Установка для непрерывного спиртования виноматериалов

.ь (.ъЪ й;.";"й НИЕ ИЗОБРЕТЕНИ Н АВ тли-, она снаб новленным ем насос для бров верхней ервуара ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬ КОМ,Ф С 8 ИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Проектно-конструкторско-технологическое бюро Государственного коммитета РСФСР по виноградорству и винодельческой промиапенности (53) 663.252.34.05(088.8). (56) 1. Авторское свидетельство СССР Р 207192, кд.С 12 С 1/02, 19662, Авторское свидетельство СССР 9 239180, кл. С 12 О 1/00 1967. (54).(57) 1. УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО СПИРТОВАНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ, со" .держащая сообщенные между собой системой трубопроводов насос подачи сусла, резервуар для брожения сусла, спиртодоэатор , смеситель, запорную и регулирующую арматуру, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью, 1008241 А повяаения качества конечного продукта путем повьюаения.точности подбраживания сусла, она снабжена счетчиком углекислого газа и мерником углекислого газа, причем последний соединен в нижней части с нижней частью резервуара для брожения сусла, а в верхней части через вентиль и электромагнитный клапан соответственно с верхней частью резервуара для брожения сусла и с трубопроводом, соединяющим резервуар для брожения сусла со смесителем, при этом счетчик углекислого .газа .соединен с электромагнитным клапаном.2. Установка по п. 1, оч а ю щ а я с я тем, чтожена дозатором сусла, устана трубопроводе, соединяющподачи сусла с резервуаромжения сусла, и сообщеннымчасти с верхней частью рездля брожения сусла.Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно кустановкам для непрерывного спиртования виноматериалов.Известна установка для непрерывного спиртования виноматериалов,содержащая устройство для смешивания виноматериала со спиртом с системой трубопроводов для подачи спирта и жидкости и вывода спиртованногопродукта 1 .10Наиболее близким к предлагаемомупо технической сущности является установка для непрерывного спиртованиявиноматериалов, содержащая сообщенные между собой системой трубопроводов насос подачи сусла, резервуардля брожения сусла, спиртодоэатор,смеситель, запорную и регулирунврюарматуру Р 3й. 20К недостаткам данной установки относится то, что в ней не обеспечивается воэможность повышения качестваконечного продукта, так как в нейне пРедусматРивается повьыение точности подбраживания сусла.Цель изобретения - повышение качества конечного продукта путем повышения точности подбраживания сусла.Поставленная цель достигаетсятем, что установка для непрерывногоспиртования виноматериалов, содержащая сообщенные между собой системойтрубопроводов насос подачи сусла,резервуар для брожения сусла, спиртодозатор, смеситель, запорную и регулирующуо аРматуру, снабжена счетчи.ком углекислого газа и мерником углекислого газа, причем последнийсоединен в нижней части с нижнейчастью резервуара для брожения сусла,40а в верхней части через вентиль иэлектромагнитный клапан соответственно с верхней частью резервуара дляброжения сусла и с трубопроводом,соединяющим резервуар для брожения 45сусла со смесителем, при этом счетчик углекислого газа соединен сэлектромагнитным клапаном.Кроме того, установка снабженадозатором сусл., установленным натрубопрово,;е, соединяющем насос подачи сусла с резервуаром для брожения сусла, и сообщенным в верхнейчасти с верхней частью резервуарадля брожения сусла,На чертеже схематично изображенаустановка для непрерывного спиртования виноматериалов.Установка для непрерывного спирто.вания виноматериалов содержит резервуар 1 для брожения сусла, спиртодозатор 2, распылитель 3 спирта, дозатор 4 сусла, мерник 5 углекислогогаза, смеситель б, насос 7 подачисусла, насос 8 подачи спирта, соленоидные вентили 9-12, электромагнит ный клапан 13, датчики 14-20 уровня, обратные клапаны 21 и 22 и трубопроводы 23-34. Смеситель б снабжен барботером 35. Электромагнитный клапан 13 соединен с счетчиком 36 углекислого газа.Газовая камера резервуара 1 для брожения сусла соединена с газовыми камерами дозатора 4 сусла трубопроводом 25, с газовой камерой спиртодозатора 2 трубопроводом 26, с газовой камерой мерника 5 углекислого газа трубопроводом 27.Дозатор 4 сусла установлен на трубопроводе соединяющем насос 7 подачи сусла с резервуаром для брожения сусла таким образом, что он трубопроводом 24 через обратный клапан 21 соединен с насосом 7, а трубопроводом 24 через соленоидный вентиль 9 с нижней частью резервуара 1 для брожения сусла. Кроме газовой камеры резервуара 1 спиртодозатор 2 сообщен трубопроводом 30 через соленоидный вентиль 11 с распылителем 3 спирта, а трубопроводом 28 через обратный клапан 22 с насосом 8 подачи спирта,Мерник 5 углекислого газа кроме газовой камеры резервуара 1 сообщает ся трубопроводом 31 с нижней частью резервуара 1, а через трубопровод 33, трубопровод 32 и барботер 35 со смесителем б.Распылитель 3 спирта трубопроводом 29 через соленоидный вентиль 10 сообщается с верхней частью резервуара 1, а трубопроводом 32 со смесителем 6.Установка работает следующим образом.Когда резервуар 1 для брожения сусла заполнен подбраживающим суслом, дозатор 4 сусла и спиртодозатор 2 заполнены и соленоидные вентили 9-12 закрыты, электромагнитный клапан 13 открыт, бродящее сусло под действием давления углекислого газа создающего в резервуаре 1 из него по трубопроводу 31 поднимается в мерник 5 углекислого газа, вытесняя содержащиеся в нем углекислый газ по трубопроводу 33 через барботер 35 в смеситель б. Это происходит до тех пор пока уровень сусла в мернике 5 достигнет верхнего датчика 19. Как только произойдет заполнение мерника до датчика 19, электромагнитный клапан 13 закрывается, а соленоидный вентиль 12 открывается и сусло, содержащееся в мернике 5, стекает обратно в резервуар 1, при этом мерник заполняется углекислым газом, так как давление в Резервуаре 1 и в мернике 5 выравнивается,а сам мерник 5 расположен выше резервуара 1, когда уровень сусла в мернике достигнет нижнего датчика, электромагнитный1008241 Составитель В. КочергинРедактор Е. Кинив Техред М.Тепер. - Корректор Ю.Макаренко Заказ 2271/34 Тираж 521 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий . 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 клапан 13 открывается, а соленоидный вентиль 12 закрывается и происходит ,повторное заполнение меринка 5 суслом. Такое многократное заполнение медника углекислого газа суслом происходит до того, как срабатывает счетчик 36 углекислого газа. Когда счетчик 36 отсчитает заданное количество перепущенного углекислого газа, открываются соленоидные вентили 9-12 электромагнитный клапан 13 ос. тается открытым. В это время из доэатора сусла 4в бродильный резервуар 1 по трубопро.воду 24 сливается порция сусла. Из 15спиртодозатора 2 через вентиль 11 и трубопровод 30 в распылитель 3 .спирта поступает спирт, а из резер вуара 1 через вентиль 10, трубопровод 29 в трубопровод 32 подброжен- ;р ,все до нужной кондиции сусло, которое, смешиваясь со спиртом, по трубспроводу 32 через барботер 35 поступает в смеситель 6. Когда уровеньсусла в дозаторе 4 опустится до датчика 14,. закроется вентиль 9.и 10 ивключится насос подачи сусла 7, насос заполнит дозатор сусла и выключится датчиком 15. Когда в спиртодозаторе 2 уровень спирта достигнет датчика 18, закроются соленоидные вентили 10-12, и включится насос 8 подачи спирта. Этим установка приводится в исходное положение, т.е. начинает работать мерник 5 углекислого газа, а насос 8 закачает порцию спирта в спиртодоэатор 2 доверхнего датчика 17.Углекислый гаэ, поступающий иэ меринка 5.через электромагнитный клапан 13, трубопровод 33 и барбатер 35 интенсивно перемешивает смесь спирта и подброженного сусла, поступающего из резервуара 1 для брожения сусла и спиртодоэатора 2. Тща" тельно перемешанная смесь подброжен, ного сусла и спирт (вииоматериал) потрубопроводу 34 поступает на дальнейшую обработку.Установка для непрерывного спиртования виноматериалов обеспечй-" вает возможности улучшения качества конечного продукта повиаением точности подбраживания сусла, так как предлагаемое конструктивное выполнение установки позволяет подбраживать сусло до необходимой кондиции.