Тиньянова

Номер патента: 2001103

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Жолнер, Захарова, Кичакова, Павлова, Тиньянова

МПК: C12N 1/20, C12N 9/26

Метки: bacillus, licheniformis, амилолитических, бактерий, продуцент, термостабильных, ферментов, штамм

...следующего состава, г/л: сухие пекарские дрожжи 20; КН 2 Р 04 2; М 9504 7 Н 20 1; вода водопроводная до 1 л. Пересев культуры осуществляется не реже одного раза в два месяца.Энгимология: штамм В,1 сЬепНоггп з ВКПМ Впри росте на среде известного состава синтезирует широкий набор внеклеточных ферментов, в том числе амилолитические. Для роста культуры и биосинтеза амилолитических ферментов источником углерода могут служить крахмал, гидролизованный крахмал, мальтоза, кукурузная и другая зерновая мука или их экстракты, дрожжевые клетки. Источником азота служат гептон, дрожжевой экстракт, мясной экстракт, дрожжевые клетки, моче- вина, аммонийный азот, Синтезированные штаммом амилолитические ферменты проявляют альфа-амилазную,...

Номер патента: 1316644

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Вахрамова, Квасников, Коваленко, Персианова, Симич, Тиньянова

МПК: A23L 2/02

Метки: напитка, приготовления, свекольного

...рН 3,8 - 4,1 и органолептические показатели.Оптимальное соотношение молочно-кисШтамм 81 гер 1 ососсцз 1 ассшгп К - 50 имеет температурный оптимум 37 С, при более низкой температуре он менее активен. Активность 1.ас 1 оЬас 111 цз р 1 ап 1 агцгп АЕ 11/16 в результате автоселекции имеет более широкий температурный диапазон.В пределах 30 - 37 С получается хоролых бактерий в композиции 4:1, а в процентах 80:20,В табл. 2 приведено изменение рН и вкусовых особенностей напитка, полученного 5 при различном соотношении двух штаммов. ший пищевой продукт с заданными свойствами. В табл. 3 показано изменение рН и орга нолептических свойств напитков, полученных при различных температурных брожениях в динамике.Т аб лица 3 Мягкий кислосладкийвкус)контр....

Номер патента: 958498

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Захарова, Павлова, Тиньянова

МПК: C12N 1/14

Метки: маннаназы

...среде при глубинном выращивании синтезирует внеклеточную амайнаназу . Активность к 36 часам выращивания составляет 10 - 17 ед/мл кулътурзльной жидкости.Сущность способа состоит в том, что ппамм й.егуЮгоро 1 з ИМВ - 19 вырзщивают на среде, отличающейся от описанной выше и использо-. вавшейся для выращивания продуцента а-ман. наназы из рода АгтЬгоЬастег, а именно на среде, содержащей вместо дрожжевого маннана в качестве источника углерода клетки пекарских дрожжей и имеющеи состав, г/л:Клетки пекарских дрожжей 10-20Аммоний сернокислый 0,2 - 0,5Магний сернокислый, 0,2Кальций хлористь 1 йдвухводныйКалий фосфорнокислыйдвузамещенный 7,54Калий фосфорнокнслый одноэзмещеннйй, 2,32Вода водопроводная До 1 лрн 70 73958498 0,05 10,0 0,2 0,2...