Белковый молочный препарат
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(61) Зависимое от ав (22) Заявлено 11.07.7 свидетельствприсоединением заявки -Государственный комитетСоввта Миниотрав СССРпо делам изобретвнийи аткрвпнй(088,8) Дата опубликования писания 20.09,7 2) Авторы изобретения А, А. Покровский, Г, С, Коробкина, Е, Н. Данилова,К. С. Агиенко и Н, И. Арбатская Институт питания Академии медицинских наук СССР и Сибирский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности,2 КазеинТрехзамещенны лимоннокислый натрий 84,0 - 84,4,7 - 4 Изобретение относится к белковым молочным препаратам, используемым в диетическом и специальном детском питании как в чистом виде, так и в комбинации с различными пищевыми продуктами.Известен белковый молочный препарат, включающий казеин и двууглекислый натрий.Известный препарат, полученный путем добавления к осажденному казенну из обезжиренного молока фосфорнокислых солей натрия и двууглекислого натрия, имеет не только выраженный жженый привкус, но и нарушается при этом физиологическое отношение между кальцием и фосфором, что затрудняет всасывание кальция организмом. Это создает трудности при использовании его в качестве добавки в диетичеоком и детском питании.С целью повышения усвояемости оргапизмом человека предлагаемый препарат дополнительно содержит трехзаиещенный лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий и трехзамещенный лимоннокислый магний в отношении 1,2: 1: 0,1, при этом ингредиенты взяты в следующих количествах, вес, %; 21 рехзамсщснныйлпмоннокпслыйкалий 5,04 - 5 4Трехзамещенный5 лимоннокпсльшмагний 1,49 - 1,76Двууглекислыйнатрий ОстальноеПрепарат содержит также в своем соста.ве необходимые для организма кальций и фосфор в следующем отношении 1:1,5. Полученный белковый молочный препарат обладаетхорошей растворимостью в воде, образуяустойчивый прн нагревании и во времени15 гомогенц раствор. Препарат содержит до80% молочного белка, что позволяет путемвведения его в пищевые продукты значительно повысить содержание в них полноценногобелка, не снижая их органолептических показателей (вкус, цвет, запах),П р и м е р. Берут 100 кг казеина-сырца свлажностью 70%, т.е. 30 кг безводного казеина. К взятому количеству добавляют трехзамещенного лимоннокислого калия 1,83 кг,трехзамсщенного лимоннокислого на прия1,71 г, трсхзамещенного лимоннокислого магния 0,57 кг и двууглекислого натрия 1,50 г.Полученную смесь высушивают и получают продукт, имеющий следующий химическийзо состав, %:% 5 % % % 84,0 - 84,6 4,7 - 4,9 Предмет изобретения 5,04 - 5,24 Белковый молочный препарат, включающий казеин и двууглекислый натрий, отличающийся тем, что, с целью повышения его усвояе мости организмом человека, он дополнительно содержит трехзамещенный лигмоннокислый 1,49 - 1,76 Остальное Составитель М. Ларина Техред Е. БорисоваРедактор В, Блохина Корректор В. Брыксина Заказ 3070 Изд,1288 Тираж 456 ЦНИИГ 1 И Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раугпская наб., д, 4/5Подписное Загорская типография БелокЛактозаЖирВлагаКальцийФосфорКалийНатрийМагний 77 1,5 1,5 9,0 350 мг 475 мг 1666 мг 2000 мг 300 мг4натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий и трехзамещенный лимоннокислый магний в отношении 1,2: 1: 0,1, при этом ингредиенты взяты в следующих количествах, вес, %: КазеинТрехзамещенныйлимоннокислыйнатрийТрехзамещенныйлимоннокислыйкалийТрехзамещенныйлимоннокислыймагнийДвууглекислыйнатрий
СмотретьЗаявка
1809552, 11.07.1972
А. А. Покровский, Г. С. Коробкина, Е. Н. Данилова, К. С. Агиенко, Н. И. Арбатска, Институт питани Академии медицинских наук СССР, Сибирский филиал Всесоюзного научно исследовательского института молочной промышленности
МПК / Метки
МПК: A23C 23/00, A23J 1/20
Метки: белковый, молочный, препарат
Опубликовано: 15.02.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-414993-belkovyjj-molochnyjj-preparat.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Белковый молочный препарат</a>
Способ получения молочно-белкового препарата
Номер патента: 379256
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Корандо, Чернов, Яицких
МПК: A23C 21/02
Метки: молочно-белкового, препарата
...под вакуумом.Предлагаемый способ позволяет более полно использовать составные части сыворотки и повысить биологическую ценность препарата. Для этого упарециую сыворотку разделяют па две части, одну из которых сквашивают пропиоповокислыми культурами, а другую - культурой ацидофильной палочки, затем указацпые сквашеиные продукты смешивают и смесь охлаждают до +5 - 8 С. Рекомендуется сквашпваиие производить на пропионовокислой культуре до кислотности 300 Т, а ца культуре ацидофильной палочи - до 350 Т при оптимальной температуре для соответствуюшей бактериальной культуры.Целесообразно также, с целью повышения трапспортабельпости препарата, смесь сквашенных продуктов подвергнуть сушке до порошкообразпого состояния.В производственных...
Способ получения растворимого молочно-белкового концентрата
Номер патента: 1600671
Опубликовано: 23.10.1990
Авторы: Алексеева, Алмасов, Арбатская, Борисова, Гроностайская, Мельник, Образцов, Салаватулина, Спирин
МПК: A23J 1/20
Метки: концентрата, молочно-белкового, растворимого
...белкав сухом веществе 907) 44,4; гидроокись натрия 0,9;,вода 547%. Содержание белка в смеси 36,07. Приготовленную смесь прокачивают в потоке через роторно-пульсационный аппарат срециркуляционной емкостью при частоте пульсационной обработки 900 Гц,Кратность прохождения через реакционную камеру 7, продолжительность воздействия пульсационных колебаний насмесь 1,5 мин. При прокачивании через РПА смесь перемешивается, диспергируется, нагревается за счет пульсационной обработки до 75 С и растворяется. С целью пастеризации ее нагревают до 80 С и выдерживают 10 мин.оПолучают гомогенньп вязкотекучий бел. ковый раствор с концентрацией сухих1600671 5веществ 40 Х, вязкость его при 80.С 3,9 Па с, скорость сдвига 5,4 с".Полученный раствор разливают...
Способ получения молочно-белкового концентрата
Номер патента: 1724159
Опубликовано: 07.04.1992
Авторы: Анохина, Арбатская, Киба, Лапшинская
МПК: A23J 1/20
Метки: концентрата, молочно-белкового
...болеенизкой концентрацией сухих веществ, сушить не экономично,полно использовать белки обезжиренного молока и; следовательно, повысить биологическую ценность продукта и исключить полностью потери казеина с промывной водой, которые составляют от 10 до 140, к массе сухих веществ казеина.Минеральный состав остается сбалансированным по основным элементам - натрию и калию 1,2:1,0, что достигается перерасчетом вносимых солей растворителей, а именно на нейтрализацию остатков молочной кислоты вносится дополнительное количество двууглекислого натрия, а иэбыток натрия ликвидируется путем уменьшения внесения трехзамещенной лимон нокислой соли натрия. Совокупность существенных признаков в указанных оптимальных пределах позвоуляет повысить...
Способ приготовления раствора молочно-белкового концентрата
Номер патента: 610508
Опубликовано: 15.06.1978
Авторы: Брусиловская, Гроностайская, Кузьмин, Мухин, Соколов, Шевцова, Яшин
МПК: A23J 1/20
Метки: концентрата, молочно-белкового, приготовления, раствора
...повторной гомогенизации при давлении 50-100 мкг/см 1Из второй ступени гомогенизатора , 30 выходит готовый раствор белка.П р и м е р 1. Приготовление казенната натрияКаэеин- сырец в количестве 50 кг с содержанием 20 сухих веществ измельчают на коллоидной мельнице до пастообразной консистенции и подают в гомогенизатор, куда одновременно направляют раствор гидроокиси натрия в соотношении 1 гб(1 ч, гидроокиси, 6 ч. казеина). В гомогениэаторе происходит смешивание каэеина- сырца с гидроокисью натрия и гомогенизация под давлением 150 кгс/см . На выходе из гомогенизатора получают смесь, пред" ставляющую собой тонкую взвесь: неполностью растворившихся частиц каэеина. Эту смесь подогревают до 60 фС и напСмесь, прошла обработку на первой...
Способ приготовления молочно-белкового продукта из теста
Номер патента: 1528420
Опубликовано: 15.12.1989
Авторы: Беляев, Дейниченко, Козлов, Коршунова, Поперечный
МПК: A23C 23/00
Метки: молочно-белкового, приготовления, продукта, теста
...наносить его наполуфабрикат основного теста, превышение количества яичной массы приводитобразованию жидкого теста слишкомжидкой консистенции, что также непозволяет использовать его при формовании иэделий,арактеристики молочно-белковогопродукта из теста, получен ого предлагаемым способом, сведены в табл, 2,Из табл. 2 видно, что луць,ими пбкачеству являются образцы 2, 3 ипродукта, полученные по предлагаемому способу, Они имеют роаную поверхность, чистый характерный вкус, светло-желтый, золотистый цвет, легкую,однородную консистенцию мякиша. Приизменении количественного соотношениякомпонентов с выходом за пределы рекомендуемых интервалов не удалось полуцить продукт с хорошей консистенцией мякиша и вкусовыми данными.П р и м е р. Берут 168...
Предыдущий патент: Устройство для производства формового мармелада
Следующий патент: Ростстимулирующее средство
Случайный патент: Ленточный фильтр, работающий под давлением