Патенты с меткой «колбасных»

Номер патента: 529212

Опубликовано: 25.09.1976

Авторы: Варес, Кирикалл, Клаар, Лутс, Редель, Рей, Сепп, Теемуск

МПК: C12K 3/00

Метки: заквасок, колбасных, копченостей

...изделий олоас ин способ ых отовления заквасок аюший составление весте олбас х пи редусм я ия жидк бакт заченостей, согласно кот закваску культивируют ательной среде, наприм енном после варки окор васок для кбактер гоприя льну ой п ьоне, получосолочные, Бак 18 мпоненты-соль, нитрат и сахар - вводятсь используют кул ьтурал ьную скачестве рассол рит и с тер 20 вируют пэи при этомальную закваС в течен л емие двух с чп далью пре-отара. ивности, так как В реолениемния их акния понижой сред и тательных сред для вырашив ериальных культур и их культивир ниеИзвестен также способ изготовлени пеф аут пит тг ь:1 суРгь пбедваэ- , ьнодовэпоь.ство ест па .а,.с,.;вие ав,олиза ,етэ:, т э;.эобуславливает ат; д.:све заквасск и 1;:" 1 ятс у тпэльзова;",о ....

Номер патента: 537661

Опубликовано: 05.12.1976

Авторы: Башилов, Михайлова, Одинцов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, мотков, образования, сформированных

...имеются конусообразные углубления 14 в которых установлены выступы.Устройство работает следующим образом.Наполненная колбасным фаршем оболоч ка при помощи установленного полуавтома-, та 2 перевязывается, образуя три цепочки 7 сосисок и сарделек, которые транспорте-, ром 3 отводятся к воронкам 8 верхней площадки 4.15Через воронки 8 цепочки 7 поступают в направляющие 9, получающие вращение от привода 10. Выходные концы направляюших отведены от оси вращения так, что при укладке цепочек вокруг выступов 12 нижней площадки 5 образуются мотки 15 определенного диаметра.С целью получения компактного мотка выступы 12 размещены в центрах конусообразных углублений 14.Направляющие 9 и транспортер 3 получают движение от одного привода 10 через,...

Номер патента: 544406

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Городиская, Ильинский, Рубаник

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочки, приготовления

...заданной величины контролируемого параметра, соответствующего заданной конечнойтем 1 э пературе продукта, что обусловлено зависимостью электропроводности фарша от его температуры.Те изделия, в которых величина тока не достигает заданного значения, отправляют в 20 бр ак.После варки изделия извлекают форм ипроизводят их обжарку, охлажден и упаковку.П р и м е р. Для приготовления колбасных 25 изделий из бесструктурного мясного фарша порецептуре докторской колбасы фаршем наполняют цилиндрическую форму диаметром 52 мм и длиной 19 б мм, К торцам формы с фаршем подключают электрический ток про мышленной частоты 50 гц, постоянным напряФормула изобретения 25 Составитель Н. Хмель Корректор И, Позняковская Редактор Е. Дайч Техред Е. Петрова...

Номер патента: 544407

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Барышев, Парамонов

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасных, перевязки

...конце изделия.Эта цель достигается за счет того, что об разование петли осуществляют путем закручивания перевязочного материала вокруг конца изделия, затем захватывают одну из ветвей петли и обматывают ее вокруг конца изделия для образования второй петли, а перед затя- О гиванием петель в узел набрасывают вторуюпетлю на конец изделия.На фиг. 1 - 5 схематично показаны различные стадии осуществления предлагаемого способа перевязки колбасных изделий.5 Способ осуществляется следующим образом. Свободный конец нити, намотанный на головку 1 для обмотки, захватывают и вытягивают захватом 2 (фиг, 1). Сообщают головке 20 1 для обмотки два оборота и перемещают еепоступательно вдоль оси вращения для предотвращения задевания корпуса головки 1 за...

Номер патента: 544408

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Козлов, Овчинников

МПК: A22C 11/12

Метки: колбасных, перевязки

...лезвий 3; стойку 6, шар нирно установленную на конусах 7, на которой крепится ось 4 и щуп 8; пружины 9, разводящие лезвия 3 до упоров 10 и возвращение их в вертикальное положение.Устройство работает следующим образом.25 При подаче очередного отрезка оболочкиклещеобразный зажим 1 плиссирует ее конец, одновременно механизм вязки (на чертежах не показан) перевязывает этот конец перевязочным материалом. Под действием копиров 2 30 на ролики 5 лезвия 3 сходятся, разрезая пере 544408вязочный материал между ранее сформованным и отведенным в сторону батоном и вновь формируемым, Далее зажим 1 расходится, копиры 2 освобождают ролики 5, лезвия 3 под действием пружин 9 расходятся, одновременно оставаясь в вертикальной плоскости.При наполнении...

Номер патента: 544409

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Башилов, Комаров, Кузнецов, Павленко, Роденко

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, процессе, размещения, термической

...2, противней 325 для укладки колбасных батонов 4, полуосей5, механизма фиксации положения каркаса 1,упоров 6 для ограничения поворота каркаса1, копира 7 с пазом 8, расположенного с одной стороны каркаса 1.30 Каркас 1 представляет собой сварную конструкцию из проката, внутри которой закреплены противни 3 для укладки колбасных батонов 4. Противни 3 изготовлены из прутков для обеспечения свободного прохода воздуха при термообработке батонов,Подвеска 2 представляет собой П-образную конструкцию из полосы и служит для крепления каркаса 1 к троллею 9 для перемещения его по подвесным путям 10. Подвеска 2 соединена с каркасом 1 при помощи двух полуосей 5, проходящих, например, через центр тяжести каркаса 1.На подвеске 2 установлен механизм...

Номер патента: 546333

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Козлов, Михайлов, Овчинников

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...механизма; на фиг. 10 показан. момент вязкизаднего конца батона, положение остальныхмеханизмов аналогично изображенным нафиг. 8; на фиг. 11 показан момент остановкимеханизма образования оболочки; прижимытормозного механицизма, лопасти пережима илезвия ножа разведены, транспортирующиймеханизм в действии.Предлагаемое устройство для производства колбасных изделий состоит из механизма1 образования искусственной колбасной оболочки методом спиральной навивки, снабженного бобинодержателем 2 и клеющим устройством 3; поршневого дозатора 4 с регулируемой емкостью, шнекового наполнителя с бункером 5 и многоходового крана 6; нагнетательной трубы 7, проходящей внутри механизма 1 изготовления искусственной колбасной оболочки и установленного...

Номер патента: 547205

Опубликовано: 25.02.1977

Авторы: Бражников, Ефимов, Жаров, Малова, Орлов

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...приспэсоблениями для выравнивания скорости вэздуха по высоте камеры, которые выполнены в виде кожухов 4 прямоугольнэгэ сечения с перфэрир эваннэй панелью, внутри кожухов 4 размещены кэрэба 5 с перфэрирэваннэй стенкой, которые соединены с вэздухэвэдэм и имеют переменнэе сечение, уменьшаюшееся к низу.Притэчный 2 и рециркуляциэнпый 3 вэздухэвэды распо -пэжены в верхнейчастн теплэизэлирэваннойкамеры 6 с дверцами 7, а гг. жду ними смэнтир эваны подвесные пути Я для размешения 25рам с колбасными батонами,Работает устройство следуюшим образом.Внутри теплоизолированной камеры 6 наподвесных путях 8 размешают рамы с колбасными батонами. Воздух с заданными гемпе- зОратурно-влажностными параметрами от кондиционера 1 поступает в приточный...

Номер патента: 549129

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Бирюков, Кузьменко

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама

...фиксатор 11, а в самой трубе б выполнены сквозные окна 12 и 13,Во внутренней трубе 5 стойки 1 или 3 выполнены сквозные окна 14 и 15 для фиксациирамы в раскрытом, а также 1 б и 17 - в сло 25 женном положении.Для обеспечения необходимой жесткостирамы в раскрытом положении служат откидные перемычки 18, размещенные на стойка;:2 и 4 с возможностью свободного вращениЗО в горизонтальной плоскости вокруг них и ввертикальной плоскости вокруг осей 19 и 20. Свободные концы перемычек фиксируются в гнездах 21.Для обеспечения одновременного симметричного складывания рамы служит система рычагов 22, размещенных под траверсой 7. Петлей 23 рама навешивается на троллей подвесного пути.Работает рама следующим образом.В раскрытом положении она...

Номер патента: 556767

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Буданицкая, Буданицкий, Кузнецов, Невский

МПК: A22C 17/00

Метки: выгрузки, колбасных, рам

...11 и годовка с 25 пазом 10 осуществдяют фиксацию пдасти556767 ны 7 в конечном положении. Каркас 1 устанавливают вплотную к поворотной пластине 7 и поворачивают вокруг подвески 2. В нижней части поворотная пластина снабжена поотивовесами 13, связанными тягами 14, противовесы предназначены для возврата повооотной пластины в исходное положение после разгрузки, Одновременно они обеспечивают плавный спуск поворотной пластины под действием массы колбасных изделий. Для обеспечения регулировки противовесы выполнены наборными.Работает устройство следующим образом.Лоток 3 с помощью троллей по подвесным путям подводят к каокасу 1 и устанавливают вплотную к повооотной пластине 7. К дну 6 устанавливают контейнер для прие ма колбасных изделий....

Номер патента: 556775

Опубликовано: 05.05.1977

Авторы: Березенко, Городиская, Яворский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...мк), Жидкость при температуре 90-100 оС испаряется и в рабочую 5зону термокамеры поступает в виде перовоздушной смеси. Поскольку температураобрабатываемых колбас ниже температурысреды, коптильная жидкость конденсируется на поверхности батонов,Количество подаваемой в термокамеружидкости в процессе обжарки при температуре 90-100 С составляет 0,5-1,0 % кмассе сырого продукта. Продолжительностьконтакта жидкости с продуктом 40-60 мин,1 ЬПосле обжарки колбас с применениемкоптильной х.идкзсти колбасы варят паромоили в воде при темпе "атуре 80-Ь 5 С в течение 3060 мин до достижения гемператуО 20ры в центре батона 70-72 С,После варки из термокамеры отсасывают пар и подсушивают поверхность полукопченых колбас в течение 5-10 мин притемпературе...

Номер патента: 558664

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Данилевский, Инглезо, Кривошеев, Литвин, Полюбец, Сериков, Тютюнников

МПК: A22C 11/06

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...полость фаюшевогоюл 1 п,дюа 1 от системы отсоса воздуха. Придаль ейшем движении псршня 3 вниз золотник 1 1 вновь опустится и .,оединит полостьмаршевого цилиндра 1 с системой отсосавоздуха 1 аким образом, автоматически исключаетгя попадание фарша в систему отссса воздуха обеспечивается полное удалениевоздуха из фаршавдо цилиндра 3., Частьфарша, которая случайно попадает в вакуумную камеру о, собирается в фаршесборнике16. При полном заполнении фаршесборникафаршем система отсоса воздуха перекрывается с помощью клапана 13 яг. 2). При санитарной обработке шири;а после того, как будет откръ.та кръш.ка 5, фарше- сборник 16 легко отсоединяют с помошью гайи 17. Г айку 15 -.в.нчивают с золотника 3 1 и ьльнма,от го снизу. Закуум-камеюа В...

Номер патента: 560910

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Билетова, Сычева, Хорольский

МПК: C12K 3/00

Метки: дрожжей, используемый, колбасных, производстве, сыровяленых, штамм

...На среде Сабуро образует ке.лонии диаметром до 1 см и несколько мин".шие повеличине на мясо-пептонном агаре,МПА),Поверхность колоний матовая, гладкая,на среде Сабуры в центре приподнятость,на МПА поверхность колонии более плоская.11 вет колоний вначале белый, затем пристарении культуры колонии приобретают бьжег- кремовый вет, Консгтенция колонийна среде Сабуро влажная, мазеобразнаяна МПР - более сухая.После культивирования на среде Сабуро при комнатной температуре через 3045 дней вырастают гигантские колонии диа .ме.гром 2-2,5 см темно-бежевого цветас шероховат й, исчерченной поверхностью,чуть приподнятые к центру, матовые.Штамм дает хороший рост на метвертывсутки на среде М ПБ с,22% К а С Г, через56 суток появляется рост на МПБ с 24%Ка...

Номер патента: 563954

Опубликовано: 05.07.1977

Авторы: Бочаров, Горбатов, Спирин, Хромов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, оболочки

...механизма формования, трубы 8, по которым сформованный фарш проталкивается в камеры термической обработки, вкпючаюшив камеры 9 дпя нагрева фарша 15 в трубах, камеру 16 дпя охлаждения готовой продукции в потоке, механизм 11 отрьзация копбас ипи сосисок, выпопненный в виде диска с отверстиями, Механизм формования устацовпен с воэможностью воз вратцо-поступатепьного и вращательного движения. Края отверстий механизма отрезания выполнены заостренными.Устройство работает спедуюшим образом.Колбасный фарц шприцем 1 с цевкой 25 2 поступает в трубы 3 механизма распре деления фарша с коническим раструбом 4,В раструбе 4 установлена вставка 5 с отверстиями, которые равномерно распредепяют фарш по всем каналам 6 (восемь 30 каналов). Фарш из механизма...

Номер патента: 571239

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Минарский, Рубаник

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...15. Под нижней направляющей поверхностью смонтирована контактная охлаждающая панель 16.Нижняя холостая ветвь транспортирующего, органа образует, петлю 17, погруженную в емкость 18, заполненную моющим раствором и снабженную вращающейся щеткой 19. Над направляющими поверхностями установлены форсунки 20 для подачи моющих растворов и коптильного .препарата. Под направляющими по верхностями и в нижней части устройства установлены стоки 21 и поддоны 22 для отвода воды, моющих растворов и коптильного препарата. Устройство снабжено съемными двухсторонними щет ками 23 с кронштейном 24.устройство работает следующим .образом.Подлежащие тепловой обработке кол)басные иэделия через загрузочный бун кер 2 подаются на Направляющую поверхность б и...

Номер патента: 577007

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Башилов, Тихомиров, Хохольков

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...с цепями б и 7, соединенными между собой траверсой 8, котораязакреплена на цепях б и 7 шарниро и снабжена вставкой 9, по торцам которой имеются выступы 10 с гнездами 11.Подвесной конные участки 13 и РУстройство работает следующим озом. Рама 5 по подвесному конвейеру 12 подкатывается к откидному рельсу 13 и останавливается, Рельс 13 откидывается и рама 5 с троплеем 3 вкатывается на направляющуювыдвинутой бал ки 1. Рельс-направляющая 2 по своей геометрии полностью совпадает с геоме рией откидного рельса 13. В исходном положении балка 1 с рамой 5 на троллее 3 устанавливается на направляющей и по получении сигнала выдвигается вперед, останавливаясь в плоскости577007 формула изобретенияЦНИИПИ Заказ 3398/8 Тираж 585 Подписное 4 фФилиал ППП...

Номер патента: 598596

Опубликовано: 25.03.1978

Авторы: Лебедев, Минаев, Могилев

МПК: A22C 11/00

Метки: автомат, искусственную, колбасных, оболочку, формирования

...снабжен воздухоотборником 9, который имеет форму желоба и крепится на выходном конце цевки.Предложенный автомат позволяет формовать колбасу в несклеенную и несварную оболочку, изготовленную из ленточного целлофана. МОболочка перемещается по гильзе 4 на роликах 7. Наполнение оболочки фаршем происходит в момент схода ее с цевки 3 Оболочка и ее составные части ни в одном: месте не склеиваются клеем и фиксирование производится только за счет прижима ее вальцами 6 4 О к роликам 7. Наполненная оболочка перемешается на транспортер 19, подающий ее в механизм 21 наложения скрепки. Он обжимает нашприцованную оболочку, накладывает на образовавшуюся шейку две алюминиевые скрепки и разрезает шейку между скрепками. Готовый батон скатывается по...

Номер патента: 599786

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Березенко, Галущенко, Городиская, Жирный, Самулыжко, Яворский

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...контакта спродуктом при температуре сре С10 - 15 мин.После о 5 работкп коптильным препаратомколбасы охлаждают в помещении при температуре 2 - 4 С и относительнои влажности воз духа 85 - 95% в течение 12 - 24 ч. Охлажденные колбасы сушат при температуре 10 - 12 С и относительной влажности воздуха 80 - 85% в течение 5 - 7 суток, затем прп температуре 10 - 12 С и относительной влажности воздуха ЗО 75 - 78% в течение 20 - 25 суток. Общая проКорректоры: Л, Брахнина и Т. Добровольская Редактор М. Дмитриева Заказ 401/9 Изд, Юо Збб Тираж б 28 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретспий и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 должительность...

Номер патента: 602151

Опубликовано: 15.04.1978

Авторы: Багдасарьян, Корнюшко, Ревенко

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, линия, производства

...3 с набором ячеек 12Цилиндр 3 выполнен иэ ряда металлических прутков 13, диаметром 3-5 мм, 39 которые образуют ячейки 12, Ячейки 12 расположены по всему объему цилиндра 3 и обеспечивают оптимальные условия для термообработки колбасных батонов. Прутки 13 пропущены через диски, из которых И крайние диски 14 имеют отверстия 15, диаметр которых превышает диаметр колбасных батонов на 5 10 мм. Через указан ные отверстия 15 батоны закладываются в ячейки 12. 4 еСредний диск 16 выполнен сплошным, Все диски имеют отверстия по числу пруъюв 13, а крайние диски снабжены напраьдяюшими рвбордами 17 ю увеличивающими жесткость цилиндра 3 и, опираясь на кото. 4 рые, цилиндр 3 передвигается по ярусам устройств Средний диск 16 делит цилиндр 3 на правую и...

Номер патента: 604549

Опубликовано: 30.04.1978

Авторы: Корнюшко, Одинцов

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...с резьбой торцового отверстия 11 пробки 9, С противоположной стороны от крышки 17 к корпусу 6 прикреплен стакан 19, причем крышка 17 и стакан 19 ограничивают с торцов пробку 9 в корпусе 6, В стенке стакана 19, обращенной к пробке 9, имеется сквозное отверстие с гнездом, где размещена подшипниковая втулка 20. Втулка 20 является одной из опор приводного валика 21, второй опорой которого служит подшипниковая втулка 22, установленная па крышке 23. Конец приводного валика 21 со снятыми лысками 24 пропущен через отверстие в стенке стакана 19 и введен внутрь паза 10 поворотной пробки 9, передавая пробке 9 от валика 21 крутящий момент,На приводном валике 21 установлена по ходовой посадке кассета 25 со спиральной пластинчатой пружиной 26,...

Номер патента: 605589

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Жданов, Невский

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, обработке, термической, укладки

...раму,уровень держателей которой совмещен суровнем держателей рамы устройства.Для лучшей укладки батонов в термическую раму поперечины сталкивателя снаб 10 жены выступами 20, длина которых компенсирует зазор между рамой термической и рамой устройства. По окончанииукладки колбасных батонов в термическую раму, рама устройства по сигналу5 занимает нижнее положение, идет заполнение верхнего яруса, далее процессы повторяются,Устройство просто в изготовлениии обеспечивает непрерывную работу колЩ басного автомата. деленном положении. На стойке 9 установлены направляющие 15 сталкивателя 16. Направляющие 15 снабжены звеньями цепи для контакта со звездочками сталкивателя 16. Сталкиватель 16 состоит из каретки 17, имеЬщей вертикальные стойки...

Номер патента: 606571

Опубликовано: 15.05.1978

Авторы: Буданицкий, Горбань, Груздев, Корнильев

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...шнека 9) и нагнетательный (нагнетающего шнека 10), которые связаны междусобой шлицевым соединением, состоящимнэ шлиц 11 ступенчатого вала 12 нагнетающего шнека 10 и шлицевых канавок13 посадочного гнезда 14 питающегошнека 9. В гнезде 14 установлена,пружина 15. Шнек 10 совершает два движения: вращательное (вместе со шнеком9) и одновременно возвратно-поступательное вдоль его оси.Шприц работает следукнцим образом.ФаРш из загрузочного бункера 2 с помощью вакуумной системы захватывает. ся шнеками -9 и подается к шнекам 10, обеспечивающим необходимое давление для наполнения пустой колбасной оболочки. После наполнения колбасной обо 8 .лочки фаршем выходная насадка 3 перекрывается шибером 7 с помощью педали 8. Шнеки при этом продолжают...

Номер патента: 626746

Опубликовано: 05.10.1978

Авторы: Буданицкий, Горбань, Груздев, Корнильев

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем, шприц

...част вод 1. Этот шприц дозирования и шего качества н Цель изобре ности дози рова набивки.3Шприц работает следующим образом.Ход поршня гидропривола 11 регулируется на получение определенного объема выдаваемого фарша. Поскольку поперечное сечение камеры 19 постоянное, то поступательное движение нагнетательной части б шнеков на величину длины хода поршня гидропривода 11 обеспечит нужный объем.При включении шприца фарш из загрузочного бункера 2 с помощью вакуумной системы захватывается питательной частью 5 шнеков и подается к нагнетательной части 6, которая обеспечивает заполнение фаршем дозировочной камеры 19 н выходной насадки 3, В этот период происходит только вращательное движение рабочих органов с помощью привода 7 цепной...

Номер патента: 627804

Опубликовано: 15.10.1978

Авторы: Белоусов, Мамонов, Севастьянов, Стекольников, Шилов

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных

...и повысить выход готовых изделий,формула изобретения 2 е 1. Способ изготовления колбасных иэделий, включающий иэмельчениесырья, посол его, выдержку, формование и термическую обработку, о.т д и .ч а юши Й с я тем, что, с целью улучшения качества и повышения выхода готовых изделий, в процессе посола добавляют семенники убойных животных в количестве 0,1-57 о к весу сырья, а выдержку осуществляют в течение 2-12 ч.2,Способпоп. 1, отлич аюш и й с я тем, что после добавления семенников на фарш воздействуют низкочастотными механическими колебаниями с частртой 12-100 "Гц.3;Способпоп. 1, отличаюш и й с я тем, что семенники вводят в измельченном состоянии.4. Способ по пп. 1 и 3 о т л и ч аю щ и й с я тем, что семенники вводят в виде водной...

Номер патента: 627805

Опубликовано: 15.10.1978

Авторы: Бочаров, Кацман, Копылов, Лавров, Наумов, Орлов

МПК: A23B 4/06

Метки: колбасных, охлаждения

...поступакппих из нагревательных печей, В етой камере в случайных и независимых точках смонтированы датчики температуры. После загрузки камеры в ней создают.пневмоакус тическими преобразователями мелкодисперсную водяную среду.в виде тумана с размером частиц 0,2-30 мкм, причем наибольшее количество частиц тумана имеет размеры около 10 мкм. Пневмоакустические преобразователи, вырабатывающие с резонансной частотой 13,6 кГц акустические волны длиной 2,5 см при акустической мощности волн 135 Вт, образуя туман, создают в нем акусти- ческие волны, которые вместе с газовыми потоками турбулиэируют водную среду, Туман образует на поверхности колбасных иэделий тонкую пленку, которая благодаря воздействию акустнчесз 627805 4 ких волн многократно...

Номер патента: 628872

Опубликовано: 25.10.1978

Авторы: Аветиков, Бакунц, Вартанян, Мамян

МПК: A23B 4/04

Метки: колбасных, термической

...неподвижные металлические стенки 6. закрепленные к каркасу устройства. Пепи получают пульсирующот привода 7 с помощьюанизма 8.В нижней ча 1окна 9 длявверхней части крышка 10 для сбора иотвода отработанной смеси,Выгрузка батонов осуществляется раэдвиганием цепей у разгрузочного окнана чертеже не обозначено) устройства,йэображенного на фиг. 2 с помощью не- Зподвижных криволинейных направляющих11 и 12 при движении самих цепей. Приэтом батон лишается своих опор, падаетмежду цепями на наклонный лоток 13 и,открывая шарнирную створку 14, скатывается на разгрузочный стол 15.Устройство работает следующим образом.Дымовая смесь подается и камеру через окна 9, затем включается привод 7цепи.Загрузка устройства осуществляетсявручную в период...

Номер патента: 635946

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Мизерецкий, Шихов

МПК: A22C 11/00

Метки: вареных, колбасных, охлаждения

...охлаждение воздушно- водяной смесью.На чертеже изображено предлагаемое устройствоУстройство содержит камеру 1 с поддоном 2, в котором смонтирован исиарцтель 3, вентилятор 4 с цагнетательцым патрубком 5, цагнетательцое отверстие которого расположено ца уровне воды в поддоне 2,Устройство работает сл разом,Воздух нагцетается чер с большой скоростью, В ре действия воздушного поток вытесняется из поддона 2 смеси с воздухом подвижно душной эмульсии 1 заполця 1 О меры 1 охлаждеция. Лоток63946 Устройство дпя охпаждения вареных коп басных иэделий, содержащее камеру, хоподипьный агрегат с испаритепем и вентипятором и систему циркупяции охпаждакшей воды, о т п и ч а ю ш е е с я тем, что, с цепью интенсификации охлаждения, сокрашении расхода воды и...

Номер патента: 635947

Опубликовано: 05.12.1978

Авторы: Жданов, Невский

МПК: A22C 15/00

Метки: колбасных, рама, транспортировки

...4 соединпо роликовЙ тележкой 3 посрсдтвом шарнира 9 и кзр кзсом 1 помои(ь плуоссй 1 О. К Оокоий3с 10 ронс каркас 2 1 ирикрсплсны корпус 11 фиксатора 5 и Направляющая 12 фиксатора 5, причем корпус 11 фиксатора паходцтс 51 в ОДНОЙ илос 1 соси с ООКОВОЙ стОРОной ксромысла 4.На боковой сторопс каркаса 1 имеются упоры 13, а в верхнем углу одной цз боко 1 ых стсрсц устаповлспа ручка 14.Рама раоотаст следуошим образом.При загрузке цсограждсиную сторону РсЗЬ 1 РсЗ.1 СЩс 1101 ЛИОО и УКЛс 1 ДЧИКУ 1 СОЛОасиых изделий ирп автом 21 изированпоЙ загрузке, либо к конвейеру подачи прц руч- Р 01 Й загрузке. После загрузки держателей 2 колбасныс изделия ца раме поступают на дальнейшую тс:снологичсскую обработку.Во время транспортировки рамы...

Номер патента: 649391

Опубликовано: 28.02.1979

Авторы: Головань, Гончаров, Пермяков

МПК: A22C 11/08

Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем

...жидкостью и сосудом9 для сбора отраоотанной жидкости. Каретка 7 приводится в движение посредст 5 вом переключателя 10 пневмоцилиндра 11.Работает устройство следующим образом,В загрузочный бункер 1 подъемникомподается фарш.10 Посредством переключателя 10 приводится в действие шток пневмоцилпндра 11,который перемещает каретку 7 по рабочейповерхности удлинителя 5. Во время движения каретки 7 рабочая поверхность уд 15 линителя 5 смазывается и очищается жидкостью, поступающей из сосуда 8. Длясмазывания рабочей поверхности удлинителя можно применять пищевой глицерин,меланж, взбитое яйцо и растительное мас 20 ло. На смазанную и очищенную поверхность удлинителя 5 накладывают пластышпика, а затем целлофан, образуя оболочку. Нажатием педали...

Номер патента: 654230

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Бабанов, Духненко, Лебедев, Минаев, Пизняк

МПК: A22C 11/00

Метки: агрегат, колбасных, термической

...нагнетательным 8 и отсасывающим 7 коробами,Секция охлаждения 13 установлена на каркасе 14 и содержит воздухоохладитель 15, всасывающий короб 16, нагнетательныс короба 17 с насадками 18 и дутьсвые вентиляторы 19. Агрегат снабжен приводом 20, опорными узлами 21, устройствами для загрузки 22 и выгрузки 23 и устройством 24 для санитарной обработки цепного транспортера 5,Агрегат работает следующим образом. Изделия в виде колбасных батонов через устройство для загрузки 22 укладываются непрерывно в горизонтальном поло;кении в носители 6 цепного транспортера 5. Затем с помощью привода 20 и опорных узлов 21 цепной транспортер 5 приводится в движение и изделие поступает в секцию обжарки 1. Рабочая среда подогревается до заданных параметров в...