Патенты с меткой «соевой»

Номер патента: 72877

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Федотов

МПК: A23L 1/20

Метки: массы, соевой, сырковой

...220ЦБТИ при Комитете по делам изобретений и открытийпри Совете Министров СССРМосква, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6. Гипография, пр. Сапунова, 2,Изготовление сырков -= = .-",": -- о : Ларго,"бе"применение в промышленности.Однако при производстве сырков обычным способом имеют место довольно значительные потери растворимых в воде питательных веществ - сахаристых, белковых, минеральных и других,Предлагаемый способ отличается тем, что сырковая масса готовится из целых, неразмолотых бобов и,все питательные вещества остаются в готовой продукции.Способ заключается в том, что целые соевые бобы замачивают в течение 12 - 15 час, а затем дезодориру 1 от кипячением или 3 вакуума ппарате.Отделение оболочек производят в воде при помощи...

Номер патента: 585798

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Давид, Мишель

МПК: A23J 3/00

Метки: муки, обезжиренной, пищевого, продукта, соевой

...при варке и экструзии обезжиренной соевой муки, регидратируют дистиллированной водой.35Регидратированный материал кипятят2 мин, охлаждают и воду сливают. Затемэтот материал засевают 200 мл плотнойводной суспензии спорЯЫьороь оброьрогоьЗасеянный материал помещают в перфорированные металлические емкости 4 х 3 Ох 80осм и инкубируют при 25 С 24 час затемвысушивают при 55 С и измельчают,П р и м. е р 5, Заменяют 5% обезжиренной соевой муки, предназначенной дпя 45экструзии, ферментированной и высушеннойобезжиренной соевой мукой (глубинноеброжение на Я)11 эориь обдоьрогоь содержание сухого вещества всуспензии 8%отемпература брожения 25 С; рН 4,7, про 5 Одолжительность 35 час, сброженная суспейзия высушена путем лиофилизации),...