A23L 2/56 — ароматизирующие или придающие горечь агенты

Номер патента: 258020

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Гетманский, Прокопчук, Скл, Шприцман

МПК: A23L 2/56, C12G 3/06

Метки: ароматизации, пищевых, продуктов

...гб экстракт вместе с поверхностно-активньп веществом, обладающим солюбилизирующей способностью по отношению к этому экстракту, например эфиром сахарозы, тауридом, сарказидом жирных кислот. Экстракт вводят 2 О в количестве 0,0001 - 0,02% в виде раствора, пгриготовленного на основе продукта, спирто- водной среды или воды, а поверхностно-актив ное вещество вводят в количестве 0,001 0,05% от веса раствора.25Способ заключается в следующем.Жидкий продукт, например уксусноводный раствор, пиво или пивное сусло, томатный соус и вино-основу, смешивают с 0,0001 - 0,02% экстракта ароматических веществ, полу- ЗО ченного из растительного сырья сжиженным газом.Экстракт применяют в виде раствора, приготовленного на основе продукта, спнрто-водной...

Номер патента: 298643

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Писарницкий

МПК: A23L 2/02, A23L 2/56, C12G 1/00 ...

Метки: ароматизации, вин, соков

...его дооавляют в количестве 0,2 - 0,3 вес, %.После внесения ферментного препарата резервуар герметизируют, доводят температуру смеси до 37 - 40 С и при этой температуре производят интенсивное перемешивание в течение 5 - 6 час. Затем смесь охлаждают до 02 С, отстаивают в той же емкости, снимают с осадка с применением фильтрации и разливают в бутылки, предварительно наполненные углекислотой. Полученныи сок или вино обладает интенсивным ароматом тех плодов или ягод, из мезги которых был приготовлен ферментный преп ар ат.3 Предмет изобретения Составитель Г. Субботина Корректоры; Е. Ласточкина и В. ЛетроваРедактор Э. Н. Шибаева Техред Е. Борисова Заказ 1241,2 Изд,550 Тираж 473 Г 1 одписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий...

Номер патента: 351889

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23L 2/56, B01D 11/02, C12G 1/02 ...

Метки: ароматизации, пищевых, продуктов, растительного, спосоё, сырья, экстрактов

...растворителя.Гредлагаемый способ позволяет получить экстракты для ароматизации вермута и увеличить выход ароматических веществ.Для этого после экстракции сжиженным углекислым газом экстракт отделяют от шрота, растворяют в спирте, а шрот подвергают повторному выщелачивапию водой с последующим упариванием водной вытяжки и купажированием ее со спиртовым раствором.Экстракцию проводят при температуре 20 - 22 С, а отгонку растворителя - при 40 - 45 С.Выщелачивание водой проводят при температуре 80 С. Кроме того, упаривание осуществляют под вакуумом.Способ состоит в следующем.Предварительно подсушенные до воздушно- сухого состояния и измельченные инзагружаются в экстрактор, в которься пищевой растворитель - сжиж лекислый газ, экстракцию...

Номер патента: 812188

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Йост, Труди

МПК: A23L 2/56, C12G 3/06

Метки: горьких, напитков

...сС- -кислоты в 12 мл абсолютного этанола, в который при перемешивании приливают 15 мл 1 н. раствора карбоната калия и дистиллированной воды при. температуре 20 С до 100 мл.Приготовленный раствор задают в светлое пиво, полученное известным путем без задачи хмеля, в количестве 10-30.мил. ч. на. 1000 мл напитка, причем задают раствор при помощи доэирующего насоса до желаемой горечи пива н 25 ВЕ. После придания пиву де 12 40 орькой ке,итье-,о- рас 6-5-пренилциклопент-ен-он формулы горечи введением раствора соединенияформулы (1) и после прибавления кнему СО известным путем разливаютего в бутылки через танк для хранения под давлением.Светлое пино без задачи хмеля перед. введением в него раствора соединения формулы (1) может быть с нормальной...

Номер патента: 1351570

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Берзиньш, Заблоцка, Заблоцкис, Курпиц, Кытин, Лозовик, Цельнер, Янсонс

МПК: A23L 2/39, A23L 2/56

Метки: безалкогольных, напитков, порошкообразных

...песок нагревают до 65 С, Готовыйнапиток имеет следующие характеристики: однородная сыпучая масса, растворимая в воде в течение 25 с, с характерным яблочным вкусом и ароматом.При выдержке на воздухе в течение48 ч изменение веса составляет 1,6%,Как видно из сравнения со свойствами напитка, полученного по примеру1, увеличение температуры подогретого сахара вьппе 60 С не улучшаетсвойств получаемого напитка, поэтомунагрев сахарной пудры вьппе температуры 60 С нецелесообразен,П р и м е р 4. Порошкообразныйнапиток получают из мандариновогосока по примеру 2, но измельченныйсахарный песок нагревают до 35 С.Полученный напиток имеет следующиехарактеристики: однородная сыпучаямасса, растворимая в воде в течение42 с, с характерным яблочным...