Патенты с меткой «колбасных»

Номер патента: 1796120

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Белова, Вагин, Гладышев, Головкин, Коваленко, Козлова, Пипкин, Федотов

МПК: A23B 4/20

Метки: грибковых, длительного, защиты, инвазий, колбасных, хранения

...То же н15 30 колоний погружают в ванну с 0,17 ь-ным водным рас. твором хинозола на 20 - 60 мин.После выдержки стандартной колбасной пленки или мясного полуфабриката в растворе хинозола, их внимают и подверга ют дальнейшей обработке по техпроцессу. Колбасные и мясные изделия, оболочка и поверхность которых обработана предлагаемым способом, не обсеменяются спорами грибов и прочими бактериями, сохраняют 10 присущие им органолептические свойства и хороший товарный вид втечение 3,5-4 мес.Результаты исследований приведены в таблице. 15П р и м е р, На мясокомбинате колбасную пленку предварительно выдерживали в течение 30 мин в 0,1 -ном растворе хинозола. В качестве контроля в прокипяченной воде такое же время выдерживалидругую 20 часть пленки....

Номер патента: 1799249

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Илюхин, Славущев

МПК: A22C 15/00

Метки: батонов, колбасных, рама

...на фиг,8 - . выемка на планке под фигурный выступ, изображенный на фиг,; на фиг.9 - другой пример выполнения фигурного выступа на палке; на фиг.10 - планка с на палках. Целесообразно выемки на планках выполнять двух конфигураций, чередующихся между собой. Выполнение рамы для колбасных батонов таким образом способствует увеличению обьема загрузки рамы и значительно .облегчает условия обслуживания ее во время навески батонов. 1 з.и. ф-лы, 11 ил. чередующимися выемками; на фиг,11 - схема омывания колбасных батонов дымовоздушной смесью.Рама для колбасных батонов фиг.1) состоит из каркаса 1 в еиде параллелепипеда, На верхней стороне каркаса 1 смонтировано устройство 2 для подвески рамы для кол.- басных батонов к подвесному пути. На двух...

Номер патента: 1805853

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Войцуцкий, Титарчук, Чепел

МПК: A22C 11/00

Метки: автомат, колбасных, формования

...режиме) или от задающего устройства 15 (в ручном режиме), Выход преобразователя частоты 16 подключен к приводу 3.Работа системы управления автомата для формования колбасных изделий,Перед пуском автомата для формования колбасных изделий предположим, что переключатель 14 находится в положении автоматического управления, Задающим устройством 15 задается определенная частота вращения шнекового насоса 2 посредством преобразователя частоты 16 и привода 3,Происходит заполнение оболочки продуктом, а степень заполнения оболочки определяет положение рычага роликового прижимного устройства 7, на котором закреплен постоянный магнит 11, который, взаимодействуя с магнитом 12, размещенным в герметичном корпусе 10 и закрепленном на валу...

Номер патента: 1807849

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Абдульманов, Шихов

МПК: A22C 11/00, F25D 13/00

Метки: колбасных, охлаждения

...уровня размещения рамы 6 с колбасными изделиями, а ряд форсунок 14 расположен над испарителем 5 для поочередной подачи 5 воды в каждый ряд и непрерывного ороше-, ния испарителя 5. На трубопроводах 10 установлены проходные вентили 15, 16 и 17.Устройство представляет собой модуль, вмещает одну раму 6 с колбасными издели- "0 ями. При необходимости можно создать установку из нескольких модулей, Модульные секции объединяются последовательно или параллельно в зависимости от.принятой схемы механизации, 15Устройство работает следующим образом.Рама 6 с колбасными изделиями загружается в корпус 1. Начальная температура . колбасных изделий достигает 72 С, поэтому 20 сначала охлаждение колбасных изделий производится водой, подаваемой через...

Номер патента: 1808281

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Мамаев, Нестеров, Хоминчук, Шлеенко

МПК: A22C 11/10

Метки: батонов, колбасных, патрон, перекручивания

...состоит из втулки 1, по диаметру 15которой в пазах 2 расположены зубья 3,установленные изнутри на лепестках 4 двухцанг 5, которые охватывают втулку 1. Противолежащие лепестки 4 цанг 5 замкнуты между собой. 20Рабочие кромки 6 зубьев 3 в поперечном сечении имеют клиновидную форму, асо стороны входа оболочки - скругление 7.Регулировка по диаметру и фиксациязубьев 3 в пазах 2 осуществляеся с помощью гайки 8 и контргайки 9, навинченныхна резьбовую часть 10 втулки 1. Гайка 8установлена с возможностью взаимодействия с прилегающей цангой 5 для регулирования зазора между зубьями 3, 30Патрон для перекручивания колбасныхбатонов работает в составе перекручивающего устройства в машинах для наполненияоболочки фаршем,А-А Оболочка, наполненная...

Номер патента: 1836024

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Гюнтер, Фритц

МПК: A22C 15/00

Метки: автомате, батонов, варки, колбасно-наполнительном, колбасных, концах, копчения, механизированного, отдельных, петлями, подвешивания, произведенных, стержни

...выены оси или пальцы 36, установленные зможностью вращения и служащие для ещения цепей 34 роликов 14 и 16. В й накорсе.чпол аэ ер ородке корпуса 18 посредине в прои там сделано перпен е 37 для расположения товторо на из ло ве по ра и дол ном направлени дик, лярноесверлени шт нги 38. На верхней части фиксаторных элеменвыполнены две пластины 39, между ко ыми размещен подвижно нажимной ик 40, взаимодействующий с брусом 20.Предлагаемое устройство работает следу щим образом,Колбасно-оболочковый материал в виде. 40 так называемой оболочковой гусеницы наде на наполнительную трубу 21 колбасноолнительного автомата, при этом один концов гусеницы пропущен через обоковый тормоз 22 вплоть до входного от стия наполнительной трубы и закрыт с ощью...

Номер патента: 1837782

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Алферьев

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...21, выходы 01020 л которого соединены с входамиЧ 1,Ч 2.ЧП делителя 23, Вход Т делителя 23соединен с выходом генератора 23, а выход- с входом блаха 24. Блок 13 ввода данных представляет собой наборное поле на базе переключателей, например, типа ПП 10-ХПВ и предназначен для задания кодов угла поворота вытеснителя, частоты вращения двигателя 5, соответствующих конкретному типу колбасных изделий и времени цикла, включающего время заполнения оболочки фаршем и время одевания новой оболочки на цевку.Буферный регистр 15 предназначен для записи кодов выдержек времени, а буферный регистр 21 - для записи кодов угла поворота вытеснителя и частоты вращения двигателя. Переписывание заданной информации в буферные регистры позволяет в период между...

Номер патента: 309562

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Алексеев, Богдановский, Боровский, Кравец, Кремнев, Цветков

МПК: A23B 4/044

Метки: колбасных, сушки, сырокопченых

...Густи Заказ 3179 Тираж ПодписноеНПО "Поиск" Роспатента113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к производствуколбасных изделий,Известен способ сушки сырокопченыхколбасных изделий, согласно которому изделие помещают в,паропроницаемые оболочки с зазором, например в бумажные, исушку ведут в воздушной. среде.Указанный способ достаточно сложен,, так как для получения готовых продуктов" небфхрдимо нескелькойф менять оболочку,ЖРЩвффиЩФ 7 4 МЬолйительность ведения процесса".,ффф"Ф. " .Предлагаемый,апособускоряет процессбез снижЖйВ при этом качества готовогопродукта.Способ осуществляют следующим образом. Батоны колбасных изделий, прошедшие стадию...

Номер патента: 2004157

Опубликовано: 15.12.1993

Авторы: Ариас, Коваленко

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, мяса, оленей, производства

...12 ч, осадку - в течение 2 ч при 4 С, а термообработку следующим образом; обжарку при 95 С в течение 15 мин и варку в течение 2,5 ч при 75 С. Изделия имели следующие показатели: Внешний вид, консистенция, вид на разрезе, запах и вкускак в примере 1Массовая доля влаги, 063,0Массовая доля жира, 19,0Массовая доля белка,016,0Массовая доля соли,% 2,1Массовая доля нитрита, 0,003П р и м е р 3, Способ производствакопченых колбас из мяса оленей, преимущественно кабарги, сводится к следующему;вначале осуществляют обвалкутуш кабарги,а затем жиловку с удалением сухожилий,связок,фасций и хрящей и получением односортного мяса. Односортное сырье вначале измельчают на волчке с диаметромотверстий 16 - 25 мм и затем направляют вмешалку, куда добавляют...

Номер патента: 1640839

Опубликовано: 09.07.1995

Авторы: Белов, Гуревич, Гусинский, Жлобо, Розенберг, Скоробогатов, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Цирлинский, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: вискозной, колбасных, оболочки, формования, цельнотянутой

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ВИСКОЗНОЙ ЦЕЛЬНОТЯНУТОЙ ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, содержащее вертикальную трубу со штуцером в ее нижней части для подачи в нее наружной осадительной ванны, фильеру, закрепленную в нижней части трубы и имеющую каналы для раствора вискозы и внутренней осадительной ванны, и сливную трубку для внутренней ванны, концентрично установленную в фильере, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, вертикальная труба снабжена по меньшей мере одним дополнительным штуцером для подачи наружной осадительной ванны, расположенным выше основного штуцера, при этом в зоне размещения дополнительного штуцера вертикальная труба имеет сужение.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что в верхней части...