Патенты с меткой «теста»

Номер патента: 1750576

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Власенко

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...размещенный коаксиально в нем шнек для подачи начинки, оба шнека связаны между собой через передаточный элемент, а шнек дляначинки противопо, ложным концом связан с приводом. Между шнеками установлен неподвижный стакан. 2 ил;1750576 0 котором корпус выполнен иэ пластмассы заодно со стаканом,Устройство содержит корпус 1 с бункерами 2 и 3 для загрузки соответственно теста и начинки. В корпусе 1 установлен полый шнек 4 для подачи теста с размещенными коаксиально в нем шнеком 5 для подачи начинки и тонкостенным стаканом 6, установленным в зазоре между шнеками 4 и 5. Стакан 6 соединен неподвижно с корпусом 1 выступами-впадинами 7 фиг,1), Для обеспечения подачи начинки на внутренней поверхности стакана 6 выполнены продольные или винтовые...

Номер патента: 1750577

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Голубенко, Колпаков, Тюмеров

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...6, При вь 1 давливании начинки стержень 13 удерживается в полом шнеке 6 радиальными пластинами 14, входящими в пазы 15.20 Выступающий наружу затупленный конец16 стержня 13 предотвращает отрыв полуфабриката изделия от насадка 12. Конец 11: передней цасти 9 корпуса навинчивается на выходной конец 5 задней части 2 корпуса и 25 фиксируется винтом 17 от проворота. Полыйшнек 6 размещен в передней части 9 корпуса с возможностью взаимодействия торцовых поверхностей витков 8 при вращениях и осевых перемещениях с выходным торцом 30 задней части 2 корпуса и насадком 12. Задняя часть 2 корпуса выполнена в виде слегка расширяющегося раструба в направлении выхода начинки. Передняя часть 9 корпуса выполнена в ниде цилиндра, Обе части 2 и 9 35...

Номер патента: 1750578

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ковганко, Мазур, Петунина, Свекла, Шагина

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, полуфабрикатов, производства, творожной, теста

...Формуют непрерывные ручьи тестовой оболочки с заключенной внутри начинкой, которые затем штамповочным барабаном штампуют в вареники непосредственно нэ движущейся сплошной металлической ленте, которая подает их в скороморозильный аппарат, Замораживание сформованных вареников осущесвляют при -40 С в течение 35 мин, Полученные замороженные полв творожную массу вносят сухое картофель 45 ное пюре в виде хлопьев размером 5 мм, которое добавляют в количестве 3,60 отуфабрикаты направляют на расфасовку и ненности готовыхкупотреблению изделий, упаковку, улучшение их формы и внешнего вида поП р и м е р 3. Тесто для тестовой обо- сравнению с продуктом, йриготовленнымдочки готовят согласно примеру 1. по способу-прототипу, при одновременномДля...

Номер патента: 1750596

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Беляев, Гницевич, Дейниченко

МПК: A21D 13/08, A23C 23/00

Метки: молочно-белкового, приготовления, теста

...способу приобретает улучшенные характеристики,Уменьшение количества сливок ниже6,0% приводит к снижению пищевой ценности полуфабриката и получению теста плотной консистенции, Превышение свыше11,9% приводит к ухудшению структурномеханических свойств теста в связи с егонедостаточно плотной консистенцией,Уменьшение количества двууглекислогонатрия ниже 0,6% приводит к образованиюплотной структуры готового иэделия вследствие недостаточного количества выделяющегося двууглекислого газа, а превышениеего количества свыше 1,0% - к ухудшениювкусовых показателей.Превышение количества молочного белка свыше 54,7 .и яичной массы свыше 9,0%приводит к увеличению влагосодержания всистеме, в результате чего тесто не получает заданной структуры, его...

Номер патента: 1760446

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Жеребин, Козлов, Панасюк

МПК: G01N 21/76, G01N 33/10

Метки: брожения, процесса, пшеничного, теста, хлебного

...этом фиксируют начальное значениеинтенсивности свечения, следят эа ее изменением в процессе брожения, а фиксациюмомента готовности теста в разделке осуще 15 ствляют по достижении интенсивности хемилюминесценции своего начальногозначения,П р и м е р 1. Тесто влажностью 44,5 готовили безопарным способом при вклю 20 чении в рецептуру 2,5 прессованныхдрожжей и 1,5 хлорида натрия. Использовали пшеничную муку 1 сорта среднего качества, Брожение теста осуществляли втермостате при 30 С в течение 210 мин.25 Сразу после замеса отбирали навескутеста 50 г и помещали ее в термостабилизированную кювету квантометрической установки, где осуществлялось его брожениепри 30 С. Включали последовательно ста 30 билизирующий выпрямитель 4, интеграторскорости...

Номер патента: 1762737

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Садао, Торахико

МПК: A21C 3/06

Метки: рогаликов, скатанного, теста

...конвейера 1. Кончик куска теста 27 сначала загибается (наклоняется) в результате движения ленты конвейера в направлении вверх, и затем сгибается по часовой стрелке, как видно на фиг,1, Таким образом, начинается скэтывание куска теста, Зазор между верхним (по ходу процесса) концом верхнего конвейера 5 и верхним (по ходу процесса) концом нижнего конвейера обозначен как расстояние Н на фиг.1, и относительно короткое расстояние Н дает воэможность точно и плотно скатывать кусок теста с самого начала операции скатывания. Регулирование расстояния Н является одним из существенных признаков настоящего изобретения,Вал 7 фиг,2 способен опускаться на заданное расстояние, чтобы сузить зазор между верхними (па ходу процесса) концами конвейеров 1 и...

Номер патента: 1768109

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Баранов, Киселев, Корсакова, Самойлова

МПК: A21D 13/08

Метки: заварного, производства, теста

...для производства теста за счет сокращения продолжительности операции охлаждения заварки до предусмотренной в прототипе температуры 60-70 С. При атом экономия времени процесса составляет 0,5-0,6 часа в расчете на 10 кг выпеченных полуфабрикатов,Анализ стоимости сырьевого набора из расчета на 10 кг готового выпеченного полуфабриката представлен в табл. 3.Как видно из табл. 3, при использовании заявляемого способа происходит экономия сырья в натуральном выражении на 4,3- 9,2;4, в стоимостном - на 2,78 - 6,48 руб. (соответственно на 7,8 - 18,2 о), причем экономия происходит в основном за счет дорогостоящего сырья (меланж),Использование в качестве яичного продукта смесь меланжа с яблочным пюре позволяет положительно воздействовать...

Номер патента: 1777761

Опубликовано: 30.11.1992

Автор: Ширяев

МПК: A21C 5/00

Метки: дрожжевого, теста, тестоделительная

...смазывающим валком 9 из мягкого пористого материала с маслопроводом 10, имеющим питательнь.е отверстия не показаны), электродвигатель транспортеров и делителя 11, катушки 12 для формирования желоба из прорезиненной ленты транспортера 2, установочную раму 13, нагнетающий шнек 14, соединяющийся посредством муфты 15 с электродвигателем 5, подшипник 16 с установленным стаканом 17, жестко закрепленным с одной стороны с ротором делителя 6, а с другой с передаточной звездочкой 18 коробки передач 19, и пульт включения электродвигателя 20,Устройство работает следующим образом,Дрожжевое тесто (не показано) загружается в бункер 1 и под действием нагнетающего шнека 14, соединенного через муфту 15 с электродвигателем 5, скорость вращения которого...

Номер патента: 1783966

Опубликовано: 23.12.1992

Автор: Торахико

МПК: A21C 3/08

Метки: кусков, рогаликов, сворачивания, теста

...ролик 6 приводится в движение сменьшей скоростью, чем периферийнаяскорость пары верхнего и нижнего роликов 2 и 3, кусок 12 теста становится "вялым", когда достигает перемещающего ролика 6, и прилипает к его периферийной поверхности, В ином случае, если диаметр перемещающего ролика 6 больше одной четвертой длины куска 12 теста, ролик 6 имеет относительно большую площадь поверхности, что приводит к прилипанию куска теста к его собственной поверхности, Следовательно, кусок 12 тестане может перемещаться к второму ленточному конвейеРу 4.Та же самая отрывная операция имеет место у верхнего перемещающегоролика 7. Поэтому он сконструирован с соблюдением тех же условий, что и для нижнего перемещающего роЛика 6 в отношении диаметра и...

Номер патента: 1784160

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Општейн

МПК: A21C 13/02

Метки: расстойки, теста, шкаф

...1 м участком вентилятора 3 и с каналами 11 рециркуляции теплоносителя. Перед паропроводами 6 смонтированы клапан 14, а перед воздухопроводом 13 - клапан 15,духа, расположенного в камере нагрева 2 Клапаны 14 и 15 могут быть выполнены, например, электромагнитными, В этом случае поочередное срабатывание клапанов будет. происходить от электрического сигнала, поступающего от датчика 16 влажности, Однако возможно выполнение системы управления клапанами и гидравлической,изобретения на нагнетательном участке вентилятора 3 перед паропроводами 6 и перепускным воздухопроводом 13 установлена поворотная заслонка 17 с возможностью 17 снабкена.механизмом поворота 18, также связанным с датчиком 16. В камере 2 нагрева имеются выдвижные тележки...

Номер патента: 1789167

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Ляшенко, Мамедова, Милорадова, Соловьева, Траубенберг

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, теста, хлебных

...технологического процесса.Способ осуществляется следующим образом.Готовят смесь из облепихового шрота и молочной сыворотки, при этом облепиховый шрот смешивают с молочной сывороткой с рН 5,6 - 5,8 в соотношении 1:4 до 1:6. В полученную суспензию вносят водный раствор ферментного препарата пектофоетидин П 10 Х в количестве 0,04-0,05 г/г шрота, Полученную смесь выдерживают при температура 50-55 С в течение 4 - б часов. По истечении указанного времени смесь нагревают до 80 - 100 С с последующим охлаждением до 30 - 40 С. Приготовленную смесь вводят в тесто при его замесе при соотношении муки и смеси 20;1-30:1 совместно с другими рецептурными компонентами. Замешенное таким образом тесто сбраживают в течение 90 - 150 мин,П р и м е...

Номер патента: 1790368

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Корзун, Перлов, Сидорец, Стародуб

МПК: A21C 1/02, A47J 43/04

Метки: вязких, перемешивания, преимущественно, теста

...между собой, что способствует быстромуи качественному перемешиванию вязкоймассы, С приближением к центру емкостиколичество массы, которое поднимаетсявверх по наклонному участку, уменьшается,а количество массы, которое перемещаетсяпо поверхности наклонного участка в направлении стенок емкости увеличивается, Поэтому использование наклонных участков с увеличивающимися углами атаки, а также веерообразное расположение этих участков вдоль лопасти позволяет получить для каждого участка лопасти различные значения радиальных и осевых составляющих скорости, что обеспечивает интенсивное перемещение слоев вязкой массы, Т,к. скорость движения массы у стенок емкости выше, чем в ее центре, то для снижения сопротивления наиболее удаленный от центра...

Номер патента: 1792285

Опубликовано: 30.01.1993

Автор: Черепов

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста

...3 и 4 прикреплены съемныекамеры 5 и 6 для теста и начинки. Съемные;камеры 5 и 6 посредством патрубков 7 и 8соединены с мундштуками 9 и 10 для теста 10и начинки. На патрубках 5 и 6 установленырегулировочные винты 11 и 12. Входной Ии выходной "14 волЬ редуктора 15 связанысо шнеками корпусов 1 и 2 с помощью втулок 16, имеющих прямоугольные внутренние отверстия,Благодаря тому, что волчки мяорубок ирешетки являются легкосъемными деталями, то вместо их на прямоугольную частьвала шнека, на которой устанавливается 20волчок, устанавливают втулкй 16, а йа посадочные отверстия в корпусах для решетокустанавливаются съемные камеры 5 и 6, которые крепятся к корпусам накидными гайками 3 и 4, ; " : 25Устройство работаетследующим образом.В корпус 1...

Номер патента: 1792289

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Вакиль, Литвинова

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, производства, сдобного, теста

...менее 7% не оказывает существенногоположительного влияния на структурно-механические свойства печенъя.Увеличение количества вигновой мукисвыше 16 ф от массы всей муки ухудшаеторганолептические свойства и структуру готового продукта: изделия приобретают бобовый привкус, сероватый оттенок,становятся крошливыми (табл,2).Способ производства теста с добавлением муки из семян вигны более экономичен по сравнениюс соевой мукой. Муку изсемян вигны получают простым измельчением до порошкообразного состояния беэотделения оболочек, зародыша и последующей дезодорации. Известно, что соевая мука имеет сильно выраженный растительный специфический запах, требующий устране 5 ния. Мука из семян вигны имеет менее вы.раженный растительный запах, что...

Номер патента: 1792618

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Абрамова, Батраев, Гапонова, Красильников, Крепс

МПК: A21D 13/08

Метки: песочного, производства, теста

...как источникполноценного белка, Нормативно-техническая документация находится в стадии согласования, соевый жом передан в Институтпитания АМН ГССР для проведения исследований,Химический состав соевого жома;Массовая доля влаги, 0не более - 85Массовая доляпротеина, 00на а,с,в, -20-30Масличность, 00,на а,с,в.,не менее - ЗОПосторонние примеси - не допускаютсяСпособ приготовления песочного тестаосуществляется следующим образом: в чаше взбивальной машины соль, сахар-песок,аммоний углекислый, соевый жом (рН 8,08,5), меланж взбивают в течение 0,5-1,0мин, не прекращая взбивэния в один приемв смесь вводят рафинированное дезодорированное растительное масло в количестве17,6-19,8 от массы теста. Взбивание смеси осуществляют в течение 0.5-1.0 мин...

Номер патента: 1797461

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Решетников

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста, формования

...8 и 9, связанных между собой ребрами - втулкой 10 с отверстиемподсъемную ось 11, с установленным на нейс помощью гайки - барашек 12 делителем13. 30Формующее приспособление (мудшту- .ки 8 и 9) закрепляются на корпусе 1 неподвижно накидной гайкой 14, фиксируязацепление и соосность оси 11 со шнеками6 и 7. Шнек 6 подачи начинки, на конце 35которого неподвижно гайкой - барашек 12крепится приводная ручка 15, неподвижносвязан с полым шнеком 7 подачи теста. Дляпредотвращения смешивания компонентовполый шнек 7 в торцевой части имеет канавку 16, куда входит торцевой кромкой мудштук 8.Корпус крепится к столу прижимнымвинтом 19. Устройство для формования полуфабрикатов из теста с начинкой мерной 45длины фиг. 1(например; пельменей) работает...

Номер патента: 1799243

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Меннер, Поленов, Тугельбаева, Хамзаев, Хамхоев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста

...при отпущенных винтах 15 и 16 поворачиванием емкости 2 относительно емкости 1. При этом стержни 9 проходят по кольцевым пазам, выполненным в емкости 2. Трубка 37 с конусной нижней частью получает осевое смещение относительно фильеры 23. ьВеличина смещения контролируется по шкале (не показана). Для отсчета используется указатель5 39, Для заправки теста в емкость 1 отворачивают винты 15 и 16, включают пневмоцилиндр 21, при этом поршень 8 выходит из емкости 1, Аналогично для заправки начинки в емкость 2 отворачиваются стопорные10 винты 40 и 41, включают пневмоцилиндр 21, при этом поршень 3 полностью выходит из емкости 2. На кронштейне 34 закреплен также блок 42 подготовки сжатого воздуха и контрольно-регулирующая аппаратура 43.15 .В...

Номер патента: 1818043

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Белоусова, Горпинченко, Милюкова, Черных

МПК: A21C 1/00, G01N 33/10

Метки: замеса, пшеничного, теста

...частоты. вращения месильных органов Ьп =0,35 с(вариант 1) и 10Лп = 0,25 с (вариант 2).По команде, набранной на клавиатуревидеотерминэла компьютера 2. включаюттестомесильную машину 1, В процессе замеса производят сьем текущих значений 15крутящего момента, частоты вращения месильных органов и температуры теста. Наосновании данных, поступающих в компьютер 2 через устройство 3 сопряжения, рассчитываются мгновенные значения 20удельной интенсивности и удельной работызамеса,При достижении максимального значения удельной интенсивности на второй стадии замеса (при п 2 = 1,35 с по первому 25варианту замеса и при п 2 = 1,25 с по второ. му варианту замеса) компьютер 2 вырабатывает к,манду на увеличение частотывращен я месильных оргачов с учетом...

Номер патента: 1818044

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Быковец, Зинченко, Маковецкий

МПК: A21C 9/06

Метки: линия, начинкой, производства, теста

...21, а вдуширующей камере - водяные.барботеры 22,У выходного конца ленточного трансПортера 20 расположено второе пересадочное приспособление 11Расфасовочно-упаковочная машина 23установлена на станине 24 и соединена сагрегатом 16 для замораживания варениковтранспортером 25 10Линия работает следующим образом,По известной технологии в тестоме. сильной машине 1 замешивается тесто, а вфаршемешалке 2 приготавливается начинка, Необходимые компоненты дозируются 15станциями 3 и 4,Приготовленное тесто и начинка подаются в формующую машину 5, откуда ввиде фаршированных тестовых трубок непрерывно поступают на ленту замкнутого 20транспортера б, Трубки посыпаются мукойиз мукопосыпающего устройства 7 и штампующими арабанами 8 разделяются на отдельные...

Номер патента: 1819141

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Алешин, Бабиченко, Гревцева, Киричек, Макаров, Матяш, Судзиловский, Сухоруков

МПК: A21D 8/00

Метки: начинками, приготовления, теста

...сахар 4,4 2,210,0 5,0 40,0 20,0140 70 20,0 10,0 34,0 17,0 яйцамука пшеничная 129,0 64,8Итого; 200,0 100,0Тесто имеет приятный розовый цвет,эластичное, легко формируется, Цвет готовых изделий розовый, вкус и запах не отличаются от традиционных,Пример 2,Рецептура:пюре морковноеобратсоль поверенная 2,0 1,0сахар 4,4 2,2яйца 8,6 4,3мука пшеничная 131,0 65,5Итого: 200,0 100,0Цвет теста - оранжевый, Тесто эластичное, легко формируется, Готовые изделияимеют оранжевый цвет. Вкус и запах неотличаются от традиционных.ПримерЗ,Рецептура: опюре крапивноеобратсоль поваренная 22 1,1сахар 4,0 2,0яйца 100 50мука пшеничная 129,0 69,4Итого 200,0 100;0Приготовленное тесто имеет приятныйн ежно-зел ен ый цвет, эластич н ое. хорошоформируется. Готовые изделия...

Номер патента: 1825663

Опубликовано: 07.07.1993

Авторы: Маханьков, Петров, Рябинин

МПК: B02C 19/18

Метки: активации, теста, цементного

...является повышение эффективности активации.На чертеже изображена предлагаемая "Оустановка.Установка для активации цементноготесда содержит рабочую камеру 1, камеру 2диспегирования, стенки которой 3 расположИ 6 ыод острым углом к продольной оси 15установкИ и в которой размещен положительно заряженный электрод 4 с кагушкой 5для создания магнитного поля, выполненной в виде бессиловых соленоидов с равномерным изменением угла намотки от 0 до 2090, отрицательно заряженный электрод б,установленный соосно положительно заряженному электроду в рабочей камере, генератора 7 тока импульсов, входной 8 ивыходной 9 патрубки, соединенные соответственно с камерой 2 диспергирования и рабочей камерой 1, при этом отрицательныйэлектрод б выполнен в...

Номер патента: 1828738

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Боркова, Гаврилов, Цимбалистов, Яицкая

МПК: A61B 1/00

Метки: аллергического, проведения, провокационного, теста

...улучшить условия работы врача.В верхней части гильзы 1 ватный тампон 3 удерживается фланцем "б", Ватный тампон 3, обработанный эллергеном в центральной части над верхним флэнцем "б".Одновременно, при прохождении гильзы 1к слизистой оболочке в полости рта произойдет перераспределение ее тканей, сле 5 довательно, внутри фланца "б" за счетобжатия им ткани по кругу увеличивается вобъеме центр, что обеспечивает проникновение слизистой оболочки внутрь гильзы 1,т.е, надежное соприкосновение ватного10 тампона 3 со слизистой оболочкой,Держатель 2 включает в себя бранши сподпружиненными (5) рукоятками (6). Дляудобства пользования рукоятки 6 выполнены каплеобраэной формы и расположены15 друг к другу под углом = 25 О,Для исключения негативных...

Номер патента: 1829899

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Ивашов, Сороко, Чернышов, Якушев

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, производства, теста

...режимов и толщины намораживаемой оболочки приведены в таблице,Предлагаемый способ производства изделий из теста с начинкой, в частности пельменей, позволяет ускорить прсцесс замораживания до 15 - 35 мин, и снизить энергозатраты, что достигаешься путем подмораживания поверхности изделий до криоскопической температуры и домораживания в вакууме; предотвратить уменьшение веса продукта е процессе замораживания,Из проведенных экспериментов видно, что нельзя подмораживать изделия до толщины менее 0,2 мм, так как в условиях вакуума, выделяющиеся пары и газы из начинки деформируют тестяную оболочку и нарушает ее целостность. Для сохранения первоначального веса изделия, на их поверхность намораживают такое количество жидкости, какое...

Номер патента: 1832009

Опубликовано: 07.08.1993

Авторы: Антонова, Гаврилов, Жидких, Миняева, Цимбалистов

МПК: A61B 10/00

Метки: аллергического, проведения, провокационного, теста

...сталь и др.), из которого намечено выполнить зубной протез на контактной поверхности плоского элемента, которые соприкасаются с кожей пациента, Полость в гильзе выполнена в виде замкнутых канавок а, которые могут заполняться жидкостью, т. е. слюной пациента. Наружная поверхность плоскогоэлемента 1 снабжена двумя зацепами 2, которые расположены по его краям для ориентации эластичной держалки 3, например ремешка для часов, При необходимости установки плоского элемента 1 не на руке, а 5 на любой другой части тела в качестве эластичного держателя 3 может быть использована полоска лейкопластыря, ее ширина составляет б, где б - расстояние между двумя зацепами 2, 10Площадь контактной поверхности плоского элемента 1 (гильзы) составляет...

Номер патента: 1834640

Опубликовано: 15.08.1993

Автор: Торахико

МПК: A21C 3/02

Метки: раскатывания, теста

...толщины Н теста, зазор Р между валком и транспортирующей поверхностью выходного транспортера, скоростью движения ч 1 входного транспортера и скоростью движения ч 2 выходноготранспортера, а именно, на базе следующей формулы:ч 1/ч 2 = О/НПоэтому, если изменяется толщина Н, то должна изменяться скорость движения ч 1 входного транспортера.Толщина Н может эамеряться автомати.чески. Датчик толщины 46 показан на фиг,7. Собственно датчик 30 для определения уровня поступающего теста считывает, например, сигнал лазерного луча, отраженного от верхней поверхности теста, Сигнал уровня поступает в преобразователь 32 через калькулятор 34, Преобразователь контролирует частоту, которая управляет двигателем 44, Последний определяет скорость ч 1 входного...

Номер патента: 1836022

Опубликовано: 23.08.1993

Автор: Торахико

МПК: A21C 3/02

Метки: раскатывания, теста

...до 200 в минуту, Расстояние возвратно- поступательного движения ролика 10 от од 35 ной крайней точки до другой выдерживается в пределах от 100 до 500 миллиметров Во втором воплощении первый конвейер 4, второй конвейер б, ролик 10, ролик 14 датчика уровня, двигатель 16, кулиса 18 и кулисный стержень 20 выполнены также как и в первом воплощении. Однако имеются и следующие отличия. Как показано на рисунках 3 и 4 ролик 10 фиксировано прикреплен к валу 12, Звездочка 26 также фиксированно прикреплена к валу 12 у одного из его концов. Диаметр дополнительной окружности звездочки 26 обычно выбирают равным диаметру ролика 10, Звездочки 36 и 38 расположены рядом с вторым (последующим) конвейером б и вокруг них проложена цепь 28. Цепь 28...

Номер патента: 1837774

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Корнелис

МПК: A21C 3/02

Метки: слоеного, теста

...18,19. Привод рабанов 12,13,16 и 17 осуществляется усойством, которое не показано, Они враются в направлении стрелок 20,21,22 и 23 патентной заявке М 7 714 214, взамен сплошного барабана.На фиг,5 представлен другой вариант устройства для раскатывания пласта теста 1, в предпочтительном варианте устройства по настоящему изобретению, показанному на фиг,З. Устройство 1. содержит единый роликовый барабан 29 с роликами 30 по его периферии. Имеется верхний сплошной ролик 31., который совместно с барабаном 29 образует проход 32, также имеется нижний сплошной барабан 33, который совместно с барабаном 29 образует проход 34, Барабаны 29,31,33 имеют привод, который не показан. Направление вращения барабанов показано стрелками 35,36 и 37,...

Номер патента: 1837776

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Торахико

МПК: A21C 5/00

Метки: деления, порции, теста, хлебного

...Валки 5 распалага(от с расстояц(лем мекду ними, которое меньше расстояния между вертикальными конвейерами 4. Валки Б соединены мекду собой лецтол (не показана), обеспечивающей их вращение с одной скоростью. Уежду двигателем 2 и Одним иэ валков 5 установлеца лента 12 а, Таким образом валки 5 приоодятся оа враение двигателем 12 через лен. ь.В донной сте(ке загрузочной воронки 2 выполнена выпускное отверстие для теста 6, расположенное мекду нижними концами валков 5. Около ниних концов оа,1 КОВ 5, ограничивающих Выпускное отверстие 6 между собой, располонено делительное устройство 7. Делительное устройство 7 включает пару ножей 8, приспособленных совершать встречное возвратно-паступа 1837776льное перемещение вдоль донной стенки грузочной...

Номер патента: 1837796

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Фалиеро

МПК: A23L 1/16

Метки: изделие, пищевое, спагетти, теста, типа

...традиционному спагетти, и лучше, чем внешний вид сходных быстро приготовляемых форм, поскольку, при приготовлении, упомянутые продольные канавки закрываются, оставляя только узкие щели; хорошая пригодность к перекевыванию, схожая с пригодностью традиционного спагетти того же диаметра; способность к впитыванию соусов превосходит способность традиционных форм, благодаря наличию упомянутых продольных канавок, возможность избежать упомянутого выше спутывания благодаря точному соблюдению образуемой структуры продукта, с соотношением безупречной однородностью приготовления,На фиг.1 изображен в перспективе про; дукт из пищевой пасты типа спагетти согласно изобретению; на фиг,2 - то же, поперецное сечение.Как можно видеть из чертежей,...