Устройство для выпечки изделий из теста

ЕНИЯ о СССР981.о СССР1988.ПЕЧКИ ИЗД я к технике вылий из теста и приятий обще- обретения - расГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЬЛИЙ ИЗ ТЕСТА(57) Изобретение относитспечки мелкоштучных издепредназначено для предственного питания. Цель из ц 5 А 21 В 5/08, А 47,1 37/ ширение технологических возможностеи путем обеспечения выпечки изделий с двух сторон. Устройство содержит станину 1, на которой установлены две опоры 2, На каждой из опор 2 закреплены направляющие 3, по которым перемещаются жарочные элементы, имеющие в сечении, поперечно направлению перемещения, (.-образную форму. При переходе с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть направляющих плавно переходит в вертикальное положение, э вертикальная - соответственно в горизонтальное положение, что позволяет переворачивать выпекаемое изделие. 1 з,п. ф-лы, 3 ил.Изобретение относится к технике выпечки мелкоштучных изделий из теста и предназначено для предприятий общественного питания.Целью изобретения является расширение технологических воэможностей путем обеспечения выпечки изделий с двух сторон.На фиг. 1 схематично представлено устройство для выпечки изделий иэ теста, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг, 3 - схема поворота жарочных поверхностей,Устройство состоит из станины 1 с размещенными на ней двумя опорами 2, на которых установлены направляющие 3. Направляющие установлены так, что огибают опору 2 и имеют общие участки перехода с одной опсры на другую по винтовой линии с образованием по крайней мере одного витка вокруг каждой опоры 2, с переходами от одной опоры 2 крест-накрест к другой и образованием в пространстве замкнутой фигуры в виде цифры "8". Направление навивки на обеих опорах 2 одинаковое, но по ходу направляющих петля-виток на одной из опор из опор 2 образован восходящим, а на другой нисходящим, так, что ни направляющие 3, ни установленные на них жарочные элементы 4, которые могут иметь в сечении, поперечном направлению перемещения,-образную форму, на участках перехода не пересекаются. Жарочные элементы 4 размещены последовательно и установлены с возможностью перемещения по направляющим 3.В устройстве предусмотрены место 5 для загрузки жарочных элементов 4 и место 6 для их выгрузки.Опоры 2 условно показаны в виде цилиндрических поверхностей, вокруг которых навита лента, изображающая нижнюю, горизонтальную часть направляющих 3. Вертикальную часть направляющих 3 изображает образующая цилиндров, На участке перехода направляющих 3 с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть 7 направляющих (лента) плавно переходит в верти 25 3035 40 45 5 10 15 20 кальное положение 8, а вертикальная 9 (образующая цилиндра) в горизонтальное 10 (ленту). В верхнем участке поворот противоположен по направлению нижнему.Устройство работает следующим образом.После загрузки жарочных элементов 4 в нижней части устройства в начале восходящей ветви они поднимаются по винтовым направляющим 3 вверх (восходящая ветвь). Достигнув верхней части опор 2 жарочные элементы переходят с одной опоры 2 на другую. При переходе через закрученный вокруг продольной оси участок перехода между опорами, горизонтальная полка жарочного элемента 4 меняет свое положение на вертикальное, Иэделия, пропекшиеся с одной стороны, поворачиваются и подают на другую полку -образного элемента, принявшего в этот момент горизонтальное положение. Пропекшиеся на нисходящей ветви иэделия сбрасываются перед нижним переходом,Формула изобретения 1, Устройство для выпечки изделий из теста, содержащее станину, размещенные на ней две опоры с направляющими, укрепленными на последних по винтовой линии и имеющими общие участки перехода с одной опоры на другую, и приводную жаровню, выполненную из отдельных, раэмещенных последовательно друг за другом жарочных элементов, установленных с возможностью перемещения по направляющим, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью расширения технологических воэможностей путем обеспечения выпечки изделий с двух сторон, направляющие на участках перехода с одной опоры на другую закручены вокруг своей продольной оси для обеспечения плавного поворота жарочных элементов при прохождении их через данный участок на 90,2, Устройство по и, 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что жарочные элементы в сечении, поперечном направлению перемещения, имеют-образную форму.1676566Фиг. 3Составитель Ю. Киракосян Редактор Ю.Середа Техред М,Моргентал Корректор А.Осаулен каз 3059 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5изводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 10