A21B — Хлебопекарные печи; машины и прочее оборудование для хлебопечения
Устройство для выпечки изделий из жидкого теста
Номер патента: 1642974
Опубликовано: 23.04.1991
Автор: Богословский
Метки: выпечки, жидкого, теста
...вращающийся ролик 24, под которым закреплен лоток 25, проходящийв выпускном окне 26 корпуса 1, Подвыпускным окном 26 установлена с воз 4можностью выдвижения емкость 27 длясбора готовых изделий 28,Электродвигатель 29 через редуктор21 и цепной контур 30 связан с доэатором 15.В верхней части корпуса 1 установлены вытяжная труба 31 и смотровое окно 32.Привод конвейера осуществляетсячерез звездочку 4 от автономного электродвигателя (не показан).Число зубьев звездочки, установленной на дозаторе 15, в два разабольше числа зубьев звездочки 20 навыходном валу редуктора 21.В корпусе 1 и направляющей 13 выполнены вертикальные отверстия дляпрохождения штока 33, нижний конецкоторого установлен на кнопке микропереключателя...
Устройство для транспортирования выпеченных изделий
Номер патента: 1644867
Опубликовано: 30.04.1991
Автор: Шульгин
МПК: A21B 3/18
Метки: выпеченных, транспортирования
...донышком 3 пекарной формы 1 установлено разгрузочное приспособление, представляющее собой толкатель 4, состоящий из ролика 5 с горизонтальной осью вращения 6, которая установлена на подпружиненных опорах 7, для чего предусмотрены закрепленные на станине 8 пружины 9. Пекарные формы 1 с помещенными в них выпекаемыми изделиями 10, закреплены на тяговых цепях 11 печного конвейера. Цепи 11 взаимодействуют с цепными звездочками 12, насаженными на приводной вал 13, Под конвейером печи установлен поперечный разгрузочный транспортер 14, предназначенный для перемещения извлекаемых из пекарных форм 1 выпеченных изделий 10.Устройство работает следующим обраПо мере вращения цепных звездочек12, закрепленных на тяговых цепях 11, пекарные формы 1 с...
Жаровни устройства для выпечки изделий из теста
Номер патента: 1644868
Опубликовано: 30.04.1991
Автор: Перетятько
МПК: A21B 5/08
Метки: выпечки, жаровни, теста, устройства
...наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к оборудованию для выпечки изделий из теста.Цель изобретения. - повышение производительности устройства.Жаровни устройства для выпечки изделий из теста представляют собой вращающиеся кольца с жарочной поверхностью, Жаровни частично перекрывают друг друга и имеют между собой пересечение в двух местах. В местах пересечения жаровни установлены таким образом, что они поочередно располагаются одна над другой,На фиг. 1 изображена установка жаровен в плане; на фиг; 2 - разрез А-А на фиг. 1.Жаровни 1, 2 состоят из колец с жарочной поверхностью, расположенныхна роликах, Жаровни частично перекрывают друг друга, имея два места...
Устройство для выпечки вафельных стаканчиков
Номер патента: 1662466
Опубликовано: 15.07.1991
Авторы: Безверхний, Кашенцев
МПК: A21B 5/00
Метки: вафельных, выпечки, стаканчиков
...15 с тестом; 7-я программа - опускание верхней плиты 6 в лоток 15; 8-я программа - набор теста на пуансоны 10; 9-я программа - подъем верхней плиты с лотка 15; 10-я программа - отвод лотка 15; 11-я программа - опускание верхней плиты 6 без лотка 15; 12-я программа - сушка (предварительное спекание вафельных стаканчиков; 13-я программа - опрессовка - формирование стаканов (окончательное опускание верхней формы),За время спекания вафельных стаканчиков на первом устройстве совершается тридцать девять программных операций на остальных трех устройствах и далее цикл выпечки на линии повторяется.Когда механические задатчики 20 - 27 начинают перемещаться с нулевого положения по направлению стрелки М, то они поочередно замыкают микропереключатели...
Устройство для выпечки плоских кулинарных изделий из жидкой массы
Номер патента: 1664231
Опубликовано: 23.07.1991
Автор: Богословский
МПК: A21B 5/08
Метки: выпечки, жидкой, кулинарных, массы, плоских
...и улучшение качества выпекаемых изделий.На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - схема привода; нэфиг.З - вид А на фиг.1.Устройство состоит из корпуса 1 с опорами 2, в которых на цапфах 3 установлен основной цилиндрический жарочный элемент 4 с рабочей поверхностью 5, котораяимеет выступы б, соответствующие форме выпекаемых изделий. Внутри цилиндра установлены нагревательные элементы, соединенные с токосъемниками 7, Над цилиндрическим жарочным элементом 4 установлен дополнительный жарочный элемент 8, состоящий из замкнутой вращающейся металлической ленты 9 с ведомой ветвью 10, охватывающей участок цилиндрического жарочного элемента 4,Внутри контура металлической ленты размещены ролики 11, а в качестве...
Хлебопекарный завод
Номер патента: 1664232
Опубликовано: 23.07.1991
Автор: Анохин
МПК: A21B 7/00
Метки: завод, хлебопекарный
...содержит стеллажи 18 для контейнеров 19 с отрубями, связанные посредством транспортеров 20 и 21 и бункера 22 с веялкой 12 и ситами 15, на выходе из тестомесильной машины 4 установлено приспособление 23 для смазки конвейера растительным маслом.Веялка 12 может быть выполнена в виде центрифуги, имеющей корпус 24, в котором на вертикальном валу 25 установлен лопастной рабочий орган 26,Хлебопекарный завод может быть снабжен транспортным тоннелем 27, размещенным под полом производственного помещения 1, и вертикальной транспортной трубой 28, размещенной в центре производственного помещения 1 и соединяющей весовой узел 11 линии первичной обработки и помола зерна и транспортный тоннель 27, Конвейер 3 состоит из двух технологических линий...
Устройство для выпечки вафельных изделий
Номер патента: 1666017
Опубликовано: 30.07.1991
МПК: A21B 5/02
...снабжено нагревательными элементами 44, расположенными на стойке 45, жестко связаннсй с рамой 1 устройства с внутренней и внешней сторон от траектории движения матриц. Нагревательные элементы 44 для предотвращения поерь тепла расположены внугри теплоизоляционной камеры 46,Устройство работает следующим образом,От двигателя 2 через редуктор 3 передается вращение одновременно и кулачку 40, и шестерне 4, За каждый оборот кулачка 40 насос 41 порционно подает эмульсию поматриц. Процесс выпечки сопровождается20 изменением объемного веса вафельных из 25 30 35 40 45 50 55 гибкому шлангу 42 в плотно прижатые друг к другу внешние матрицы 10 и 11, При заливе эмульсии внутренняя матрица 12 находится в приподнятом положении благодаря...
Устройство для автоматической смазки хлебопекарных форм
Номер патента: 1671222
Опубликовано: 23.08.1991
Авторы: Быковец, Волокитин, Дудык, Скоробагатько, Сохань
МПК: A21B 3/16
Метки: автоматической, смазки, форм, хлебопекарных
...пальцами люльки 20 и регулирующими устройствами, содержащими корпус 21 с винтом 22, имеющим уплотнение 23, В корпусе имеется радиальное отверстие 24 и осевое 25, К корпусу прикреплен рабочий орган 26, Посредством кривошипа 27 вал 12 соедиен с доэатором масла 28. который по шлангу 29 подает масло из емкости (не показана) в пустотелую траверсу 18 Избыток масла по шлангу 30 (фиг,Я стекает обратно в емкость для масла, На выносной секции шкафа установлен делитель-посадчик(фиг.1). Смазчик хлебопекарных форм работает следующим образом.При включении электродвигателя 1 (фиг.1) вращение через редуктор 2, цепную передачу 3, звездочку 7 (фиг.4) передается валу 4 и далее посредством кривошипов 6 шатунов 10 и кривошипов 22 вращения передается валам...
Устройство для выпечки изделий из теста
Номер патента: 1676566
Опубликовано: 15.09.1991
Автор: Перетятько
МПК: A21B 5/08, A47J 37/04
...элементы 4, которые могут иметь в сечении, поперечном направлению перемещения,-образную форму, на участках перехода не пересекаются. Жарочные элементы 4 размещены последовательно и установлены с возможностью перемещения по направляющим 3.В устройстве предусмотрены место 5 для загрузки жарочных элементов 4 и место 6 для их выгрузки.Опоры 2 условно показаны в виде цилиндрических поверхностей, вокруг которых навита лента, изображающая нижнюю, горизонтальную часть направляющих 3. Вертикальную часть направляющих 3 изображает образующая цилиндров, На участке перехода направляющих 3 с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть 7 направляющих (лента) плавно переходит в верти 25 3035 40 45 5 10 15 20 кальное положение 8, а вертикальная 9...
Тоннельная печь ж. м. гаспаряна и м. ж. гаспаряна для национальных сортов хлеба и кондитерских изделий
Номер патента: 1681809
Опубликовано: 07.10.1991
Автор: Гаспарян
МПК: A21B 1/46
Метки: гаспаряна, кондитерских, национальных, печь, сортов, тоннельная, хлеба
...резьбовым регулятором 20, установленным со стороны разгрузочной части печи и шарнирно связанным одним концом с рамой 1 печи, а другим - с днищами камеры 5 сгорания для обеспечения изменения угла наклона последней.Печь работает следующим образом.После предварительного прогрева пекарной камеры 2 и цепного конвейерного пода 3 до заданных температур включают электродвигатель 11 постоянного тока, устанавливая при этом число оборотов его выходного вала в строгом соответствии с режимом выпечки того или иного изделия, Так, например, для выпечки лаваша и тонкослойных мучных изделий число оборотов выходного вала устанавливают таким образом, чтобы скорость перемещения конвейерного пода 3 находилась в пределах 40 - 42 см/с, что соответствует...
Устройство для выпечки кулинарных изделий
Номер патента: 1683625
Опубликовано: 15.10.1991
МПК: A21B 5/08, A47J 37/04
Метки: выпечки, кулинарных
...перфорированными с отверстиями 26, расположенными вдоль их боковых сторон, а на барабанах могут быть выполнены зубья 27 для вхождения в отверстия 26 перфорированных лент 20 и 21,Нагреватели 7 и 14 имеют органы контроля температуры 28 и управления 29, выведенные для удобства на лицевую панель 30 у пульта 31 управления, В зоне размещения ведомого вала 32 загрузочного конвейера 4 смонтирована натяжная станция 33, Для поджатия гибкой ленты 21 дополнительного конвейера 12 предусмотрены натяг:ные ролики 34, Для автоматического управления температурным режимом нагревателей 7 и 14 и скоростным режимом лент 20 и 21 предусмотрены датчики 35 и 36 температуры,Управление устройством может вестись как в ручном, так и в автоматическом режиме,Система...
Печь для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Номер патента: 1685352
Опубликовано: 23.10.1991
Авторы: Гаджиев, Никончук, Рубанов, Шульгин
МПК: A21B 1/48
Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных
...каналы 3,4 с проходящими внутри них греющими газами,В печах с электрообогревом в качествеисточников теплоизлучения используютсяпанели с электронагревателями.Верхние нагревательные каналы 5 и 6выполнены в виде продольных труб 7 с прикрепленными к ним соплами, в виде полыхэлементов 8, имеющих трапецеидальноепоперечное сечение. Для подвода греющихгазов в каналы первой зоны предусмотреныколлекторы 9 и 10, в каналы второй зоны -коллекторы 11 и 12. Нагревательные каналыприсоединены к раздельным для каждой зоны коллекторам 13 и 14 отвода отработавших газов.На газоходах 15 и 16 подвода греющихгазов в коллекторы 9 и 10 установлены регулирующие заслонки 17 и 18.Над верхними нагревательными каналами 5 и 6 расположены распределительные короба 19 и...
Печь для выпечки формового хлеба
Номер патента: 1687197
Опубликовано: 30.10.1991
Авторы: Ларионов, Лодыгин, Митин, Оболенский
МПК: A21B 1/00
Метки: выпечки, печь, формового, хлеба
...1 посредством штырей 19 и уголков 20,Пекарлая камера печи большой производительности собирается из элементов камеры 8 с незначительной доработкой отдельных деталей (боковые стенки),Выполнение элементов 9 - 12 коробчатой формы увеличивает жесткость деталей, что позволяет в несколько раз уменьшить толщину металла (нержавеющей стали), используемого для их изготовления. Тот же эффект достигается при использовании желобов 17 для направляющлх 15 и экранов 16,Для уменьшения тепловых потерь под 9, свод 10 и стенки пекарной камеры 1 заполнены пенообраэной дополнительной теплоизоляцией 21 и обложены плиточной теплоизоляцией 22, Кроме того, камера снабжена теплоизолированной дверкой 23., соединенной посредством тяг 24 с экраном 25. Дверь...
Устройство для автоматической смазки хлебопекарных форм
Номер патента: 1687198
Опубликовано: 30.10.1991
Автор: Ахмедзянов
МПК: A21B 3/16
Метки: автоматической, смазки, форм, хлебопекарных
...маслом полости 7 смазочной головки 18,для чего из сборника 3 масла через шланг 4при открытом клапане 1 оно поступает ккисточке 5 и далее через воронку 6 непосредственно в полость 7. В процессе заполнения полости 7 маслом происходит такжеего проникновение (диффузия) через отверстие на губчатый материал 22. После тогокак губчатый материал 22 будет насыщенмаслом (необходимое для этого количествомасла определяется заранее опытным путем и подбирается таким образом, чтобыотсутствовал сток масла со смазочной головки в виде капель), блок 2 отключает клапан1, и последний перекрывает подачу маслаиэ сборника 3. Затем включается дозатор 8теста и одновременно с этим начинаетсявращение диска 11 в направлении противчасовой стрелки, При этом...
Способ утилизации тепла, уходящего из хлебопекарной печи, с непрерывной посадкой в линии производства хлеба и хлебобулочных изделий
Номер патента: 1690656
Опубликовано: 15.11.1991
Авторы: Беге, Кунке, Мейер, Хенниг
МПК: A21B 7/00
Метки: линии, непрерывной, печи, посадкой, производства, тепла, утилизации, уходящего, хлеба, хлебобулочных, хлебопекарной
...двух или нескольких поточных линий для производства хлебных и хлебобулочных изделий тоже возможно, что расстойный шкаф одной линии согласно изобретению получает тепло из установки рекуперации тепла другой линии для производства хлебных и хлебобулочнцх изделий.50 Согласно изобретению общую линию для производства хлебных и хлебобулочных изделий можно эксплуатировать посредством собственного паоа, выработанного в установке рекуперации тепла хлебопекарной печи, причем одновременно обеспечивается непосредственный по потребности подвод вторичных энергоносителей как пара, так и горячей воды, в процессе производства хлебных и хлебобулочных изделий,На фиг,1 показана схема влияния пара на среду в расстойном шкафу; на фиг.2 - схема влияния горячей...
Печь для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Номер патента: 1692475
Опубликовано: 23.11.1991
Авторы: Гаджиев, Никончук, Рубанов, Шульгин
МПК: A21B 1/48
Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных
...заслонки 18 и 19 для регулирования количества подаваемых греющих газов, Для. регулирования кратности 30рециркуляции продуктов сгорания топливав системе обогрева на напорном Газоходе20 вентилятора 15 предусмотрен шибер 21,Второй контур движения теплоносителя включает калорифер для подогрева паровоздушной смеси, рециркуляционныйвентилятор 22, распределительные короба6 и 7, сопловые аппараты 8 и 9, а тажесистему транспортных газоходов. На входев распределительные короба 6 и 7 установлены заслонки 23 и 24, предназначенныедля регулирования количества подводимойк сопловым аппаратам 8 и 9 нагретой паровоздушкой смеси, и, как следствие, скорости обдува поверхности выпекаемых 45изделий,На напорном воздуховоде 25 рециркуляционного вентилятора...
Тоннельная печь для национальных сортов хлеба и кондитерских изделий
Номер патента: 1694057
Опубликовано: 23.11.1991
Автор: Гаспарян
МПК: A21B 1/46
Метки: кондитерских, национальных, печь, сортов, тоннельная, хлеба
...Для5 подачи тестовых заготовок в печь установлен загрузочный транспортер 10. Для приема выпеченных изделий из печи установлена платформа 11. Для вывода отработанной паровоздушной смеси (продуктов сгорания газа) в печи предусмотрена вытяжная труба 12.Печь может быть собрана из ряда монолитных секций, представляющих со бой две концентрические рамы с ребрами 13 между ними. При этом ребра 13 выполнены со сдвигом по центру (не заштрихованная перемычка относится к следующей секции), При сборке печи секции устанавливаются в ряду так, чтобы их ребра 13 чередовались не соосно, создавая тем самым дополнительные препятствия на пути сгораемого газа до вытяжной трубы 12, На 25 внутренней раме содержатся опоры 14на которые установлен конвейерный под...
Устройство для получения пласта выпеченного продукта
Номер патента: 1701228
Опубликовано: 30.12.1991
Авторы: Баринский, Беркович, Клаповский, Кульбачевский, Либкин, Лунин, Хамидулин
МПК: A21B 1/28
Метки: выпеченного, пласта, продукта
...11 - внутри барабг-а 3. Нагреватели 6 установлень 1 на и ., сти ах 10 и 11, а последние смонтированы Рэ к,;онштейнах 8 и 9 с возможностью пе)емещения в радиальном направлении, На вь(ходном участке 12 емкости 2 для полуфабрикатов с возможностью возвратно-поступательного перемещения установлен профилированнь.й шибер 13. Пласт выпе30 М Составитель Г,Сырб Техред Ы Ыор ентал Редактор Н,Цалихин. Тираж Подписноедарственного комитета по изобретениям и открыти 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 каз 4487ВНИИП зри Г;(НТ ССС Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 ченного продукта отводится с помощьюконвейера 14.Устройство работает следующим обраВначале устанавливается необходимое 5 расстояние между...
Автомат для выпечки изделий из жидкого теста
Номер патента: 1701229
Опубликовано: 30.12.1991
Авторы: Богданов, Кочетов, Кутепов, Торопицин, Юрков
МПК: A21B 5/08
Метки: автомат, выпечки, жидкого, теста
...предварительно смазываютсяподсолнечным маслом и в емкость 1 загружается жидкое тесто, На этом цикл подготовки автомата к работе заканчивается,Автомат работает следующим образом, После нагрева пластин 9 и 10 жарочного устройства 3 по сигналу, например, датчика из которых посредством тяги 18 осуществляв последовательный поворот и возврат рамы 19 с закрепленными на ней штоками 20 поршне,":ь 1 х дозаторсв 2 теста в исходное положение, вследствие чего за один оборот кривошипа 11 происходит движение поршневых доваторов 2 вниз, а затем вверх, и осуществляется выдавливание порций теста на пластину 9 жарочного устройства 3,20 После дозирования теста на пластину 9 жарочного устройства 3 осуществляется жарение одной стороны изделия в течение...
Способ обеззараживания расстоечных тканевых кассет
Номер патента: 1704788
Опубликовано: 15.01.1992
Авторы: Дробот, Крамаренко, Левон
Метки: кассет, обеззараживания, расстоечных, тканьевых
...по степени опасности инфицирования воздуха, теста и готовой продукции, так и по санитарномусостоянию. Среди микромицетов,доражающих РТК, присутствуют токсичные формы. Частая замена РТК экономически ущербна, процесс снятия и замены многочисленных РТК трудоемок и экономически невыгоден.Применительно к микромицетам, поражающим и приводящим в негодность РТК, загрязняющим воздух, с учетом их местообитания (клетчатка РТК, обогащенная крупицами муки и теста в процессе расстойки), сочетание всех указанных параметров обеспечивает полное обеззараживание и сохранение качества РТК в течение не менее года до полного износа) безопасные условия труда рабочих.Способ осуществляется следующим образом,В период холостого хода конвейера для расстойки...
Электрическая печь для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Номер патента: 1708224
Опубликовано: 30.01.1992
Авторы: Мартыненко, Никончук, Шульгин
МПК: A21B 1/48
Метки: выпечки, кондитерских, мучных, печь, хлебобулочных, электрическая
...часть поверхности нагревателеи омывается паровоздун 30 ной смесью.Кроме того, н соллоном аппарате .печи данной конструкции практически исключена воэможность возникновения теплового контакта нагревателей с другими .элементами конструкции вслед 35 ствие температурных деформаций, что также повыюает надежность работы печи.Наличие окон в трубках, совмещенных с отверстиями в образующих сопла40 элементах, создает в пекарной камере множество верхних источников прямого теплового излучения, что обеспечивает интенсификацию радиационного тепло- подвода к випекаемым изделиям. Это45 позволяет повысить производительность печи по сравнению с.лрототипом, где источники прямого теплового излучения отсутствуют.На йиг.1 изображена г,редлагаемая печь,...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1722347
Опубликовано: 30.03.1992
Авторы: Володарский, Колесников, Лисовенко, Мартынов, Рогулин, Сигал
МПК: A21B 1/00
Метки: печь, хлебопекарная
...каналы, газоходы, вентилятор рециркуляции, дымовую трубу для отвода продуктов сгорания.Система обогрева имеет топочное устройство, состоящее из высокотемпературной камеры сгорания и смесительнойнизкотемпературной камеры, соединенныхпосредством керамического патрубка, приэтом стенка высокотемпературной камеры,обращенная к пекарной камере выполненаиз материала, обладающим большим термическим сопротивлением.Регулирование температуры греющихгазов производится обычными способами.20 25 30 35 40 45 50 топочные газы смешиваются с рециркуля 55 5 10 15 Уменьшение расхода топлива, потерь тепла с уходящими газами и расхода электроэнергии на рециркуляцию обусловливается совмещением обогрева пекарной камеры высокотемпературными газами и...
Способ выпечки хлеба в сквозной конвейерной печи тоннельного типа
Номер патента: 1722348
Опубликовано: 30.03.1992
Авторы: Володарский, Цысин
МПК: A21B 1/26
Метки: выпечки, конвейерной, печи, сквозной, типа, тоннельного, хлеба
...по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 выгрузить из печи буханки хлеба в момент их готовности, так как выгрузка зависит от длительности прохождения грузонесущего органа через все зоны. Из-за отсутствия в печи пекарной камеры происходит интенсивное выветривание аромата хлеба. Необходимо обслуживать поток тестовых заготовок-буханок хлеба круглье сутки без перерывов, в особенности в местах загрузки и выгрузки, Эта тяжелая монотонная работа отрицательно влияет на здоровье персонала, обслуживающего конвейерную печь. Нет возможности наблюдать, контролировать и корректировать показатели качества конкретной группы буханок хлеба,...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1722349
Опубликовано: 30.03.1992
Авторы: Брязун, Дубков, Курсаков, Маклюков
МПК: A21B 1/28
Метки: печь, хлебопекарная
...ветвью конвейера 2 и выполнен в виде продольного газохода. Нижний пучок дымогарных труб 5 размещен между третьей и второй ветвями конвейера, средний 6 - между второй и первой, а верхний 7 - над первой ветвью конвейера 2. При этом дымогарные трубы 8 в каждом пучке соединены соответственно с распределительным 9 и сборным 10 коллекторами. Коллекторы 9 и. 10 представляют собой короба, один из торцов которых 11 выполнен глухим, а другой 12- открытым. Живое сечение распределительного коллектора 9 линейно уменьшается в направлении глухого торца 11. Причем площадь его живого.сечения в зоне расположения глухого торца 11 составляет 0,16 от площади живого сечения в зоне входа теплоносителя 13 через открытый торец 12. Общая площадь живого...
Устройство для автоматической смазки тестовых заготовок перед выпечкой м. м. ахмедзянова
Номер патента: 1722350
Опубликовано: 30.03.1992
Автор: Ахмедзянов
МПК: A21B 3/16
Метки: автоматической, ахмедзянова, выпечкой, заготовок, смазки, тестовых
...смазки тестовых заготовок перед выпечкой, вид спереди (в момент подачи тестовой заготовки на желоба); на фиг. 2 - то же, в момент падения тестовой заготовки из желобов в хлебопекарную Форму; на фиг, 3 - то же, вид сверху; на Фиг. 4- желоб с питателем, вид спереди; на Фиг. 5 - питатель, вид снизу.Устройство для автоматической смазки тестовых заготовок перед выпечкой содержит станину 1, закрепленные на ней дозатор 2 для теста и емкость 3 для масла, смазочные элементы 4 и 5 и распределитель 6 масла с гибким маслопроводом 7, выполненный иэ эластичного материала и сообщенный с емкостью 3 для масла.5 10 15 20 25 30 40 45 50 55 Устройство снабжено дополнительной емкостью 8 для масла и дополнительным распределителем 9 масла с...
Печь для выпечки хлебобулочных изделий
Номер патента: 1729360
Опубликовано: 30.04.1992
Авторы: Петров, Соколов, Терещенко
Метки: выпечки, печь, хлебобулочных
...пекарной камеры 1,ленточного конвейера 2, цепного ковейера3, снабженного механизмом 4 съема и загрузки, поддонов 5 для выпекаемых изделий, приводной 6 и натяжной 7 станций,нагревательных элементов (ТЗ Н) 8 и устройства 9, регулирующего интервал подачиподдонов, установленного на входе в пекарную камеру.Цепной конвейер 3 состоит из двухприводных цепей 10, В пекарной камере .консольно установлены направляющие 11,по которым движутся опорные ролики 12 и13, смонтированные с возможностью независимого друг от друга вращения на оси 14 всредней ее части, На одном конце оси 14закреплена втулка 15, на которой смонтирован Г-образный захват 16 для поддонов 5,оснащенных загибами 17, а другой конецоси 14 закреплен в звеньях приводной цепи10 цепного...
Хлебопекарный модуль с вакуумной расстойкой
Номер патента: 1731136
Опубликовано: 07.05.1992
Авторы: Астахов, Беляев, Кленин, Кувшинов
МПК: A21B 1/00
Метки: вакуумной, модуль, расстойкой, хлебопекарный
...- разрез А-А на фиг. 1.Хлебопекарный модуль с вакуумной расстойкой состоит из камеры 1 выпечки,вакуумных камер 2 и 3, изготовленных из листового металла, покрытого эмалью, челнока 4 с теплоизоляционными перегородками 5 - 7, которые неподвижно закреплены на челноке, Челнок может перемещаться по 30 направляющим 8, расположенным в вакуумных камерах челночного манипулятора, по которым перекатываются ролики 9 челнока, Приводом челнока является пневмоцилиндр 10 двухстроннего действия. Вакуумные камеры 2 и 3 и камера 1 выпечки имеют штуцера 11 - 13, которые соединены с вакуумпроводом 14 с трехпозиционным переключателем 15. Внутри камеры выпечки расположены уплотнительные контуры 16 и 17, с которыми контактируют теплоизоляционные перегородки 5 -...
Хлебопекарная печь
Номер патента: 1743529
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Вайсберг, Володарский, Сигал, Тянав, Эрлих
МПК: A21B 1/22, F26B 23/04
Метки: печь, хлебопекарная
...не достигается заданнаятехнологическим режимом температура, что снижает производительность иухудшает качество изделий. Разогрев воздуха в блоках электронагревателейпосле включения их требует определенного времени, и для уменьшения егоустановленная мощность электронагревателей значительно выше потребляемой.Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергоемкости,Согласно изобретению блоки нагрева воздуха снабжены теплоаккумуляторами, размещенными между электроэлементами, а вентилятор оснащен приспособлением43 55 10 5 20 2 ЗО ЗЗ 40 для его включения и выключения соответственно при закрывании и открывании дверцы рабочей камеры.Хлебопекарная печь содержит рабочую камеру с дверцей для загрузки ивыгрузки...
Печь для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Номер патента: 1750560
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Мартыненко, Никончук, Тищенко, Шульгин
МПК: A21B 1/48
Метки: кондитерских, мучных, печь, производства, хлебобулочных
...систему транСпорт- редающих стенок нагревательных каналов 3 : нйх воздуховодов для подачи нагретой па- и 4 при радиационйом обогреве осуществровоздушной смеси впекарную камеру 1 и ляется кзк изменениемсжигаемого в топке для отвода отработавшей смеси на-рецирку- .11 топлива, так и за счет изменения скороляцию.:. 25 сти проходящих по нагревательным кайаКалорифер 23 представляет собой спи- лам греющих тазов. Это обеспечивается ралевидный канал, охватывающий топо-регулированием соотношения количества .чный цилиндр и, помимо подогрева отработавших газов, направляемых в камепаровоздушйойсмеси, служит также и для ру смешения 13 топки 11, й газов, выбрасы-.-охлаждения топочного цилиндра.30 ваемых в атмосферу через дымовую трубуНапорный...
Пекарная электрическая печь
Номер патента: 1750561
Опубликовано: 30.07.1992
Авторы: Духов, Маклюков, Мартьянова, Матвеев
МПК: A21B 1/48
Метки: пекарная, печь, электрическая
...собой перемычкой, а другие - с источником тока,На фиг.1 изображена пекарная электрическая печь, разрез на фиг.2 - узелна .фиг,1; на фиг,3 - вид по стрелке А на фиг.2.Печь пекарная электрическая состоит из сквозной пекарной камеры 1, установленной внутри каркаса 2 через теплоизоляцию 3, внутри которой движется сетчатый под 4 по направляющим 5 над поддерживающими распорками 6 О выпекаемыми изделиями 7; Электронагревательные элементы 8 установлены по ширине пекарной камеры 1. Рабочая часть электронагревателей 8, превышающая ширину пекарной камеры, размещена в рефлекторах 9 из отражающего материала, например полированной нержавеющей стали, Рефлекторы 9 через тонкостенные трубы 10 связаны Спойзуна-.ми 11. Рефлекторы 9, тонкостенные трубы...