Патенты с меткой «колбасных»

Номер патента: 1017254

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Жданов, Ирклей, Осокин

МПК: A22C 13/00

Метки: вискозы, волокнистую, колбасных, нанесения, трубку

...образуют цилиндрический канал 6 для прохождения волокнистой трубки 7. Устройство имеет дополнительный фланец 8, в котором выполнены кольцевая проточка 9 и боковое отверстие 10 для подачи вискозы. В кольцевой проточке 9 установлена усеценная втулка 11 поворота потока для изменения направления движения потока вискозы.Усеченная втулка установлена в кольцевой протоцке таким образом, что образует с дном проточки щель переменного сечения, причем минимальное сечение 12 выполнено напротив отверстия 10 для подачи вискозы. Сообщение кольцевой полости 3 с кольцевой проточкой 9 осуществляется с помощью ряда. отверстий 13 во фланце 2. В этом же. фланце установлена перфорированная втулка или сетка 1 М. Эта втулка или сетка может устанавливаться...

Номер патента: 1017255

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Белухин, Карпов, Кузнецов, Кукура, Лисицын, Рогов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термокамера

...по две батареи с левой и правой сторон термокамеры. Каждая батарея состоит из нескольких трубчатых электронагревателей, разделенных электрически, например, натри группы, включаемые программно-управляющим устройством 8 или посредством индивидуальных ключей управления 9,10 и 11.Четыре термометра сопротивления 1215 размещены соответственно а местахзагрузки и выгрузки рам на входе и выходе теплоносителя, объединены в параллельные пары, соединенные междусобой последовательно и подключены кэлектронному мосту 16 Ис - температура в термокамере, измеренная "су"хими" термометрами 12" 1 Я .Относительная влажность в термока"мере поддерживается контуром регулирования температуры по "мокрому" тер"мометру 17, связанному с электронныммостом 18 Я -...

Номер патента: 1017256

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Духненко, Моик, Прозоровский, Рогов, Рубаник

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, непрерывной, термоагрегат

...осуществлять процесс термической обработки ивлбасных иэделийв оптимальном режиме. На фиг.1 схематически изображентермоагрегат для непрерывной обрабое.ки колбасных изделий; на фиг.2 "датчик измерения температуры внутриколбасных изделий, узел 1 на фиг. 1В состав термоагрегата входит термоизолированная термокамера 1, транс портер 2, на носителях 3 .которого по мещены колбасные батоны В 8 камере"1 установлены датчики 5 и 6 температуры и относительной влажности греющей среды, датчик 7 измерения температуры внутри колбасного батона, Датчик 7. при этом состоит из термочувствительных элементов 8 и 9, установленных в одном корпусе 10.Транспортер 2 приводится в движение регулируемым приводом 11. В схе . не управления приводом установлен блок...

Номер патента: 1018612

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Ивуленок, Каймин, Мармур, Рейзиньш

МПК: A22C 13/00

Метки: колбасных, оболочки, подготовки, формовки

...спэсоб подготовя оболочки для формовки, колбасных изделий, преду:- матриваюший промывку эболэчки в воде при комнатной температуре1 .Недостатком этой оболочки является низкая ее прочность.Наиболее близким к изобретению по техническэй сущности и достигаемому положительцому эффекту является способ подготовки оболочки для формовки колбасных изделий, предуслатриваОцй выдерцвээ в вэдцэм растворе поваренной сэлц прц комнатной телцературе в течение 3-5 мц2 ДНедостатОл етого способа является тэ стэ 1 тчц спэльзэвсцц э бэлочя ле - ет место зца 11 тел,ца 1 а 11 фарго к оболо це ц 1. к следст 111. тэгэ потери готового пр 1 укта,Цельэ изобретения 11,:;тся умецьшенце здгезцц фарша прц тс 11 цьзэвации не ЛЛОЛз 11 й бЛ О 1 К 11 1:...

Номер патента: 1026742

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Башилов, Горбатов, Джабарова, Здориченко, Мамаджанов, Мюльбейер, Пироговский, Рызкиев, Сафутдинова, Турсунов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, формования, электрокоагуляции

...изолятора 7 закреплен заземленный неподвижный электрод 8. Подвижной электро 9 снабжен изолятором 10, причем через центральную часть обоих элементов проходит канал 11 для подачи фарша. Изолятор 10 снабжен приспособлением для стягивания эластичной оболочки с каркаса, выполненным в виде трубки 12, закрепленной на изоляторе 10 коаксиально каналу 11.и связанной с тягой и приводом (не показаны). Другой конец канала 11 и трубки 12 установлены на подшипниках 13. Изоляторы 7 и 10 электродов 8 и 9 соответственно снабжены охватывающими их зажимными кольцами 14 и 15, управляемыми приспособлениями 16 и 17. Для обеспечения выпуска колбасных изделий различного диаметра и формы электроды могут быть выполнены съемными, различного диаметра и формы, а...

Номер патента: 1050631

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Бабанов, Ересько, Ковров, Кущенко, Руденко, Рудик, Тимощук, Ясевич

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, формования

...поЛучать на срезе колбасных изделий рисунок с замкнутым контуром, например в виде букв или цифр, так как Фарш и наполнитель соединяют" ся при истечении из фильеры, которая имеет перегородки между фигурными отверстиями. По этой же причине получаемый с помощью известного устройства на срезе колбасных изделий рисунок является нечетким.Цель изобретения - получение на срезе колбасных иэделий рисунка с зжкнутым контуром и обеспечение его четкости.указанная цель достигается тем, что в устройстве для Формования колбасных иэделий, включающем цилиндрический корпус, патрубок для подвода наполнителя, снабженный Фильерой с отводными патрубками, имеющими на концах Фигурные насадки, и патрубОк для подвода Фарша, патрубок для подвода фарша...

Номер патента: 1053805

Опубликовано: 15.11.1983

Авторы: Алексидзе, Горбатов, Масхулия, Мдинарадзе, Надашвили, Салаватулина

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных

...и приготовливают фарш, в который вводят смесь, имеющую рН 6, содержащую 76,4 плаз" мы крови, 22,2 белка, полученного после обесцвечивания форменных элементов крови, и 1,4 бикарбоната натрияВсего вводят 10 смеси. При этом на составные ингредиенты Фарша воздействуют при перемешивании низкочастотными механическими колебания. ми частотой порядка 15 Гц. Приготов" ленные 110 кг фарша столовой вареной колбасы Формуют в оболочку, Термичес. кую обработку колбас проводят по общепринятой технологии при выработке варенных колбасных иэделий. Выход готовой продукции 128,2 кг. Органолептическая оценка составляет 4,7,П р и м е р 3. Берут мясное сырье в количестве 100 кг, шротируют, смешивают с посолочными ингредиентами, выдерживают для созревания и...

Номер патента: 1066517

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Бабаев, Борисенко, Джанов, Чаблин

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочки, приготовления

...вращения дисков , ЙЗ = 0,14 с , которая будет небольшой. б 5 Увеличение числа гильз с цельюповышения производительности значительно усложняет все устройство, таккак увеличение диаметров дисков вызывает значительное увеличение габаритов устройства и делает его неприемлемым для предприятий среднеймощности увеличение числа гильз засчет расположения их по тонцентрическим окружностям делает его неработоспособным.Цель изобретения - увеличениепроизводительности устройства.Указанная цель достигается тем,что в устройстве для приготовленияколбасных изделий без оболочки содерхащем приспособление для подачиФарша, несущий орган с формующимигильзами, имеющими электроды длякоагуляции фарша, и выталкивательготовых изделий, несущий. орган...

Номер патента: 1069755

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Белоусова, Гусейнов, Динариева, Кандилов, Кочарли, Солнцева, Шукюров

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, композиция, масел, производства, пряных, растений, эфирных

...распад гемовых пигмен,тов и сохраняет окраску колбасных изделий. В отсутствие эвгенола 20 окисление не тормозится и колбасные изделия получаются более бледной окраски на разрезе. Это дает возможность рассматривать значение эвгенола еще и с, позиции усиления окраски продукта.При внесении предложенной,компо- . зиции эфирных масел при термической(фрагмент) НОНО - -С - БН 2 СН-БНО Таким обраэом, благодаря антиокис лительному действию эвгенола, содер- жащемуся в составе композиции эфирных масел и равномерно распределенному в фарше, предложенная композиция проявляет способность усиливать 0 окраску и аромат колбасных изделий.Продукты, содержащие антиокислитель, обладают и большей стойкостью при хранении, в том числе большей способностью...

Номер патента: 1069758

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Дынкин, Жаринов, Журбенко, Рогов, Родригес

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...стоимостьсырья составляет 1470 р.Экономическая эффективность равна172,5 р/т. нию качественных характеристик вареных колбас: ухудшается консистЕнция, снижается выход и интенсивность окраски. Увеличение периода выдержки свыше 60 мин экономически нецелесообразно, а качественные показатели готовых изделий изменяются при этом несущественно.Измерениями величины предельного напряжения сдвига фарша установлено, что максимальный уровень этого показателя, характеризующего степень готовности фарша при куттеровании, имеет место в диапазоне 60-90 с, Сокращение периода тонкого измельчения сырья менее 60 с оказывает отрицательное влияние на формирование структуры вареной колбасы, так как меньшее количество мышечных белкбв переходит в раствор....

Номер патента: 1097252

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Адаменко, Бушкова, Горбатов, Копылов, Лыкова, Мамыкин, Рогов, Тираян, Хорольский, Шумкова

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...в конце сушки выае10 мм рт.ст, скорость сушки резкозамедляется, ниже 0,5 мм рт.стпроисходит пересушивание поверхност ного слоя. При температурах нагреваизделий ниже 10 ОС сушка протекаетмалоэффективно, выше 40 С - наступает плавление колбасного шпига, чтонедопустимо,П р и м е р 1. Производят сушкусырокопченых колбас типа "Столичная" в искусственной оболочке, Предварительно в Фарш колбас ввоДятстартовые бактериальные культурыи после стадии осадки в специальныхусловиях колбасы поступают на сушку с начальной влажностью 65. Впериод сушки колбасы находятся в вакууме, величина которого меняетсяот 150 мм рт.ст. до 0,5 мм рт.ст.со скоростью 1,25 мм рт.ст,/ч. Температура нагрева продукта возрастаетот 10 ОС в начале сушки до 40 С в конце,...

Номер патента: 1099935

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Адаменко, Воинов, Емельянов, Копылов, Коротков, Лавров, Лысов, Мамыкин, Рогов, Хорольский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, сушки

...- охлаждаеьыми панелями,расположенными вдоль петель транспортирующего органа, а камера нагревания - щелевым излучателем, соединенным с волноводом, при этом длявращения колбасных изделий направ"ляющая для транспортирующего орга"на выполнена в виде зубчатой рейки,взаимодействующей с зубчатыми роликамиНа фиг.1 показано устройство длясушки колбасных изделий, вид сверху;на фиг.2 - разрез Л-А на фиг. 1.Устройство для сушки колбасныхизделий включает СВЧ-генератор 1,герметичный сорнус 2, разделенный,на рабочую камеру 3 и камеру нагревания 4, транспортирующий орган 5с зубчатыми роликами 6, при взаимо"действии которых с направляющей 7,выполненной в виде зубчатой рейки,обеспечивается вращение колбасныхиэделий 8. Устройство включает...

Номер патента: 1102550

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Корнараки, Мазурец

МПК: A23C 15/00

Метки: колбасных, рама, транспортирования

...колбасных изделий закрепленына тросе.550 21,5 2от ф до диаметра колбасныхсозе соз Ыизделий.Длину направляющей полосы, .На5 которой размещают колбасные изделия,вычисляют по формуле для определениядлины винтовой линии на поверхностиконусаЕ:", 1+ - ", .,где 1 - длина винтовой линии;К - радиус основания конусафс - угол наклона образующейконуса,Б - шаг винтовой линии.На фиг.1 изображена рама, общийвид, на фиг.2 - каркас.Рама содержит каркас 1, выполненный в виде полого усеченного конуса,нижнее основание которого имеетопорное кольцо 2 для крепления навращающемся столе 3. На наружнойповерхности. каркаса закреплена на-правляющая 4 для троса 5, выполненная в виде полосы Ь-образного профиля и расположенная по винтовой линии с постоянным шагом,...

Номер патента: 1126270

Опубликовано: 30.11.1984

Авторы: Джюгис, Пилвелис, Стравинскас, Шламас

МПК: A22C 17/00

Метки: колбасных, резки

...в нужных моментах разрядитьконденсатор. Зарядочную цепь может составить резистор сравнительно большого сопротивления, а включатель - транзистор, работающий в ключевом режиме. При использовании источника скачкообразного напряжения время разрушения продукта (скользящее резание) более длительное, чем возврат струн в исходное положение,На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг.2 -то же, вид спереди.Устройство для резки колбасных изделийсодержит подающий и отводящий транспортеры 1 и 2 и механизм резки, выполненныйв виде отдельных натянутых струн 3,Каждая отдельно натянутая струна 3 механизма резки прикреплена свободными концами к втулкам 4. Втулки 4 жестко прикреплены к пластинам 5 и.б, образующим биморфные...

Номер патента: 1130307

Опубликовано: 23.12.1984

Авторы: Алексидзе, Гиоргобиани, Гогесашвили, Кадагишвили, Масхулия, Мдинарадзе, Надашвили

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...ч. цельной крови, жира животного, 0,02-0,13 мас . ч. крахмала, 0,02-0,13 мас. ч. белкового стабилизатора и 2-7 мас. ч. молочной сыворотки, а также формирование и термическую обработку, количество жира животного в заменителе составляет 0,2-0,3 мас, ч, причем заменитель берут в количестве 2,5- 10/, к массе фарша.При этом, даже незначительное введение в фарш предлагаемого заменителя (в количестве 2,5 О/о от веса фарша) обеспечивает фиксацию цвета без использования нитрита. Этот эффект достигается благодаря уменьшению липидного компонента примерно вдвое, а как известно, именно липиды способствуют наилучшему осветлению крови за счет блокирования красящего пигмента гема. 3,5 Не приемлемо При содержании белкового стабилизатора меньше 0,02 мас....

Номер патента: 1139395

Опубликовано: 15.02.1985

Автор: Вярк

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, опускания, подъема, рам

...грузоподъемного приспособления 3 посредством пальца 10, жестко закрепленного на кронштейне 11, который жестко закреплен на днище 6.Грузонесущий орган 9 через блоки 12 и 13 соединен с дополнительной тягой 14, которая через натяжное приспособление 15 соединена с дополнительной тягой 16, Дополнительная тяга 16 шарнирно связана с рычагом 17, жестко закрепленном на выходном валу редуктора 18. Длина плеча рычага 17 соответствует необходимой величине опускания подвижного участка 4 полосового пути. На грузонесущем органе 9 закреплен упор 19, установленный с возможностью регулировки его положения и взаимодействующий с конечными выключателями 20 и 21 нижнего и верхнего положения 4 участка подвижного полосового пути.На днище 6 жестко закреплены...

Номер патента: 1140734

Опубликовано: 23.02.1985

Авторы: Ариас-Вихиль, Мамонов, Мушинский, Пальченко, Савченко, Сапрыкин, Чирятников

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных

...м е р 2, Изготавливают столовую колбасу так же, как описанов примере 1, но на фарш воздействуют импульсами электрического токас его плотностью 0,1 А/смПолученная колбаса, изготовленная по указанным режимам, обладаетплотной, упругой консистенцией,сочная, нежная с выраженной ветчинностью и вкусом созревшего мяса.Цвет на разрезе розовой окраски, Выход готовой продукции к весу сырьясоставляет 116.П р и м е р .3. Изготавливаютстоловую колбасу так же, как описано в примере 1, но на Фарш воздействуют импульсами электрического токапри его плотности 5 А/см .Изготовленная по указанным режи"мам колбаса обладает плотной консистенцией, сочная, нежная с ярко выраженной ветчинностью и вкусом созревшего мяса. Цвет на разрезе розовый, интенсивной...

Номер патента: 1140735

Опубликовано: 23.02.1985

Авторы: Принцева, Роденко

МПК: A22C 15/00

Метки: батонов, колбасных, рамы, укладки

...раму.Поставленная цель достигаетсятем, что в устройстве для укладкиколбасных батонов в рамы, содержащем лотковый конвейер, толкатель икаретку, лотковый конвейер выполненв виде ( -образного замкнутого кон".тура, при этом горизонтальная рабочая ветвь его и толкатель укреплены на каретке с возможностью перемещения в вертикальной плоскости.На фиг.1 изображено устройстводля укладки колбасных батонов в рамы, вид спереди; на фиг.2 - то.же,вид слева; на фиг.3 - разрез А-Ана фиг.2; на фиг.4 - поворотныйдвухзвенный фиксатор. конвейера 1, пневмопривода 2, каретки 3, толкателя 4 с пневмопринодом 5 и привода б каретки 3, а также поворотного двухзвенного (звенья Б и В - фи=.4) фиксатора 7, устаноцлен ного на каркасе 8.Рама 9, предназначенная...

Номер патента: 1140737

Опубликовано: 23.02.1985

Авторы: Волнянский, Граф, Иншаков, Поляков

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термообработки

...всеми патрубками от одногоприводного устройства,Поставленная цель достигаетсятем, что в устройстве для термообработки колбасных иэделий, содержащемкамеру,- установленные в ней воздуховоды нагнетания с патрубками дляподвода воздушно-коптильного агентаи всасывающий воэдуховод, подключенный к вентилятору, воздуховоды нагнетания снабжены направляющими тягами с кулачками, при этом каждый патрубок имеет в поперечном сеченииформу прямоугольника, его боковыестенки снабжены кронштейнами дляразмещения направляющей тяги, причем одна иэ стенок, прилегающих ктяге, установлена шарнирно и снабжена скобой, взаимодействующей с однимиэ кулачков тяги.На фиг.1 изображено устройстводля термообработки колбасных иэделий, вид сверху; на фиг.2 - патрубокдля...

Номер патента: 1153866

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Голов, Горбатов, Гутник, Дядечко, Копил, Левинтон, Орешкин, Самойчук, Святенко, Фиргер

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: колбасных, консервов, мясной, производства, фарш

...соли и перца гарантирует10 приятный вкус и аромат продукта.Мясной Фарш для производства колбасных изделий и консервов приготавливают следующим образом.Мясокостную массу получают от це 1, лых тушек поросят, подсвинков, ягняти птицы путем неполной обвалки спинцо-реберной, поясничной, шейной игрудной частей туш с последующимизмельчением их на специальном оборудовании до получения однородной мясокостной массы,При отделении мяса от кости про 1 изводят неполную обвалку спинно-реберной, поясничной, шейной и груднойчастей туш, Заднетазовую и лопаточную части туши обваливают начисто.Из мясокостцых частей, содержащихпримерно 507 кости и 507 мяса, илииз целых тушек поросят, подсвинков,телят и птицы приготавливают мясо 30костный шрот,...

Номер патента: 1171005

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Алексидзе, Масхулия, Мдинарадзе, Салаватулина

МПК: A23L 1/314

Метки: белковой, добавки, колбасных, мясных

...схххой мо.очной сыворотки в количестве более 17 мас ",( приво,сит к увеличению со;1 ержяцпя л лео,1 ородцых компонентов, что нежелательно при изготовлении;1 обавки, используемой в колбасных изцхиях так как при изГОтовтеции дарид рецепту рой и ре;1 усмотрено введен ие бол ьшого количества углеводов с крахмалом или мукой,Ввиду того, что сухой метЯЕж яв.яется самым дорогим компонентом,1 обявки, использование его в количестве болес 27 лес.3( приводит к удорожанию продукта, я также снижению удельного веса крови или;1 руих компонентов. Снижение удельного Веса приводит к уленыпен 33 о ее использования ня ос. ветление,При проведении термической обработки при температуре менее 45 С и менее 5 мин не происходит равномерцого смешивания при...

Номер патента: 1184750

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Бобылев, Жилкин

МПК: B65B 51/26

Метки: автомат, колбасных, оболочки, пакеты, полимерного, упаковки

...соединенный с рам. кой 17.Работа автомата для упаковки кол- щбасных изделий без оболочки в пакеты из полимерного материала осуществляется следующим образом.Разогревают плиту 9 и рамку 17 для заварки упаковки электронагревателя ми (не показаны ). С рулонодержателя 1 сматывают полимерную пленку 2 ипротягивают ее через зазор между поднятым пуансоном 4 и матрицей 3,Включают электродинамический приборб. Поданный в его обмотку кратковременный электрический импульс толка - ,ет вниз. якорь прибора и вместе сним пуансон 4 с ножами 5 механизмнанесения перфорации, которые высекают отверстия 14 на ленте 2 с шагом, равным шагу зубьев 13 транспортера 12,По окончании действия импульсапружина 7 возвращает якорь, пуансон4 и ножи 5 в исходное верхнее...

Номер патента: 1220600

Опубликовано: 30.03.1986

Автор: Завьялов

МПК: A22C 11/00

Метки: батонов, колбасных, транспортирования

...1 12Изобретение относится к устройствам для транспортирования колбасных батонов и может быть использовано в мясной промышленностиЦель изобретения - обеспечение возможности транспортирования колбасных батонов различного диаметра.На фиг. 1 показано предлагаемое устройство, вид сверху; на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - устройство в момент выгрузки колбасных батонов.Устройство для транспортирования колбасных батонов включает ролики 1 цилиндрической Формы, расположенные на осях 2, каждая из которых консоль- но и в шахматном порядке прикреплена к одной из двух шин 3 и 4. Шины посажены на обшую ось 5 и могут свободно и независимо поворачиваться вокруг нее в опорах 6Поворот шин 3 и 4 вокруг оси 5 осуществляется от индивидуальных...

Номер патента: 1220612

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Амирханов, Искаков, Тулеуов

МПК: A23L 1/10, A23L 1/312

Метки: белоксодержащей, колбасных, массы, производства, слизистых, субпродуктов

...0,9Жир 14, 1Влага 72,7П р и м е р 2. 2 ч. костного жира, охлажденного до температуры28 С, смешивают с 7,5 ч. бульона,содержащего 57 соединительнотканныхбелков, температура которого составляет 80 С, подвергают смесь интенсивоным механическим воздействиям, обес 12 2печивающим диспергиронание компонентов в течение 3 мин, затем добавляют к ней 1,5 ч. крови лошадей или крупного рогатого скота и смесь повторно диспергируют 3 мин, добавляют 0,9 ч, соли, 22 ч, измельченных до 3 мм и охлажденных до 4 С слизистых субпродуктов и обрабатывают до исчезновения визуально фиксируемых признаков гетерогенности.Готовая масса имеет вид равномерно перемешанного колбасного фарша без каких-либо посторонних запахов и характеризуется следующим химическим...

Номер патента: 1227142

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Овсянникова, Салаватулина

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, приготовления

...11 добавляют 25,6 кг волы и 640 г соли и изчсльчдют течение 2 чин.Затем добавляк)т 20 кг измсльчепной (на решетке 3 мм) и посолепой юлужииой свинины -- жирного мясого сырья, 5 кг воды и перемешивают тсцспис 2 ми. Далее ввозят 1,6 кг (20 Я) кязсипдт. лоб 1;15 ют пд пс 0 6.4 к волы, 60и дополнитслыю измсльцан) г в тецепиеуип Лякопсц производ 5 т па полисие ООО- ,н)чек фаршем.После шприцеваиия колбасу напрдвля от па термическую обработкуВарепая колбаса имеет следуоп,:ие оргаюлсптические юказспели: товарпьи впл 4,7; консистепция 4,5; вкус 4,4; обпая о сика 1,6.У батонов вареной колбасы бульоппожировые отеки отсутствуют.(рссме 2. Дл 5 ыряботки 100 кг фарша вареной колбасы куттер зягружаюг 40 кг измельченной (пд репСтке 3 м) и...

Номер патента: 1232200

Опубликовано: 23.05.1986

Авторы: Амирханов, Ефимов, Жаринов, Жердева, Лазуткин, Липатов, Малов, Прусак-Глотов, Рогов, Тираян, Титов, Тулеуов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...50:50.Чрезмерное куттеровайие говядины(80 с) положительного эффекта по связыванию жира не дает,Таким образом, приведенные данныесвидетельствуют о том, что наиболее;стабильная после термообработки;мясная система может быть полученапри использовании соленой говядины11 сорта и свинины жирной в соотношении 60-70;30-40, при этом говядину лучше предварительно дважды измельчить на волчке с диаметром решетки 2-3 мм или подкуттеровать в течение 20-60 с, а свинину испольэовать после одноразового измельченияна волчке с диаметром 2-3 мм. Крометого, дополнительное измельчение говядины 11 сорта позволяет не толькоулучшить технологические свойствасырья, но и, способствует получениюболее гомогенной структуры (иэмельчение соединительнотканных...

Номер патента: 1232201

Опубликовано: 23.05.1986

Автор: Корнараки

МПК: A22C 15/00

Метки: кассета, колбасных, транспортирования

...и молоч" ных предприятиях.Цель изобретения - упрощение кон струкции и компактности кассеты.При этом улучшаются эксплуатаци-. онные характеристики кассеты, заключающиеся в уменьшении габаритных размеров ее в незагруженном состоя нии за счет высоты, т.е. расстояния между верхним и нижним основаниями. Это позволит более рационально использовать производственную площадь, уменьшить соответствующие габаритные 20 размеры обслуживающего оборудования, Компактность кассеты в незагруженном состоянии улучшает также условия ее хранения на складах и транспор" тирование с одного предприятия на 25 другое в случае необходимости.На фиг. 1 представлена кассета для транспортирования колбасных изделий, общий вид; на фиг2 - то же, вид сверху; на фиг....

Номер патента: 1238745

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Агейченко, Бабанов, Волнянский, Духненко, Кузнецов, Ласкаржевский, Плотницкая, Скибин

МПК: A22C 11/00

Метки: батонов, загрузки, колбасных, термоагрегаты

...колбасных батонов в термоагрегаты включает приемный транспортер (рольганг) 1, накопительный транспортер 2 с лотками 3 для батонов, смонтированный на раме 4, распределительный механизм, содержащий горизонтальную направляющую 5, жестко соединенные между собой каретки 6 и 7, на которых шарнирно (с возможностью опрокидывания) закреплены лотки 8, бесконечную цепь 9 с роликом-толкателем 10 (привод), упоры 11 и 12, закрепленные на каретке 7, и упоры 13 и 14 для опрокидывания лотков 8, установленные по концам горизонтальной направляющей 5. Упоры 13 и 14 снабжены конечными выключателями 15 и 16.Накопительный транспортер 2 приводится в движение посредством передачи 17, а распределительный механизм - посредством передачи 18.При установке...

Номер патента: 1243672

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Козлов, Корнюшко, Овчинников

МПК: A22C 17/00

Метки: колбасных, линий, производства, транспортная

...снабжена также дозаторами, главным щитом управления, автоматической системой управления, командоаппаратами и датчиками 1 не показаны ).Транспортная система для линий произвоцства колбасных изделий работает следующим образом.По заранее установленной программе по команде с главного.шита управления включается привод 12 и транс" портное устройство по монорельсу 13 подается на участок раздачи мясо- сырья, где оно принимает грузовую емкость 4 с жилованной говядиной и перемещает ее к одному из волчков 22, Подойдя к волчку 22, привод 12 выключается, и транспортное устройство останавливается, включается привод 14 и грузовая емкость 4 с жилованной говядиной на захватах 3 посредством цепной передачи 29 поднимается вверх, Б момент контакта ролика...

Номер патента: 1253564

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Джапаридзе, Картвелишвили, Назаров, Рухадзе, Цинцадзе

МПК: A22C 11/10

Метки: колбасных, перекрутки

...шестеренчатой передачей 1 О.На перекладинах хомутов В, с наружной стороны соответственно стан"дартной длине сосисок, жестко подострым углом к осям втулок цепи 7закреплены скрещивающие зажимы 3,выполненные в виде пластин Ч-образной формы, Скрещивающиеся зажимы 3при встрече друг с другом образуютячейку А (см. фиг. 4). На других хомутах 8 перпендикулярно к осям втулок цепи 7 закреплены опоры 4 изделий, которые представляют собой полу"кольца, изготовленные из стальнойпроволоки и жестко крепящиеся к хомутам 8. Опоры 4 нри встрече друг с другом образуют ячейки Б (см. фиг. 3) круглой формы по калибру оболочки.Крепление хомутов 8 к звеньям цепи 7 осуществляется валиками 11.Привод устройства осуществляется от привода 6 через клиновой ремень 12,...