Термоагрегат для непрерывной обработки колбасных изделий

30 15 / 20 25 ЗО 35 ,40 Изобретение относится к устройствам для термической обработки кол"басных изделий и может быть использовано в мясной промцаленности, на. пример для варки колбас.Известно устройство для термичес- .кой обработки колбасных иэделий, включающее термоизолированную камеру исистему автоматического регулирования, содержащую датчики температурыи влажности греющей среды и датчикизмерения температуры внутри колбасного батона 1 1.Недостаток этого устройства заключается в его низкой производительности,Наиболее близким к предлагаемомуявляется термоагрегат для непрерывной обработки колбасных изделий,включающий термоизолированную каме"ру, размещенный в ней транспортер срегулируемым приводом, и систему автоматического регулирования, содержа"щую датчики температуры и влажностигреющей среды и датчик измерения температуры внутри колбасных изделий 12 .Недостатками этого термоагрегатаявляются потери в выходе колбасныхЬизделий, так как скорость, движения,транспортера постоянна, а температура греющей среды и диаметр колбасмогут колебаться.Цель изобретения - повьаение выхода колбасных иэделий,С этой целью в термоагрегате. для непрерывной обработки колбасныхизделий, включающем термоизолированную камеру, размещенный в ней транс"портер с регулируемым приводом, исистему автоматического регулированиясодержащую датчики температуры ивлажности греющей среды и датчик измерения температуры внутри колбасных изделий, система автократическогорегулирования дополнительно оснащенаблоком расчета скорости транспортера,а датчик измерения температуры внут"ри колбасных изделий образован издвух термочувствительных элементов,установленных с зазором один относительно другого, при этом датчик измерения температуры внутри колбасныхизделий соединен с входом блокарасчета скорости транспортера, а выход блока - с приводом транспортера.Такое выполнение термоагрегатапозволяет осуществлять процесс термической обработки ивлбасных иэделийв оптимальном режиме. На фиг.1 схематически изображентермоагрегат для непрерывной обрабое.ки колбасных изделий; на фиг.2 "датчик измерения температуры внутриколбасных изделий, узел 1 на фиг. 1В состав термоагрегата входит термоизолированная термокамера 1, транс портер 2, на носителях 3 .которого по мещены колбасные батоны В 8 камере"1 установлены датчики 5 и 6 температуры и относительной влажности греющей среды, датчик 7 измерения температуры внутри колбасного батона, Датчик 7. при этом состоит из термочувствительных элементов 8 и 9, установленных в одном корпусе 10.Транспортер 2 приводится в движение регулируемым приводом 11. В схе . не управления приводом установлен блок 12 расчета скорости транспортера, соединенный своим входом с датчиком 7, а выходом - с приводом 11 транспортера 2.Термоагрегат работает следующим образом,Батоны 4 колбасных изделий размещаются на носителях 3 транспортера 2, размещенного в камере 1.Температура и относительная влажность греющей среды в камере 1 поддерживается автоматически в заданных пределах соответственно с помощью датчиков 5 и 6.Транспортер 2 приводится в движение регулируемым приводом 11. Датчик 7 для измерения температуры внутри колбасногобатона установлен в камере на приспособлении устройства (не показано),;обеспечивающем его автоматическое погружение в колбасный батон 1 в процессе движения транспортера. Алгоритм работы датчика 7 устанавливают в зависимости от конкретных условий .технологического процесса термообработки. При погружении датчика 7 в батон 4 на заданную глу" бину с помощью термочувствительных элементов 8 и 9 осуществляется измерение температуры в двух зонах внут." ри батойа в направлении наибольщего температурного градиента.Полученная информация о температуре.в упомянутых зонах внутри батона 1 поступает на вход блока 12 рассчета скорости транспортера. Блок 12 моделирует процесс термообработки с учетом теплофизических свойств колбасных изделий и таким3 10172564образом выдает сигнал коррекции ско" ботки колбасных изделий на мясо",Рости транспортера в зависимости от комбинатах позволит увеличить на 1 Фзначений температур, йзмерейных дат-выход продукции, что в расчете .на,чиком 7. один термоагрегат составит годоврйИспользование предлагаемого техни". з,экономический эффект околоческого .реаения в цехах термообра,2 тыс. руб,г Составитель И.Устиноволинич Техред И.Костик Корректор В. Гир Редактор Заказ 34 Патент", г. Ужгород, ул, Проектная,илиал Т НИИПИ Госуд по делам 3035, Москвраж 5 б 7рственногзобретении"35 Р Подписнокомитета СССРи открытийаская наб,; д. 4