Установка для купажирования и обработки виноматериалов

(И) М, Кл.С 12 Н 1/02 С 126 304 28 С ПРИСОЕДИ вкиосударственнйй комитетСовете й 1 инистрав СССР по делам изооротоний 23) 1 триорит 43) Опублик 3.255 (088.8) юллетень3) Уй ано 050 и открыт 5) Дата о ния описания 05.05.78 72) Авторы Н,И. Дерканосов, Н.С,. Тохмахчи, А.Г. Черный, Н.В. Голи изобретения А М Курганов, 1,Н. Мочалова. и 1.Е. Сысоева Воронежский 71) За н в и тель ологический инст) УСТАНОВКА ДЛЯ КУПАЖИРОВАНИЯ И ОБРАБО ВИНОМАТЕРИАЛОВ ваюше комбин скоп н винотва и атериа)ме тогысить(:1 Х 1; .1()11 Н КЛЕР)Г1 )..:1 д )) ГЯ.Л И ИпП( Ходу ТЕХНОЛОт Инести у тяиве 1 я объем1 иятангеНия)н,нымЛЯТЕРИЯ)Я И ПОДСЛЯП(И"2,) Изобретение относится к винодельчеиромьицпеннести, в частности к установкамдия купажиревания и обработки вин и ви оыа ер 1 Г(Г)оо в потоке.Известна у. тяновкя дия купажирования ие)О 1)ябетки вииоыатерияла, содержащая на) Р)И 1 Л .Ы.: 1 ". .) .1)Е. Т; ТВЕ.;Н НО Д ГЯыя рия)ш, иодспипиваюшего )О 11(есИОлбинир)1) ,: Ое 1(:. ГитеГ)1 и последоваГ(1 ЬИ, Ъ"Е)ГГЕННЬЕ ЕМКО(.И Д)и ЫЕШИ)ени) и (и.)це 4.) и, 1)(Н(ин(.нные си-теме)й) Г У О 1) .( Д Г. 1)днако в известной установке недостаточ и) н и т( нс н)и) (1 контакт Вином 1 а сок)инин(нпиы и ве(нествями. Кро дан1ня у:тапочек) не иозт)еяе пов )оизОЛИТ:Я НОиЬ,11)Гь и:Обре (1 ния " 1 ювьпиение производит)та к"Гион ен)Геь,го вешества и центральным подводомированного осветлителя, емкость эта разделена по высоте горизонтальными перегородками с последовательно чередуюшимися отверстиями в центре и по периферии, ири этом дниша емкостей ВытОлнень) коническими с выпускными отверстиямиа в каждой тос)1 епую(пей елкости установлены перфорированные перегородки ня ъ)ст, поспедовятеиьн уыеныиаОшейся 1 х ду иереыешения виноыатерияпа, а каждая ирс 1 и)- дуиа емкость коническс)й ча 1 ь( свнзянатЯбопров,и)л : Каждой нос)1 е;дуюпи,Й, вх)дной пятрубок когорого размещен нят Нер-"форирс)ванной иере ородке й.На фи 1, 1 схематично 1 Ообржене( ИГ 1-..) :тн юнк) " Ол)ржи Гилродииял и ч)( И 1 йсмеситепь 1, и.) (е) )е. ш,н -. Нин ни шиС К ЧОНК)1 Л 11 . )1:.1)жКИ, НЯПОРН.) К .1 и 3-ч )ь(т"111 н д 11 я е)инФ 1 е)Н(я подсля 1 цивяюпего ИО 1 тт)к и к(бин 11), 60 583 1си в каждую колонуровень жидкостиИсточники информации, принятые во внимание при зкспоркизе олино уменыпаюших 50 1, Авторское свидитепьство ОСР я смеси, в центрф 427052 каО 12 1/О 2Я 74 ванного осветпцтепя и систему трубопроводов с запорной арматурой.Гидродинамический смеситель 1 имеет в верхней части объемную камеру 6 смешивания компонентов, причем подвод виноматериа ла и подслашиваюшего компонента осуществляется тангенциально на разных уровнях наьстречу друг другу из емкостей 3 и 4, а комбинированный осветпитель подведен перпендикулярно в центр камеры из емкос ти 5. В нижней части смесителя расположены горизонтальные перегородки 7 с последовательно чередующимися отверстиямйв центре и по. периферии.В колонках 2 выдержки, выпопненных в виде цилиндров с коническим днишем и сферической крышкой, под выходным патрубком установлены перфорированные перегородки на высоте, уменьшаюшейся по ходу перемешепия виноматериала, Каждая предыдушая ем кость соединена трубопроводом от конической части с входным патрубком следующей колонки, причем входной патрубок размещен над распределительной перфорированной пе-регородкой 8.Установка работает следующим образом.В камеру 6 смешивания гидродинамического смесителя 1, распопоженную под уровнем жидкости, подается виноматериал из емкости 3, подслашиваюшее вешество и кол 1 бинированный осветлитель из напорных емкостей 4 и 5, Подача материапов осушествпяется при закрытом выпускном вен,типе под уровень жидкости для избежания контакта виноматериапа с воздухом и захва 35 та воздуха струей. Перетекая через края камеры 6 смешивания, обрабатываемаямесь опускается в нижнюю коническую частт: смесителя и последовательно перетекает40 через цептрапьно расположенные отверстия и кольцевые зазоры в чередующихся гори.н нтапьных перегородках, что способствует пучшесу смешмванию компонентов. Из конипической частигидродинамического смесите-,45 ля 1 обрабатываемая слесь затем последовательно перетекает через колонки 2 выдержки, причем подвод с Лелу осуществляется подпа высотах, последоватя по ходу перемешени распределительной перегородки 8 с отверстиями 8-10 мм по периферии с живым сечением 40-50%. Этим достигается большая степень турбулизации смеси и соответственно улучшается контакт виноматериала с окле" иваюшими веществами. Из последней колонки смесь направляется для полного осветления на сепаратор по трубопроводу, снабженному вентилем 9, которым регулируют производительность установки. Общий объем колонок и смесителя обеспечивает 30-ми, нутное пребывание обрабатываемой смеси.Предлагаемая устайовка позволяет повы- сить производительность и обеспечивает ин,тенсивный контакт компонентов.1 формула изобретенияУстановка дпя купажирования и обработ-. ки виноматериалов, содержашая напорные емкости соответственно дпя виноматериала, подслашиваюшего вещества и комбинированного осветлитепя и последовательно установленные емкости для смешивания и выдержки, соединены системой трубопроводов, отличающаяся тем, что,с целью повышения производитепьности и обеспечения интенсивного контакта компонентов в верхней части первой по ходу технологического процесса емкости установпена объемная камеоасмешивания с тангенциапьным подводол в нее виноматериапа и подслашивающего вещества и центрапьныл подводом комбинированного осветпитепя, елкость эта разделена по высоте горизонтапьными перегородками с последовательно чередуюшимися отверстиями в центре и по периферии, днища емкостей выпопнены коническими с выпускными отверстиями, а в каждой последуюшей емкости установлены перфорированны. амере ородки на высоте, пос педовате пьно уменьшаюшейся по ходу перемещения .винолатериапа, а каждая предыдушая емкость конической частью связана трубопроводом с каждой последующей, входной патрубоккоторого разме 1 цен над перфорированной перегородкой.605831Г акал И 9 истров ССС Предприятие Патент, Москва, Г 59, Бережковская наб 2 11 И 111 1 осударственпого комитетпо делам изобретенийМосква, 1130."15, Рауш Тираж 5 фСовета Моткрмийкая паб., 4