Устройство для выпечки изделий из жидкого теста

(51)5 А 21 В 5/03, 5/О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ СВИДЕТЕЛЬСТВ АВТО(21) (22) (46) 13 4678698/ 12.04.89 23.04.91. Бюп Всесоюзный н и эксперимен институт тор М 15учно-исследователь ьно-конструкторого машиностроескии ельство СССР5/08, 1970,ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ борудотся тн енн ой с об к ийам о те из жидко Цель изо води тел ь и э гг 24 79 20 7 57 74 гЬ г ОСУДАРСТЭЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ П 1 НТ СССР ния(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА(57) Изобретение ованию .предприятийтания, в частностипроизводства изделта, например оладийния - повышение прои снижение энергопотребления иматериалоемкости, Устройство содержит корпус 1, в котором установлен конвейер,выполненный из двух цепных контуров3, На шарнирах 5 цепей контуров 3 установлены носители 6 трапециевиднойформы в поперечном сечении. Носители б установлены с минимальным зазором о, Носитель 6 несет жарочную поверхность 7 и дополнительную жарочнуюповерхность 8, В корпусе 1 установлены нагреватели 9-11 и направляющие12-14 носителей. На корпусе 1 установлен дозатор 15 жидкого теста.Приспособление для отделения оладьевкинематически связано с приводом дозатора 15Вблизи оси вращения звездочки 4 контура 3 установлен фигурный упор 23, взаимодействующий с носителем 6. 1 з.п.ф-лы, 1 ил.1642974 Изобретение относится к оборудованию предприятий общественного пйтания, а именно к устройству для выпечки изделий из жидкого теста, например оладий, и может быть использованов пищевой промышленности.Целью изобретения является повышение производительности, снижениеэлектропотребления и материалоемкости.На чертеже изображено устройство,общий вид, разрез,Устройство для выпечки изделий изжидкого т 1 зста, например оладий, состоит.из корпуса 1, покрыто теплоизоляционным материалом 2, внутри которого размещен конвейер, выполненный издвух цепных контуров 3, установленныхна звездочках 4. На шарнирах 5 цепей 20контуров 3 установлены носители 6,выполненные в поперечном сечении трапециевидной формы. На носителе 6 жарочная поверхность 7 выполнена в форме оладьи, а дополнительная жарочная 25поверхность 8 расположена на большемосновании носителя, Носители 6 установлены на цепных контурах 3 с минимальным зазором 3, обеспечивающим ихотносительный поворот. Носитель снабжен термостойкими вставками (не показаны),В корпусе 1 установлены также нагреватели 9, 1 О и 11 и направляющие 1213 и 14 носителя,35Сверху на корпусе 1 установлен дозатор 15 жидкого теста с бункером нагрузки,В корпусе 1 установлено приспособление для отделения оладьи от жарочной поверхности, которое может бытьвыполнено в виде подпружиненной лопатки 16, шарнирно установленной накоромысле 17, соединенном кривошипом18 и шатуном 19 с приводом дозатора15. Кривошип 18 установлен на звездочке 20 редуктора 21 привода дозатора 15,Дополнительное приспособление дляотделения оладьи от жарочной поверхности выполнено в виде Г-образногопружинистого скребка 22,Вблизи оси вращения звездочки 4конвейера 3 установлен фигурный упор23. В контуре конвейера 3 установлентакже вращающийся ролик 24, под которым закреплен лоток 25, проходящийв выпускном окне 26 корпуса 1, Подвыпускным окном 26 установлена с воз 4можностью выдвижения емкость 27 длясбора готовых изделий 28,Электродвигатель 29 через редуктор21 и цепной контур 30 связан с доэатором 15.В верхней части корпуса 1 установлены вытяжная труба 31 и смотровое окно 32.Привод конвейера осуществляетсячерез звездочку 4 от автономного электродвигателя (не показан).Число зубьев звездочки, установленной на дозаторе 15, в два разабольше числа зубьев звездочки 20 навыходном валу редуктора 21.В корпусе 1 и направляющей 13 выполнены вертикальные отверстия дляпрохождения штока 33, нижний конецкоторого установлен на кнопке микропереключателя 34,Микропереключатель 34 включен вцепь управления электродвигателя 29привода дозатора 15,Устройство снабжено также пультомуправления (не показан) с кнопками"Пуск", "Пуск", "Стоп", "Стоп"и "Стоп-А", служащими соответственнодля включения привода конвейера 3,электродвигателя 29, для выключенияпривода конвейера, электродвигателя29 и аварийного отключения от электросети устройства,Устройство работает следуюшим образом,Перед началом работы необходимовключить нагреватели 9, 10 и 11 и довести температуру в корпусе 1 до180 С. После этого в бункер загрузкиодозатора 15 заливают дрожжевое тесто,Перед началом работы разогретые жарочные поверхности смазывают жиром(маргарином). Нажав на кнопку "Пуск 1" на пульте управления, включаютэлектродвигатель привода конвейера 3,При этом носители 6 конвейера 3 начинают перемещаться по направлякщим 12,13 и 14. Причем жарочные поверхности7 носителей 6, находящиеся на верхнейветви конвейера, обращены вверх. Взаимодействие носителей 6 с направпяюшими 12, 13 и 14 осуществляется через термостойкие вставки. Нажав накнопку "Пуск" на пульте управления,подготавливается к работе привод доз атор а 15 те ст а, после чего подошедший к штоку 33 носитель опускает еговниз, включая микропереключатель 34цепи управления приводом дозатора 15,4бности 8. Готовое изделие 28 через выпускное окно 26 падает в емкость 27Далее, перемещаясь по контуру конвейера 3, носитель 6 вступает во взаимодействие с роликом 24, в результате чего носитель 6 ориентируется основанием, обращенным к контуру. Одновременно дополнительная жарочная поверхность 8 взаимодействует с Г-образным подпружиненным скребком 22, очищающим ее от возможно оставшегося готового изделия, и с направляющей 14. Отделившееся изделие .по лотку 25 поступает в емкость 27. При своем даль-. нейшем движении носитель 6 вступает во взаимодействие с направляющей 12, на которой занимает горизонтальное положение. формула изобретения1. Устройство для выпечки изделий из жидкого теста, преимущественно оладий, содержащее корпус с расположенными в нем конвейером с поворотными носителями с вогнутой жарочной поверхностью и приводной дозатор теста, о т л ич а и щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, снижения энергопотребления и материалоемкости, оно снабжено приспособлением для отделения оладий от жарочной поверхности, кинемвтически связанным с приводом доватора, а поворотные носители в поперечном сечении выполнены трапециевидной форель и снабжены дополнительной жарочной поверхностью, расположенной на большем о сновании .2. Устройство по п, 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что приспособление для отделения оладий от жарочной поверхности состоит из подпружиненной лопатки, шарнирно установленной на коромысле с кривошипно"латунным механизмом, смонтированными на корпусе., Составитель П. БайдинТехред Л.олийнык Корректор О.Ципле Редактор Н,Швыдкая Тираж 276 Заказ 1190 Под пи си ое ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5