Устройство для формования колбасных изделий

(511 А 22 С ПО ДЕ ОП САНИЕ ИЗОБРЕТЕРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(54 НИЯ 806/28-11.81083. БюТимощук,ов, Б А.уденко,вич л.:9 40 Г.А,Ерес Ковров. В В.ИРудик ко,С.Кущенфил име ки,о т : с цных .кон пат щен са овательой инский научно-иитут мясной и мности523.3(088.8)л о 6.) 1. АВторское свидетель 367837, кл. А 22 С 11/00 2. Патент ФРГ В 120782266 Ъ 11/01, опублик. 19 тво СССР 1970.: ский инст промышлен (53) 637 ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРЯИРОВАКОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, включающее. индрический корпус, патрубок для вода наполнителя, снабженный ьерой с отводными патрубками, кщими на концах Фигурные насади патрубок для подвода фарша, л и ч а ю щ е е с я. тем, что, елью получения на срезе колбасизделий рисунка с замкнутым туром и обеспечения его четкости, рубок для подвода Фарша размена цилиндрической части корпу- между фильерой и фигурными наками, причем отверстия последрасположены в разных плоскох поперечного сечения корпуса. ЕСй1050631 каэ 8511/3 Подписное ВНИИПИТираж 40 4Изобретение относится к устройствам для формования колбасных из%делий и может быть использовано в мясной промышленности, в частности, при производстве вареных колбас.Известно устройство для формования колбасных изделий, включающее .цилиндрический корпус (цевку) с патрубком для подвода фарша от механизма нагнетания ( 1.3Недостатком данной конструкции является невозможность получения колбасных изделий с рисунком на срезе, что затрудняет маркировку колбас.Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является устройство для формования колбасных изделий, включающее цилиндрический корпус, патрубок для подвода наполнителя, снабженный фильерой с отводными патрубками, имеющими на концах Фигурные насадки, и патрубок для подвода Фарша 2 3.Недостатком известного устройства является то, что оно не позволяет поЛучать на срезе колбасных изделий рисунок с замкнутым контуром, например в виде букв или цифр, так как Фарш и наполнитель соединяют" ся при истечении из фильеры, которая имеет перегородки между фигурными отверстиями. По этой же причине получаемый с помощью известного устройства на срезе колбасных изделий рисунок является нечетким.Цель изобретения - получение на срезе колбасных иэделий рисунка с зжкнутым контуром и обеспечение его четкости.указанная цель достигается тем, что в устройстве для Формования колбасных иэделий, включающем цилиндрический корпус, патрубок для подвода наполнителя, снабженный Фильерой с отводными патрубками, имеющими на концах Фигурные насадки, и патрубОк для подвода Фарша, патрубок для подвода фарша размещен на цилиндрической части корпуса между Фильерой и фигуряыми насадками, причем отверстия последних расположены в различных плоскостях поперечного сечения корпуса,На фиг. 1 показано устройстводля Формования колбасных изделий,разрез; на Фиг. 2 - .разрез А-А на5 фиг, 1.Устройство для формования колбасных изделий включает цилиндрический корпус 1, патрубок 2 для подвода фарша, патрубок 3 для подвода1 О наполнителя, снабженный Фильерой 4с отводными патрубками 5, имеющимина концах фигурные насадки б.В зависимости от характера воспроизводимого рисунка меняется расположение патрубков 5 (которые могут быть выполнены как прямыми,так и изогнутыми), а также размери форма отверстий насадок б. Крометого, отверстия насадок б расположены в различных плоскостях сечения корпуса 1, что позволяет получать на срезе колбасных иэделий рисунок с замкнутым контуром.Устройство работает следующимобразом.По патрубку 2 в кордус 1 от механизма нагнетания (не показан) подаетсЯ колбасный фарш, которыйплотно заполняет пространство в корпусе 1 между фильерой 4 и насадками 6 Одновременно через патрубок 3и фильеру 4 с патрубками 5 в корпус 1 подается наполнитель (например, плавленный сыр или мяснойфарш другого состава и цвета), ко 35 торый истекает затем в фарш черезотверстия фигурных насадок б, рас"положенные так, что образуют изнаполнителя на срезе колбасных изделий рисунок, например, в виде40 букв и цифр (А 1). Отформованныйтаким образом колбасный фарш продвигается далее по корпусу 1 и поступает непрерывно в колбасную оболочку (не показана).Предлагаемое устройство дляформования колбасных изделий позволяет получать на срезе колбасного иэделия четкий рисунок любоговида с замкнутым контуром. Внедрение этого устройства позволитФулучшить маркировку колбасных иэделий. Филиал ППП "Патент",г.ужгород,ул,11 роектная,4