Способ хранения мяса
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
О П И С А Н И Е (и)52892 зИЗОБРЕТЕ Н ИЯ Союз Советскин Социалистицеских Реслублик(61) Дополнительное к авт. свид-ву 22) Заявлено 0 с присоединен 2,74 (2 ) 2081186/1заявкиМ, Кл. А 23 В 4/ осударственнми комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий 23) Приоритет43) Опубликовано 25,09.76,Б(оллетень 35(45) Дата опубликования описания 09,12,76 53) 37.51 3,8(72) Авторы изобретения Н, Т, Смольский,анов и Р. чумов 4) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МЯ я к мясной спользован утуш, четв животных Изобретение относитс нности и может быть анения разделанных пол и кусков мяса убойныхш промьо длерти миака с концентрациеи аммиака н менее 100 г/м при температуре 4-20 С и атмосферном давлении, Поверхностный слой мяса толщиной 2-3 мм после такой обработки должен иметь рН не менее 9.Мясо хранят в воздушной среде (при температуре 4-20 С и относительной влажности 85-97%) в течение 20 суток и болееП р и м е р 2, Образцы остывшего, охлажденного и размороженного мяса орошают в течение,2-3 мин аммиачной водой с температурой 4-20 оС и концентрацией аммиака 15% и более или погружают в нее на 2-3 мин. Поверхностный слой мяса толщиной 2-3 мм после обработки должен иметь рН не менее 9.Мясо после такой обработки хранится так же, как и в примере 1.Контрольные образцы мяса, не получившие предварительной обработки парами аммиака, при прочих равных условиях хранения подвергаются ослизнению после 1 суток хранения (для размороженного мяса при температуре воздуха 15-20 оС и относительной влажности воздуха 90-97% и тином или размо тывшем, охл женном состоянии,Известен способ хра шем, охлажденном и ра янии в воздушной средеОднако мясо по этом не выдерживает многосБелью изобретения я нения мясазмороженному способууточного ывхранения 1 О хранения.величение яетс оков хранения мяса мясо перед вь аммиаком до ом слое глуби осуществляют Для этого 6 атывают живанием Н не менее 9й 2-3 мм, а ри температу в поверхностивыдерживаниере 4-20 С,При этом омиака в теч работку проводят п ние 20-30 мин ил ентрацией 15-25% амиаммиачтечение ворон к3 мин,Прим р 1. Образцы остывшего, охразмороженного мяса поме мин в атмосферу паров ам нногона 20(71) Заявитель Московский ордена Трудового Красного Знамени инститународного хозяйства им, Г. В, Плеханова1, Способ хранения мяса путем выдел живания его в камере в воздушной среде, о т л и ч а ю и и й с я тем, что, с целью увеличения сроков хранения, перед выдерживанием мяса проводят обработку его аммиаком до рН не менее 9 в поверх 3 5289234после 5-6 суток хранения дпя охлажденного костном слое глубиной 2-3 мм а выдермм, а выдермяса при температуре 4-5 оС и относитель- живание осуществляют при тем еравляют при температуреной влажности воздуха 85-90%. 4-20 С,Использование предлагаемого способапредварительной обработки мяса позволитбувеличить по сравнению с существующим парами аммиака в течение 20-30 мин.способом срок хранения мяса более чем в З.Способпоп. 1., отличаю -3 аза,р е щ и й с я тем, что обработку ведут аммиачной водой концентрацией 15-2575 вФормула изобретения течение 2-3 мин,16Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Горбатов В. М. и Манербергер А, А.Применение холода в мясной промышленноисти, МЖПишепромиздат", 1963 г., с,110-118.Составитель И, КутуковаРедактор А. Бер Техред А. Лемьинове Корректор Л. МельниченкоЗаказ 5369/123 Тираж 575 Подписное ПНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Реушскви неб., д. 4/5 филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4
СмотретьЗаявка
2081186, 04.12.1974
МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ИНСТИТУТ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМЕНИ Г. В. ПЛЕХАНОВА
СМОЛЬСКИЙ НИКОЛАЙ ТИМОФЕЕВИЧ, ЕЛМАНОВ СЕРГЕЙ ФЕДОРОВИЧ, КУЧУМОВА РИММА ПЕТРОВНА
МПК / Метки
МПК: A23B 4/14
Опубликовано: 25.09.1976
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-528923-sposob-khraneniya-myasa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ хранения мяса</a>
Автономный прибор для записи температуры и течений в океане
Номер патента: 142084
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Стась
МПК: G01D 5/245, G01P 5/07
Метки: автономный, записи, океане, прибор, температуры, течений
...компаса, термометра и часов. Скорость течения определяют количеством снимков в определенный промежуток времени.Описываемый автономный прибор пригоден для записи температуры и течений на любых глубинах океана, так как отсутствие магнитной муфты сцепления, ограничивающей толщину донной части цилиндра, позволяет делать его корпус любой прочности.Предмет изобретенияЛвтономный прибор для записи температуры и течений в океане, выполненный в виде цилиндра, внутри которого размещена компасная картушка, ртутный термометр, часовой механизм, электробатареи, осветительные лампы, фотоустройства и электромагнитная муфта сцепления, отличающийся тем, что, с целью бесконтактной связи ротора вертушки с регистрирующим механизмом, в нем применен...
Способ получения 2, 4-диамино-5-(замещенных)пиримидинов или их солей
Номер патента: 1424732
Опубликовано: 15.09.1988
МПК: A61K 31/506, A61P 31/04, C07D 215/04, C07D 239/48, C07D 311/04, C07D 403/06
Метки: 4-диамино-5-(замещенных)пиримидинов, солей
...далвыход 60,3 . Образец перекрксталлизовывают из смеси спирт - вода,т.пл. 236 С.П р и м е р 4. 2,4-Диамино-(8- 45диметиламино-метил-хинолилметил)-пиримидин.А.-Морфолинопропионитрил(0,85 г), диметилсульфоксид (1 мп)и сухой метилат натрия (40 г) нао 50гревают и перемешивают при 65 С подтоком азота. Добавляют раствор 8-ди"метиламино-метипхинолин,-карбоксальдегида,(1 г) в диметкпсульфоксйде (2 мп) и смесь нагревают до 75 С, 55Через 2 5 мин анализ гаэожидкостнойФхроматографией (З 210 + 2 Х ОЧ 101,152 см колонка, 200 С) показал, чтовесь альдегид прореагировал. Продукт вливают в воду и затем экстра 1424732гируют этилацетатом, Органическийслой промывают водой, сушат над сульфатом магния и затем упаривают подвакуумом, получая...
Способ определения количества мяса в изделиях из рубленого мяса с добавками
Номер патента: 1446544
Опубликовано: 23.12.1988
Авторы: Максимец, Перцевой, Пивоваров, Терещенко
МПК: G01N 21/00
Метки: добавками, изделиях, количества, мяса, рубленого
...и м е р 2. То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 1 О мин, а встряхивание 3-5 мин, Оптическую .: плотность определяют при длине волны 480 нм. Определяется 66,19 г мяса в опытном образце.П р и м е р 3. То же, что и в при- . мере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 30 мин, а встряхивание 4 мин. Оптическую плотность осуществляют при 550 нм. Определяется 66,19 г мяса.П р и м е р 4, То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что издез1446лие нрогревают ". мнн, а встряхивание 5 мнн, Определяется 65 г мяса.Отклонение вызвано недостаточным временем прогревания образцов.П р и м е р 5. То же, что в прнме 5ре 1, отличающееся тем, что изделиепрогревают 35 мин. Определяется66,19 г мяса, что...
Способ подготовки мяса и мясопродуктов к хранению
Номер патента: 406524
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A23B 4/18
Метки: мяса, мясопродуктов, подготовки, хранению
...ется. и коры деревьев. Спирт при заметного консервирующего ят его в весьма малых колиссе хранения он улету шваВтабл.1 и 2 хранению при + описываемому сп риведены данные опытов по 6 +18 С обработа)вой по собу говядины. блица Проба мяса обработанная экстрактом Исходнаянроба мяса Показател онтрол Срок хранени сутки Н 49,ли 1 но-аммиачныиазот, мг %4 О 6824 Таблица 2 Бензидиновая проба Проба на варку Положительная Положительная Отрицательная Состояние бульона Прозрачный ПрозрачныйПриятный МутныйНесвежего вареного мяса Приятный Вкус Ароматный вареного мяса Нормальный запах Неприятный запах гнилого бульона мяса Запах Таблица 3Проба мяса Исходнаяпроба мяса обработаннаяэкстрактом Показатели Контроль 13 Срок хранения, сутки 13 6,5 ф 6,0 рН 5,6 182...
Способ тендеризации мяса
Номер патента: 1009382
Опубликовано: 07.04.1983
Авторы: Захаров, Моисеенко, Рогов
МПК: A22C 9/00
Метки: мяса, тендеризации
...определение оптимальной частогы следования импульсов и формы импульса стимулирующего электрического тока, вызывающих тетаническое сокращение мышц и дальнейшее их размягчение.П р и м е р, Разделенная туша подвешивается на крюк через изолятор за ахиллово сухожилие задней конечности, Электродами служат штыри из нержаве-ющей стали диаметром 10.мм, одиниз.которых вводится в область плусухожильных мышц бедра, второй - в трапециевидную мышцу. Тендеризацию проводят импульсным электрическим током напряжением 700 В, с частотой следования прямоугольных импульсов 25 Гц, в течение 2 мин. Разделанные туши обрабатывают в течение 1 ч после убоя, а данные снимают во время тендеризации импульсным током,Генератором импульсов служит электронный тиристорный...
Предыдущий патент: Способ дефростации мясных туш
Следующий патент: Устройство для измерения изменения давления в консервной банке
Случайный патент: Способ определения момента завершения реакции окисления высших триалкилпроизводных алюминия