Чайшвили

Номер патента: 210790

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Габуни, Гоголишвили, Денщиков, Майоров, Чайшвили, Шашилова

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодово-ягодных, производства

...заданное количестваприведенного экстракта, зависящее от содер.жания кислотности виноматериала. Затем изполученного купажа готовят вино путем добавления в купатк спирта, сахара и воды.Полученное предлагаемым способом виноотличается лучшим качеством, что объясняется содержанием в нем заранее заданного,определенного количества приведенного экстракта.Купажировать между собой можно не только сброженные виноматериалы, но и свежиесоки перед их сбраживанием, получая приэтом смесь также с определенным содержанием приведенного экстракта.Пример. Готовят яблочное крепкое винос кондициями по спирту 16 об. о/ сахару 8%,кислоте 6 г/л, по приведенному экстракту1,9 г/100 мл, Берут 100 л яблочного свежего2 О отжатого сока с кислотностью 8,8 г/л и...