Способ приготовления вин

Номер патента: 1809835

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Кудряшев

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, сока

...вина фиг,2) с применением ДТ, обработанного гидроксидом натрия(ГДТ), Использование ГДТ обеспечивает полное удаление пестицидов, 30 возрастает эффективность действия смеси относительно катионов металлов, Так, в случае применения ДТ снижение концентрации железа составило 10 мг/дм, меди 3 мг/дм, то в случае ГДТ 12 и 5,5 мг/дмзсоответственно, Особенно заметна эффективность смеси ПЦ и ГДТ при обработке вин, склонных к покоричневению и оксидазному кассу; наличие которых характеризоминут обеспечивается максимальное удаление пестицидов, катионов железа и меди,В табл, 3 показано влияние количества смеси ПЦ:ГДТ при различных методах ее контакта с обрабатываемой средой, В качестве природных цеолитов применяли гейландит, клиноптилолит и...

Номер патента: 166229

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Божукова, Вирник, Мазохина, Рогачев, Роговин, Снежно

МПК: A23B 7/14

Метки: консервировании, сока

...с ускают через ергают электртродами при обработка эт ет продолжит итого сополиой кислоты.Сущностьропусканииеребра ткануя продукт,ют в тару, коправляют на мера целлюлозы и полиак пособа состоит в том, чт сока через содержащуюионы переходят в сок, сте После фильтрации сок раз торую затем укупоривают хранение. б- звом предлагаемого спосооа о при консервировании перед и обами является ускорение простигается тем, что сок пропусань, содержащую ионы серебра, оногенными группами ее волоко может быть использована ная, например, на основе приПредмет изобретенСпособ обработки сока при кон нии его ионами серебра, отлич а тем, что, с целью ускорения обра пропускают через ткань, содержа серебра, связанные с ионогенными ее волокна. одписная грутга М 2...

Номер патента: 1733466

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, осветления, соков, стабилизации

...обработки соков и вин (крепленые и десертные вина), технология приготовления которых связана с протеканием окислительных процессов.Проведение электрохимического окисления танина перед введением в соки и вина обеспечивает разделение процессов электрохимического окисления танина и осветления соков и вин. Благодаря этому удается исключить влияние окислительных процессов, протекающих при окислении танина, на восстанавливающие вещества напитков, поскольку взаимодействие и рекомбинация свободных радикалов и перекисей, образующихся в ходе окисления танина, происходит без участия компонентов соков и вин и заканчивается до его введения в эти напитки. Это позволяет использовать способ для стабилизации малоокисленных соков и вин,Раздельное...

Номер патента: 2000067

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Окафор, Флауменбаум

МПК: A23L 2/30, C12H 1/06

Метки: вин, соков, стабилизации

...19 установлена с возможно стью осевого перемещения и фиксации и осевого упругого деформирования при перемещении винта 20 по винтовой нарезке 21 в полом валу 4 за счет соединения с ним через тяги 22,Зазор 2 может быть разделен (фиг,3) перегородкой 23 на две секции 24 и 25, Секция 24 соединена с источником 16 жидкой двуокиси углерода, а секция 25 - с емкостью 14 для стабильного сырья. Перфорированный барабан 3 в этом случае выполнен с цилиндрической частью 26, размещенной в секции 24, и конической частью 27, размещенной в секции 25. Коническая часть 27 обращена меньшим основанием к цилиндрической части 26, а пористый барабан 7 выполнен с буртиком 28, расположенным на внешней поверхности в плоскости соединения конической 27 и...

Номер патента: 2000328

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Курбанов, Флауменбаум

МПК: C12H 1/10

Метки: вин, соков, стабилизации

...перемешивания реакционной смеси в процессв кристаллизации осадка для поддержания гомогенности распределения затравки в обрабатываемом сырье,В предлагаемом способе стабилизации соков и вин, включающем охлаждение сырья, введение в него порошковой кристаллической затравки и разделение стабильного продукта и осадка, охлаждение и введение затравки осуществляют олвовре; /ф л"/е/ Г 1 и д)е// /1/ к/)1 Г)и)лт Г 1 лтещ,ь/////,/;, 1 Г 1 менно, причем в качестве затравки используют кристаллическую двуокись углерода или ее смесь с кристаллическими солями оинной кислоты. Это позволяет за счет плавления и испарения кристаллов двуокиси углерода проводить одновременное охлаждение и перемешивание суспензии затравки в обрабатываемом сырье, что ускоряет...