Патенты с меткой «соков»

Номер патента: 1205879

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Баленко, Сапронова, Усенко

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, настоев, соков, спиртованных

...вещества и воду,пропускают через сорбент, которыйселективно улавливает ароматическуюфракцию, а пары воды поступают наконденсацию. Количество сконденсированного отгона составляет 8,5 л.Десорбцию ароматических веществс сорбента осуществляют методом теромодесорбции при 170 С в токе азота,расход которого составляет 30 мл/мин,Ароматические вещества улавливаютв ловушку, содержащую 20 мл водноспиртовой жидкости, Полученная ароматическая фракция имеет концентрацию 1:500 по отношению к исходномуяблочному соку.Одновременно с отгонкой ароматической фракции и воды концентрируют- .ся экстрактивные вещества сока, Получают концентрат экстрактивных веществ в количестве 1,4 л,Затем концентрат экстрактивных веществ смешивают с ароматической фракцией....

Номер патента: 1206296

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Гаврилюк, Дьяур, Харковер, Шприцман

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, соков, стабилизации

...18 ч. Данные, полученные в результатеримента, представлены в табл2206296 10 20 ность кобратимым коллоидными кристаллическим помутнениямотсутствует.П р и м е р4. Сок яблочный, 25 процеженньй, отстоявшййся и снятый-с осадка охлаждают до О С со скоростью 0,2 град/с. В поток охлажденного сока вводят желатин в количестве 0,05 г/дм (оптимальная доза. Таблица 5 ий 1 Не ста=бильно рес 30 35 40 45 виноматериала вводят желатин в количестве 0,03 г/дмз (оптимальная доза) и бентонит из расчета 0,5 г/дм, выдерживают, затем фильтруют. Время стабилизации составляет 16 ч. Испытание на стабильность показало,что виноприобретает прозрачность, стойкость кобратимым коллоидным и кристаллическимпомутнениям.П р.и м е р 3. Виноматериал, не стойкий к...

Номер патента: 1244138

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Карпин, Нинов, Спектор, Хаит

МПК: G05D 27/00

Метки: процессом, соков, фруктовых

...по трубопроводу 2, и сиропов с разной концентрацией, поступающих соответственно по трубопроводам 3 и 4, расходомеры 5- и регулирующие исполнительные механизмы 8-10, установленные соответственно на трубопроводахподачи сока-полуФабриката и сироповс разной концентрацией, датчик 11рефрактометра для измерения содержания сухих веществ в готовом продукте, регуляторы 12-14 для стабилизации расхода каждого компонента, регулятор 15 концентрации задания регуляторам 12-14 расхода. С =Со +ЬС Сео С ф 4 ССоф,С=С -С Сц Со Жо Сйо )где С,Св - текущие значения расходов соответственно25, сиропа 1 и сиропа 2;,1 С - приращение установленных расходов;С 1,С - содержание сухих веществ у сиропа 1 и30 сиропа 2 соответственноС - заданная производительность...

Номер патента: 1284492

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Кирия, Лемаринье

МПК: A23L 2/12

Метки: концентрирования, соков

...температуре окружающей среды). При этом с них сдуваются капельки концентрата сока, прилипшие к поверхности, и незначительное количество влаги в связи с небольшим оттаиванием поверхности кристаллов льда. Смесь концентрата сока с капельками влаги в сборнике 18 присоединяется к поступающему в него свежему соку. Первую ступень вымораживания проводят при температуре - 5 С, вторую ступень вымораживания при температуре - 11 С, а третью - при температуре - 18 С.40 Пример 2, Концентрирование осуществляют на яблочном соке с содержанием 12,5% сухих веществ, в т. ч. 9 3% сахара, сок подают в сборник 18 и процесс проводят по примеру 1, Однако первую ступень вымораживания осуществляют используя воздух, 45 охлажденный до - -7 С, вторую ступень -при...

Номер патента: 1294332

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Гончаров, Клещунова, Корастилева, Троян, Юрченко

МПК: A23L 2/02

Метки: соков

...со скоростью более 3,0 м/с и при подаче диоксида углерода противотоком под давлением менее 1,0 ИПа происходит 50 недостаточная очистка мембран При подаче диоксида углерода более, чем через каждые 90 мин в течение менее 30 с происходит недостаточная очистка мембран, а при подаче диоксида угле рода менее, чем через 60 мин в течение более 120 с расход диоксида углерода значительно возрастает, что экономически нецелесообразно,Сок после ультрафильтрации, содержащий массовую долю сухих веществ не менее 11,8%, является готовым продуктом, который можно концентрировать, купажировать Фильтратом, полученным при экстракции выжимок биологически активной водой, выделившейся при концентрировании сока, и разливать в асептических условиях.П р и м е р 1....

Номер патента: 1437074

Опубликовано: 15.11.1988

Авторы: Норенко, Остапенко

МПК: B01D 33/00

Метки: первичной, соков, фильтр

...очистки соков работает следующим образом.Фильтруемый сок вместе с кусками фруктов и мезгой после дробления плодов или ягод через патрубок 4 подвода сока 25 поступает в корпус 2, установленный на раме 1. От звездочки 14 крутящий момент передается на ступицу 8 барабана 7, закрепленнук) в подшипниках 9, в резуль тате чего происходит вращенис сетчатого фильтровального барабана 7. Чистый сок ЗО проникает через сетку вращающегося бара.бана 7, затем сливается через патрубок 5 отвода фильтрата, а куски фруктов и мезга под действием сил гравитации спус каются в низ корпуса 2, захватываются скребками 12, продвигаются к патрубку 6 35 отвода жмыха. Попадая на вслнообразный участок днища 3 корпуса 2, куски фруктов и мезга перетираются до...

Номер патента: 1454833

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Чокой, Шприцман

МПК: A23L 2/76, A23L 2/78, C12G 1/04 ...

Метки: десульфитации, соков

...патрубок 13,. а ионнообменныйаппарат 12 - с циклоном 11 и с емкостью 1 для обработки сока, причем насос 5 подачи сока связан с патрубком2 для отбора сока с образованием рециркуляционного контура и один изтеплообменников установлен на трубопроводе 14 последнего, а приемнаяемкость в нижней части соединена струбопроводом, имеющим кран 15 для 45удаления обработанного реагента.Установка работает следующим образом.Сок, подлежащий десульфитации,нагретый в .теплообменнике до 60 -100 С, поступает через патрубок 2 вемкость 1 в количестве не более 2/3объема. В процессе заполнения емкости 1 включают рециркуляционный насос 5. При этом обрабатываемый продукт из нижней части емкости 1 черезпатрубок 2 забирают насосом 5 и нагнетают обратно в емкость...

Номер патента: 1472050

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Ажогина, Габриадзе, Зуева, Тагунков

МПК: A23L 2/00

Метки: производства, сиропов, соков, спиртованных

...сока.Водно-спиртовые пары, теряя воду, пропорционально укрепляются спиртом. При этом уменьшаются расход холода и требуемая теплообменная поверхность на конденсацию и охлаждение водно-спиртовыхпаров.В табл. 1 представлена сравнительная характеристика полуконцентрата, Затем к получаемому концентрату добавляют дистиллированную воду, полученный сироп и необходимые ингреди енты. В табл. 2 представлена рецептура сиропов и их характеристика.П р.и м е р 2. Готовят сироп из яблочного сока, аналогично примеру 1. Объем спиртованного сока уменьшают меньше чем в 2 раза от исходного. Данные по яблочному сиропу представлены в табл. 2.П р и м е р 3. Способ осуществ,ляют аналогично примеру 1, но выделившиеся пары не пропускают через слой сахара, а...

Номер патента: 1507785

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Агеева, Гугучкина, Платонов

МПК: A23L 2/08, C12H 1/02

Метки: напитков, осветления, основе, соков, сусел

...показано влияние условийэлектрофлотации на мутность и содержание кислорода.Данные табл,З свидетельствуют отом, что при электрофлотации в течение 10-30 мин и силе тока 15-25 мЛ//см 2 достигается наилучшее осветление среды и максимальное снижениеуровня окисленности,Важнейшее значение для удаленияядохимикатов имеет количество вводимых оболочек дрожжей, При использовании электрофлотации содержание ядохимикатов снижается на 5-8 Е. Внесениеоболочек даже в минимальных количест-вах в значительной степени увеличивает сорбцию рогора, фозалона, фавотокса и других фосфор- и хлорорганических соединений.В табл,4 показано влияние количества дрожжевых оболочек на степеньудаления ядохимикатов.Согласно данным табл,4 совместноеприменение электрофлотации...

Номер патента: 1517916

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Авакьянц, Аванесьянц, Ажогина, Бирюков, Фисенко, Цераиди

МПК: A23L 2/08, A23L 2/14, A23L 2/16 ...

Метки: консервирования, соков

...от содержаниясухих веществ в соковом концентрате,позволяет обеспечить эффективностьадсорбирующих свойств введенногоконцентрированного сока и поддерживать оптимальные режимы сублимации в течение всего процесса.Так, в начале сублимации и донакопления сухих веществ в соке 30 -357, ароматические вещества не только адсорбируются на концентрированном соке, но могут подвергаться идесорбции, которая исключается при"менением температур равных 6-8 С.оПри достижении содержания сухих веществ в соке более 30-357. и увеличении на поверхности замерзшего сока слоя концентриронаннрго со" ка эа счет вновь образуемого в процессе сублимации, повышается удерживающая способность ароматических веществ и резко снижается их летучесть с парами воды,...

Номер патента: 1521449

Опубликовано: 15.11.1989

Автор: Зайцев

МПК: A47J 19/00

Метки: плодоовощных, соков

...с ним заборный конус.Устройство работает следующим образом.Продукты (фрукты, овощи) загружают навалом в бункер 9. Попадая на вращающийся совместно с барабаном 4 терочный диск 5, продукты захватываются последним и перемещаются до прижимной пластины 12. За счет того, что пластина 2 размещена под углом к терочному диску 5, продукт прижимается к терочному диску 5 до полного истирания. Мезга проходит через отверстия в терочном диске 5 и окна 6 в барабане 4 шнека и попадает в винтовую нарезку 7. Крупные взвеси, косточки, семечки, оставаясь на поверхности терочного диска 5, центробежной силой перемещаются через окна 6 в барабане 4 шнека и попадают в винтовую нарезку 7. За счет вращения барабана 4 мезга поднимается по винтовой нарезке...

Номер патента: 1576141

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Маджара, Натура

МПК: A23L 2/04

Метки: производства, соков

...окисляемости продукта.При вакууме 0,025 МПа частично оставшийся кислород окисляет некоторыекомпоненты сока (антоцианы, ароматические вещества и др,) . Увеличениевязкости сока связано с тем, что пектиновые вещества полностью не под"вергаются гидролизу. Это отрицательно сказывается на стойкости и качестве напитка, Введение ферментного преРпарата в поток мезги при 30-35 Сулучшает качество готового продукта иэ-за ускорения процесса гидролизапектиновых веществ, который контролируется вязкостью и увеличивает выходсока эа счет полного гидролиэа пектиновых веществ.При вводе Аерментного препарата вопоток при 29 С замедляется процессгидролиза.пектиновых веществ, снижается производительность.Контроль осуществляют по вязкости,При вводе Ферментного...

Номер патента: 1587056

Опубликовано: 23.08.1990

Авторы: Галаев, Гудкова, Кабанов, Кабанова, Карапутадзе, Кирш, Мартыненко, Топчиев

МПК: C08F 2/12, C08F 226/10

Метки: n-винилпирролидона, n-диметил-n, диаллиламмонийхлоридом, добавок, качестве, соков, сополимеры

...07 0,1 8,74 5,88 80:20 20:80 35 19 50:50 0,6 13,02 18 72 12,92 50:50 80:20 20 50 14 50 1,4 80: 20 60 1 О 21 50:50 ПСА 55 0,8 50:50 П (ри рН б и рН )8 сополниеры ЛМА и ВП образуются но система не азеотропна (т,е. составсополниера не ранен составу исходного реакционного раствора и изменяется с глубиной превращения); кроме того, реакция сополниернэации прерывается при относительно небольших степенях превразения. Таблица 2 Показатели для полимера Характеристики СополимерДИА 3 Продукт2 ПВП ВП 1 80 20 Доза, мг/л Температура обработки сока, С0 Время обработки сока, минСоответствие качества готового продукта на стабильность ГОСТУ й 10 100 30 30 60 60 100 70 40 70 40 70 70 20 20 20 20 20 20 40 10(+) - соответствует; (-) - не соответствует,Продукт...

Номер патента: 1664256

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Персианов, Цепкало

МПК: A23L 2/46

Метки: асептического, консервирования, плодово-ягодных, соков

...выше верхнегоконца патрубка 4,При разгрузке установки прекращают подачу теплоносителя в бачок 5 и после охлаждения продукта через люк 12 он выкачивается. После этого через трубу 3 выкачивают сокоматериал из емкости 1,С целью упрощения и удешевления способа стерилизации емкости стерилизациясока и коммуникаций достигается оцнимприемом - прямым заполнением емкости подогретым до 80"С соком и выдержкой его в емкости при этой температуре в течение2 ч, При этом стерилизация внутренней паверхнасти емкости происходит за счет непосредственного контакта ее с горячим соком,Применение указанной температуры с такой продалжигельнастью являетсл да 166 Л 2565 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 лаждаемой жидкости в регистры, вмонтированные в емкость, При...

Номер патента: 1682382

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Любченков, Олару, Рябченко, Солонарь

МПК: A23L 2/02, C12H 3/02

Метки: деалкоголизации, соков, спиртованных

...0,1 с концентрацией спирта 88-92 мас.ф) направляют на третью ступень дефлегмации в дефлегматор 10, откуда сконденсировавшуюся часть в виде жидкости, содержащей большое количество легколетучих ароматических веществ, возвращают в куб аппарата 2 через смеситель 11 для обогащения деалкоголизированного сока. Последний в виде готового продукта выводят из аппарата 2. Воздушные потоки отсасываются вакуум- насосом 12. Регулировку параметров работы аппаратов осуществляют вентили 13-16.Улучшение вкусовых качеств деалкоголизированного сока достигается тактике зэ счет принудительного циркуляционного движения сока в нижних частях аппаратов 1 и 2 вдоль теплопередающей поверхности, что обеспечивает предотвращение пригаров на поверхностях нагрева,...

Номер патента: 1693031

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Дьяков, Чернат, Чокой

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: десульфитации, соков

...для распыла, предназначен отбойный конус 13, который отделяет жидкость от стенки, заставляя ее в виде тонкой 40 падающей пленки контактировать с газовойфазой и отдавать пары Я 02.Процесс десульфитации представляетсобой многократное рециркулирование обрабатываемого продукта через устройство 45 11 для распыла, вследствие чего после каждой рециркуляции содержание Я 02 снижается, Исключение смешивания потока продукта, прошедшего частичную десульфитацию с основной массой сока, достига ется с помощью заслонок, которыевмонтированы в коммуникации между устройством 11 и резервуарами 7 и 8, а также между резервуарами и насосом 20.После завершения подачи порции суль фитированной жидкости приступают к ведению процесса, когда вся жидкость, например,...

Номер патента: 1697705

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Прокопов, Силютин

МПК: A23N 1/00, B30B 9/14

Метки: мякотью, производства, соков

...образом,Из устройства для образования соковойпульпы 1 под воздействием остаточного напора соковая пульпа потоком с высокой скоростью поступает через сливной патрубок 8в корпус 20 буферной емкости 4. Движущийся турбулентно с высокой скоростью потоксоковой пульпы под воздействием верти.кальных перегородок 23 теряет скорость ивспенивается. Отходы, имеющие плотностьменьшую. чем плотность соковой пульпы(опробковевшая растительная ткань, плодоножки, щепки и пр,), всплывают и с пенойпотоком выносятс на перфорированнуюперегородку 25 (или колосниковую решетку), играющую роль отделителя отходов малой плотности, перемещаются по нему кудаляются из установки через патрубок 24,При перемещении отходов малой плотностина перегородке 25 пена гасится...

Номер патента: 1699405

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Безусов, Прокопов, Силютин

МПК: A23L 2/04

Метки: мякотью, производства, соков

...или выполненные из другого материала шары в объеме, равном0,1 оЬъема дробленой томатной массы, и смешивают. Смесь дробленой томатной массь с твердыми телами разгоняют до скорости 2 мlс и подают на граненую или рифленую поверхность рабоцего органа. Многократное обкатывание мякоти томатов твердыми телами при движении смеси по спиралеобразной траектории на граненой или рифленой поверхности, сопровождающееся периодически повторяющимися ударными и истирающими нагрузками на мякоть томатов, обеспецивает тонкое измельцение мякоти. При завершении движениясмеси по спиралеобразной траекториипульпу, содержащую отдельную от кожи 1699405цы тонкоизмельченную мякоть, кожицу,семена, плодоножки и прочие взвеси,отделяют от твердых тел. Твердые тела...

Номер патента: 1706530

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Безусов, Бурдина, Титова, Флауменбаум

МПК: A23L 2/02

Метки: мякотью, натуральных, овощных, соков, фруктовых

...г); л; .1,От 1 Ногонат)12(н",.(г. сох 14),.",с "",: Пролукзполучается слиоком гус 101, О е.д,;О пол 1 р. 1 (;,";(; ,:;, (к;л 1,кл 1 зоб(э(Я (И И П (ЪР 01: 1"С., С 1 П( а Ь 1; С)Г" 1 Й( " й 1 Л(О (",Ь 111,(И(Р(;(ЭТ.П р и 14 е р 3, Ьсос . 7:;.)В(",уо пт );ох урь тьХсу из 14 ельчаот 1 э (.э,10 и теркг., подвергают злектрол: г лол(лзу, клк о прим 1 е , и прессу)от )о лаборэОГ.:10; 1 "се. Бьх д со)ка из Гб ) г мозги состйсля"т 420 с;.-,-(.(иаО- Ст;.,;. 514 Л,;ссе- МОК ПОСЛЕ О;(11(0 ЛРО а 1,Л) С(0(ТаЕЛЯЕТ с 89 Г, т,е. степень наоухо 1(й оказыойетс павной дс 0);. Госле гролр( )лля в;1:лмки с)лс)ви- ОаЮТ С ОТ:КЛТЫ 14 На ГРОССО СОКСЬЛ, Дй ( ОГО, чтОбы 0(эьект)(. НО Оцени Гъ консистенцию полученного продукта, 1;Осоэя по органолептическим...

Номер патента: 1718779

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Буртов, Валуйко, Кречетов

МПК: A23L 2/30, C12G 1/04

Метки: виноградных, десульфитации, плодово-ягодных, соков

...пузырьков парогазовой смеси по площади поперечного сечения столба десульфитируемого сока,50 Барботирование десульфитированногосока в конце процесса только газом в присутствии кислорода (например, воздухом) обеспечивает. дополнительное окисление остаточных количеств 302 в соке до уровня 5 и менее мг/дмэ,Поддержание температуры парогазовой смеси на уровне температуры десульфитируемого сока обеспечивает исключение 55 остаточных количеств диоксида серц. Температуру десульфитируемого сока и парогаконденсации пара в соке и эа счет этого разбавление сока, а также способствует повышению эффективности выноса из среды пузырьками парогазовой смеси молекулярных форм диоксида серы, Выравнивание температуры пара с температурой сока...

Номер патента: 1721084

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Артамонов, Бакин, Касьянов, Квасенков, Курбанов, Нариниянц

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, непрерывном, осветленных, потоке, производства, соков

...наиболее энергоемкой являетсяпервая гармоника собственных колебаний,поэтому при расчете предельно допустимойдлины струны и для получения максимального КПД способа следует принимать и = 1;максимальная нагрузка на струну соответствует максимальной собственной частотеколебаний, поэтому при расчете предельнодопустимой длины струны следует братьмаксимальное значение частоты ультразвука из технологического интервала.Далее выбирают длину струны меньшепредельно допустимого значения, рассчитанного по формуле (10), для которого.поуравнению(11) определяют усилие натяжения струны, необходимое для получения заданной частоты автоколебаний в первой гармонике,При прохождении. через натянутые с рассчитанным по формуле(11) усилием струны поток смеси,...

Номер патента: 1723113

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Таланян, Христюк

МПК: C12H 1/02

Метки: вещества, вин, напитков, оклеивающего, осветления, соков, сусел, суспензии

...и по предлагаемому способу - 40 ф-ной суспензией бентонита, где вместо воды использовали раствор соли А 2(304)з18 Н 20 с 5 -ным замещением емкости катионного обмена, Доза, установленная пробной обработкой, составила 2 г/дм,При дозе 2 г/дм на 1000 дал виноматериала потребуется 20 кг сухого бентонита или 50 дм 407 о-ной суспензии, При 5 -ном замещении емкости катионного обмена требуется 90,6 г А 2(ЯО 4)з 18 Н 20, Растворяли это количество соли в 50 дм воды, затем заливали этим раствором 20 кг сухого измельченного бентонита, перемешивали и подвергали диспергированию с помощью насоса Нпутем прокачки суспензии по замкнутому контуру 1 ч. Через час суспензию вносили в обрабатываемый виноматериал. Качество обработки определяли по...

Номер патента: 1733466

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, осветления, соков, стабилизации

...обработки соков и вин (крепленые и десертные вина), технология приготовления которых связана с протеканием окислительных процессов.Проведение электрохимического окисления танина перед введением в соки и вина обеспечивает разделение процессов электрохимического окисления танина и осветления соков и вин. Благодаря этому удается исключить влияние окислительных процессов, протекающих при окислении танина, на восстанавливающие вещества напитков, поскольку взаимодействие и рекомбинация свободных радикалов и перекисей, образующихся в ходе окисления танина, происходит без участия компонентов соков и вин и заканчивается до его введения в эти напитки. Это позволяет использовать способ для стабилизации малоокисленных соков и вин,Раздельное...

Номер патента: 1781292

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Антонов, Гапонов, Гапонова, Жуков

МПК: C12G 1/02

Метки: «и—или», ароматом, виноматериалов, мускатным, производства, соков

...и отвечают всем требованиям десертных ординарных вин. Настой в течение 5 ч не обеспечил приготовление. виноматериала требуемого качества по всем показателям: в образце слабо выражен мускатный аромат, вкус простого сложения. Виноматериал, приготовленный путем настоя в течение 9 ч - хорошего качества, соответствует требованиям, однако, нецелесообразно праизводить такой настой из-за дополнительных затрат рабочего времении нерационального использования оборудования.П р и м е р 1. Перерабатывали 20 т виногрэда сорта Бархатный с сахаристостью 19,1% нэ дробилке ЦЛГс отделением гребней, мезгу отправляли на стекаетль и прессовали. Получили 1200 дал сусла-самотека с сахаристостью 19.4%, 300 дал сусла прессовых фракций с сахаристостью 18,6и...

Номер патента: 1788464

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Гербут, Еременко, Осмачко, Патрахин, Сусоров

МПК: G01N 33/02

Метки: производства, сахарного, соков, щелочности

...данным рделах 0,25-0,70,Ь - постоянный член уравнения регрессии, по опытным данным изменяющийся вп редел ах 1,50-4,00.На чертеже изображена структурнаясхема устройства, реализующего предлагаемый способ.Устройство содержит техноло ийаппарат 1, датчик и преобразоват 202, вычислительное устройство 3, в рминал 4,Способ осуществляют следующим обра1788464 35 Таблица 1 лица Значение аналиэа по п и налиэ 10 68 0.7 10,7 0,09 10,69 10,7 0,74 ,091 ,0921.1 0,60 10,68 О,О 81 0,091,0904.6 О,ав о,ов Щф СаО аэниэ,0 094 0 092 2.1 зультате определяется текущее значение титруемой щелочности сока в 1-м шаге измерения, которое используется в системе управления и подается на видеотерминал 4 для контроля технологического процесса.П р и м е р, Результат...

Номер патента: 1793372

Опубликовано: 07.02.1993

Автор: Нижарадзе

МПК: G01N 33/02, G01N 33/14

Метки: мандариновых, натуральности, соков

...Б веществ, отличных от сахаров и органических кислот.Массовую концентрацию пролина определяют по методу Оуге (4), отличающемуся тем, что вместо дефицитного изопропилового спирта используют более доступный этиловый спирт,Количество пролина, определенное по калибровочным кривым, построенным по изопропиловому и зтиловому спирту показали полную их идентичность,П р и м е р 1. Анализу подвергли натуральный мандариновый сок (100% неразбавленный), э также сок, содержащий 80%, 60 о ,40 , Оонатурального сока с добавлением лимонной кислоты и сахара до стандартных значений натурального сока, т,е, массовой доли растворимых сухих веществ не менее 10 О/о и титруемых кислот в расчете на лимонную кислоту в пределах 1,0-1,8%,Результаты...

Номер патента: 1795881

Опубликовано: 15.02.1993

Авторы: Гаврилишина, Скорикова, Яковлева

МПК: A23B 7/153, A23L 2/02

Метки: заливок, мякотью, напитков, основе, приготовления, соков

...частицами плодовой мякоти, Нагревание до кипения (при перемешивании) плодовой1795881 35 Дегустационная оценка напитков и заливок наоснове сока с мякотью (по 10-балльной системе) пульпы с добавленной в количестве не менее 2 чесночной массой приводит к повышению вязкости заливы, а, следовательно,и к предотвращению расслаивания, повышению стабильности цвета, 5Кроме того, при использовании данногоспособа приготовления заливки или напитков на основе соков с мякотью возникаютдополнительные положительные эффекты:- чеснок, обладающий высокой фитонцидностью благодаря наличию серусодержащих веществ, придает продукциипрофилактические свойства;- белые частички чеснока, равномерновкрапленные по всей массе сока, придают 15необычный "меланжевый" вид...

Номер патента: 2000067

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Окафор, Флауменбаум

МПК: A23L 2/30, C12H 1/06

Метки: вин, соков, стабилизации

...19 установлена с возможно стью осевого перемещения и фиксации и осевого упругого деформирования при перемещении винта 20 по винтовой нарезке 21 в полом валу 4 за счет соединения с ним через тяги 22,Зазор 2 может быть разделен (фиг,3) перегородкой 23 на две секции 24 и 25, Секция 24 соединена с источником 16 жидкой двуокиси углерода, а секция 25 - с емкостью 14 для стабильного сырья. Перфорированный барабан 3 в этом случае выполнен с цилиндрической частью 26, размещенной в секции 24, и конической частью 27, размещенной в секции 25. Коническая часть 27 обращена меньшим основанием к цилиндрической части 26, а пористый барабан 7 выполнен с буртиком 28, расположенным на внешней поверхности в плоскости соединения конической 27 и...

Номер патента: 2000328

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Курбанов, Флауменбаум

МПК: C12H 1/10

Метки: вин, соков, стабилизации

...перемешивания реакционной смеси в процессв кристаллизации осадка для поддержания гомогенности распределения затравки в обрабатываемом сырье,В предлагаемом способе стабилизации соков и вин, включающем охлаждение сырья, введение в него порошковой кристаллической затравки и разделение стабильного продукта и осадка, охлаждение и введение затравки осуществляют олвовре; /ф л"/е/ Г 1 и д)е// /1/ к/)1 Г)и)лт Г 1 лтещ,ь/////,/;, 1 Г 1 менно, причем в качестве затравки используют кристаллическую двуокись углерода или ее смесь с кристаллическими солями оинной кислоты. Это позволяет за счет плавления и испарения кристаллов двуокиси углерода проводить одновременное охлаждение и перемешивание суспензии затравки в обрабатываемом сырье, что ускоряет...

Номер патента: 2002435

Опубликовано: 15.11.1993

Автор: Игнатченко

МПК: A23L 2/08

Метки: концентрирования, соков

...трубам за счет перепада давления, Для заполнения рубашки теплоносителя 14 испарителя 1 водой предусмотрен трубопровод 36, снабженный вентилем 37 в испарителе 1 теплоносителем служит вода и водяной пар, в остальных испарителях теплоносителем является соковый пар, образовавшийся в результате нагрева сока в предыдущих испарителях па ходу технологического процесса).Испаритель 3 в верхнем торце имеет отверстие 38, снабженное цилиндрическойтрубой 39, размещенной внутри сепаратора 6 концентрично его боковой поверхности и сообщающие полость сепаратора 6 через зазор 40 с полостью рубашки теплоносителя 14 испарителя 3. Кроме того, рубашка теплоносителя 14 испарителя 3 снабжена мановакууметром 41 и теплообменным змеевиком 25, одним...