A21B — Хлебопекарные печи; машины и прочее оборудование для хлебопечения

Номер патента: 1168177

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Брязун, Викулова, Маклюков, Маркова, Поляков

МПК: A21B 1/28

Метки: печь, хлебопекарная

...про 3. Печь по п.1, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что, во входных участках труб каждей секции обогревательных каналов установлены перегородки с отверстиями, имеющими 1 диаметр, увеличивающийся в направлении заглушенного конца распределительного коллектора. 2дуктов сгорания по трубам 14 каждойсекции канала 6 в их входных участкахустановлены перегородки 18 с отверстиями 19, диаметр которых увеличивается в направлении заглушенногоконца распределительного коллектора15, В местах подсоединения обогревательных каналов 6 к сборному стояку7 установлены настроечные шиберы 20 1 О, для регулирования подвода теплотыв отдельные эоны пекарной камеры 1,Для регулирования количества рециркуляционных продуктов сгорания, направляемых в топочное...

Номер патента: 1169579

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Гольденберг, Дубков, Либкин, Ушничкова

МПК: A21B 3/07

Метки: загрузки, предметов

...на люльку шкафа расстойкиили хлебопекарной печи осуществляет Ося следующим образом.Тестовая заготовка с направляющего щитка 8 поступает в выравниватель шага 7, который поворачиваетсясинхронно с движущимся конвейером 5 25с ковшами 6. Тесто перекладываетсяв ковш 6, который с помощью ролика 14 удерживается горизонтальнона участке, равном длине люльки 16.Как только пальцы 11 цепи конвейе- Зпра 5 доходят до кулачков 12, сдвигаютих, сжимая при этом пружину 13, планка-опрокидыватель 10 отходит влево,освобождая ролик 14. В этот моментоковши 6 поворачиваются на угол 90в сторону люльки 16, и тестовая заготовка перекладывается с ковшей налюльку 16, при этом она переворачивается, что очень важно в технологическом порядке для качества выпекаемой...

Номер патента: 1178379

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Евтеев, Егоров, Ермоленко, Журбенко, Носков, Чаплыгин, Черных

МПК: A21B 3/13

Метки: внутренних, линия, поверхностей, форм, хлебопекарных

...ниже зоны обжига. Разгрузочное окно 9 снабжено камерой 10 охлаждения с вытяжным устройством 11. Участок очистки Форм от нагара состоит иэ вертикальной ванны 12 для промывки форм, снабженной системой трубопроводов 13 с форсунками 14, шпамосборника 15, насосной установки 16 с приводом 17. Камера 18 сушки, расположенная под ванной 12, оборудована электронагревателями 19. Вертикальная петля 20 нижней ветви конвейера 1, которую образует натяжная станция 4, оборудована рабочим постом для контроля качества обработки и навешивания люлек с формйми, не требующими обжига.Участок дробеструйной обработки состоит из шкафа 21, разделенного на две секции 22 и 23. Секция 22 оборудована сталеструйной установко" состоящей из эжектора 24, смонтированного в...

Номер патента: 1181608

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Ралис, Янчаускас

МПК: A21B 5/04

Метки: выпечки, кондитерских, типа, шакотис

...8, цепной передачи19 с цепью 20 и роликом 21, упора Зо22, рычага 23, рычажного шарнирногопараллелограмма 24 с противовесом 25.Работает устройство следующимобразом,Ротор 2 вместе с валиками 3 совершает вращательное движение и втот момент, когда один из валиков 3оказывается в нижней части камеры 1под действием противовеса 25 посредством параллелограмма 24 емкость 15 с тестом поднимается вверхнее положение. Валик 3 погружается в тесто и вращается. Приэтом происходит наслоение теста нанаружную поверхность валика 3.Вместе с емкостью 15 через рычаг 23поднимается рейка 16 и кулачком 26замыкает выключатель 27, к пластине14 подается электроэнергия. В контакте с пластиной 14 находитсяэлектронагревательный элемент 11.Валик 3, находящийся в нижней...

Номер патента: 1184501

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Володарский, Ничиков, Рубанов, Сабельников, Сигал

МПК: A21B 1/48

Метки: печь, хлебопекарная

...4, вертикальных транспортирующих каналов 6-7-8, проходящих в 25кладке печи, верхнего греющего канала9 для прохода теплоносителя высокого инизкого потенциала хвостовой термоэлемент) в виде смесителя - теплообменника, имеющего нижнюю металлическую тенлопередающую стенку 10,водогрейных котелков (теплоутилизаторов) 11, сборного канала 12 дляотвода уходящих газов, вентилятора 13рециркуляции, заслонок 14 и 15 длярегулирования степени рециркуляциии разрежения в топке, дополнительно сборного канала 16 для отвода уходящих газов, пароувлажнительногоустройства 17 и канала рециркуляции 4 Отеплоносителя низкого потенциала:.18. Печь работает следующим образом.Тестовые заготовки укладываются на люльки конвейера 2 и последовательно проходят верхнюю...

Номер патента: 1191048

Опубликовано: 15.11.1985

Авторы: Володарский, Гинзбург, Плаксин, Сигал, Федутина

МПК: A21B 2/00

Метки: печь, хлебопекарная

...верхней рабочей ветви конвейерного пода,Фкоротковолновые 6 и 7 и длинноволновые 8 ИК-излучатели, которые собраны в блоки. В качестве коротковолновых ИК-иэлучателей 6 и 7 использованы инфракрасные кварцевые лампынакаливания, например лампы маркиКГ 220-1000. В качестве,длинноволновых ИК-излучателей 8 использованытрубчатые электронагреватели, например, ТЭН 200 Д 16/2,5 Т 220. Шестьблоков 9 с поперечными коротковолйовыми ИК-излучателями 6 установлены 5на раме 10, на которой закреплен,отражатель 11, несущий инфракрасныеизлучатели 6. Излучатели 6 закреплены на токоподводящих шинах 12 в поперечном направлении по отношениюк поду пекарной камеры в шахматномпорядкеТри блока 13 с поперечными длинно.волновыми ИК-излучателями установлены на раме 14...

Номер патента: 1194348

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Бутник, Корчинский, Шульгин

МПК: A21B 1/48

Метки: печь, хлебопекарная

...выполнен в виде параллельных щелевых сопел 19, размещенных поперек направления движения конвейерного пода 4и образованных полуцилиндрами 20. Краяполуцилиндров (фиг. 6) отогнуты внутрь каждого из них с образованием желобов 21, в которых помещены нагревательные элементы22, служащие для дополнительного подогрева проходящей через щелевые сопла 19паровоздушной смеси,Внутренние полости полуцилиндров 20 об 20разуют каналы 23 отвода паровоздушной смеси, В нижней части каналов установленыотбуртованные пластины 24, являющиеся источником радиационного теплоподвода в пекарную камеру. Зазоры 25 между краямипластин 24 и желобами 21 образуют прием 25 ные отверстия для входа отработавшей паровоздушной смеси в каналы 23. В боковыхстенках 26 (фиг. 6 и...

Номер патента: 1194349

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Болдырев, Даудрих, Каралаш, Масленко, Харитонов, Эккерт

МПК: A21B 3/16

Метки: автоматической, смазки, форм, хлебопекарных

...поршневой насос 8 подачи масла к форсункам. Кожух 9 ограничивает объем между форсунками и рядом форм 10 люльки, обеспечивает сбор стекающего масла в желоб 11 и отсос масляного аэрозоля через патрубок 12. Крышка 13 предназначена для ограничения объема, из которого производится отсос масляного аэрозоля после окончания смазки.Устройство работает следующим образом.При подходе люльки с рядом форм 10 к устройству через рычаг 7 взводятся пружины 6 привода. Одновременно насос 8 набирает из бака (не показан) дозу масла, а трубчатый корпус звездочкой 5 разворачивается в положение форсунками вверх. При подходе люльки на позицию смазки рычаг 7 освобождается и пружинный привод через цепную передачу возвращает корпус со стабильной скоростью в...

Номер патента: 1194350

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Гришин, Джумаев, Сергеенко, Тикунов

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, печь, сортов, хлеба

...обладающих большой тепловой аккумуляцией. Подовая часть 13 люльки 8 выполнена из пористой керамики, например обожженной глины, способной впитывать солевой раствор для образования в момент выпечки лепешек на рабочей поверхности пода тонкого противопригарного солевого слоя, Нагревательный элемент 14 установлен под нижней ветвью конвейера, который смонтирован на раме 15, имеющей узел 6 регулирования расстояния между нагревательным элементом и нижней ветвью люлечноподикового конвейера. Свод 17 пекарной камеры 1 выполнен в виде вогнутой цилиндрической формы экранирующей поверхности и изготовлен из тонколистовой нержавеющей хромоникелевой стали. Особенность технологии выпечки туркменских лепешек заключается в выдерживании приготовленных по...

Номер патента: 1214043

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Голдяк

МПК: A21B 1/28

Метки: 3-ааг-40, голдяка, конструкции, печь, хлебопекарная

...и расстойный шкаф.Таким образом, отпадает необходимость в эксплуатации паровых котлов, что приводит к значительнойэкономии топлива и расходоь поамортизации котельных установок.На фиг.1 изображена хлебопекарная печь, продольный разрез; нафиг.2 - схема газоходов.Хлебопекарная печь состоит изпекарной камеры 1 тупикового типа,имеющей предкамеру 2, служащую дляувлажнения тестовых заготовок,Внутри пекарной камеры 1 установлен2-ниточный конвейер 3, проходящийчерез пароувлажннтельную предкамеру2, конвейер образован двумя бесконечными параллельными нтулочно-роликовыми цепями, пропущенными понаправляющим 4 и огибающими 3 парыцепных блоков 5. К цепям шарнирноподвешены сорок люлек. Задний цепной блок имеет приспособление длярегулирования натяжки...

Номер патента: 1214044

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Кушнир

МПК: A21B 3/07

Метки: деления, кусков, теста, укладки, формы

...25 ЗО 35 4 О 45 50 55 го выключателя 21 так, чтобы вос. становилась точность укладки куска теста в формы 2. Подав тесто еще более слабой консистенции, приближают геркон 11 к геркону 10 так, чтобы при остановке делительной головки 4 размыкались контакты геркона 11, и подбирают положение конечного выключателя 23 так, чтобы восстановилась точность укладки кусков теста в формы 2. Подав тесто плотнее нормальной консистенции, при которой уже ни один геркон не размыкает контактов, подбирают положение конечного выключателя 20 так, чтобы восстановилась точность укладки кусков теста в Форму 2.Устройство работает следующим образом.После одновременного включения электродвигателя 5 тестоделителя 1 и электродвигателя 12 привода перемещения...

Номер патента: 1220595

Опубликовано: 30.03.1986

Автор: Наймарк

МПК: A21B 3/18

Метки: выгрузки, ленточной, печи, пода, секций, съема, форм, хлеба, хлебом

...1; на фиг.- разрезБ-В на Фиг, 6,Устройство содержит поперечно установленную на валу 1 и у разгрузочного конца пода 2 поворотную кассету 3, механизм выравнивания секцийформы, состоящий из смонтированныхвдоль боковых сторон пода 2 неподвижной планки 4 и подпружиненнойпланки 5, склиз 6 с направляющими 7,отсекатели 8 и транспортер 9 для 35отвода хлеба. Привод поворота кассеты 4 включает электродвигатель 10и цепную передачу,Кассета 3 выполнена в виде открытого сверху и со стороны загрузки 4 Окороба и снабжена укрепленными наверхней открытой стсроне штырями 11для фиксации форм. На поверхностиотсекателя 8 расположены направляющие 12. 45 кулачки, взаимодействующие с конечными выключателями, и колодочный тормоз для фиксации положений кассеты....

Номер патента: 1220596

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Дуленко, Прохоренко, Стрельников, Чигирев

МПК: A21B 7/00

Метки: агрегат, расстойно-печной

...транспортер 5 для отвода хлеба и гребенчатый упор б для выбивки хлеба иэсекций форм 7, подающий и отводящийтранспортеры 8 и 9 для секций Форм,нродущенные соответственно черезрасстойныйшкаф 1 и печь 2,Люльки 4 имеют вилкообразную форму для захвата секций Форм 7, Надотводящим транспортером 9 смонтирован упор 10 для взаимодействия слюльками 4 и выгрузки секций форм 7,Конвейер 3 выполняет функцию загружающего делительно-посадочногоустройства, Он пропущен через двепары отклоняющих блоков 11, установленных в шкафу 1.Расстойно-печной агрегат работает следующим образом.Пустые секции Форм 7 подают припомощи цепного транспортера 3, Послезагрузки секций Форм 7 тестом ихперемещают в расстойный шкаф 1.В расстойном шкафу 1 отклоняющиеблоки 11...

Номер патента: 1223871

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Руденко, Степанов, Теплицкий

МПК: A21B 1/22

Метки: лабораторная, печь, хлебопекарная

...пяти штук и над подом в количестве четырех. Верхний ряд нагревателей 5 перекрыт экраном 15, вращающимся вместе с валом 8. На нижней стенке пекарной камеры 1 закреплена испарительная плита 16 приспособления 7. Окно подсветки пекар- . ной камеры 1 с лампой 17 расположено на правой боковой ее стенке. В верхней передней части пекарной камеры 1 выполнен перекрытый шибером паровытяжной канал 18, Посадочное окно пекарной камеры снабжено теплоизоляционной дверцей с запором 19 со смотровым окном, имеющим термостойкие стекла 20 и экран 21. В правом нижнем углу пекарной камеры 1 расположены4 две трубки 22, подающие порцию воды на испарительную плиту 16. В верхнейчасти пекарной камеры 1 расположен датчик - термопара 23, с помощью которого...

Номер патента: 1223872

Опубликовано: 15.04.1986

Автор: Чигирев

МПК: A21B 3/07

Метки: выгрузки, форм, хлеба

...г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промьппленности, в частности к конструкциямустройств для съема секций форм схлебом с пода печи и выгрузки хлебаиэ Форм, и является усовершенствованием известного устройства поавт. св. Р 1090313,Цель изобретения повышение надежности работы.Внедрение изобретения позволяетповысить надежность работы устройства и улучшить процесс выбивкихлеба иэ Форм.На чертеже схематически представлено предлагаемое устройство,Устройство состоит иэ клапана 1,захвата 2, копиров, имеющих начальные участки 3, средние участки 4 иконечные участки 5. На среднем участке закреплена гребенка 6 и подпружиненный клапан 7 взаимодействую"щий с пружиной 8, На валу захвата2 закреплены...

Номер патента: 1227141

Опубликовано: 30.04.1986

Автор: Иванов

МПК: A21B 3/18

Метки: выгрузки, форм, хлеба

...21, концы которой сослицсцы с пружинами 22. Гсл 3 фиксирования и удержания кривоцицов сгойки 20 сцзбжецы р 34 сцособ,.сц 354 Г 1 лл 51 их фикса(ии (1 е цоказацы), Бзяимолейсуоццми с урами 23.Полича секций форм 24 с хлебом к устрснству осуществляется сстчитьм щ)дом 2; "1 и. я ути лвцкс и ряли скццй ус сЦО 3.1 С 30 фОГОЗЛСКтРЧС КОС УЛ РОЙЛ ЬО, СОС- тсящес из излучателя светового лучи 26 и фоторсзистоои 27УстройстВО ряботис с.слх 3ци) Гц)рязх.Б ячалыый момеп времеи улн)йсгво Я ХОДТС 51 В 30,ОЖ(.3 И 11, НОКязс 4313 Ом 1 и фц. 1Пр( атомрузо)зя ц ОНс,кс 1 1)ыдв;1 истСЯ ВСРСЛ К СетсТОМ ИОЛУ:СЧЦ, и О 3 СРссНЯЯ 3 ОДВижцс 353 1,с 1 кс 1 Г) с:их вз 3 им 3 16 3 с 1 хол 31 ся .(5 Всрхнй исти крВО- ли 1 с.Йцых 332)2 Б 351033 их 18 и Ооесцсивяст с...

Номер патента: 1261609

Опубликовано: 07.10.1986

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/03

Метки: выпечки, оладий

...свое вра шенне преобразует в поступательное перемещение штока 12 с поршнем 11. Вращению штока 12 препятствует траверса М. Поршень 11, дзнгаясь вправо (по чертежу), под действием силы трения увлекает за собой ци., ндр 10, последний перемещает я до,пора в перед.5 О 15 20 ,"с 30 35 40 45 нюю стенку камеры 8 и о"тзнавлнвается. Поршень 11, двигаясь даль.е, засасывает через щель, образовавшуюся между перед ней стенкой камеры 8 и цилиндром, тесто из емкости 1 в полость цилиндра 10, Дойдя до конца своего хода, шток 12 переключает тумблер 2, и ротор электродвигателя 9 меняет направление своего вращения.Шток 12 с поршнем 11, двигаясь влево, перемещает цилиндр 1 О до упора в переднюю стенку камеры 8, перекрывая сообщение полости цнл и ядра 1 О с...

Номер патента: 1271475

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Исхаков, Макеев

МПК: A21B 3/07

Метки: конвейерным, отвода, печей, подом, хлебопекарных

...рядами, расположенными поперекконвейерного пода 7 печи 8 имеется 25 хода пода печи в момент, когда поднаклонный приемный лоток, выполнен- печи с изделиями огибает на выходеный из примыкающих боковыми кромка- барабан б, сначала подхватываются боми одна к другой частей 9 и 1 О, низ лее выдвинутой верхней кромкой однойкоторых крепится, подвижно на кроял- части лотка, а затем другой, разбиватейнах 11 рамы 1 посредством горизон- З 0 ясь в каждом ряду на два полуряда.тальных осей 12. При этом части при- Поочередно полурядами соскальзыемного лотка, располагаясь наклонно, вающие по отдельным частям 9 и 10своими верхними кромками примыкают лотка группы иэделий, попадая на пок поверхности конвейерного пода 7 пе- верхность поперечных пластин 5...

Номер патента: 1274659

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Григорьян, Самвелян

МПК: A21B 1/46

Метки: выпечки, лаваша, печь, тоннельная

...воздуха из пекарной камеры. Уменьшение потери тепла из пекарной камеры приводит к уменьшению расхода энергии на выпечку лаваша. Упрощение конструкции печи и ее эксплуатации достигается тем, что не требуется устройства для принудительного перемещения продуктов горения, специальных газораспределительных устройств, вентиляторов для подачи воздуха, так как в предлагаемой конструкции продукты горения перемещаются естественной конвекцией в газовой трубе за счет разности давления в начале, где расположены газовые горелки, и в конце у выхода. При этом не требуется также рециркуляционная система для утилизации тепла, уносимого с горящим газом, так как продукты сгорания, проходя через всю длину газовой трубы, через поверхность теплообмена труб...

Номер патента: 1281238

Опубликовано: 07.01.1987

Автор: Бочоришвили

МПК: A21B 1/46

Метки: выпечки, национальных, печь, сортов, хлеба, хлебопекарная

...тепла - электронагревательные спирали 17, регулируемые по высоте в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Сверху печи установлен змеевик 18, в котором циркулирует вода, которая нагревается за счет тепла, идущего от спиралей, и используется для нужд хлебопечения. На внутренней стороне пода 5 укреплен ограничитель в виде бортика 19.Печь работает следующим образом.Включают электронагревательные спирали 10 и 1 и под 5 приводится в движе. ние включением электродвигателя 15. Под 5 вращается вокруг оси 7 со скоростью один оборот за 10 - 25 мин в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции. Через 20 25 мин при достижении в камере 3 240 - 250 С пекарь, стоя в открытом проеме камеры - загрузочно-выгрузочном окне 4, укладывает...

Номер патента: 1286140

Опубликовано: 30.01.1987

Авторы: Варданян, Илясов, Казумян, Киракосян, Плаксин

МПК: A21B 5/00

Метки: армянского, выпечки, лаваша, печь, тонкого

...монтажа трубопроводов для подводки газа и удаления продук тов его сгорания, Поэтому печь может быть передвижной и монтироваться не только на крупных специализированных хлебопекарных предприятиях, но также в минипекарнях, небольших населенных пунктах и при магазинах.Использование печи позволяет сокраить время выпечки на 507 с 60-80до 30-35 с за счет рационализации подвода тепла в процессе выпечки, 50 увеличить выход лаваша на 12,17 за счет снижения упека на 35,1 Ж с 18,5 до 12 Х, повысить производительность печи на 47 с 3,6 до 6,66 т (м. сут) за счет оптимального размещения излучателей в пекарной камере, позволяющего добиться равномерности теплового потока по всей ширине пода, снизить энергозатраты на 20 Х: 40 4с 480 до 384 кВт ч/т....

Номер патента: 1311688

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Волкова, Корчинский, Шульгин

МПК: A21B 1/00, A21B 3/00

Метки: печь, хлебопекарная

...13 и разделяется вертикальными пластинами 14 на два потока, направляемых к шелевым отверстиям 17 по обе стороны каждой емкости 8. Отогнутые внутрь кромки 12 боковых стенок 11 емкостей 8 препятствуют выбросу кипящей воды в камеру 2. Нижние кромки пластин 14, являющиеся центрами конденсации пара, препятствуют уносу капель воды вместе с паром в камеру 2. 50 55 женного поплавковым регулятором 19 уровня, и трубопроводов, связывающих коллектор 18 с емкостями 8, Регулятор 19 подключен к внешней магистрали водоснабжения через самозапорный клапан 20, привод которого механически связан с поплавком регулятора 19,Бачок регулятора 19 снабжен сливным трубопроводом 21 с запорным вентилем 22. Предусмотрена также переливная трубка 23, соединяющая...

Номер патента: 1311689

Опубликовано: 23.05.1987

Авторы: Абромайтис, Замушкевич, Спивак

МПК: A21B 3/16

Метки: листов, смазки, хлебопекарных

...выполнен с гладкой поверхностью, установлен с возможностью взаимодействия с днищем 13 и валиком 11 и примыкает к микропористому днищу 13 емкости 14 для масла. В нижней части устройства расположен поддон 15 для отвода грязи. Валик 12 установлен поворотно.Устройство работает следуюн 1 им образом.Хлебопекарный лист подают на транспортирующий орган 2, который перемещает его к задней паре роликов 6, продвигающих лист к передней паре роликов 7. Щетки 4 и 5 очищают поверхность листа, сметая грязь на поддон 15. Очищенный лист подают под войлочный валик 11, который наносит на лист слой смазки - масла. Смазка поступает на вал 11 через гладкий валик 12, который, соприкасаясь с микропопистым днищем 13 емкости 14, смазывается...

Номер патента: 1316617

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Данилеско, Нигрей, Райлян

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, печь, хлебопекарная, электроконтактной

...выпечки работает следующим образом.Через токопровод 18 на подпружиненныеконтакты 19 подается напряжение. Форма 7,заполненная тестовыми заготовками, устанавливается на площадку 5, находягцуюсяв зоне загрузки 3, когда площадка 15 опущена и лежит на транспортирующем диске 5.Включается привод. Приводной вал 10 поворачивается на угол, равный углу междуплощадками 15, и по сигналу электрическойсхемы останавливается. Вместе с приводным валом 10 поворачиваются токопровод18, закрывающий диск 9 и транспортирующий диск 5. Площадка 15 с формой 7 попадает в пекарную камеру 2. При повороте ролик 17 поднимается по ступенчатому коль уцу 11 и через стойку 16 прижимает площадку15 с формой 7 к закрывающему диску 9. Форма 7 попадает в зону 13...

Номер патента: 1316618

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Брязун, Дубков, Маклюков, Сидоров, Щербаков

МПК: A21B 1/28

Метки: печь, хлебопекарная

...продукты сгорания, которые из топки 3 направляются в параллельные продольные секции плоского кирпичного канала 5. Здесь продукты сгорания перемещаются в сторону посадного фронта печи, передавая тепло в нижнюю часть пекарной камеры 1. Далее продукты сгорания разделяются и попадают в передние иереиускные газоходы 8 и в задние нижние переиускные газоходы 9. По газоходам 9 часть продуктов сгорания направляется в распределительный коллектор 10 трубчатого двухрядного продольного канала 6. В трубах первого ряда этого канала продукта сгорания перемещаются от посадочного фронта печи к топочному, и в трубах второго ряда - наоборот. Капал 6 служит для передачи тепла в среднюю часть пекарной камеры 1, причем сборный коллектор 1 канала 6 связан...

Номер патента: 1324613

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Гинзбург, Жалилов, Курбанов, Остапенков, Сафаров, Солиев

МПК: A21B 2/00, A21B 5/00

Метки: лепешек, производства

...увеличивается, Так как отверстия перфорации керамического подика закрыты сверху, тестовой заготовкой, а поршень 13 плотно прилегает к внутренней стенке цилиндра 12, с увеличением объема между поршнем и подиком создает определенное разрежение, которое плотно притягивает тестовую заготовку лепешки к подику, т.е. увеличивает адгезионное давление тестовой заготовки на подик 3, Одновременно в зоне, выпечки тестовая заготовка образует структуру "мякиш", вследствие чего прочность нижней корки увеличивается. Увеличение адгезионного давления и повышение температуры теста обеспечиваютлучшее прилипание теста-лепешки к керамическому перфорированному подику в зоне размещения магнетронов 6 разонаторной камеры 5.Такое прилипание обеспечивает норщ...

Номер патента: 1329731

Опубликовано: 15.08.1987

Авторы: Володарский, Лисовенко, Полторак, Рогулин, Рубанов, Сигал, Хряпа

МПК: A21B 1/48

Метки: конвейерная, печь, хлебопекарная

...переключения потоков теплоносителя. Каж. дый механизм состоит из мальтийского механизма 22 с пальцеч 23 и кулисами 24. Канал 4 служит лля отвода части теплоносителя на репиркуляпию. Каналы 13, 15 и 6трднспортируюцие. Каналы 6 расположены между топочными устройствами 6, 7 и побудителями 8, 9, ичеют верти. кдльные перегородки 25 для размещения механизмд 22 и по обе стороны перегородки 25 связаны с нагревательными канала.чи 11 и 2.Печь работает следующим образом.Тестовые заготовки укладывают на конвейерный под 2 и пропускают по всей дли. не пекарной камеры 1. Обогрев пекарной камеры 1 производят за счет тепла, выде. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 ляющегося в топочных устро(истцах 6 и 7 при сжигании топливаГролукты сгорания поступакт в нагре....

Номер патента: 1338828

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Сигал, Теличкун

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, конвейерная, национальных, печь, сортов, хлеба

...газа,Печь работает следующим образом,Тестовые заготовки укладывают наразогретые керамические подини-пластины 3. При перемещении конвейера 2тестовые заготовки поступают на начальный участок пекарной камерыЗдесь они подвергаются гигротермической обработке паром, полученнымза счет испарения воды, Воду подаютпо трубам 8 в емкости 7 в местах прохождения керамическими подинами 3 зоны интенсивной гигротермической обработки, Количество подаваемой воды измеряют регулятором в зависимости оттребований технологии, Необходимаядля испарения теплота. аккумулируетсяметаллическими емкостями 7-на нерабочей части конвейера 2 при прохождении над нижним нагревательным каналом 4. Выпечка изделий происходит припрохождении конвейера между средним 5и верхним...

Номер патента: 1340708

Опубликовано: 30.09.1987

Авторы: Габович, Малиновский

МПК: A21B 5/00

Метки: агрегат, расстойно-печной

...17 пульта 18 управления. Пара рычагов 11 установлена с возможностью взаимодействия с люлькой 12 расстойного шкафа 1. Расстойно-печной агрегат работает следующим образом,Тестовые заготовки, находясь в шарнирно подвешенных люльках 12 расстойного шкафа 1, проходят предварительную расстойку. В момент прохождения люльки 12 расстойного шкафа 1 с тестовыми заготовками над люлькой 13 печи 2 контактный ролик 15, расположенный на люльках 12 расстойного шкафа 1, нажимает на контакт путевого переключателя 6 расстойного шкафа 1 и отключает привод люлечного конвейера 14. Сигнал о том, что люлька 12 расстойного шкафа 1 подошла и находится в исходном положении для переворота, поступает на пульт 18 управления. Люлечный конвейер 3 печи 2 продолжает...

Номер патента: 1353389

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Дуленко, Прохоренко, Стрельников, Чигирев

МПК: A21B 3/18

Метки: выпечки, расстойки, хлеба

...перемещения вдоль них, а ролик 8 - внизуподвески 1 со стороны планки 7. Книжней части подвески 1 со стороны35пластины 4 закреплены два кулачка 2,позволяющие произвести опрокидываниеустройства с секциями форм 3 и осуществить выбивку хлеба из форм. Спротивоположной стороны подвески 1закреплен ролик 8, производящий ориентацию устройства для расстойки ивыпечки хлеба в момент загрузки секций форм 3. Полоса 9 соединяет формыв секции 3. В шкафу расстойно-печно 45го агрегата установлен упор 10.Устройство взаимодействует с тран"спортером 11 и направляющей 12 расстойно-печного агрегата,Устройство работает следующим образом,При перемещении в расстойно-печном агрегате оно захватывает с транспортера 12 секции форм 3, загрузкуможно осуществить...