Способ разрушения клеточных структур растительного сырья

иФО П И СА Н Й ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик(И) 607567 К АВТОРСКОМУ СВИДИТВДЬСТВ лннтельное к авт, саид-ву . я о 13,0 404302/28 5) М. К А 214 вки Х с присое (23) При нением Государственный иомите Совета Министров СССР по делам иэаоретений и отирытийЕТОЧНЫЫРЬЯ УКТ Изобретение отнощения клеточных стр что приводит кполучении готовБелью изобр сырья, используемовых концентратовможет быть использ эффективности р тур растительно Это достига способе разруш тительного сыр осуществляют п 91-400 м/сек исходного сырья мого сырья на На чертеже реализации пред ный разрез. Устро 2 ввидек ные сопл 4, направ тель 6 пстве,Изв структу бежнойЭто клеточныхтем центроазрушен го сырья стен способ р р растительно экструзии1 , способ является наи м к предлагаемому иеской сущности и дост лее близким 1 Обретению. поаемому резуль-. ешение техничтату. йство содержит кожух 1,рабочий орган ольцевой камеры, радиально установле а 3 с калиброванными отверстиями ляющие лопасти 5, шнековый питарнвод 7 с электродвигателем 8, тражатель 9.осуществляют с шим обра-,сткий о Способ ледую зом. С помощьювод 7 приводят сится к технике раэрууктур растительного го в производстве белкоз зеленых растений, и вано в сельском хозяйНедостатком известного способа является 15 то, что эффективность разрушения клеточных структур недостаточна, так как при экструзии определенное число клеточных структур проходит под давлением через сопло экструдера, но не разрушается, в частности при экст руэии нежидких материалов, например сечек зеленых растений, При этом выход растительного сока из зеленой массы недостаточен,Кроме того, при экструзии по известному способу КПД экструдера составляет 11 14%, 25 высоким энергозатратам при ого продутта.етения является повышение азрушения клеточных струк- го сырья.ется тем, что в предлагаемом ения клеточных структур рас ья пентробежную экструзию ри тангенциальной скорости с последуюшим разрушениемпутем подачи экструдируежесткий отражатель. изображено устройство для лагаемого способа, продолж лектродвигателя 8 через приво вращение рабочий орган607567 аз 2687/Подписное ПП "Патент,д, ул. Проектная, 4 2, после чего включают шнековый питатель 6 и в его приемный бункер подают растительный материал, например сечки зеленых растений, для получения белкового концентрата. Шнековым питателем материал достав ляется в кольцевую камеру, в которой направляющие лопасти 5 направляют его к соплам 3 за счет возникающих центробежных сил при этом материал в соплах движется в сторону калиброванных отверстий 4, 10При достаточной толщине слоя материала в сопле 3 сила давления в калиброванном отверстиипревышает сопротивление материала, в результате чего последний экструдируется, 15Центробежную экструзию осуществляют при тангенциальной скорости выходящей из калиброванных отверстий части материала 91-400 м/сек, при этом она определяется угловой скоростью рабочего органа и его Ю диаметром. В процессе экструзии большая масть клеточных структур материала разрушается,Для разрушения клеточных структур, не 25 разрушенных в процессе экструзии, выходящий из отверстий сопл материал подают затем на жесткий отражатель 9, при атом час тицы движутся по прямой, близкой к кеса- тельной окружности, описываемой при вра щенки рабочего органа наружными концами сопл 3, имеют большую кинетическую энергию и ударяются об жесткий отражатель,При выполнении предлагаемого способаможно испольэовать, предпочтительно, рабочий орган, диаметр кольцевой камерыкоторого составляет 400 мм, внутреннийдиаметр сопл 36 мм, а диаметр калиброванныхотверстий 6-12 мм. Скорость вращения рабочего органа составляет от 3000 до4500 об/мин,Предлагаемый способ разрушения клеточных структур растительного сырья по .;равнению с известным обеспечивает повышениеэффективности разрушения клеточных структур, при этом КПД экструдера повышаетсяпримерно в.7,5 раэ, что позволяет уменьшить удельные энергозатраты при полученииготового продукта,Формула изобретения Способ разрушения клеточных структуррастительного сырья путем центробежной экструзия, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,с целью повышения эффективности разрушения,центробежную экструзию осуществляют притангенциальной скорости 91-400 м/сек споследующим разрушением исходного сырьяпутем подачи экструдируемого сырья нажесткий отражатель.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Патент США Ио 3723407,кл. 260-123,5, 1973,