Патенты с меткой «333919»

Номер патента: 333919

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Белорусский, Института

МПК: A23C 9/15, A23J 1/20

Метки: 333919

...таким образом белок вносят нагретое до 60 -- 85 С обезжиренное молоко, пахту или пх смесь в соотношении к осажденным белкам 0,5 - 5 0,7: 1,0, Смесь, температура которой достигает50 - 60 С, гомогенизируют при давлении 120 - 150 кг/смв и направляют на сущку.П ри м ер 1. Обезжиренное молоко в количестве 1500 л нагревают на трубчатом пастерно заторе до 92 - 93 С и направляют в творожнуюили сырную ванну, куда вносят при непрерывном помощиванин 9 л 25%-ного раствора хлористого кальция. При этом производят выдержку в течение 3 - 5 мин. для коагуляции и осажде ния белка. Затем удаляют сыворотку, белокпромывают холодной водой с температурой 8 - 10 С. Во время этой операции белок охлаждается до 15 - 20 С. Затем его отпрессовывают в...