Патенты с меткой «пластеина»

Номер патента: 399095

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иностранцы, Лтд, Мичико, Соичи, Хиромичи

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, пластеина, сырья

...которое подвергают ферментативному или химическому гидролизу. При этом получают водный раствор пептида со степенью протеолиза не менее 60% и концентрацией пептида в пределе 10 - 60% при значении рН раствора 4 - 7.Затем этот водный раствор пептида дополнительно обрабатывают протеолитическим ферментом (а-химотрипсином, пепсином, короназой, биопразой и молзином).При этом ферментативная реакция идет по пути образования пептидной связи и пептнд постепенно полимеризуется, образуя белково- подобное высокомолекулярное соединение - пластеиц, который может служить превосходным пищевым продуктом без запаха, цвета и вкуса. Молекулярный вес их 10 000 - 20 000. Пример 1. К 300 г обезжиренных соевых белков добавляют 3 л воды с целью...