Ндасанийе

Номер патента: 1405778

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Дерканосов, Ндасанийе

МПК: C12G 3/02

Метки: весенний, кваса, напитка, типа

...ступень длится 2 чоо при температуре воздуха 65 С, скорости воздуха 0,8 м/с и температуреов слое солода 35 С; вторая ступень 3 ч при температуре воздуха 75 С, скорости воздуха 0,8 м/с и темпераьтуре в слое солода 45 С. Третья ступень: в течение 1 ч температуру во слое солода поднимают до 70 С и выдерживают 2 ч, температура воздуха 100 С, скорость воздуха 0,8 м/с. Готовый солод отделяют от ростков и корешков и оставляют на отлежку и охлаждение в течение 4 ч. измельчают на фракции,7.:рупка 10; мелкая крупка 34;Затем готовят сусло. Дробод заливают водой с темпе 0 С (на 1 часть солодаоды по массе). Смесь пере 15 205 30 35 40 45 мешивают и выдерживают при 45 С в течение 1 ч, Затем температуру медленно поднимают (1 С/мин) до 69 С и...