A23J 1/02 — из мяса

Номер патента: 167800

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Барер, Кулик

МПК: A23J 1/02, C12N 9/00

Метки: мяса, препарат

...в раствор препарата и выдержки в нем в течение 30 - 60 хдин, либо путем шприцевания раствором препарата с помощью шприцов с использованием для этого разведения пасты 1:10, 15 или путем внутривенного введения препаратаживотным за 10 - 12 дней до их забоя,Мясо, обработанное описанным препаратом,отличается повышенной нежностью, сочностью и лучшей усвоясмостью.20 15 - 20 16 10Препарат для обработки мяса, содержащийферментное сырье животного происхождения, 25 глицерин и поваренную соль, отличавшийсятем, что в качестве ферментного сырья применены молочная железа и автолизат поджелудочной железы Подпасная группа М 14 Известны препараты для обработки мяса, содержащие ферментное сырье животного происхождения, глицерин и поваренную...

Номер патента: 239788

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Конюшенко, Мицык, Пшенична

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, гидролизата, мясного, сырья

...ценность гидролцзата. Для этого перед ферментзтивным гидролизом проводят двухстадийную экстракцию измельченного сырья. Получечные на обеих стадиях экстракты отделяют, а ферментативиому гидролизу подвергают оставшееся после второй стадии сырье, осуществляя его многократно, с последующим смешиванием экстрактов обеих стадий с гидролизоваццым сырьем,Для более длительного хранения гидролизата желательно полученную смесь экстрактов с гидролизоваиным сырьем упаривать цли высушивать.Сущность способа состоит в следующем. Парное, остывшее или дефростировацное мясо или другое мясное сырье освобождают от костей, жира, сухожилий и фасций, Сырье тщательно измельчаот на волчке.Для экстракции водорастворимых белков, витаминов, минеральных солей...

Номер патента: 350452

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Молочной, Мул, Плиско, Портнова, Приходченко, Радовец, Украинский, Юесоюзная

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, гидролизата, производства

Номер патента: 441915

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Конюшенко, Мицык, Мулярчук, Плиско, Портнова, Пшеничная, Радовец, Рыбак

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, обогатителя, пищевых, продуктов

...ведут в течение Х час при 90 ОС, периодически перемешивая. Затем на нутч-фильтре вйваренный фарш отделяют от бульона.Бульон охлаждают, обезжиривают и упариварт на выпарной установке при 30-40 С под вакуумом до содержания сухих веществ 25-30, Фарш в количестве 20 кг загружают в реактор; добавляют 20 л ХФ-го раствора ферментного пренауата СКФ смес выдерживают при 4 О С и периодическом перемешивании в течение .2 чав затем температуру повышают до 90 С и проводят инактивацию в течение 1 час. Полученный ферментный гидро лизат отдт от нерастворивиихся частичак фарша фильтрованием. 1 щролизат упаривают вдвакуу до содержания сухих веществ 25-3 О 5., а остаток 14 кг загружают в реактор, куда добавляют 4,2 л химически чистой соляной...

Номер патента: 602156

Опубликовано: 15.04.1978

Авторы: Каверзнева, Мрочков, Попов

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, гидролизата, зубатых, китов, мяса, непищевого

...гидролиэаты подвергают АМН СССР,высушиванию на распылитедьной сушилке до В последние годы доминирующим объевсодержания влаги 6-10.%. 15 том китобойного промысла является,зчбатый кит-кашалот.П р и м е р . К 1 кг фарша (рН 6,0)Представляют интерес и мелкие зубадобавляют 1,0 л воды и 1,6 д 0,1 и раст тые киты: касатки, бутылконосы и другиео.вора Й аОН. Смесь подогревают до 53 С20промысел которйх возможен в перспективе,при перемешивании. Затем вносят 10 г В туше кашалота-самца относительная"Протелина", растворенного в 0,2 г воды масса мяса составляет в среднем 17,4%активностью 1010 едУг и доводят рН до или около 5,4 т.7,8 путем дополнительного добавления Непишевое мясо зубатых, китов в отди 0 1 к раствора Я аОН в количествах,начи- чие...

Номер патента: 876049

Опубликовано: 23.10.1981

Авторы: Джон, Доул, Кент

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, животного, продукта, производства, происхождения, сырья

...сухого вещества в го могениэированном шламе из вареной говядины доводят до 25 вес. , а его величину рН до 4,1. После. этого гомогенизированный шлам, величина рН которого и содержание сухого веществао указаны выше, прокачивают через - теплообменник, выполненный в виде трубы длиной 18,3 м с внешним диаметром 3/8 дюйма (9,525 мм) иэ нержавеющей стали, заключенной в 6-дюймовую трубу (152,4 мм)Температуру в этом теплообменнике поддерживают в интервале от 161 до 164 ф С. Были получены отдельные волокна вареной говядины,. которые характеризовались большой длиной и очень тонкой текстурой, а также ароматом ростбифаВ результате анализа белковых волокон, которые таким образом получили, было установлено, что их влагосодвржание составляло...

Номер патента: 1253576

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Искендеров, Сницар, Стекольников, Талыбов

МПК: A23J 1/02, A23K 1/10

Метки: добавки, кормовой

...Способ осуществляют следующимобразом.Отходы от производства пищевогопепсина - меэгу сычугов телят ислизистой оболочки кишечника свинейнейтрализуют раствором щелочи дорН 6,0-6,5, затем подвергают термической обработке при 60-65 С. Послеэтого осадок отделяют и сушат. Це 1 О лесообраэно нейтрализацию проводить раствором щелочи до рН 6,0-6,5.Технологическая схема получениякормовой добавки: мезге, что ухудшает качество целевого .продукта. Необходимость охлаждениятермически обработанного сырья при 3020-25 С объясняется тем что толькоУпрн охлаждении достигается воэможность отделения жира от мезги, Приэтом при температуре выше 25 С просцесс отделения жира не происходит,а снижение температуры ниже 20 Со З 5 не приводит к значительному ускорению...