Таблица 1 4,760 4,110 13,570 1,010 9,180 7,570 3,660 7,240 2,110 0,025 4,930 7,480 1,850 4,110 0,570 0,016 6,570Аминокислота 2,88 5,19 0,02 5,24 3,45 0,98 1,61 2,17 2,17 1,40 ТреонинВалин МетионинЛейцинИзолейцин П р и м е р 1. Питательный белковый продукполучают из 100 г куриных перьев, 2100 г диметил.формамида (ДМФ) и 860 г воды. Смесь нагревают3 ч при 100 С и атмосферном давлении в трехгорлой колбе с газоотделителем и обратным холодиль.ником. Перья растворяются, нерастворимые ве.щества отделяют от горячей реакционной смесифильтрацией, а осветленный раствор, образующийгель, охлаждают до комнатной температуры, Полу.ченный гель (-1 объем) разбавляют 25 г воды,осаждая белковый состав, который отфильтровывают. Фильтрат перегоняют, удаляют воду и восста.навливают ДМ Ф,Состав из растворенньчх в ДМФ компонентовнагревают 3 ч с обратным холодильником и получают 79,5 г белкового продукта; при нагревании втечение 20 ч с обратным холодильником получают80,2 г продукта.Белковый продукт в виде геля после вьгушивания образует порошок или хлопья, которые далееможно использовать для питания или для полученияпитательного протеина, свободного от ДМФ.П р и м е р 2. Смесь иэ 100 г куриных перьев,630 г ДМФ и 315 г воды нагревают с обратнымхолодильником Зч и получают 70,5 г белковогопродукта, при нагревании в течение5 ч получают72,3 г продукта.П р и м е р 3. Смесь иэ 100 г куриных перьев с945 г ДМФи 374 г воды и 1215 г ДМФ и 475 г водынагревают с обратным холодильником и получаютсоответственно 79,0 и 87,5 г белкового продукта.П р и м е р 4, Смесь из 2,27 кг куриных перьевс 363 кг ДМФ и 27,2 кг воды нагревают Зч собратным холодильником и получают 1,95 кг белкового продукта.П р и м е р 5. После удаления ДМФ диалиэомкуриные перья растворяют по методике примера 1.Горячий раствор с рН 6,5 - 6,8 помещают в диализатор с мембраной из нейлона (Дюпон). Мембранаполупрогпщаема и величина ее пор (50 А) такова,что водный раствор ДМФ проникает через нее, приэтом ДМФ восстанавливается, а белковый продуктудерживается, причем ДМФ не воздействует нанейлоновую мембрану.Полученнъгй белковый продукт промывают водой до рН 6,8, Он имеет вид влажной пасты сконсистенцией сливок или творога, его можноиспользовать в шццу в виде добавок, так как он чист, не имеет запаха и вкуса и совместимлюбыми продуктами пигаюгя.П р и м е р 6. Белковый продукт получают пометодике примера 5, но к горячему расп эру добавляют заданное количество уксусной или карбо.новой кислоты и доводят рН до 3,0, что приводит косаждению продукта и ускорению процесса. Надосадочную жидкость пропускают затем через днализатор, как описано в примере 5, и полученный про.дукт промывают водой до рН 6,8.П р и м е р 7. Куриные перья растворяют, какописано в примере 1, горячий раствор центрифу.пируют, удаляя нерастворимый остаток, после чего. прозрачному раствору добавляют при комнатнойгсмпературе чистую воду порциями из расчета на1 ч. раствора 2,5 ч. воды. Белковый продукт осаждается ввиде хлопьев. Раствор вместе с осадком центрифупгруют и отделяют прозрапгьш водньгй растворДМФ от осадка с незначительной влажностъю, Затем1 ч. осадка вновь помещают в 20 - 30 ч, чистой водыи повторно центрнфугируют, удаляя следы ДМФ, атакже нерастворимые соли,Для восстановления ДМФ фугат первой ступени помешают в выпарной аппарат, где удаляют избыточнуювлагу. ДМФ может содержать небольшое коли.чество неотделенного белкового продукта, напри.мер 2,0%, используемого для повторного цикла.На этой стадии белковый продукт имеет видвлажной пасты и может быть использован в пищу,но можно также высушить пасту в сушилке сциркулирующим воздухом при максимальной температуре 65,6 С. Сухой белковый продукт измель 45 чают до заданной величины частиц.П р и м е р 8, Из белкового продукта сраэчичными добавками готовят печенье, блиныкофейньпй торт и вафли.Для приготовления печенья берут 1 и 3/4 чашкипшеничной муки, 5 столовых ложек белкового продукта по примеру 1, 1/2 чашки воды, перемеши.вают и пекут в духовке 10 - 12 мин при 232 С.Для блинов берут 1 и 3/4 чашки и еще 1 столовую ложку муки, 3 столовых ложки белковогоэб продукта по примеру 1, 1 яйцо, 1 и 1/3 чашкимолока и взбивают в однородное жидкое тесто.Чтобы испечь кофейный торт, готовят тесто из 1и 3/4 чашки и 2 - х столовых ложек муки, 1,5 столо.вых ложек белкового продукта по примеру Г,2 столовых ложек сахара, 1-го яйца и 2,3 чашки1 ЧГ,КИХ г)ЯР 11 У,у г Г 1 1 , 1 .1 0 б Составитель А. Браэугникова Твхрвд М. )авикая КОррсктор Г, Галу Реактор Н. Хубпарова Тираж э о Годлнонов 11 НИИГИ Гос 1 туарственного коми гвГа Совета У 11 оч Эог Г ССР ИО пепчМ и уб)Эгангяй я Отиу)гдтг 1 ЯЗД 5 улос;ва у- -," РччГкьг 1 габ и ауЗаказ 3814005 воды, Выпекают торт в смазэппсй масло.:э ".: - .20 - 25 мин при 204 С,ЯЬя иртготовлепя Вафель ну):;О)чашки и 1 столоваягложса ь 1 уки. 3 стои"-:.;. ки белкОВОго Гроцукта по примерру 1,. стОГ;Овэя ложка тор гесинга (расплав) пои сэлВэОГО 1:. ел,и 1/3 чацкимолока, 1 яйцо.Смесь взбивают в жидкое тес.о без 1." Сд, выпекают вафли.Белковый продукт мОяо 0 зкстрэгироцэ гь нз кератинсодержащего сыоья н вдэ:ПГ,)п:.ть .:; :ения чистьп ДМФ и раство ы ДМ. несхоу:ко Гуа ., ПОСТЕПЕННО УВЕЛИЧГваваПМЙСН ПЕРИОГЭЬ и Кшчлцс. Шя С ОбраТНЫМ ХОЛОдЛЬГуКОгм Прц раЗуцпц 1;., ТЕМПЕратураХ Ма)хдая ПОСЛЕдуГГ 1 Эя ЗКСТПЭКПна даЕт бЕЛКОВЬП ПрОдуКт С бОЛЕЕ НЗКОй П 70 Чгоство И ВЯЗКОСТЬЮ ГЕЛЯ, Йр ПСг)ВЫХ ОбрабОТКЭХ КЕрал- на извлекается ббльцая часть протеина В 1 ьГ 1 зкОГ ценное и.Диализом удаляются все реагенты зэ цскл,о 1 ением тех, чей молекулярный нес и велгцп:э чэсп:.,:., препятствуют проходу через мембрану.8 осставновленный ДМФ вводят снова в цикл с добавлением свежего ДМФ, если это необходимо, зэ счет чего снижается стоимость процесса, тэк кэк стоимость ДМФ представляет значительную полю общей стоимости его,Белковый продукт, получаемый по прсдлэга. емому способу, содержит Все основные аминокис. лоты и может бьгть использован для питания людей и в качестве добавок к корму )кивотных. П) необходимостт его смепцвают с 1,75% трвтутофанэ, или белковый концентрат - 15% (весовых или объемных) смешивают с 85% дистнл)провапной вд 1 ы в смесиеле щп гомогешзаторе и получают змульсию, которая может сохраняться длительное время,Белковьв продукт можно применять в вице суспензий для многихапитков, в том числе безал. когольиых ч соков, Эти суспензия стабильны, ,не Г 1 ГГ 0 ГЭПЧГОП П Кггг Г 1; 1.Г 1 г 1 г 11 г 1 Р 1 Г 0 Грд 1, гпу1101 УГГУ 1 УЧП 1)ГГ ЭДггч" 1 ГОВ г гг 1;1"и 1111:1а;11, Оц, с. - ; г.гуэв)П ПГ 111 ге 1 гГ гостовУО Чв фТ РЧ )У 1 ггг, "Г кгЧ:ЕТ 111 г 1г . 1,г ггТ,1:г,ру г тао,гт 1,"гчп; ., гч 11 эс аггг и т 1 г о г;и УС)Э 1 УСОП)ЕР)ЦЕГ 0Ьпг:.. УЗГНЕУЭУСУ 1 С Г)ЬР 1." И )" ГРЭГ 1"1) 0 Г:Г,1 и ч и 101 1 1 Рг э и 11 110. г Цвп.10 г, о .1ЦЦПОВОГО ч;УГКГУУУГЭГг) ПРОД а ЧЭ Р: у;И Пз),стрэкпунр 1 рои 0 учу 1) ч Гг г;т 1111 рэ. . .11.,ПГ 11 уи 1111 Я 1 )аг чэор оччеугяго 11 к-,;тчого: 0ОГтач 1% 1 Оэ)ЯА 01 Э 10 Т п 0 ГОГЧНВГ 11 Г"2.СП 0000 пои.1)оч ЛНЧЭЮщнй 1 с.: СЗС 1)аКУ)0 Пг)0 оцг ЦгдггЫМ ОЭСЧВО 701 Ц. Ц-Д)форадмидэ уу)Ц концетрани 1 чэствоитеу 5 С вЗ.СИОС 00 поп, 1 От-уиггаг,75 э 1, Уча.Туаот 11 сГэ,эо)а Ь; 1,чГ ."к ф.10ь 010 суч 171) - 3 огас,ч,". СПОузб у 0, и, 1 г 0 Т и и ч - 01 Н,-, С о чувмПОСЛЕ ЗКСТРаКЦИИ ПОЛУвГЫй РЭСТВОР ОТ;.ЕЛЯЮТ ОТр р Сгу)11 ргГ)0 гоо)а:.Э ПЕТуцфО г)0 ьау .3 О 1 5,ПОС 0 б 110 ч, 1, 0 Т Л Н,1 Э О щу, й .) 1. Е11 трПосгЕ ЗКСТРЭК)ппи ЦОУЧУЧЕПНЫй РастВОР ОГД 1 ЕЛ)чэг О.нерастворимого остатка днализом.6. Способ по и. 1. 0 ли ч э ю щи й с я теа. то после экстрэкцлл цол, енГьц оэствср Отдоляет О НСРЭстВОРИМОГ 0 остЭТКЭ ДнапИЗОМ И ПОД гС)ЛЕГ)ЕМ.7. СПОСОЬ Г 0 П. 10 Т Л 3" Ч а Ю 1 п ц й С Я Е 111, Ч"0 бЕЛКОВЬ 1 й Плщ; Ой цроцуКт ВЬсугпнвЭЮТ до К 01 СчТЕНГУ ГОР 01 Ка ПУП ХпОПЬЕВ,8, СпОСОб по и. 1, О т Л И Ч Э Ю уц Н й С я ТЕ. Что бЕЛКОВ,й Пнщсной П 1)одуич ВЫ у 1 ч:-Э" т по КОНСИС. ГЕГЩ ВЛажНОй Пастъг.