A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Номер патента: 1836085

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Артюков, Козловская, Кофанова, Лагуткин, Платова, Сахаров, Федосов

МПК: A23J 3/30, A61K 31/18, A61K 35/60 ...

Метки: белкового, гидролизата

...быть использован в различных областях народногохозяйства: медицине, преимущественно дляпарентерального питания, пищевой и микробиологической отраслях промышленности,Способ осуществляется следующим образом,Ферментативному гидролизу подвергают щупальца кальмара, при этом в качествефермента используют протеолитическийфермент коллагеназу из гепатопанкреасакамчатского краба, далее целевой продукт.и сушат на распылительной или сублимаци 1сонной сушке,Способ иллюстрируется следующимпримером.П р и м е р. 10 кг щупалец кальмаразмельчают до состояния мелкодисперсного фарша и далее обессоливают от различ ых солей путем промывания фарша наканевом нутч-фильтре раствором соляной 183 бО 85 А1836085 Составитель И,СахаровТехред М.Моргентал Корректор...

Номер патента: 1836100

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Артюков, Балаганский, Кофанова, Платова, Сахаров, Федосов

МПК: A23J 3/30, A61K 35/60, A61K 37/18 ...

Метки: белкового, гидролизата

...- 8 С, Декальцинирование сырья проводят в течение 10 - 12 часов, поддерживая заданную кислотность добавлением 4 Н 5 НС, После завершения декальцинирования на первой стадии получения хитина раствор соляной кислоты сливают в приемник станции нейтрализации кислых отходов, а декальцинированный панцирь отмывают от 10 следов кислоты водой до нейтрализации,К отмытому панцирю добавляют 200- 300 л Н 20, доводят рН смеси до 7,0 бикарбонатом натрия и добавляют раствор протеолитических ферментов коллагеназы иэ ге патопанкреаса камчатского краба в количестве 30 л, Ферментативный гидролиз провокг от исходного сырья (8-1006);6, на сухое веществоКомковатый порошокБежевый с сероватым оттенком53,60,2 35,40,40,1 3,6 заменимыеаспарагиновая...

Номер патента: 1837789

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Ричард, Стефен

МПК: A23J 3/14

Метки: белково, белково-овощного, овощной, продукт, продукта

...в этом продукте содержание белка составляет около 90 Я Для целей настоящего описания выракение "белоксодержащий экстракт" используется для того, чтобы определить все такие продукты. включая те, надклассовые, которые извесп ы под названием "изоляты" ("вытяккаэкстракты") и "концентраты", Примерами подходящих белковых соевых экстрактов, которые можно использовать в настоящем изобретении являются те, которые обозначены, как РР 500 Е и РР 515 и получены от фирмы Протеин Технолоджиз Интернейшнл (ИК) Лтд.Для того, чтобы достичь стоуктурц гранул в соответствии с настоящим изобрете 50 ное время смешения зависит от природы пропорции и температуры ингредиентов и способа, при котором применяется сдвиг и может леп:о определен для любой практически...

Номер патента: 2000059

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Быков, Крашенинников, Наймытенко

МПК: A23J 1/00, A23J 3/20

Метки: белков, обладающих, опиатным, рецепторам, сродством

...периодически перемешивают. После набухания белков, что наблюдается через 2 ч, сосуд помещают в водяную баню, постепенно нагревают до ния жидкости,После растворения белков и просветления раствора его центрифугируют в течение 40 мин при 5 тыс.об/мин. Надосадочную жидкость подвергают осветляющей, а затем и стерилизующей фильтрации через пластинчатые фильтры,Раствор разливают по 3 мл в стерильные стеклянные ампулы емкостью 10 мл. Замораживают на протяжении 24 ч до температуры -50 С и подвергают сублимационному высушиванию в течение 72 ч при начальной температуре - 35"С до конечной температуры 25 С.Ампулы заполняют азотом и запаивают, Каждая ампула содержит 300 мг целевого продукта, а всего было получено 20,3 г препарата,Для получения...

Номер патента: 2000060

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Быков, Крашенинников, Наймытенко

МПК: A23J 1/00, A23J 3/20

Метки: белков, обладающих, опиатным, рецепторам, сродством

...не получившего налоксон, не отмечалось на протяжении более б ч.Кошкам препарат вводили в вену бедра в дозе 20 мг/кг, Через 10 мин у всех животных (3 кошки) наступил кататонический ступор, исчезло чувство страха. Через 30 мин наступили глубокий сон и анальгезия в области черепно-мозговых и спинно-мозговых нервов.После поного развития эффекта (через 60 мин) двум кошкам подкожно введен налоксон в дозе 4 мг/кг Через 7 мин восстановилагь болевая чувствип льнпсгь чуялтчс страха, прерван гпн50 55 Изменения поведения кошки, не получаешеи налоксон, не отмечалось на протяжении более б ч.Павианам-гамадрилам (3 павиана)препарат вводили в вену предплечья в дозе 20 мг/кг. Через 5 мин после введенияпрепарата у животных исчезли чувство страха и...

Номер патента: 2000061

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Быков, Крашенинников, Наймытенко

МПК: A23J 1/00, A23J 3/20

Метки: белков, обладающих, опиатным, рецепторам, сродством

...при температуре 37 - 38 С в течение 4 ч. Полученный сухой препарат измельчают до порошкообразного состояния и готовят его 27 ь-ный раствор в 0,1 М растворе лимонной кислоты,Для этого навеску продукта вносят в раствор кислоты и периодически перемешивают. После набухания белков, что наблюдалось через 2 ч, сосуд помещают в водяную баню, постепенно нагревают до 45 С и выдерживают 50 мин до просветления жидкости.После растворения белков и просветления раствора его центрифугируют в течение 40 мин при 5 тыс,об/мин. Надосадочную жидкость подвергают осветляющей, а затем и стерилизующей фильтрации через пластинчатые фильтры. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Раствор разливают по 3 мл в стерильные стеклянные ампулы по 10 мл, эамораживают на...

Номер патента: 2000062

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Андреев, Засыпкин

МПК: A23J 1/09

Метки: разбивания, яиц

...перекладчика, помещенной в кожух, а хвостовик прикреплен перпендикулярно к рамке,Отличительные признаки обеспечивают изоляцию транспортирующего механизма от спутников, несущих продукт, как в процессе работы, так и при обязательной регулярной санитарной обработке, что в свою очередь позволяет при равной производительности разместить рамки ближе к центру цепного контура и уменьшить габариты транспортера перекладчика по диаметру и высте. Новая взаимосвязь известных элементов исключает возможность попадания технических продуктов (смазки, химических растворов) в извлекаемую яйцемассу и позволяет сократить себестоимость вспомогательных работ по подготовке машины к эксплуатации (дезинфекция, промывка,смазка),На фиг,1 изображена машина, вид в...

Номер патента: 1103384

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Борисенко, Боровский, Карпухина, Кремнев, Малкин, Масюк

МПК: A23J 1/10, A23K 1/10, F26B 3/06 ...

Метки: добавки, кожевенного, кормовой, недубленых, отходов, производства

...конечный продукт требуемого количественногосостава (количество воды йревышзет 10ввс,ч,), что резко ухудшает его биологическую ценность. А для. получения продукта, всостав которого вода входит в количестве 10мас.ч., необходимо затратить значительноевремя (180 с).Аналогично, обработка сырья при температуре 190 С в течение 60 с(см.табл.1 и2, М 13) не позволяет получить продукт необходимой влажности (вода 22 вес.ч,).Обменная энергия полученного белково-жирового продукта по сравнению с известными возрастает в 1,5 раза. Кроме того,полученный продукт характеризуется улучшенными качественными показателями жира.П р и м е р 3. проводят работы по получению корма из отходов кожевенного про изводства . с . использованиемтврмообработки перегретым...

Номер патента: 2002430

Опубликовано: 15.11.1993

Авторы: Ирье, Каринь, Олави

МПК: A23J 1/12, A23L 1/10, C08B 30/00 ...

Метки: овса, фракционирования

...обработки.Наиболее ценной компонентной фракции эндоспермы является крахмал. Его можно отделить от других компонент фракции эндоспермы при помощи известных приемов в технологии крахмалов, таких как обработка осаждением или гидроциклическая обработка, или сортировка воздухом. Помимо водной фазь 1 осаждение и гидроциклическая обработка могут быть осуществлены в органическом растворителе. Если целевыми являются низкие содержания остаточных протеинов или если необходимоуменьшить количество стадий. обработки, то экстрагирование из щелочного растворителя в предпочтительном варианте использовали для того, чтобы отделить протеин от крахмала,Если использовали сухие приемьгобработки фракция отрубей, оставшаяся на сите, составляет...

Номер патента: 2003262

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Кудряшева

МПК: A23J 1/18, A61K 35/66, A61K 35/78 ...

Метки: активных, биологически, веществ

...замораживание сырья осуществляют при температуре минус 20 С в течение 30 мин, вторичное замораживание - при температуре минус 7 ОС в течение.З ч, нагрев смеси осуществляют при 5 ЫС в течение 2 ч. Полученный продукт содержит красящие вещества, 15 белка, 61,8 углеводов, 12,5 органических кислот по отношению к массовой доле сухих веществ, О,1 мг каротина, 800 мг витамина К, 930 мг витамина С в 160 г. Продукт .имеет темно-фиолетовый цвет, кисловатый вкус, приятный специфический. запах исходного сырья, полностью растворяется в воде, придает. красивую лилово-бордовую или темно-розовую окраску конфетам, напиткам, кремам, предназначенным для кондитерских изделий, а также способствует обогащению их натуральными .витаминами.П р и м е р 5;...

Номер патента: 1839085

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Кржечковская, Круглик, Мазо, Маликова, Сажинов, Четвериков

МПК: A23J 3/00

Метки: белков, гидролизата, молочных

...через мембраныс пропускной способностью 10000 дальтон,Оставшуюся часть ОГМБ (концентрат) Очищенный от остаточных концентрацийсле дополнительной УФ-обработки снова БЛГ ОГМБ в количестве 20000 кг м.д.с,в.правляют нэ повторный ферментативный 1,50 направляют в отдельную емкость. Зэролиз с использованием протеаз. 35 тем его используют по назначению, ПолП ример 1 Для полученияОГМБсК/С ученный в процессе УФ-разделении/20 используют обезжиренное молоко в 20-ный концентрат ВМС в количествеичестве 63460 кг с массовой долей белка 8500 кг направляют нэ повторное использо,полученноеприсепарированиицельно- вание ОГМБ, полученный по технологиеи затем пастеризованного при темпера ским параметрам в приведенном приме ее 70 С и вые и выдержке 17...

Номер патента: 1369300

Опубликовано: 28.02.1994

Авторы: Гордиенко, Ерошин, Науменко

МПК: A23J 1/18, C12P 13/00

Метки: аминокислот, смеси

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СМЕСИ АМИНОКИСЛОТ, предусматривающий приготовление дрожжевой суспензии из дрожжей Saccharomyces cereviside, введение в нее плазмолизирующего и стерилизующего агента, проведение автолиза с последующей очисткой и выделением целевого продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода и биологической ценности смеси аминокислот, суспензию готовят из штамма ВКМ У-2448Д (-У-2465Д), выращенного на этаноле, в качестве плазмолизирующего и стерилизующего агента используют хлороформ, при этом после проведения автолиза в течение 5 - 10 ч частично автолизированную суспензию подвергают обработке ультразвуком до максимального выхода аминокислот.

Номер патента: 830674

Опубликовано: 30.07.1994

Авторы: Ефремова, Зимина, Шмелькова

МПК: A23J 1/04

Метки: агарового, белкового, гидролизата, отходов, производства

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ ОТХОДОВ АГАРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА при переработке водорослей анфельции, предусматривающий промывку отходов в воде, гидролиз раствором серной кислоты, охлаждение, нейтрализацию и фильтрацию, отличающийся тем, что, с целью увеличения содержания в гидролизате белковых веществ, в том числе и незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов и повышения качества гидролизата, перед гидролизом отходы агарового производства обрабатывают 1,0 - 3,0%-ным раствором соляной кислоты в течение 1 - 3 ч и промывают водой до нейтральной реакции, при этом гидролиз раствором серной кислотой ведут при концентрации ее 8 - 10% в течение 6 - 8 ч и температуре 140 - 150oС, а после фильтрации гидролизат упаривают до...

Номер патента: 675645

Опубликовано: 27.10.1995

Автор: Одинцова

МПК: A23J 1/18

Метки: витаминного, концентрата, пищевого

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ВИТАМИННОГО КОНЦЕНТРАТА, предусматривающий автолиз исходного сырья, отделение автолизата от осадка и концентрирование его под вакуумом, отличающийся тем, что, с целью более полного сохранения питательных веществ, содержащихся в живых клетках дрожжей, в качестве исходного сырья используют концентрированные жизнеспособные клетки осадочных дрожжей от производства сухих виноградных вин, причем перед автолизом концентрированные осадочные дрожжи разбавляют питьевой водой в соотношении 1 3, а автолизат перед отделением его от осадка нагревают до 70 80oС, охлаждают до 0 (+1)oС и выдерживают при этой температуре до полного его осветления и осаждения солей виннокаменной кислоты с последующей...

Номер патента: 1570051

Опубликовано: 10.12.1995

Авторы: Гапонова, Красильников, Свинкина

МПК: A23J 3/00, A23L 3/22

Метки: дисперсий, термической

СПОСОБ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ДИСПЕРСИЙ преимущественно белковым путем высокотемпературной обработки в тонком слое, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества продукта, термическую обработку проводят при скорости нагрева 40 50oС/с в пульсирующем режиме путем его подачи через конусообразные винтовые каналы, направленные под углом 30 45o против направления движения потока.

Номер патента: 811519

Опубликовано: 10.04.1996

Авторы: Колпащикова, Языков

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, раствора

1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО РАСТВОРА, предусматривающий термическую обработку сырья в растворе кислоты, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, обработку сырья в растворе кислоты осуществляют в течение 20 30 минут при температуре 60 65oС и ж.к. 3 3,5, затем сырье промывают водой и растворяют в щелочи с концентрацией 10 40 г/л при ж.к. 5 10, температуре 18 25oС в течение 3 6 ч.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что кислоту используют с концентрацией 5 15 г/л.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что промывку водой проводят при температуре 18 20oС в течение 1 ч.

Номер патента: 1559466

Опубликовано: 27.10.1996

Авторы: Антипов, Бойков, Вишняков, Мухленов, Никонов, Резвая, Серажутдинов, Тимофеев

МПК: A23J 1/04, C12N 1/20

Метки: гидролизатов

Способ получения гидролизатов, предусматривающий измельчение рыбопродуктов или отходов их переработки, смешивание с водой, нагревание смеси, внесение протеолитического ферментного препарата, ферментацию, фильтрацию и сушку, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта, улучшения его качества и удешевления процесса, смешивание сырья с водой ведут в соотношении 2:1 1:1, нагрев осуществляют до температуры 40 - 45oС, а ферментацию проводят в течение 0,5 2,5 ч, используя протосубтилин ГЗх.

Номер патента: 1755417

Опубликовано: 10.11.1996

Авторы: Бойков, Головешкин, Мухленов, Резвая, Розенталь, Тимофеев

МПК: A23J 1/04

Метки: гидролизатов, рыбного, сырья

1. Способ получения гидролизатов из рыбного сырья, преимущественно из рыбопродуктов или отходов их переработки, путем подачи сырья в ферментатор, добавления воды, нагревания до температуры ферментации, внесения ферментного препарата для ферментативного гидролиза с последующей фильтрацией и сушкой полученного гидролизата, отличающийся тем, что, с целью сокращения расхода ферментного препарата и воды и улучшения качества целевого продукта, сырье для обработки используют неизмельченное, сырье и ферментный препарат подают в ферментатор периодически, порциями, а воду добавляют только к первой порции сырья до начала процесса ферментации, при этом объем каждой порции сырья и ферментного препарата и количество периодов выбирают в зависимости от...

Номер патента: 1748308

Опубликовано: 10.11.1996

Авторы: Асафов, Грановский, Гроностайская, Минеева, Овчинников, Соколова

МПК: A23J 3/10

Метки: казеина, сухого

1. Способ очистки сухого казеина, включающий его смешивание с горячей питьевой водой для набухания, удаление примесей, двухкратную промывку смеси водой с температурой 15 20oС до достижения рН промывной воды 5,5 6,0 и сушку готового продукта, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса путем исключения использования химического реагента, горячую воду берут с температурой 65 75oС, удаление примесей ведут пропусканием очищенного пара в течение 3 30 мин или очищенного горячего воздуха с температурой 180 - 200oС в течение 40 50 мин, или смеси очищенного пара с горячим воздухом в соотношении 0,5: 1 в течение 3 5 мин с последующим пропусканием горячего воздуха в течение 10 20 мин, или смеси очищенного пара с...

Номер патента: 1314672

Опубликовано: 27.09.1999

Авторы: Коваленко, Мадьяров, Муминов, Соколовский

МПК: A23J 3/00, C12N 11/14, C12N 9/56 ...

Метки: белковых, гидролизатов

1. Способ получения белковых гидролизатов, предусматривающий проведение ферментативного гидролиза белоксодержащих субстратов с помощью иммобилизованной протеазы из Bacillus subtilis, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности процесса за счет увеличения стабильности иммобилизованной протеазы и его удешевления, иммобилизацию проводят путем адсорбции на - окиси алюминия с величиной углеродного покрытия на поверхности 3 - 20 мас.% с последующей регенерацией адсорбента 48 - 96%-ным раствором этилового спирта.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве субстратов используют отходы обрабатывающей...

Номер патента: 1637063

Опубликовано: 20.10.1999

Авторы: Волик, Красюкова, Кудинова, Пожидаев

МПК: A23J 1/10

Метки: белковой, добавки, животного, происхождения, сырья

1. Способ получения белковой добавки из сырья животного происхождения, предусматривающий измельчение сырья, приготовление суспензии, гидролиз белка протеолитическим ферментом, экстракцию белка поваренной солью с последующим отделением из суспензии бульона и сушку белка, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готовой добавки, повышения выхода белка и расширения сырьевой базы, в качестве исходного сырья используют субпродукты, каркасы и нестандартные тушки птицы, а также костные куриные, утиные, свиные и говяжьи остатки после механической обвалки, в качестве протеолитического фермента используют протосубтилин Г10Х или Г20Х в количестве 0,05 - 0,35 г на 100 г сырья, а поваренную...