A23B 1/06 — A23B 1/06

Номер патента: 77358

Опубликовано: 15.04.1975

Автор: Буланов

МПК: A23B 1/06

Метки: блоков, мяса, приготовления

...6. Поясничная часть, первый сорт. 7. Пашина, второй сорт. 8. Филейная часть, первый сорт. 9. Огузок, первый сорт, 1 О. Бедро, первый сорт. 11. Сек, первый сорт. 12, Голяшка задняя, третий сорт, Крупные части мяса распиливаются или разрубаются на более мелкие куски для обеспечения плотной укладки мяса в формы.Часть шеи (зарез), рульки, голяшки и часть губчатых костей (ребра) отделяются и для заморозки в блоки не идут, как малоценные в пи-;ательном отношении, а перерабатываются на мясокомбинатах на колбасные изделия, вытопку жира и приготовление бульонов.Куски мяса укладываются в формы (отдельно по упитанности) возможно плотнее, с ручным подпрессованием, и обязательно от всех частей туши, указанных выше. Таким образом, в блоке...

Номер патента: 475991

Опубликовано: 05.07.1975

Авторы: Большаков, Ивашов, Каухчешвили, Янушкин

МПК: A23B 1/06

Метки: пищевых, продуктов, размораживания

...39 с помощью тяговых тросов 40 и 41. Отклоняющие ролики 42 позволяют устанавливатьпневмоцилипдр ЗЗ в любой плоскости.На рабочей цепи 38 укреплены шарнирно-откидные толкатели 43, которые прирабочем ходе продвигают грузонесущий ро.лик 44 к опускающемуся в это время участку45 подвесного пути 17.,Подъем участка 45происходит при холостом ходе рабочей цепи38 с помощью тросика 46, а фиксированиеего осуществляется в выступе 47,Для транспортирования тележек 16 по направляющим 15 рабочая цепь 38 с помощьюотклоняющих роликов 42 может быть установлена под тележками 16,Устройство работает следующим образом.В ванну 4 заливают воду и включаютэлектронагреватель 5 с термометром сопротивления 23, а затем открывают крышку 7отсека 2 и соединяют...

Номер патента: 486735

Опубликовано: 05.10.1975

Авторы: Tаубер, Бабанов, Галущенко, Ильинский, Кабан, Кулик, Ткаченко, Тропп

МПК: A23B 1/06

Метки: охлаждения, пищевых, продуктов

...2 снабжена диффузором 26 на входе воздуха в камеру, конфузором 27 на его выходе, а также соплами, установленными между ветвями конвейера и связанными с устройством 3 для подготовки холодного воздуха системой воздуховодов 4. При этом диффузор и конфузор снабжены направляющими перегородками 28 и заслонками 29, образующими отдельные каналы для подачи воздуха чдоль каждой ветви конвейера.Камера 2 снабжена также на входе и выходе, изделий шлюзовыми затворами 30 и 31 барабанного типа, каждый из которых состоит из барабана 32 с ячейками 33 для продукта 34. Барабаны укреплены фланцами 35 и вращаются на валу 36, Они снабжены огра 5 о 15 20 25 зо 35 4 О 45 50 55 60 4ничительными огибающими пластинами 37 и 38. Кроме того., в зоне приема и...

Номер патента: 512752

Опубликовано: 05.05.1976

Авторы: Иванов, Ильинский, Минарский

МПК: A23B 1/06

Метки: пищевых, продуктов, холодильной

...фреона.Газораспределительные каналы 6 имеют сопла 10, расположенные так, что выходящая из них струя гаа проходит по касательной к верхнему краю емкости 8, захватывая холодный гаэ, а расчетное сечение каналов обеспечивает плавно снижаюшуюся по длине подвесных путей 2 скорость истечения газа иэ сопел 10.Для загрузки и выгрузки полутуш камера 1 оборудована потолочными люками и наклонными или вертикальными конвейерами (не показаны),Емкости 8 закрепляют на уровне про хождения утолщенной части полутуш,Устройство работает следуюшим, образом, Теплоизолированная камера 1 загружается полутушами, подаваемыми последовательно на все ветки подвесных путей 2, что исключает частичную дефростацию эа счет теплообмена между охлажденными и вновь...