A21C 1/00 — Смесительные или тестомесильные машины

Номер патента: 26672

Опубликовано: 30.06.1932

Автор: Воронцов

МПК: A21C 1/00, A21C 5/00

Метки: действующее, непрерывно, хлебопекарное

...7, 8, лопастей 3, 4, 5, распо. ложенных в кольцеобразном чане 1, вра-. щающемся непрерывно на катках 17, 18 посредством кольцевой рейки 1 б, сцепленной с шестеренкой 15 вертикального валика 13, приводимого во вращение при помощи собачек" 11, 12, имеющихся на эксцентриках, заклиненных на валу ло. пасти 3, При вращении чан 1 подводится к тестомесилке 20, снабженной заключенными в кожухе 25 месильными валками 21, имеющими. роликовые выступы 22,.йомещенйые в ведущей канавке 24 барабана 23, приводимого от червячной передачи 2 б, 27 привода, Готовое тесто подводится к фор. мовочной машине 31 (фиг. 2) и поднимается шнеком, 32 для перемешения при ле арного устрои . А. Воронкова, заявлены (заяв. свид,57015). публиковано 30 июня 1932 года помощи...

Номер патента: 40296

Опубликовано: 31.12.1934

Автор: Депюи

МПК: A21C 1/00, A21D 8/02

Метки: приготовления, теста

...для осуществления данного способа.. Мука или требуемый продукт из бункераподающим шнеком через патрон подаетсяк форсунке, в которой увлажненным и подогретым воздухом производится распылениепродукта в камере, а через специальныв форсунки в распыленную массу вбрызгиваетсятакже распыленная вода или требуемая жидкость,Смоченный таким образом продукт оседаетна дно, откуда специальными шнеками выводится в производство, одновременно окончательно смешиваясь во время движения пошнеку. Продукт, осевшпй на стенки камеры,снимается специальными скребками и сбрасывается также в сборный шнек. Воздух изкамеры оттягивается через отверстие шнека,.проходя по всей длине хода продукта, где,встречая на своем пути перья шнека, окончательно...

Номер патента: 93770

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Волкова, Греков, Данилевская, Липец, Лисагор, Милль, Розанова, Сигал, Токарев

МПК: A21C 1/00, A21D 8/02

Метки: заварного, приготовления, пряничного, теста

...заварное тесто быстро охлаждают в той же месилке, в которой было замешано тесто.Способ осуществляется следующим образом.В месилку, снабженную водяной рубашкой, загружают сахаропаточный, сахаро-медовый или сахаро-паточно-медовый сироп и дают сиропу охладиться до температуры 65 - 85. Затем при работающей месплке постепенно добавляют необходимое количество муки, После этого продолжают перемешивание еще 10 - 15 минут.Полученную таким путем заварку охлаждают до температуры 25 - 27", для чего при работающей месилке в течение 20 - 30 мин. пропускают холодную воду через рубашку месилки,К охлажденной заварке добавляют остальное сырье (жир, химические разрыхлители и т. п.) и продолжают замес пряничного заварного теста 30 минут при 18 - 20...

Номер патента: 119847

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Джалагания

МПК: A21C 1/00, A21C 13/00

Метки: агрегат, непрерывного, тестоприготовления

...аппаратура включает дозатор 6 для муки, солевой бачок 7, бачок постоянного объема 8 для жидкой опары и мерный бачок 9 для автоматической дозировки воды.Компоненты для приготовления теста поступают в тестомесительную машину 10, откуда замешенное тесто подается в вертикальный бункер 11, где осуществляется брожение и последовательное движение теста, Бункер 11, выполнен в виде двух одинаковых отделений 11 а.В верхней части каждого отделения 11 а при помощи горизонтальной перегородки 12, снабженной выходным отверстием, образована камера для приема свежезамешенного теста. Остальная часть бункера 11 разделена горизонтальными решетчатыми перегородками 13, 14, 15 и 16 на систему сообщающихся между собой бродильных отсеков.В верхней камере...

Номер патента: 166285

Опубликовано: 01.01.1964

МПК: A21C 1/00, F04D 11/00, G01F 11/32 ...

Метки: 166285

...усилие которых рсгули.О руется винтами 1.В сосуде размещены два поплавка 2 сигнализатора уровня. Штоки поплавков шарнирно соединены с рычагами 13, взаимолеи.ствующими с закрепленными на штоках 45 упорами 4. Правыс плечи рычагов воздействуют на конечные выключатели 5,Работает устройство слелующим образом.при подъеме температуры воды в сосуде выше установленной терморегулятор выключкагО электролгагнит 8, управлягощий клапаном па.трубка лля полвола горячсй иоды, которыйиол лйстиисм и)тжии)в 11) ис)сквгидт 1.ис)стис иг 1 т)убкг). Оди)11)лгсии 1) 1)л 11сГу.л ятор включает электрол д Ги)1 т, у и) д и.1 як)ии й5 клапаном идт)убка Л,гя подачи хо.и)дц 1)й и 1)- Лы, и клапан открывается.Постуилшие холодной ьч)лы продолж дстсяло тсх иор, пока...

Номер патента: 254425

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Ткачев

МПК: A21C 1/00

Метки: действия, непрерывного, тестомесильная

...ингредиентов и разгрузочным патрубком б, Внутри корпуса установлен рабочий орган, выполненный в виде вращающегося вала 6 с закрепленными на нем спиральными витками 7 в приемной и выпускной частях 20 корпуса и фигурными месильными лопастями 8 в центральной части его, выполненными в виде усеченных пирамид, обращенных малым основанием к валу, закрепленными по винтовой линии с постепенно увеличивающим ся углом атаки у каждой лопасти. Лопастиустановлены на валу таким образом, что каждая предыдущая перекрывает около 50% площади последующей.К внутренней поверхности корпуса при креплены съемные перегородтои 9 переменной254425 Предмет изобретения Корректоры: Е. Усова и А, Васильева Текред Е. Борисова Рсдактор Э. Шибаева Заказ 3795/13 Изд, .й...

Номер патента: 392926

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Абрамов, Бов, Быковец, Изобретени, Кривошеев, Матюха, Мачихин, Михайленко, Трубенков

МПК: A21C 1/00

Метки: 392926

...соот 1 ветствен но, кольцевые зазоры 11 - 13.Ротор закреплен на вертикальном валу И,установленном в подшипниках 15, которые, в свою очередь, закреплены в стакане 1 б,Для закрытия камеры 1 установлена крыш 30 ка 17.Вал 18 подающего шнека смещен относительно вала 14 ротора-смесителя. Кроме того, подающий шнек выполнен бьгстросъемным, а привод - реверсивным.Крутящий момент на шнек передается через звездочку 19 и вал,18.Привод ротора-смесителя состоит из электродвигателя 20, варпатора 21 и бесконечной гибкой передачи.Привод узла подачи муки состоит из электродвигателя 22, вариатора 23 редуктора 24 и бесконечной гибкой передачи.Шестеренчатый насос 25 установлен для подачи жидкости и приводит:я в дейсгвне от элактрс 1 двигателя 2 б через...

Номер патента: 506363

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Лейчик, Прокопенко

МПК: A21C 1/00

Метки: машиной, тестомесильной

...изображена блок-схема устройства для осуществления предлагаемого способа, где 1 - тестомесильная машина, 2 - систе ма управления влажности теста; 3 - резервуар для жидкости; 4 - поплавковый регулятор уровня жидкости; 5 - патрубок для истечения жидкости и 6 - привод.Способ осуществляют следующим образом. 30 Влажность теста, замешиваемого в тестомесильной машине 1, стабилизируют системой управления 2, с помощью которой осуществляют измерение и преобразование значений влажности теста в значение консистенции, связанной с влажностью нелинейным законом, и подачу управляющих сигналов регулирующему органу расхода смеси или одного ингредиента.Регулирование расхода смеси или одного ингредиента осуществляют в зависимости от консистенции теста...

Номер патента: 552054

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Зубченко, Мазур, Носков, Сарамутин

МПК: A21C 1/00

Метки: замеса, теста

...для эмульгированных компонентов, тестомесильной камеры 14 с расположенным внутри нее отводящим шнеком 15 ивыхлопной трубой 16 с лентой 17 для удаО ления налипаюгцего на стенки теста.Устройство работаст следующим образом.Из бункера 1 муку подают по мукопроводу2 через регулировочный вентиль 9 в инжектор 11 для муки,5 Жидкие эмульгированные компоненты из ем.кости 13 подают через регулировочный вентиль 10 в инжектор 12 для жидких эмульгированных компонентов.Сжатый воздух в инжекторы 11 и 12 подаО ют по линиям 3 и 4 через регуляторы давления 7 и 8. Давление сжатого воздуха контролируют с помощью манометров 5, б.Инжекторы 11, 12 одновременно подаютмуку и эмульгированные компоненты, дозиру 5 ют их за счет коэффициента ннжекции.В инжекторах...

Номер патента: 562253

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Гинзбург, Пучкова, Тарасова, Фоломкин, Черных

МПК: A21C 1/00

Метки: заварочная

...для приготовления заварки, выполненное в виде трубы 5, снабженной подогревателем 6 и охладителем 7. Подогреватель 6 и охладитель 7 выполнены в виде рубашек, окружающих трубу 5, Внутри трубы 5 соосно ей установлен цилиндр 8, разделенный по длине на две камеры 9 и 10. В камеру 9 поступает теплоносптель, а в камеру 10 - хладагент. Внутри цилиндра 8 между камерами 9 и 10 размещена изоляционная прокладка 11. Труба 5 окружена кольцевой изоляционной перегородкой 12, дазмец 1 енной напротив прокладки 11. Цилиндр 8 устанавливается внутри трубы 5 при помощи втулок 13. На выходе из машины установлена заслонка 14 с перемещающимся грузом 15, На трубе 5 на выходе из участка562253 3 очаоеоок нагреда Уаеглокврождения 2Впдд 77 глФ Д ддга ЮолоРяая...

Номер патента: 575074

Опубликовано: 05.10.1977

Авторы: Донской, Миронов

МПК: A21C 1/00

Метки: аппаратах, массообменных, процессом, технологическим

...характеристиках процесса.С целью повышения точности управленияи стабильности технологического процессапо предлагаемому способу в зависимостиот измеренного параметра определяют статио 1 р тические характеристики, математическоеожидание, дисперсию, , асимметрию и эксцесс,сравнивают их с заданными статистическими характеристиками и в зависимости отрезультатов сравнения изменяют подачу 15 компонента теста.Способ, поясняется чертежом.Установленный в начале массообменного аппарата 1 датчик 2 измеряет текушеезначение параметра, зависящего от консис тенции, влажности теста. Блок 3 производит непрерывный расчет статистическиххарактеристик измеряемого датчиком 2параметра и через определенные промежучки времени выдает сигнал на блок 4 срав...

Номер патента: 725639

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Донской, Миронов

МПК: A21C 1/00

Метки: машинах, процессом, тестомесильных, технологическим

...масштабного усилителя 5 с коэффициентом усиления К; = 2, сумматоров 6 и 7, второго масштабного усилителя 8 с коэффициентом усиления К й (где ОС - коэффициентф. 4-,Клсглаживания, а Ч. - шаг упреждения прогноэирующего фильтра), сумматора 9, блока 10 сравнения, эадатчика 11, регулятора 12, исполнительного механизма 13 регулирующего органа 14.Контур регулирования отбора готового теста состоит иэ блока 15 вычисления дисперсии сигнала датчика 1, блока 16 сравнения, задатчика 17 дисперсии, регулятора 18, исполнительного механизма 19 и регулирующего органа 20.Устройство работает следующим об разом.Датчик 1, уст.ановленный в конце зоны смешивания ингредиентов техно-. логического апларата, измеряет текущее значение параметра, зависящееот...

Номер патента: 929034

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Золотов, Ткаченко, Тропп

МПК: A21C 1/00

Метки: тестомесильная

...представляет собой герметичную камеру 10 11 с затворами 12 и 13 соответственно на входе и выходе. Внутри камеры смонтирован конвейер 14 для перемещения распределенных компонентов, над которым смонтирован дополнительный конвейер 15, прикрепленный к камере 11 посредством регулировоч ных приспособлений 16, с помощью которых может изменяться положение конвейера 15 относительно верхней ветви конвейера 14.Камера 11 посредством патрубков 17 под 2 О ключается к вакуумнасосу (не изображен). На выходе из камеры 11 имеется накопитель 18 теста с шибером 19.Тестомесильная машина работает следующим образом.Из дозатора 1 тонким слоем мука по ступает на конвейер 6 при движении которого на муку из дозаторов 2 и 4 и распылителями 3 и 5 наносится вода,...

Номер патента: 1163821

Опубликовано: 30.06.1985

Авторы: Зубченко, Коваленко, Кожемяко, Макаренко, Прусс, Ткаченко, Трушко

МПК: A21C 1/00

Метки: действия, периодического, тестомесильная

...в направлении,перпендикулярном первому, не менееа; чем втрое и не более чем в пять раз.5 моиг, Я Составитель А.ВысоцкийТехред М,Кузьма Корректор А.Тяско Редактор А.Ревин Заказ 4118/1 Тираж 365 . Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раув;",хая наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарного и кондитерского производства, а именно кмашинам для порционного замеса тестЦель изобретения - повышение производительности машины и снижениеэнергозатрат на замес.На фиг. 1 изображена тестомесильная машина периодического действия,частичный продольный разрез, нафиг. 2 " рабочий объем и месильная,лопасть, поперечное...

Номер патента: 1463117

Опубликовано: 28.02.1989

Авторы: Вернер, Герхард, Клаус

МПК: A21C 1/00

Метки: гомогенизации, замеса, компонентов, кормов, низкотемпературной, пищевых, продуктов, производства, теста, хлеба, хлебобулочных

...и установлен н подшипниконьгхопорах 6. Входной патрубок при вертикальной установке корпуса закрытсверху и имеет загрузочное отнерс"тие 17. Камера 8, в которой установлен шнек с двумя участками, имеет разгрузочное отверстие 19. У от"верстия размещен ленточный транспортер 20. Вал 21 шнека снязан с приводом (не изображен)Вертикальныйкорпус 1 может иметь каналы 22 дляподачи агента, обеспечивающего определенную температуру обработки. Устройство (фиг.5) особенно целесообразно применять для сыпучих пищевыхпродуктов, примешиваемых к тесту.Горизонтально установленный кор"пус 1 может быть снабжен дополнительным цилиндрическим корпусом 23(фиг,б), размещенным перед основнымпо ходу движения теста, с диаметром,равным основному, при этом н...

Номер патента: 1597138

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Валер, Медзеновский

МПК: A21C 1/00

Метки: процессом, тестоприготовления

...одном из них - . с учетом требуемого соотношения). После того, как уровень муки в накопительной емкости 18 снизится до нижнего, где установлен датчик6, снова повторится приведенный цикл.В промежутке между подзарядками питание на электропривод 14 не подается, так как блок-контакт К 10 либоблок-контакт К 11 магнитных пускателей 10 и 11 будет разомкнут.В этовремя расход опары останется на предыдущем уровне.Так как подзарядка производитсядостаточно быстро, то это существенно не скажется на изменении соотношения масс в этом прмежутке,Объем накопительной емкости 19выбирается больше объема накопительной емкости 18 муки. Запас опарывыбирается исходя из того, чтобыпри поддозировке муки в накопительную емкость 18 уровень опары в этовремя не...

Номер патента: 1667791

Опубликовано: 07.08.1991

Автор: Либкин

МПК: A21C 1/00, B65B 1/28

Метки: агрегат, замеса, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного

...напыления при загрузке тестомесильной машины, Агрегат для замеси полуфабрикатов хлебопекарного производства содержит последовательно соединенные трубопровод 1 для подачи муки, автомукомер 2, тестомесильную машину 3 и параллельно подключенные к ней дозатор 4 жидких компонентов. Тестомесильная машина 3 герметично соединена посредством байпасного воздуховода 5 с трубопроводом 1 для подачи муки Наличие байпасного воздуховода обеспечивает постоянную циркуляцию мучной пыли при работе агрегата, что исключает потери муки и уменьшает пыление при загрузке тестомесильной машины, Я 1 ил. Мука по трубопроводу 1 подается в автомуколер 2, в котором производится отвешивание заданной порции, после чего мука подается в тестомесильную машину 3, Туда же...

Номер патента: 1701230

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Мачихин, Новокшонов, Эшкуватов

МПК: A21C 1/00

Метки: дрожжевого, полуфабриката, приготовления, сыпучего, теста

...изображено предлагаемоеустройство,Устройство содержит камеру 1 смещения в виде усеченного конуса, в верхней 10части которой размещен шнек 2, установленный с возможностью планетарногодвижения. Устройство дополнительно снабжено закрепленной на валу 3 шнека 2 вин 1 овой лопастью 4, размещенной в нижней 15части камеры 1. При этом отношение длинышнека 2 к высоте лопасти 4 и к длине камеры1 соответственно сос га вляет 2 - 2,5 и 0,6-0,8,Устройство работает следующим образом, 20При вращении шнека 2 вокруг своей осипроисходит перемещение материала вверхвдоль внутренней стенки камеры 1 и последующее разбрасывание его в свободномобьеме камеры, Орбитальное движение 25шнека 2 обеспечивает горизонтально-круговое движение продукта в камере 1,...

Номер патента: 1717054

Опубликовано: 07.03.1992

Автор: Мартынюк

МПК: A21C 1/00, G01N 33/10

Метки: брожения, теста

...(расстояние между излучателем 1 и датчиКом 3 обозначено позицией 4), показывающего прибора 5 для измерения интенсивности процесса брожения, емкости 6 для брожения теста 7, подогревателя 8 для создания необходимой температуры теста (позицией 9 обозначены газовые пузырьки), вытяжной бродильной камеры 10 для отвода выделяющегося газа, указателя 11 направления распространения ультразвуковых волн.Устройство работает следующим обра- зом1717054 Составитель Н. МартынюкВеселовская Техред М,Моргентал Корректор А. Осауленко едак аэ 824 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 оиэводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина, 101 После...

Номер патента: 1736384

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Атаман, Данилеско, Коваленко, Лисовенко, Литовченко, Сергеенко

МПК: A21C 1/00

Метки: тестомесильная

...лопатки, Ям = Йл+ ЛЬ = (0,5 - 1,0)йл.Применение плоских поворотных тормозных лопаток и месильных лопаток, рабочая поверхность которых выполнена по предложенной формуле, позволяет повысить качество теста и хлеба, оптимизировать энергетические характеристики замеса теста за счет создания рационального равномерного воздействия на обрабатываемую массу по всей поверхности месил ьных лопаток.На фиг. 1 изображена тестомесильная машина, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б - Б на фиг. 1; на фиг. 4 - схема месильной лопасти; на фиг. 5 - сечение В - В на фиг, 4; на фиг, 6 - схема определения геометрических параметров лопасти.Тестомесильная машина состоит из неподвижного цилиндрического корпуса 1,...

Номер патента: 1783965

Опубликовано: 23.12.1992

Автор: Фридрих

МПК: A21C 1/00, B01F 7/16

Метки: жидких, пастообразных, питания, продуктов, фармацевтических, химических

...чаши, а также, по меньшей мере, смонтировэнные над смесительными пальцами радиальные смесительные пластины, установленные с возможностью движения в том же направлении, что и смесительные пэльцы, и смещенные по отношению к последним на 90 О, при этом смесительные пластины установлены .к горизонтали под углом а так, что передняя в направлении вращения кромка каждой пластины расположена выше, чем ее задняя кромка, причем смесительные пластины располокены на разных осевых расстояниях от основаниячаши;Осевое расстояние от места креплениясмесительных пальцев до основания чашиможет составлять 2 мм,Диаметр смесительных пальцев может составлять 8 мм,Угол а наклона смесительных пластин к горизонтали можетсоставлять 5.Расстояние между смесительными...

Номер патента: 1818043

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Белоусова, Горпинченко, Милюкова, Черных

МПК: A21C 1/00, G01N 33/10

Метки: замеса, пшеничного, теста

...частоты. вращения месильных органов Ьп =0,35 с(вариант 1) и 10Лп = 0,25 с (вариант 2).По команде, набранной на клавиатуревидеотерминэла компьютера 2. включаюттестомесильную машину 1, В процессе замеса производят сьем текущих значений 15крутящего момента, частоты вращения месильных органов и температуры теста. Наосновании данных, поступающих в компьютер 2 через устройство 3 сопряжения, рассчитываются мгновенные значения 20удельной интенсивности и удельной работызамеса,При достижении максимального значения удельной интенсивности на второй стадии замеса (при п 2 = 1,35 с по первому 25варианту замеса и при п 2 = 1,25 с по второ. му варианту замеса) компьютер 2 вырабатывает к,манду на увеличение частотывращен я месильных оргачов с учетом...