Концентрат для диетического напитка

(57) Изобрете когольной проретения - повтических свойсгенных свойствпутем смешиваследующем соот центрированный45, экстракт я щих сортов 25 плодной рябиныника 8-12, экс ДЛЯ ДИЕТИЧ карствент ов, В.П, БойВ.А.Поляков,цков, З.Ф.Пол.8) Л.филоева о СССР1981СССР1976. е свидетельст С 21 С 3/06свидетельство А 23 1. 2/00,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТпо изОБРетениям и ОТКРытиямПРИ ГКНТ СССР ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(21) 4191892/ (22) 19. 12.86 (46) 15.01.89 (71) Всесоюзн ных растений (72) С.Я.Соко И.А.Рубинчик, нова, С,Ф.Сул (53) 663,8(08 (56) Авторско В 1026402, клАвторское У 583792, кл,ние относится к безалмьппленности. Цель изобышение лечебно-профнлак тв и придание адаптоКонцентрат готовят ния ингредиентов при ношении (мас.Е): конвиноградный сок 35- блочный из дикорасту, экстракт черно 14-16, экстракт шипов тракт боярышника 4-6.25-35 Изобретение относится к безалкогольной промышленности.Цель изобретения - повышение лечебно-профилактических свойств напитка и придание ему адаптогенных свойств.Концентрат для диетического напитка содержит экстракты шиповника и боярьппника, концентрированный виноградный сок, яблочный экстракт из дикорастуших сортов и экстракт из черноплодной рябины при следующем соот-ношении ингредиентов мас.7Концентрированныйвиноградный сок 35-45 15Экстракт яблочный (из дикорастущихсортов)Экстракт черно-. 20плоднорябиновый 14-16Водно-спиртовыйэкстракт из шиповникаВодно-спиртовой 25экстракт из боярышника . 4-6Концентрат готовят путем смешивания ингредиентов, полученных известных путем, в купажере при непрерыв ном перемешивании. При этом компоненты подаются в купажер через дозаторы в определенной последовательности: экстракт боярьппника, экстракт шиповника, концентрированный виноградный сок, яблочньпТ и черноплоднорябиновый . экстракты, Полученную массу переме 1 шивают 15-20 мин, направляют в резер" вуар для хранения и затем разливают горячим способом при 95-97"С вбанки и бутыки, которые выдерхи; вают при указанной температуре 15- 20 мин, после чего искусственно охлаждают. Концентрат предназначен для употребления после 7-кратного разведения водой в общественном питании и домашних условиях, В составконцентрата входят натуральные продукты, содержащие биологически актив. ные вещества, обладающие как избирательным фармакопогическип действием, так и широким спектром Физиологической активности, Содержащиеся в концентрате фланоноиды (кверцетин, изокверцитрин, рубиксантин, ликопин, гиперин, гиперозид, вытексин, кемпФерол), а также флавоноидные (тилирозид"кемпферол-р-кумароил-З-В- гликозид) и тритерпеновые гликозиды обладают разносторонним влиянием на организм, оказывая кардиотоническое, гипотензивное, спазмолитическое, мочегонное, противовоспалительное, ранозаживляющее, бактерицидное и другие типы действия.Входящие в концентрат витамины и витаминоподобные соединения также как каротин, тизмин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, токоферолы, филлохиноны, биофлавоноиды, никотиновая кислота усиливают биологические и Фармакологические свойства каждого витамина в отдельности, обусловливая их физиологическую взаимосвязь и возможность синергического действия. Фармакологическое действие содержащихся в концентрате витаминов опосредовано через их влияние на центральную нервную и эндокринную системы с нормализацией патологически нарушенного обмена, Оказывая влияние на различные стороны обмена веществ в организме, содержащиеся в концентрате витамины А, В, В, С,Е,Р, РР улучшают неРвнорефлекторную регуляцию органов и тканей, синтез гемоглобина и коллагена, уменьшают проницаемость сосудов, оказывают сосудорасширяющий, гипохолестериновый и антиок-. сидантный эффекты. Витамины А, В, В С, Е повьппают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, уменьшают неблагоприятное действие различных профессиональных вредностей и других Факторов окружающей среды,неблагоприятно действующих на организмулучшают усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте.Содержащиеся в концентрате микроэлементы - железо, калия, кальций, марганец, магний, натрий, Фосфор, кобальт, молибден, медь, бор, фтор стимулируют Функции органов кровотворения, улучшают проведение нервных импульсов и передачу их на инвертируемые органы, активируют многие ферментативные процессы, регулируют энергетический обмен, повьппают иммунологический статус, Органические кислоты напитка - яблочная, лимонная, кофейная, линоленовая линолевая, кратегусовая, олеиновая, олеаноловая, урсоловая, винная, хлорогеновая) обладают антисептическими и желчегонными свойствами. Кроме того, они придают напитку приятный вкус и оказывают жаждоутоляющее действие. В кон14508 55 центрате также содержится пектиновыевещества (пектины, пентозаны), обладающие противовоспалительным, детоксицирующим и гиполидемическим дейст 5вием. В результате повьппения под действием пектинов напитка обмена углеводов усиливается снабжение организма энергетическим веществами (глюкозой, фруктоэой, сахарозой и др.). 10Адаптогенное или антистрессовое действие концентрата выражается в повышении приспособляемости (адаптации)и резистенции организма к неблагоприятным стрессовым воздействием. 15Для получения адаптогенного фарма"кологического эффекта необходимо сочетание и взаимодействие флавоноидного комплекса соединений (кварцетинаи его производных, ликопин, гиперин и 20др.), флавоновых гликоэидов боярьпп-ника, нейтротропное действие которых усиливается такими соединениямикак ацетилхолин, холин, стероидныеглюкозиды, й-ситостерин и другие 25стерины, катехины и аминокислоты.Группа витаминов и микроэлементовтакже оказывает потенцирующее действиеП р и м е р 1. Для приготовления 301000 кг концентрата в купажер принепрерывном перемешивании последовательно подают 50 кг водно-спиртовогоэкстракта боярышника, затем 100 кгводно-спиртового экстракта шиповника, З 5затем 400 кг концентрированного виноградного сока, 300 кг яблочногоэкстракта и 150 кг черноплоднорябинового экстракта. Полученную массу перемешивают в течение 15-20 мин. Полученный концентрат подают в резервуардля хранения, Розлив осуществляют горячим способом, для чего концентратонагревают до 95-97 С в подогревате"лях с автоматическим регулированием 45температуры и сразу же разливают вбанки или бутылки, которые немедленно укупоривают простерилиэованнымикрьппками или пропенпробками и выдерживают при указанной температуре 15- 5020 мин. Затем проводят искусственноеохлаждение обдуванием сосудов с концентратом холодильным воздухомили орошением водой с постепенноснижающейся температурой,П р и м е р 2. Приготовление1000 кг концентрата осуществляют аналогично примеру 1 с той разницей,что в купажер последовательно пода 134ют 40 кг водно-спиртового экстрактпбоярышника, 80 кг водно-спиртовогоэкстракта шиповника, 450 кг концентрированного виноградного сока, 290 кгяблочного экстракта и 140 кг черноплоднорябинового экстракта.П р и м е р 3, Приготовление1000 кг концентрата осуществляют аналогично примеру 1 с той разницей, чтов купажер последовательно подают60 кг водно-спиртового экстракта боярышника, 120 кг водно-спиртовогоэкстракта шиповника, 350 кг концентрированного виноградного сока, 310 кгяблочного экстракта и 160 кг черноплоднорябинового экстракта,П р и м е р 4. Приготовление1000 кг концентрата осуществляютаналогично примеру 1 с той разницей,что в купажер последовательно подают 54 кг водно-спиртового экстрактабоярышника, 100 кг водно-спиртовогоэкстракта пиповнпка, 450 кг концентрированного виноградного сока,350 кг яблочного экстракта и 15 кгчерноплоднорябинового экстракта,П р и м е р 5. Приготовление1000 кг концентрата осуществляют аналогично примеру 1, с той разницей,что в купажер последовательно подают.50 кг водно-спиртового экстракта бо.ярышника, 100 кг водно-спиртовогоэкстракта шиповника, 450 кг концент-,рированного виноградного сока, 250 кгяблочного экстракта и 150 кг черно-плоднорябинового экстракта.П р и м е р 6. Приготовление1000 кг концентрата осуществляютаналогично примеру 1 с той разницей,что .в купажер последовательноподают50 кг водно-спиртового экстракта бо-ярышника, 100 кг водно-спиртовогоэкстракта шиповника, 350 кг концент-,рированного винограднаго сока,350 кг яблочного экстракта и 150 кгчерноплоднорябинового экстракта.Диетический напиток, получаемыйпри разведении водой 1:7 концентратахарактеризуется оригинальным кислосладким вкусом, имеет приятный коричнево-гранатовый цвет. Входящиев его состав дополнительные компонен"ты богаты биологически активными веществами такими как витамины С, Р,провитамин А (черноплодная рябина),витамины С, В, органические кислоты,соли калия, меди (виноградный сок),витамин С, флавоноиды (дикорастущие14508 13 25-35 14-16 8-12 4-6 Составитель Е.ЛавроваРедактор С;Лисина Техред М,Дидык Корректор М.Максимишинец Заказ 7005/3 Тираж 524 ПодписноеНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул . Проектная, 4 5сорта яблонь), что обусловливает его высокую биологическую активност (тонизирующие, компенсаторные и восстанавливающие свойства) и перспекб тивность его употребления в лечебно- профилактических целях при заболеваниях обмена веществ, для ускорения процессов восстановления после больших психоэмоциональных и физических нагрузок, стрессовых и истощающих воздействий внешней среды, при гипоавитаминозах и дефиците микроэлемент- ного состава крови, а также для предупреждения и лечения старения. 15 Формула изобр етенияКонцентрат для диетического напитка, содержащий экстракты боярышника и шиповника, о т л и ч а ю щ и й с я 2 О тем, что, с целью повышения лечебно- профилактических свойств и придания ему адаптогенных свойств, он дополнительно содержит концентрированный виноградный сок, экстракт черноплодной рябины и яблочный экстракт из дикорастущих сортов при следующем соотношении ингредиентов, мас.7;Концентрированныйвиноградньв сок 35-45 Яблочный экстракт из дикорастущих сортовЭкстракт черноплодной рябиныЭкстракт шиповникаЭкстракт боярышника.