Патенты с меткой «виноматериалов»

Номер патента: 488853

Опубликовано: 25.10.1975

Авторы: Кожокарь, Цепкин, Щеглов

МПК: C12G 1/02, C12G 3/12

Метки: виноматериалов, спирта, сырца, яблок

...и дальнейшую перегонку нв спирт-сырец, Остальное сусло поступает на осветление (отстой, центрифу- гнрование и т.д.), Осветленное и полсвхарен ное сусло подвергают брожению на рвэводке , чистой культуры дрожжей,:и виномвтериалов из яблок путем извлече:ния сусла, сбраживания и перегонки.Однако полученные при этом сухие виномвтеривлы в большинстве случаев имеют,низкую кислотность и легко подвергаютсядействию вредной микрофлоры, что делаетнеобходимой дополнительную технологическуюобработку и требует значительного расхо;да лимонной кислоты.,С целью, улучшения качества пол,:виномвтеривлов и сййрта-сырца, пргаемом способе перед сбраживвние1лочное сусло вводят виноградную выжимкудля обогащения его ароматическими, дубильньтми, красящими и...

Номер патента: 515782

Опубликовано: 30.05.1976

Авторы: Авакян, Саенко, Унанян

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: виноматериалов, дрожжей, хересования, штамм

...усваивает маннит, не разжижаетжел атину.На хересном вином атериале крепостью17 об. % при 18 - 22 С в течение 2 - 5 суток30 образует пленк.515782 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Редактор М. Дмитриева Техред М. Семенов Корректор Т. Добровольская Заказ 1356/16 Изд,1368 Тираж 55 Подписное ЦИИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская иаб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 Используют предлагаемый штамм следующим образом.В лабораторных условиях в пробирки наливают стерильный хересный виноматериал крепостью 17 об, % и выше, на поверхность которого вносят культуру. Через 4 - 6 дней после роста пленки ее микробиологической петлей переносят на поверхность...

Номер патента: 555132

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Гаина, Датунашвили, Огородник, Павленко

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, C12H 1/15 ...

Метки: виноматериалов, соков, стабилизации

...(1 ц 5551 з 2ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕП ДЬ СТВО сесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНОМАТЕРИАЛОВ И СОКО продукта, при этом время инкубации составляет 1-6 час. Стабилизированный напиток направляют на последующую технологическую операцию предусмотренную известным способом.П р и м е р 1. Предварительно деметаллизованный сокоматериал сорта Алиготе с содержанием Ее н Ре в количестве 3 мг/л при температуре обработки 20 С обрабатывают иммобилизованным ферментом Протоваморином П 10 х в количестве 0,02% к объему обрабатываемого продукта, при этом время инкубации с напитком 1 час, Обработка проводилась непрерывным способом. П р и м е р 2. Предварительно деме яый сокоматериал...

Номер патента: 605831

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Голикова, Дерканосов, Курганов, Маочалова, Сысоева, Тохмахин, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, купажирования

...из емкос ти 5. В нижней части смесителя расположены горизонтальные перегородки 7 с последовательно чередующимися отверстиямйв центре и по. периферии.В колонках 2 выдержки, выпопненных в виде цилиндров с коническим днишем и сферической крышкой, под выходным патрубком установлены перфорированные перегородки на высоте, уменьшаюшейся по ходу перемешепия виноматериала, Каждая предыдушая ем кость соединена трубопроводом от конической части с входным патрубком следующей колонки, причем входной патрубок размещен над распределительной перфорированной пе-регородкой 8.Установка работает следующим образом.В камеру 6 смешивания гидродинамического смесителя 1, распопоженную под уровнем жидкости, подается виноматериал из емкости 3, подслашиваюшее...

Номер патента: 631534

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Майсурадзе, Манашеров

МПК: C12H 1/22

Метки: виноматериалов, компенсации, объема, подобных, продуктов, резервуарах, тому, хранении

...3 зависит отгабаритных размеров бака-компенсатора 1), узла 5 для пересчета объемажидкости залитой в систему, связанного с термодатчиком б .и индукционной катушкой 4, при этом термодатчикб, установлен в емкости 7 для хранения а индукционная катушка 4 устаФновлена над баком-компенсатором 1и связана с узлом 5 шарнира 8, обеспечивающего возможность перемещенияв вертикальной плоскости рычага 9с контактом 10, узла для компенсации перепада давления воздуха, включающего в себя точку опоры 11, спомощью которой рычаг 9 с контактом10 выполняют движение в вертикальной плоскости, нижний и верхний контакты 12 и 13, трубку хлоркальцевую14 с одним шаром, установленную наклапане 15 с целью предотвращенияпопадания вредных примесей в систему из...

Номер патента: 639934

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Землянская, Мамед-Заде, Мискарли

МПК: C12H 1/04

Метки: вин, виноматериалов

...и магния образуют с анцонами СО - "-, нерастворимые соли (МдСОз, СаСОз), которые после очистки вина удаляются вместе с осадками бентонита. Свободные ионы же леза активно сорбцруются поверхностью 10 бентоцпта - глины по цоцообменному мсханизму.Вино или виноматериал с введенной в нцхсмесью подвергают оклейке известным методом.15 Пример 1. 15000 л крепкого вина марки Далляр и Гюняшлц с содержанием 44,0 мг/л железа (Ге- з) обрабатывают по известной технологии смесью 15 О(о-цой суспензии бецтоцпта с водным раствором уг лекцслого натрия. Для обработки вина приготавливают 450 л смеси. Для этого 58 кг бентоцита заливают 400 л воды, в которой растворено 2,45 кг углекислого натрия, ц тщательно размешивают водяным паром.25 Полученную суспензцю...

Номер патента: 649748

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Манвелян, Манукян, Мехузла, Панасюк

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, осветления

...с, сисцзцю пропускают через филь Гр1 д.ыцдют цд него слои грцльтруюцтст, ,.д:срцд,.д в тсчс:ц 1 с 20 -30 .т;пя. Слои сц Гьт; уот:с"о материала состоят цз крупого, среднего и хелкого перлцтового пото;К. ГСтед Этц СЛОц ПОрОШКа фнЛЬтруЮт 1:мтатс идл с одцовре сццым введениехфильтр суспензии кругпого перлитового цоро кд и осветленного вшоматериала,П р тм с р. ФильтраГци тодвергаю хпстлсцыс гццохатсрцдлы со степенью хгтностц от 2 до 0,55 формдзииовых едцт цттФильтратцо виноматерцала осуществляют через дисковыс фильтры фцрмь: Гаснет, на которые намывают три слои ттз трупного, среднего и мелкого перлито. ного порошка с содержднисх 0,02" 1 слотйГдстворизтОЙ Окиси железа. СЛОЙ нахтывдОт в течение 20 ик путем подачи смеси порошка ц...

Номер патента: 649749

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Агабальянц, Мержаниан, Муратиди

МПК: C12H 1/02

Метки: вещества, виноматериалов, водной, оклеивающего, осветления, суспензии

...механической мешалкой и оставляют на 4 ч, Через указанное время данную суспензию вновь перемешивают в течение 5 лин и приступают к циркуляции с помощью насоса в замкнутом контуре для осуществления ее активации, изменяя два раза давление потока - от первоначального давления потока до давления насыщенных паров воды и наоборот.Циркуляцию прекращают после образования однородной высокодисперсной суспензии. Перед использованием полученную водную суспензию разбавляют виноматериалом, предназначенным для оклейки, примерно в три раза, тщательно перемешивают и вносят в виноматериал для его оклейки. Использование предлагаемого способапозволяет повысить активность и однородность водной суспензии оклеивающего вещества, что приводит к снижению его...

Номер патента: 661008

Опубликовано: 05.05.1979

Авторы: Дейсадзе, Залдастанишвили, Курдадзе

МПК: B01F 5/12, C12G 1/02

Метки: виноматериалов, смеситель

...смРситсль смоптигован на тзсхкОлР(.)иннин раооты с:;(Рс)(тсля длн в;.О- материалов закл:очастсн в сле,уоцР.С)тдел Ивс см Иост;, па е)-. Сжс;е н, - казаны), содс)жац:с разл;ныс )иочят.риалы, подлежаппс сме:пива; и;о, с помо цшо сосдицс 5 Н 5)й а):;гатт соедгц(нют с 5 с ПОдводны )и агГ)мок(м( 3. соотБРств; .к):цис вснтгли 4 коор;х о:к(э,.ты и в:,;О- ч(тепалы аг:стаотся 3 ."ме(Рь дл 5 яи по) (атери а.0).х Р ц( в("., ы Р В и н ) г( (Р ) и сл: 1а ц р а вчк)тся тангснциа;(ь:О в ко.ь:сооразныйР 5 ник 2, в ОРЗ.,ьтатс 00.ь:5 х Окружных 3) .ОрОс Рй Бокр)приск(ника происхо ит ин.тенсивное смсшивание, поси;его смепан ныс виноматсриалы через ентральное отверстие кон,сообразной перегородки 6, колРктор О и с)цлНаправляются в соот ветствующие секции 1...

Номер патента: 663722

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Кишковский, Паламарчук, Сахарова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: в-41, виноматериалов, дрожжей, хересования, штамп

...спирта и последующем выделением из одной клетки. Штамм отнесен к виду ЬоссЬоготзсе 8 ом 1 огтц 8чс 2 г сЬЕгЕуЕЬМЗ на основании проведенной паспортизации по Кудрявцеву и квиду ЫссЬого взсЕэ оч 11 огт Зпо определителю Лоадера.Полученный штамм дрожжей сССиОговзсеэ очЯогюз аког сЬегеМеоьюВдля хересования виноматериалов26используют слеауюшим образом.После образования сплошной пленки впробирках через 6-8 дней на виноматериале крепостью 18,5 об % .микробиоло- .гической петлей переносят пленку на пэ 23верхность такого же виноматериапа вколбы емкостью 0,25 л. Пэтом пленкувносят на поверхность виноматериапа,заполняющего баллон на 7/8 объема.Через 12-14 дней образуется сплошная36пленка, Через шесть месяцев выдержкипод...

Номер патента: 664991

Опубликовано: 30.05.1979

Авторы: Бурьян, Козловский, Разуваев, Рева

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: виноматериалов, десульфитации

...сорта Симиренко после длительного хранения на холоде с сернистым ангидридом (2%-ный раствор из расчета 1 г ЯО, на 1 кг яблок) быстро промыли водой, измельчили и подвергли прессованию, Для более полного извлечения автоматических и экстрактивных веществ отпрессованную мезгу залили сульфитированной водой (200 мг/л 50,) в количестве ЗО% по отношению к весу мезти и после 6 ч настаивайия вновь подвергли прессованию. Полученный после прессования сок подвергли отстаиванию. Осветленное яблочное сусло с концентЗаказ 1142/8 Изд.366 Тираж 548 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 рацией свободного Ю 2 247 мг/л пропустили через буковую...

Номер патента: 706442

Опубликовано: 30.12.1979

Авторы: Маслобоев, Самсонова

МПК: C12H 1/07

Метки: виноматериалов, осветления, плодовоягодных, соков

...при этомперед подачей его подвергают грубой фильтрации, оклейкебентонитом в количестве 0,0010,5 г/л и обработке давлением в 2,0- ЗО 2,2 10 МПа. В корпусе 3 на винома706442 ЦНИИПИ ЗаказТираж 526 Подпис 63 2 фи г. ал ППП Па жгород, ул. нт,роектная териал или сок воздействуют звуковымии механическими колебаниями причастоте б 00-800 Гц в течение 10.20 с при противодавлении, равном0,2-0,3 МПа, которое создают потоку.виноматериалов или соков непосредственно перед отстаиваниемДавление виноматериала на входе в корпусконтролируют манометром б и регулируют краном 9. Процесс воздействияйачинают с заполнения корпуса 3, притом воздух вытесняется в атмосферучерез воздушный кран 10, После чегосливают по трубопроводу 4 через кран8...

Номер патента: 739091

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Нурудинов, Омаров, Портнов

МПК: C12C 11/07

Метки: виноматериалов, крепленых, непрерывного, приготовления, процессом

...брожении сусла, контролируют расходомером 7 со .вторичным прибором 8. Сигнал датчика и расходомера газа поступают на входы мно-(0жительных блоков б и 9, выходные сигналы которых суммируются в блоке 10суммирования, Выходной сигнал блокасуммирования, являющийся аналогомправой части уравнения (6), поступает на вход регулятора 11 в качестве задания, Недоброд выкачивают иэревервуара для брожения насосом 26.Расход недоброда, являющийся переменным входным сигналом регулятора 11,контролируют расходомером 13 со .вторичным прибором 12.При изменении сахаристости свежегосусла или скорости брожения-расходауглекислого газа, равенство (6) нарушается, разность аналогичных сигналовего левой и правой частей, усиленнаярегулятором 11, управляет...

Номер патента: 749893

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Ковалевский, Козуб, Узун

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, виноматериалов, красных, производства

...45:стороны от зоны загрузки. Внутренняя вертикальная перегородка с противоположной стороны от зоны загрузки перегрузочного окна не имеет.В верхней части экстрактора у начала первого шнека установлен штуцер 31 подвода мезги. Сверху корпус закрывается герметичной крышкой 32, на которой установлен штуцер 33 крана 8, В верхнюю часть подсеточного пространства корпуса 12 установлен штуцер с краном 34 для подвода горячего газа.Экстрактбр установлен на раме 35. Для осуществления плотного эакрыва ния наружного шибера, установленногов разгрузочном лотке 36, служит эксцентриковый зажим 37 с ручным рычагом или исполнительным механизмом(на чертеже не изображен) Узел ввода греющего теплоносителя(пара) в подогреватель состоит (см. фиг. 5) из...

Номер патента: 749894

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Дерканосов, Мочалова, Тохмахчи, Черепнин, Черный

МПК: C12H 1/10

Метки: вин, виноматериалов, стабилизации

...Комп"лексы разрушаются с выделением ка-,ФйоПГбго"железа, которое затем свяъыВается комплексообразователем в не" растворимое соединение полуколлоидвого характера. Полуколлоидные частицы под действием электрического поля приобретают подвижность, вследствие "ЧЕгоувеличивается их способность к агрегации и адсорбции, в результате этого"виноматериал в дальнейшем легче и быстрее осветляется.При воздействии электрического боля"температура вина к концу процес."са"увеличивается до 50-60 С, чтоводальнейшем позволит исключить иэ тех.йологиЧеСкогопрОцесса тепловую обработку с целью стабилизации вин от раЯйЖйбго"рода помутнений."В результате связывания практичес"ки всего железа оно удаляется при дальнейшей фильтрации полностью.П р и м е р 1. Пять...

Номер патента: 825619

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Бабаев, Макаров, Мехузла, Садлаев, Тюрин, Цимбал

МПК: C12G 1/00, C12H 1/00

Метки: алкогольных, атмосфере, виноматериалов, винояельг, газов1изобретение, герме, инертных, напитков, относится, отрасли, пищевой, промьшшенности, сухих, установкам, хранения, частности, ческой

...работает следующим об разом.Сначала в резервуар 1 через распылитель 3 вводят определенное количество инертного газа более тяжелого, чем воздух, например углекис- О лоты. Затем насосом 2 подают виноматериал либо через распылитель 3 инертнога газа, либо минуя его, по обводной коммуникации. При этом кран 19 открыт для выпуска воздуха, а краны 17 и 18 и вентиль 20 закрыты. При достижении виноматериалом заданного уровня в резервуаре 1 сигнализатор 26 уровня вырабатывает сигналы на отключение двигателя 27 насоса 2, на включение концентратомера 24 и на открывание соленоидного вентиля 20, В надвинное пространство резервуара 1 начинает поступать инертный газ через соленоидный вентиль 20 и патрубок 21. Концентратомер 45 24 измеряет содержание...

Номер патента: 854979

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Высочанский, Папченко, Параска

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: виноматериалов, экстрактивных

...питательных качеств конечного ти ягоды винограда сусла. Сульфитация меэгипродукта, и температура нагрева снижает удельное сопроПосле воздействия электрическим полем тивление виноградной мезги при воздействиимезги настаивают для экстракции дубильных электрическим полем (табл. 1), что облегчаети красящих веществ в течение 0,5-2,0 ч и прес процесс электрообработки и снижает расходсуют с получением сусла и выжимки. Сусло электроэнергии,сбраживают по известной технологии для полу- Постадийная обработка мезги позволяет под.чения вина. держивать температуру в необходимых предеП р и м е р, Виноград интенсивно окрашен- лах, а также достичь равновесия в системеных сортов дробят, отделяют гребни, вводят 2 О твердой части винограда - сусла,...

Номер патента: 905273

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Арефьева, Валуйко, Джурикянц, Мнацаканян, Нурланов, Халина

МПК: C12G 1/022

Метки: виноматериалов, производстве, сбраживания, сусла

...протока0,04 - 005 ч .На чертеже схематически изображено уст.ройство реализующее предлагаемый способ.Осветленное сусло иэ напорных резервуа.20ров 1 насосом.дозатором 2 направляют равно.мерно в две спаренные бродильные установки 3 для осуществления первой стадии бро.жения сусла при постоянной концентрациисахара в бродящей среде 2 - 3% и скорости/л Диа ть ферментов,13 обнаружено 8,2 протока 0,0 осуществляюой массе04 - 005 ч зе О,1, Сборни правил нор ческой пром ленносп, 1 2, Автор кл, С 126кое свидетельство СССР И1/02, 1971 (прототип). 64 3 905273 протока 0,02 - 4),025 ч , а затем направляют насосом-дозатором 4 в аппараты 5 с насадками для дображивания и обогащения вина биологически.активными веществами при прохождении вина через биомассу...

Номер патента: 935526

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Голикова, Мочалова, Панкратов, Тохмахчи, Филиппова, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноматериалов, стабилизации

...полифенолов, таннатов, все эти агрегаты вместе с денатурированными белками образуют плотный 6 4зернистый по структуре осадок, который легкоотделяется при фильтрации. Охлаждение винаприводит к потере растворимости виннокислыхсолей калия и кальция в вине, которая наступает значительно быстрее, так как предвари.тельной обработкой в электромагнитном полеустранено действие защитных коллоидов, задерживающих выпадение кристаллов виннокислых солей, в электромагнитном поленарушается равновесие в составе солей винной и других кислот, после прекращения подачи постоянного тока магнитное поле сохраняется значительное время и стимулирует потери растворимости сблей винной кислоты.Внесение в вино кристаллов Кча-виннокислого способствует выпадению...

Номер патента: 943272

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Зиямухамедов, Кадыров, Рахимов, Тиллябаева, Юсупова

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, осветления

...окружающего воздуха. Суспензию глобу.3 943272 4лина приготавливают непосредственно портвейн, При этом количество глобуперед внесением в виноматериал. Длялина 20 мг на 1;л виноматериала. Ви-этого глобулин перемешивают с неболь номатериал выдерживают после введения шим количеством виноматериала в весо" глобулина 2 сутФвом соотношении 1:20 и оставляют на- з П р и м е р 3. Все операции осубухать в течение 1 ч. После внесения ществляют, как в примере 1, но иссуспензии глобулина в количестве пользуют виноматериал "Алмазар" - яб мг/л виноматериал перемешивают, лочное крепленое вино. При этом кооставляют на .1 день и подвергают его личество глобулина 50 мг/л. ВиноматеФильтрации. О риал выдерживают после введения глоП р и м е,р 2. Все...

Номер патента: 943273

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Акопян, Манукян, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/073

Метки: виноматериалов, сусла, ферментации

...его зону, Сброженное сусло или виноматериал непрерывно отбирают из верхней 10 части аппарата.П р и м е р,1, В бродильный аппарат емкостью 2000 дал на 853 по вы- соте заполняют насадкой из вспученного 1 перлита размером гранул около 3 мм, О 4 атем через верхнюю часть аппарата годают дрожжевую разводку расы Яблочная 7 до накопления дрожжевых клеток на насадке в количестве 11.00 млн/мл. Затем через нижнюю часть аппарата неп- щ рерывным потоком подают яблочное сусло с исходным содержанием сахара 83. Одновременно в аппарат подают воздух из расчета 0,5 объема на объем сусла .в 1 ч. Перемешивание сусла осуществля З 1 ют в нижней зоне аппарата путем рециркуляции газов, выделившихся в процес- се брожения из верхней части аппарата в нижнюю его...

Номер патента: 960251

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Габибов, Портнов

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: виноматериалов, процессом, сульфитирования

...состоящее иэ резервуара 3, в котором благодаря изгибу выходного участка 4 поддерживается постоянный уровень продук та.Через крышку резервуара пропущена трубка 5, нижнее отверстие которой погружено на глубину не менее 300 мм от уровня продукта. К верхней крышке резервуара через каплеуловитель б подключена газоотборная трубка 7 газоанализатора 8. Для термокомпенсации служат термометр 9 и вычислительное устройство 10, выход которого подключен ко входу регулято- ра 11 в качестве текущего значения регулируемого параметра.Технолог устанавливает требуемую дозу для данного типа виноматериалов при начальных показателях качества сырья.В дальнейшем эти показатели изменяются В новых условиях первоначальная доза уже не является оптимальной. Ее...

Номер патента: 986922

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Балануцэ, Гросу, Козуб, Олифер

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов

...резервуар с крьппкой, расположенную в его нижней частя с образованием камеры отбора сусла сетку, перемешивающее устройство, выполненное в виде полого вала с сопл входное отверстие которого сообще рез теплообменник и циркуляционны5 ОМ 022 Ь довательным соединением несколькихего входное отверстие расположено в резервуаров 1 . нижней частирезервуара, а сопла выВ установке для получения виномате- полнены и расположены на валу так, что риалов конструктивные параметры пере- расстояние между ними и их диаметры мешиваюшего устройства предусматрива-устанавливают по следующим соотношеют изменение количества подаваемой ниям:кидкой Фазы в твердую часть мезги в 1+ о 1 юмЦ Ь(3, 1+0,6(п-юЦ1 зависимости от степени ее уплотнения,что улучшает...

Номер патента: 990803

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Аванесьянц, Кириченко, Овсепян, Рубец, Тычина

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, действия, непрерывного, производства

...отделителя 1045 сусла, В его.верхней части установлен теплообменник 11 для подогрева мезги и ороситель 12 мезги. Огделитель 8 суола установлен под отделителем 10 сусла и также имеет в верхней части теплоо 6менник 13 и ороситель 14 мезги. Отделители сусла представляют собой серийные сто. катели ВССШ, Под каждым отделителем сусла установлены суслосборники 15 и 16 для сбора сусла-самотека, причем в первом из них расположен теплообменник 17 для подогрева сусла, Для подачи сусла на оросители 12 и 14 мезги после 803 1суслосборника 15 установлен насос 18 ираспределитель 19 потока сусла,Установка работает следующим образом.Мезга после дробилки с помощью меъгонасоса подается по мезгопроводу черезпатрубок 5 в нижнюю часть резервуара...

Номер патента: 1008241

Опубликовано: 30.03.1983

Авторы: Ореханов, Рубец, Хохлов

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, непрерывного, спиртования

...датчики 14-20 уровня, обратные клапаны 21 и 22 и трубопроводы 23-34. Смеситель б снабжен барботером 35. Электромагнитный клапан 13 соединен с счетчиком 36 углекислого газа.Газовая камера резервуара 1 для брожения сусла соединена с газовыми камерами дозатора 4 сусла трубопроводом 25, с газовой камерой спиртодозатора 2 трубопроводом 26, с газовой камерой мерника 5 углекислого газа трубопроводом 27.Дозатор 4 сусла установлен на трубопроводе соединяющем насос 7 подачи сусла с резервуаром для брожения сусла таким образом, что он трубопроводом 24 через обратный клапан 21 соединен с насосом 7, а трубопроводом 24 через соленоидный вентиль 9 с нижней частью резервуара 1 для брожения сусла. Кроме газовой камеры резервуара 1 спиртодозатор 2...

Номер патента: 1017715

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Гнусов, Данилевский, Павлов, Садлаев

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, купажирования, процесса

...обмоткой Э,подсоединенной к источнику 4 пеоеменного тока, втооичными обмотками 5-8, соединенными с электоодными датчиками 9-12, устанавливаемыми в контоолиоуемую соеду, и двумя оаэдельными обмотками 13 и 14, соединенными одна с доугой последовательно и подключенными к оазноименным выводам выпрямителей, содеожащих общий конденсатор 15 и два диода 16 и 17, подсоединенных чеоез пеоеменные сопоотивления 18 и 19 к ,общему сопоотивлению нагоуэки 20,имераей выходные клеммы 21.еТоансфооматооы 1 й 2 имеют по две втооичные обмотки. однако в зависимости от. области применения устоойства их может быть больше или меньше.Втооичные обмотки 5-8 и раздельные обмотки 13 и 14 тоансфооматооов имеют одинаковое количество витков.П р и м е р. 1.При...

Номер патента: 925097

Опубликовано: 07.06.1983

Авторы: Беляков, Разуваев

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, емкостях, производстве, сбраживания, сусла

...вносят дрожжи и сусло и сбраживают при 15-2 С по известноЙ технологии, при этом в процессе брожения среды ее разбавляют суслом, температуру которого или ко" личество вносимого сусла рассчитывают по Формулеч к-Й )1 у (к-ь )Чипри этом разбавление бродящей среды суслом начинают осуществлять после достижения в ней концентрации остаточных сахаров от 0,2 до 1,0 со ско= ростью подачи сусла обеспечивающей поддеожание в бродящей среде концентрации сахаров от 3 до 10 до заполнения 0-803 емкости, после чего разбавляют среду со скоростью подачи сусла, обеспечивающей выбраживание среды до концентрации сахаров от 0,1 доП р и м е р, В металлический резервуар вместимостью 1 0 тыс. дал закача" ли 5 тыс,. дал бродящего сусла с концентрацией сахаров...

Номер патента: 1025719

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Данилевский, Кушнир, Садлаев, Тюрин

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: виноматериалов, герметичных, поверхности, резервуарах, стерилизации, сухих

...закрепленного на оси 9. Второй конец рычага 8 выполнен в виде собачки, входящей в зацепление с зубьями храповика 10.Валик 11 храповика 10 выведен наружу иэ герметической камеры 2, предохраняющей ударный механизм от корродирования в парах антисептика, через сальник 12 На конце валика 11 закреплен боек 13С зубьями храпо" вика 10 входят в зацепление предохранительная собачка 14 с пружиной 15, закрепленные на .оси 16.Снаружи корпуса 1 по окружности выполнены равноудаленные друг от друга проточки 17. Шаг расположения проточек 17. равен шагу перемещения бойка 13 ударного механизма. В проточки вставлены стеклянные ампулы 28 ,с антисептиком, например жидким сериистым ангидридом. Ампулы 18, имеющиедиаметр несколько меньший диаметра...

Номер патента: 1032014

Опубликовано: 30.07.1983

Авторы: Зисман, Мехузла, Оганесянц, Панасюк, Телегин, Черных

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, кальвадосных, коньячных, приготовления

...через клапан.В момент наступления заключительной фазы брожения давления н еь костях,снижается до 0,01-0,05 МПа, клапан закрывается, а избыточное давление углекислоты вытесняет имеющийся над поверхностью бродящего сусла кислород через анизотропную мембрану. :Растворенный в сброженном сусле кислород удаляется как через мембрану за счет снижения его парциального давления над жидкостью с переходом в газообразное состояние, так и в результате потребления дрожжевыми клеткамиТаким образом, сброженное сусло или сок находятся в среде инертных по отношению к продукту газов (углекислота, азот), что полностью исключает окисление продукта.Сброженный виноматериал оставляют в той же емкости на образовавшемся дрожжевом осадке для обогащения...

Номер патента: 1035057

Опубликовано: 15.08.1983

Автор: Кирицев

МПК: C12G 1/00, C12G 1/06

Метки: вин, виноматериалов, приготовления, производства, сухих, шипучих, яблочных

...и шипучих нин, предусматривающим дробление яблок, отделение сусла от меэги, осветление, настаивание сусла на виноградной выжимке при пеРе мешивании, отделение от выжимки, под. сахаривание и сбраживание, перед настаиванием на виноградной выжимке сусло сбраживают до кондиции сухого виноматериала, а настаивание на выжимке проводят в течение 10;12 ч с сульфитацией до содержания сернистого ангидрида 100-150 мг/л.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Яблочное сусло отбирают наиболее 50 подходящий по кондициям и органолептической оценке для приготовления сухих яблочных виноматериалов (титруется кислотность 7-9 г/л, сахарис"в тость 8,5-10), Осветление проводят 55 отстаиванием или грубой фильтрацией после внесения 50-100 мг/л...