A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Номер патента: 283153

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Балашевич, Всесоюзный, Дмитриев, Мацкевич, Семушина, Токарев, Штепенко

МПК: A23J 1/18, C12N 1/16

Метки: cahd1da, tropicalis, дрожжей, кормовых, п-1-км, штамм

...и я. Клетки средние и крупные, имеют характерный ттлп почкования в одну сторону, образуя веточки и кустики, имеются жировые включения, Размер клеток 9,0 - 12,6;к 5,4 - 7,2 лк. К у л ь т у р а л ь н ы е п р и з н а к и. Суслоагар: колонии кремовые, сильно выпуклые, мелкоскладчатые, окружены широкой зоной псевдомицелия, по краю располагаются про дольные бороздки. Размер колоний 16 - 18 .чм.Гпдролизат-агар: колонии коричневые, пологие, выпуклые в середине, окружены зоной псевдомицелия, поверхность зернистая.Синтетическая среда: колонии белые, зер- О нистые, опущенные.Биохимические свойства. Ассимиляция сахаров; ассимилирует глюкозу, саха- возу, мальтозу, галактозу, ксилозу, арабннозч.5 Сбратсттвание сахаров: сбраживает глюкозу,галактозу,...

Номер патента: 284597

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Хейфец

МПК: A23J 1/06

Метки: 284597

...ис осле обработк одвергают су сухои аботки целью честве ричем вают, зводс е в тличаобе польз и пос шке и суш юли веч ледниизме Изобретение относитленности и касается спцвеченной сухой кровибелковой добавки к ркормовым продуктам. 5В настоящее время используется менее 50% крови, в больших количествах имеющейся на мясокомбинатах,Известен способ получения обесухой крови, заключающийся в 0 окислителями предварительно вкрови.Недостатком способа является недостаточно полное обесцвечивание крови.Цель предлагаемого изобретения - повы сить степень обесцвечивания крови при получении из нее белкового концентрата.Цель достигается использованием в качестве окислителя пергидроля.Кровь высушивается и полученный порошок 20 обрабатывают пергидролем....

Номер патента: 289804

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Березенко, Дробышев, Киевский, Кондратьев, Мицык, Молочной, Осадча, Промышленности, Стопчик, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, обесцвеченной, производства

...течение 20 - 30 мин,Для удаления непрореагировавших остатков перекиси водорода к гидролизату добавляют раствор фермента каталазы из расчета 5 г на 100 кг гидролизата (при активности 1 г фермента - 1 млн, ед,).П р и м е р 2, Осветление цельной крови при помощи кислотного гидролиза производят следующим образом.К стабилизированной крови добавляют 10% уксусной кислоты, разведенной водой, в соотношении 1: 3, одновременно для осветления вводят в количестве 4 - 8% к весу крови 30%-ный раствор перекиси водорода, повы шают температуру до 70 - 80 С и смесь вь 1- держивают при периодическом перемешивании в течение 1 - 2 час. При этом происходит частичный гидролиз и осветление, С целью удаления непрореагировавших остатков пере. киси водорода к...

Номер патента: 291394

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Садао, Теисабуро, Хитоси, Юкиоми

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, бобов, другого, соевого, сои, сырбя

...так какчасть белков сои расщепляется, и глобулярный белок становится рыхлым. После этогобелок доводят примерно до нейтральной редкции.Щелочцость пищевых продуктов нежелательнаа, так как она обусловливает неблагоприятные изменения вкуса, а при храцеции -быстрое загнивание и порчу цвета. По этой 40причине белок необходимо нейтрализовать.Пригодными значениями рН являются 5 - 8,предпочтительно 6 - 7. Под приблизительнойнейтрализацией понимают слабую кислотцосгьпродукта нейтрализации, нейтральность цлц 45слабую щелочность его. Нейтрализацию осуществляют применением кислоты, Применяемой кислотой может являться пищевая кислота. Водный раствор белка со значением рН,близким нейтральному, подвергают денатурцрованию при...

Номер патента: 294390

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бармеши, Болдырев, Долуханов, Котова, Медем

МПК: A23J 1/18, C12N 1/16

Метки: candida, specia, дрожжей, м-25, штамм

...)К.35, Раугоская паб., д. 4 б Типография, пр. Сапунова, 2 Указанные отличия позволяют получать белково-витаминную биомассу с содержанием сырого белка в ней 58,7 - 59,4%, остаточных углеводородов в биошроте 0,2 - 0,08 вес, %, липидов в биошроте 0,6 - 2,0 вес, %.При выращивании штамма дрожжей Сапс 1 Ыа Ярес 1 а Мпа средах с рафинированными углеводородными масляными фракциями нефти с уровнем вязкости от 5 до 30 сст прп 50 С в условиях укрупненной опытной установки непрерывного действия обеспечивается выход белково-витаминной биомассы 80 - 105% от содержания нормальных парафицовых углеводородов в рафинированных масляных фракциях и низкая температура застывания масляного депарафинизата от - 50 до - 65 С при температуре застывания...

Номер патента: 294828

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Коваленко, Молочной, Мул, Плиско, Портнова, Радовец, Украинский

МПК: A23J 1/10

Метки: аминокислотному, белкового, белковых, гидролизатов, другого, кератинового, полноценных, составу, сырья

...-152(: и ддвлении в реакторе 2 - 4 ат.).Взаимосвязь параметров .цдроеп)з) ц кш центр)ции со,яц)й кцс:) ы црс(с Гт)втцнд и Гдб.1 .оа)(. на е,о,)аминов)скот еырь,25 ц,5 ),75Давление, аь), 4,0 ,О родолжитет)ьноет), ги - роли, л) 1 8 Ь 11)Гу енныйцдр):)н:);) охлаждал)т до 60 70(,. Для о цветки в реактор здгрк;) и. - тивцрованцый у голь иелишой марки ;Л и ко.и 1)есГве 1- - 2 ) к об 1 эеу ц,РО.)ц; Г. (ц стку цродолждют и Ге)ециоа цри 60 70 (., о.ь 70),)яо ц вк),)м-б;1)б;нн)м и.ь рс. Осветлшный гидролиз;т остенсик) цри церемешивднии нейтрдлниукдльццнцровацной содой до р 1 6,57,0. Высушипи)т гидролнздт расшллением ш) оГ)ц(ецзвссному способу цри температуре в зоне р)спилени) 11 ОС.294828 СостншгтслР. МахнюкТехн д Л. Я. Левина 1(оррсктор Л. Ь. Ьан...

Номер патента: 295549

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бережна, Брызгин, Евдокимов, Киевский, Мицык, Молочной, Сарбаев, Ткаченко, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06, A23J 1/20

Метки: белковый, библиотека, мба, обогатительвсессознаяпатеп, ская, х

...Изобретение относится к производству белковых обогатителей пищевых продуктов, преимущественно колбасных изделий.Известен белковый обогатитель пищевых продуктов, например колбасных изделий, содержащий кровь, молочный обрат, поваренную соль и пищевую кислоту, например сорбиновую или уксусную.Цель изобретения - повысить питательную ценность белкового обогатителя путем введения в него незаменимых аминокислот,Для этого в состав белкового обогатителя вводят гидролизат белковосодержащих веществ, например животного происхождения.Белковый обогатитель может преимущественно содержать %: крови 10, молочного обрата 83, поваренной соли 2,5 - 4, пищевой кислоты 0,01 - 0,2 и гидролизата 2 - 3. Бе.пковый обогатитель может б 1 э 1 ть В жидком и сухом...

Номер патента: 300157

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Клаар, Паёма, Редель, Солль, Сууркиви, Сына, Таэл, Эллервеэ

МПК: A23C 11/00, A23J 1/20

Метки: альбумина, молочнойсыворотки

...тем, что, с целью получения готового продукта пастообразной консистенции и более пол 20 ного отделения сыворотки, альбуминное молоко нагревают предпочтительно до температуры 85 С, при этой температуре его выдерживают в течение 12 - 15 час, а выделившуюся сыворотку удаляют, например, путем 25 фильтрации. Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения альбумина.В известном способе получения альбумина из молочной сыворотки, предусматривающем его осаждение одним из известных методов и отделение сыворотки с получением при этом осадка в виде альбуминного молока, сыворотка отделяется не полностью.С целью получения готового продукта пастообразной консистенции и более полного отделения сыворотки, в...

Номер патента: 305706

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ершова, Изюмов, Слонимский, Толстогузов

МПК: A23J 1/04

Метки: iпдтентно=тхнн1есядя, библиотека, всесоюзная

...В первом случае можно использовать соли трехвалентного железа пищевых кислот, например молочнокислое, яблочнокислое или хлорное железо, во втором, например, - энокрасители или аннатокрасители. Полученные зерна представляют собой гранулы смешенного студня требуемых размеров, покрытые окрашенной эластичной оболочкой, содержащие значительные количества пищевых веществ, преимущественно 12 - 25%, неплавящиеся и ненабухающие, приятные, нежные на вкус.Эти зерна подвергают кулинарной обработке, для чего их смешивают с поваренной, солью, вкусовыми и ароматическими ве 1 цествами, обуславливающими вкус и запах того или иного натурального продукта. Чтобы сообщить продукту вкус и запах, свойственные вкусу и запаху икры рыб, в качестве вкусовых...

Номер патента: 306602

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Иностранна, Иностранцы, Свенд

МПК: A23J 1/18

Метки: 306602

...С до содержания воды в готовом продукте менее 15/, от веса сухового вещества.Дрожжи могут использоваться в виде порошка, гранул или пасты. В качестве пищевого жира могут применяться растительныа масла (арахисовое, лярд, соевое, пальмовое, в том числе частично или полностью гидрированное), а также дезодорированный рыбий яир, полностью или частично гидрированный.Процесс происходит следующим образом, Дрожжи порциями добавляют в нагретую масляную ванну. Процесс лучше протекает в трубчатом реакторе. Продукт выводится из реактора под давлением, создаваемым за счет размера выходного отверстия. Затем продукт Отделя 10 г От яира и яир рецпркулиру 10 т 5 в масляную ванну.Желательно к жиру добавлять эмульгатор,например эфиры жирных кислот...

Номер патента: 315326

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: A23J 1/20

Метки: 315326

...чертежом.Устройство содержит емкость 1 для молочной сыворотки, пластинчатьш теплообменник 2, отверстие 3 для впуска пара и регулирующий клапан 4, дозирующий насос б для впрыскивания соляной кислоты, аппарат б, регулирующий рН, трубопровод 7, в котором выдерживается сыворотка, пластицчатьш теплообменник 8 для охлаждения содержащей нерастворимый протеин сыворотки, сепаратор 9 непрерывного действия с выпусками 10 для спротеинового молока ц 11 для лишенной протеинов сыворотки, теплообменнцк 12 ц хранилище 13 для протеццового молока.Молочная сыворотка, полученная в процессе изготовления мягких сыров, собирается б в стерильных условиях, охлаждается до 8 Сц хранится до следующего дня в емкости цз нержавеющей стали, емкостью 30000 л.На...

Номер патента: 333919

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Белорусский, Института

МПК: A23C 9/15, A23J 1/20

Метки: 333919

...таким образом белок вносят нагретое до 60 -- 85 С обезжиренное молоко, пахту или пх смесь в соотношении к осажденным белкам 0,5 - 5 0,7: 1,0, Смесь, температура которой достигает50 - 60 С, гомогенизируют при давлении 120 - 150 кг/смв и направляют на сущку.П ри м ер 1. Обезжиренное молоко в количестве 1500 л нагревают на трубчатом пастерно заторе до 92 - 93 С и направляют в творожнуюили сырную ванну, куда вносят при непрерывном помощиванин 9 л 25%-ного раствора хлористого кальция. При этом производят выдержку в течение 3 - 5 мин. для коагуляции и осажде ния белка. Затем удаляют сыворотку, белокпромывают холодной водой с температурой 8 - 10 С. Во время этой операции белок охлаждается до 15 - 20 С. Затем его отпрессовывают в...

Номер патента: 334242

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Болондзь, Борисевич, Лукь, Монахова, Научно, Одиоколкина, Растительных, Семушниа, Шир

МПК: A23J 1/18, C12N 1/16

Метки: coij, jhaп«штш-и, биомассыbur, кше, ншбиблиотека, продуцент

...ы е п р и з н а к и. Колонии на сусло-агаре густо-кремовые, округлые, матовые, выпуклые, гладкие. По мере старения в центре субразуются складки, вокруг колонии - зона псевдомицелия. Штрих на суслоатаре кремовыйприподнятый над агаром, край мелко изрезанный, окружен зоной псевдомицелия, Центральная часть штривая, складчатая. На солодовом сусзуется рыхлый белый осадок, пркольцо.Физологпческие признаки. Отношение к источникам углерода Ассимилирует: глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, ксилозу, слабо - арабинозу. Сбраживает; глюкозу, сахарозу. Усваивает азот из следующих соединений: (гН 4) г 804, мочевины, пептона, КХОз не утилизует. Оптимальная температура 38 С. Нуждается в биотине. Не патогенный.При периодическом выращивании на...

Номер патента: 338208

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Клаар, Орасм, Редель, Эвинг, Элиас

МПК: A23C 21/06, A23J 1/20

Метки: альбумина, выделения, молочнойсыворотки

...,жной сыворотки 57 Т й водой до 12 Т. Поскг обезжиренного мо С, Затем добавляют ы (концентрированной змешивают в течение осаждения альбумина. я альбумин фильтруетовой ткани в течение кг смеси, содержаторыобретения Я, И. Клаар, П. П, Элиас,1,5 час, после чего его упаковываютмассовые мешки и охлаждают.Выход альбумина 43,2 кг из 600содержание сухого вещества 15,6%,ние белка 7,4%,П р и м с р 2. Альбумин изготовляне длительной пастеризации емкостиз подтворожной сыворотки с доба10 обезжиренного молока.В 135 кг подтворожной сыворотки кислотностью 55 Т наливают 500 лл 25%-ного гидратаокиси аммония (ОНОН), причем кислотностьдостигла 12,5 Т. Затем добавляют 15 кг обез 15 жиренного молока и нагревают при постоянном размешивании смеси сыворотки и...

Номер патента: 338542

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Монахова, Семушина

МПК: A23J 1/18, C12N 1/16, C12N 1/22 ...

Метки: candida, iit-f«5-v, scottii, sinnr, дрожжей, иamp, лио, нлнnat», тул-6всссс, штамм

...5,2.Пересевы,на свежую питательную среду, состоящую из смеси, древесного гидролизата и послеспиртовой барды, проводят через каж дые 3 - 4 дня в течение двух лет, Отбор нтивный вариант проводят при культивинии 30 типичных колоний, взятых из раадаптируемого штамма Тули отбора исамых лучших по урожайности дрожжсмеси древесного гидролизата и послеспвой барды.Штамм Сапс 1 Ыа зсоЫ 1 Тулимеет слщую характеристику, На солодовомодносуточная культура имеет клетки прговатой вытянутой формы, соединеныстики и веточки с характерным почковвеером. Размеры клеток 4,62;к,11,1 мк. Нлодовом агаре колонии кремовые, матмелкоскладчатые, выпуклые с извиликраем.Органическая среда. На скультура имеет клетки продиутой формы, соединены в кус характерным...

Номер патента: 348193

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Вал, Всесоюзный, Крючкова, Лагунов, Максимов, Никитин, Океанографии, Терентьев, Царева

МПК: A23J 1/04

Метки: 348193

...пара. На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый коагулятор, общий вид; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг. 1.В корпусе 1 коагулятора, имеющего паровую рубашку 2, вращается шнек 3, вал которого полый и имеет отверстия 4. На валу шнека укреплены шкивы 5 различного диаметра. Непосредственно над шнеком по всей его длине установлено очистительное приспособление б, выполненное в виде транспортирующего органа 7 со скребками 8. С одной стороны корпуса 1 имеется отверстие 9 для подачи сока, а с другой стороны - окно 10 5 для выгрузки готового продукта. На крышкекорпуса 1 укреплен вентилятор 11.Коагулятор работает следующим образом.Сок проходит через отверстие 9 и коагулпруется острым паром, поступающим через от верстия 4 вала шнека....

Номер патента: 350452

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Молочной, Мул, Плиско, Портнова, Приходченко, Радовец, Украинский, Юесоюзная

МПК: A23J 1/02

Метки: белкового, гидролизата, производства

Номер патента: 357695

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Метки: iт-шшщ, ооюзная

...жиром (сви ое сало на обезвол(енпой мясляной основе) при температуре около плюс 80 С, в результате чего получают эмульсию с содержанием жира 4,3%. Эту эмульсию в сепараторе разделяют на фракцию с низким содержанием акира (0,03%) и фракцию с высоким содержанием жира (55%).Затем фракцию с высоким содержанием жира вновь разделяют в центрифуге путем осветления, в результате чего получают жировую фракцию с содержанием 90% свободного жирового вещества и водную сыворотку с низким содержанием жира (0,08%), В указанной сыворотке в 10 раз больше пленочного вещества, чем во фракции с низким содержаЗаказ 392/2 Изд.1684 Тираж 406 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб д, 4/6...

Номер патента: 387692

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, выделения, хлопчатника, шрота

...и обогащение его растворимым азотом.Это достигается тем, что гидролиз осуществляют аммиаком преимущественно 25%-ной концентрации.15Гидролиз проводят при рН, преимущественно равном 11, и температуре 90 С.Проведение аммиачного гидролиза .повышает выход белка на 5 - 6% по сравнению со щелочным гидролизом ХаОН. При этом рас творимый азот увеличивается до 13,5 - 14% по сравнению с 12,5%.П р и м е р. К 200 г размельченного заводского шрота прибавляют 1800 мл дистиллированной воды и доводят рН до 11, прибавляя 25 25%-ный аммиак (230 мл). Смесь прогревают 45 мин .при 90 С. По охлаждении смеси до комнатной температуры ее центрифугируют при 6000 об/мин, Осадок дважды промывают аммиачной водой при 80 С, Промывные воды 30 объединяют с...

Номер патента: 391175

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Красил, Шакун

МПК: A23J 3/20, C12N 1/20

Метки: hydrogenomonas, thermophilus, бактерий, биомассы, водородных, продуцент, штамм

...бульон. Растет хорошо. Через 48 час роста образует гомогенную муть.Молоко не овертывает и не пептонизирует, Крахмал не гидролизует.Желатину не разжижжает.Нитраты и нитриты не,во 1 сстанавливает.Фенольные соединения не использует.Отношение к аминокислотам. Хорошо усваивает как смеси, так,и отдельные аминокислоты: глутаииновую и аапарагиновую.Отношение к солям органических кислот, Хорашо усваивает соли муравьиной, янтарной, пропионовой, яблочной, малеиновой, мо. 3915 Предмет изобретения Составитель Г, СубботинаТехрсд Е. Борисова Коррекзоры М. Николаеваи Л. Царькова Редактор А. Бер Заказ 609/2021 Изд. Мо 861 Тираж 467 Подписное ЦНИИ 1 И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж,...

Номер патента: 395433

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Гюнтер, Зигфрид, Иностранцы, Клаус, Манфред, Райнхард, Рудольф

МПК: A23J 1/18

Метки: белка

...г.Одвергать дсполанггельцсй обработке перед охоз- чательным отводом в атмосферу, Поэтому часть отходящего воздуха используют как топочный воздух.Грацулирсванные и просушеццые микроорганизмы подвергают экстракции для удаления остатков масла.ЭкстракциО остаточного масла и нежелательных веществ, содержащихся в микроорганизмах, проводят с помощью турбулеНтэОго смгшива.ия и эеханического разделеНя,П р ие е р. В веНтцлируемоэ ферменте с перемешивающим устройством выращивают дрожжи рода Сапйс 1 а ца дизельном топливе в водной мицеральноц питательной среде прц рН 4,5 и температуре 32 С.ОбразующийСя продукт ферментации, содержащий дрожжи, масло и воду в соотцошеции 1: 10: Г 00, вводят в сосуд для декацтации, в которои отделяется 70%...

Номер патента: 399095

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иностранцы, Лтд, Мичико, Соичи, Хиромичи

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, пластеина, сырья

...которое подвергают ферментативному или химическому гидролизу. При этом получают водный раствор пептида со степенью протеолиза не менее 60% и концентрацией пептида в пределе 10 - 60% при значении рН раствора 4 - 7.Затем этот водный раствор пептида дополнительно обрабатывают протеолитическим ферментом (а-химотрипсином, пепсином, короназой, биопразой и молзином).При этом ферментативная реакция идет по пути образования пептидной связи и пептнд постепенно полимеризуется, образуя белково- подобное высокомолекулярное соединение - пластеиц, который может служить превосходным пищевым продуктом без запаха, цвета и вкуса. Молекулярный вес их 10 000 - 20 000. Пример 1. К 300 г обезжиренных соевых белков добавляют 3 л воды с целью...

Номер патента: 405523

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иитель, Петрова

МПК: A23J 1/06

Метки: глобина, крови12, полумения, эритроцитов

...е р. Берут 100,3 форменных элс)гсптов кРови кР) иОГО Рогатого скота, )з)33 лвают равиым объело)3 1%-иог 3 раствора 3 юварспиой соли. Затем отмыпгыс 3)рмсгп 1 я элемеггты в количестве 100 л подвергают гсмолпзу добавле 31 ием такого же обьс)3 )юды и вьгдсрживают в течсиие 30,гин,По окоичаиии выдержки строму рязрушепиы.( эритрошгтов удаляют ссггяриршяиисм со соором фугата. К фугату добавляют 400 л 0,1 Е 1-1 С 1 (соляной кислотьг). После исрсмешпвапия смесь выдерживают в тсчспп ЗО лгин, В 1,3;сркку и гсс гюслсдугощпс ог)сря 3 и 1 ВО пзоси(апис дсиятм)яп 31 белка и 3)изВодят при температуре, ис и)свып 1;310 и 331 г("( ЗЯТСм Вг)од 5 П сухм 30 33013)рс 13 иу 10 со,11 до и 3- сьицсгги 53 33 рсдс,яг( 7 - -8%. 1 Ос.гс 33 ср 3- иВ я и и 53 В ь 1 и...

Номер патента: 405524

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/00, A23J 1/06

Метки: апельсинно-лимонных, долек, производства

...лента 1,размещена внутридвустенного цилиндра, а режущий механизм 25 7 вмонтирован в бункер 8 для,посыпки изделий сахарным песком. В верхней ветви ленты 1 смонтированы ограничительные планоки 11, а за разливочными головками 2 и 8 установлены разраьнивающие ножи 12 и 13. Над транспортерной лентой установлен воздуховод.2 аказ 214 д, 201 раж 4 Подписи Тип. Харьк, фил. пред. Патен 14 с принудительной подачей охлаждающего воздуха на слои корочки, а у нижней ее ветви - смачивающий ролик 1 б для исключения прилипания наносимого слоя корочки на ленту 1.5,Приводится трапспортерная лента ог двигателя 16 через мяпкую передачу 17.Работает устройство следующим образом.Готовым агадира-клеевым сиропом, приготовленным для слоев корочки и батона, за...

Номер патента: 376640

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23J 1/22, F26B 17/14

Метки: авторымясной, йсесоюзнаяптгмт, молочной, промышленности

...сушилка собрана из отдельных секций, количество которых опреде ляется ее производительностью и типом высушиваемого продукта.Вал 7 установлен в шарикоподшипниках,размещенных в бобышках 9 и прикрепленных к ребрам 10. Каждый скребок состоит из ва лика и установленных на нем рабочих эле 376640ментов 1(, чередующихся с кольцами 2, и связан с валом 7 шарниром 13 и рамой 14,Поводковые механизмы, соединяющие валы, состоят из двух водил 15 и 16 и поводков с пальцами 17 и 18.Привод вала 5 осуществляется от электродвигателя 19 через клиноременную передачу 20, а привод вала 7 - от электродвигателя 21 через редуктор 22 и цечную передачу 23.Оба привода установлены внутри рамы 24. Сушилка имеет скребок 25, служащий для разгрузки. Он смонтирован на...

Номер патента: 379616

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A23J 1/18

Метки: белковых, биомассы, дрожжей, продуктов

...ет ьиз ретспня 5 уктов взве.ьелью печт 10 тематуре4%,Изобретение относится к получению белкового продукта из микробной биомассы. Данный продукт может быть использован для обогащения пищевых продуктов, например пище. вых концентратов, консервов, колбасных и хлебобулочных изделий, белком и витамином.Известны способы получения белковых продуктов из биомассы дрожжей путем сушки ее во взвешенном состоянии.Цель изобретения - улучшение коысист егьпии полученного продукта, повышение его биологической ценности и уменьшение потерь прн сушке.Это достигается тсм, что в биомассу перед сушкой вводят солодовые ростки в количестве 8 - 10% по сухому весу от сухого веса дрожжей Сушку осуществляют при температуре 140 - 170 С до остаточной влажности 2 -...

Номер патента: 380304

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Дубинский, Слепцов, Соловейчик, Цветков, Чайковский

МПК: A23J 1/20

Метки: белков, коагуляции, молока

...потоку смеси компонентов и выполненный с отверстиями 12 в основании.Кроме того, эжекторное устройство 7 содержит трубопровод 18 для молока, оканчивающийся соплом 14, камеру 15 разрежения, диффузор 16 и соединительный трубопровод 1( для подвода коагулянта,Емкость 18 предназначена для коагулянта.Установка работает следующим образом.При принудительном проходе через амеру 1 обезжиренного нагретого до 93 - 95 С молока четырехлопастная крыльчатка 8 поворачивается, а вместе с нею вал 2 и закрепленный на нем ротор 4. При вращении дозирующегоротора 4 поступающий самотеком из емкости 18 в ротор коагулянт (например, при производстве молочного белка - раствор хлористого кальция) определенными порциями поступает в трубопровод 17.Пройдя камеру 1,...

Номер патента: 414993

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Агиенко, Арбатска, Данилова, Институт, Коробкина, Покровский, Сибирский

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Метки: белковый, молочный, препарат

...лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий и трехзамещенный лимоннокислый магний в отношении 1,2: 1: 0,1, при этом ингредиенты взяты в следующих количествах, вес, %; 21 рехзамсщснныйлпмоннокпслыйкалий 5,04 - 5 4Трехзамещенный5 лимоннокпсльшмагний 1,49 - 1,76Двууглекислыйнатрий ОстальноеПрепарат содержит также в своем соста.ве необходимые для организма кальций и фосфор в следующем отношении 1:1,5. Полученный белковый молочный препарат обладаетхорошей растворимостью в воде, образуяустойчивый прн нагревании и во времени15 гомогенц раствор. Препарат содержит до80% молочного белка, что позволяет путемвведения его в пищевые продукты значительно повысить содержание в них полноценногобелка, не снижая их органолептических...

Номер патента: 419552

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Всесоюзный, Ковалева, Колосков, Саввина, Фремель

МПК: A23J 1/18

Метки: белково-витаминного, концентрата

...среде с последующим высушиванием полученного продукта.С целью повышения биологической ценности полученного продукта и улучшения процесса сушки по предлагаемому способу выращивание дрожжей осуществляют на цельной зерно-картофельной барде с последующим отделением выращенных дрожжей от дробины барды, при этом перед сушкой отделенную дробину измельчают и смешивают с отделенной дрожжевой культурой, осуществляя высушивание полученной суспензии.Цельную зерно-картофельную барду подают в специальный сборник, куда одновременно поступает раствор питательных солей в дозировках, обычных для производства кормовых дрожжей. Приготовленную в сборнике среду после охлаждения до 34 - 35 С подают в дрожжерастильныи чан, где дрож вают в обычных условиях...

Номер патента: 420295

Опубликовано: 25.03.1974

Авторы: Данилова, Коробкина, Покровский

МПК: A23C 23/00, A23J 1/20

Метки: белковый, молочный, препарат

...обезжиренное молоко, жировой компоцент на основе цельного коровьего молока, сливок и растительного масла, а также сахарозу и витамины при следующем соотношении компонентов, вес, %; Казеин 26,7 - 29,5 Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,5 в 1,6 Трехзамещенный лимонно- кислый калий 1,6 в 1,7 Трехзамещенный лимонцокислый магнийДвууглекислый натрийОбезжиренное сухое молокоЦельное коровье молокоСливки жирностью 40%Масло растительноеСахароза Витамины, мг %0,85 - 0.95Ве 1,40 - 1,50Вб 0,85 - 0,95РР 8,4 - 8,6С 40,5 - 41,5Р 9,5 - 10,5Препарат железа в видеглицерофосфата, мг % 390,0 - 410,0420295 43015,2178 РГеМдКалорийность 422,0 ккал. Трехзамещенный лимоннокислый калийТрехзамещенный лимоннокислый магнийДвууглекислый натрий Обезжиренное молоко...