C12G 3/06 — с ароматическими и вкусовыми ингредиентами

Номер патента: 977485

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Вишневский, Вэздэуцан, Зацепина, Кожухарь, Корна, Обухова, Сергеев, Стадниченко, Хурмузакий

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, приготовления

...биологически активных веществ. П р и м е р. Для получения 1000 дал .ароматизированного вина используют 790 дал. молодых сухих виноматериалов, изготовленных йо технологии для столовых марочных виноматериалов крепостью 9 об.Ъ, свекловичного сахара 15 б 0 кг; что в переводе на объем составляет 93 дал, с содержанием в нем сахароэы 99,85, настой977485 0,52 0,63 0,52 Формула изобертения 1,55 0,52 Составитель Е.ОбуховаТехред Т,Маточка Корректор О.Билак Редактор А.Фролова Заказ 9116/31 Тираж 505 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 иэ смесй ароматических ингредиентов, используемых для производства ароматиэированного...

Номер патента: 990804

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Линник

МПК: C12G 3/06

Метки: ведрич, джин, ингредиентов, композиция, напитка, типа

...спирта с примерной крепостью 79 об,%.4,0 кг сухих березовых почек заливают 80,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 50 об.%., загружают в куб перегонного аппарата и в результате дистилляции отбирают 49,0 л ароматного спирта с примерной крепостью 82 об.%.39,0 кг сухой можжевеловой ягоды заливают 390,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 50 06.%, загружают в куб перегонного аппарата и в результате дистилляции отбирают 250,0 л ароматного спирта с примерной крепостью 75 о 6.%,3,5 кг сухой мяты перечной заливают 70,0 л водно-спиртовой жидкости с крепостью 50 об,%загружают в куб перегонного аппарата и в результате дистилляции отбирают 39,0 л ароматного спирта с примерной крепостью 74 об.%,4,0 кг сухой пижмы бальзамической заливают 80,0 л...

Номер патента: 990805

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Бурачевский, Гаджиев, Лугуев

МПК: C12G 3/06

Метки: бальзама, дагестан, ингредиентов, композиция

...заливают 1485 л водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:1 и настаивают в течение 20 дней.По истечении этого времени настой сливают в количестве 75% от залитой, водно-спиртовой жидкости, что составляет 1114 л и получают таким образомнастой 1-го слива. Для приготовлениябальзама используют настой только 1-госливаЗатем получают спиртованные морсыиз айвы, боярышника и персика 1-го и2-го слива, приготавливают из свежегосырья методом двукратного настаиванияв течение 14 дней для каждого залива.Полученные морсы 1-го и 2-го сливасмешивают. Данные по приготовлениюспиртованных морсов и настоя приведены в табл. 1Спиртованный настой из грецкого ореха молочно-восковой спелости приготавливают только 1-го слива методомнастаивания в...

Номер патента: 990806

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Агеев, Годес, Доронин, Доронина, Леснов, Марченко, Сажко, Славуцкая, Фертман

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, ингредиентов, композиция, машук, настойки-бальзама

...этого производят слив настоя,а оставшуюся траву отжимают. Всегополучают 20-20,5 л настоя свежей травы кинзы,Для получения вспомогательного настоя из свежей травы тархуна ( эстрагона) берут 5,0-5,11 кг свежей травы,заливают 25-25,5 л водно-спиртовойжидкости крепостью 60 об,3 и настаивают 4-6 сут, затем производят сливнастоя, отжатие оставшейся травы,Всего получают 25-25,5 л настоя свежей травы тархуна.Известными способами готовят спиртовый раствор ванилина, сахарный колер и сахарный сироп.Полученные основной настой композиции, вспомогательные настои свежейтравы кориандра и тархуна купажируютсо спиртовым раствором ванилина, сахарным колером,.сахарным сиропом,водно-спиртовой жидкостью до получения крепости 45 об,31 Всего: 42,4...

Номер патента: 994553

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Алиханова, Баскина, Бекетаева, Гросс, Дрбоглав, Имбердинова, Нурланова, Павлова

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, виноградного, джайляу, ингредиентов, композиция

...ствует разрушению камней и выведению песка из почек и печени, а солодковый корень содержит большое количество сахара (8%), Применение местных растений для вина Джайляу" экономично,. так как в 3 раза удешевляет его производство.9948 0,3 0,5 0,9 1,5 0,2 0,3 0,4 0,6 3,0 4,20,75 1,50,75-1,250,75-1, 250,75-1,250,75-1,01,0-2,01,25 2,02,0-2,5 3Дубовая стружкаДонник желтыйДевясилСолодковый кореньВинно-спиртоваяОстальноеВино виноградное типа вермут "Йжайляу" готовят следуюпжм образом,Виноград измельчаю тф на дробилках,добавляют по ходу дробления пектолитический ферментный препарат (0,010,02%). В полученное сусло после прессования добавляют сернистый ангидрид(50 70 мг/л) и бентонит (1 2 г/л).После 10 12 ч отстоя сусло декантируют 15добавляют...

Номер патента: 1013465

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Кухарева, Пашковская

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, столового

...выдерживают для ассимиляции в течение 10 сут, фильтруюти разливают, Готовое вино имеет 12,513,0 об.З спирта 5,0-6,0 г/100 млсахара и 5,0"6,0 г/л титруемой кислотности. 25зоФ354045 П р и м е р 1. Сухой березовыйвиноматериал в количестве 998,0 далс содержанием. 12,9 об.Ф спирта,0,3 н/100 мл остаточного сахара и5,1 г/л титруемой кислотности подсахаривают из расчета получения в 55готовой продукции 5,0 г/100 мл сахара путем введения 456,0 кг сахара.песка, задают экстракт растительногосырья в виде винно"спиртового настоякоторый готовят следующим образом:,1 013 4 измельченные сухие ингредиенты в ко" Готовое вино содержит 12,7 обФ личестве 9,5 кг котовник кошачий - спирта 5,5 г/100 мл сахара и 5,5 г/л 2,5; кориандр - 1,0; кадило сармат-...

Номер патента: 1017719

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Капелев, Кирманова, Леснов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, яблочного

...известного способаявляются низкие органолептические свойства. П р и м е р 1. Яблочный вино- материал (содержание спирта 5 об., титруемая кислотность б г/л и сахар 0,3 г/100 мл) готовят путем сбраживания н присутствии чистой культуры дрожжей. Виноматериал снимают с осадка, осветляют принятыми в виноделии методами.На яблочном виноматериале готовят экстракт следующего набора7,33 10 8,09 растительных ингредиентов, кг/1000дал:Цвет бузинычерной 6,64Плоды кориандра5Померанцеваякорка 3,37Котовник лимонный 1,94Котовник закавказский 2,12Смесь растений в количестве21,4 кг измельчают и заливают 42,8дал сухого яблочного ниноматериалаиз сортов яблок Уэлси и Ланфам, 15подспиртованного до 12 об. спирта,остаточный сахар 0,3 . Смесьнастаивают 5...

Номер патента: 1017720

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Бузуева, Хлутчин

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, заполярная, ингредиентов, композиция, настойки

...ингредиентов для горькой. настойки, содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость (2) ..Недостатком известной композигииявляются низкие органолептические свойства готового продукта.Цель изобретения - повышение органолептических и биологических свойств готового продукта.Цель достигается тем, что композиция ингредиентов для горькой настойки, .содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды и настой ягеля при следующем соотношении ингредиентов кг /1000 дал:Сахар 47,9-50,0Колер . . 13,0-14,0Лимоннаякислота 1,9-2,0; л/1000 далАроматныйспирт можжевеловойягоды 420, 0-451, 0Настой ягеляНастой зверобоя...

Номер патента: 1030407

Опубликовано: 23.07.1983

Авторы: Бабич, Бодруг, Вэздэуцан, Козуб, Корна, Мошанов, Мыра, Обухова, Пономарченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, ингредиентов, композиция

...0,28 0,16 0,60 0,289,0-,10,02,0-2,5Остальное Гладыш щетинистыйКорицаВанилинГвоздикаМускатный орехПомеранцеваякоркаЗеленые плоды грецкого орехаПобеги дикой вишниМиндаль горький 0,54-0,580,27-0,290,43-0,460,15-0,171 Сливы сушеныеГруши сушеные5,блоки сушеныеа также, об.Ъ на1000"дал;ВиноматериалвиноградныйМарсалаСахар свекловичныйКолерСпирт-ректификат1Изобретение относится к винодельческой и ликеро-водочной промьв- Жнности, а именно к композициям для ароматизированных вин и напит" ков.Известна композиция ингредиентов для ароматиэированных вин, в состав, которой входит вино, спирт-ректифи-: кат, свекловичный сахар и настой пряноароматических и лекарственных растений, которые придают ароматиэированным винам органолептическиетонизирующие и...

Номер патента: 1041563

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Василик, Каминский, Орлюк, Шевелюк

МПК: C12G 3/06

Метки: водки, ингредиентов, киевская, композиция, особая, юбилейная

...веткичерной смородины предварительно измельчают, загружают в куб перегонногоаппарата, заливают водно"спиртовымраствором и подвергают перегонке, Полученный ароматный спирт смешивают сводно-спиртовой жидкостью и затем снатуральным медом в виде раствора,приготовленного на водке. После смешивания всех ингредиентов полученнуюкомпозицию фильтруют и направляют всборник готовой продукции.П р и м е р 1. Спирт и воду, отвечающие требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчетаполучения смеси крепостью 45,2, после чего водно-спиртовую жидкость перемешивают 20 мин, а затем пропускаютчерез слой угля высотой 4 м со скоростью до 40 дал/ч на свежем угле идо 30 дал/ч на регенерированном угле.Для приготовления ароматного спиртаветок черной...

Номер патента: 1047953

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Бакулин, Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Машанов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, лесное, плодово-ягодного, столового

...об,3. Сок сбраживаютв присутствии чистой культуры дрожжей периодически или непрерывнымзакрытым способом. Виноматериалснимают с осадка, освятляют принятыми н виноделии методами. Вино готовят путем купажирования сброженногомалоокисленного яблочного виноматериала, сахара в количестве 600700 кг и водно-спиртового настояингредиентов в количестве 45-55 дална 1000 дал вина. Купаж обрабатывают по известной технологии, осветляют, Фильтруют и подвергают стабилизируюцей обработке путем пастеризации при 60-65 С н течение 2 минои разлинают н бутылки,Композицию готовят при следуюЩем соотношении растительных ингредиентон, кг/1000 дал вика:Полынь лимонная 2,3-2,8Кориандр 5,7-7,1Котовник манчжурский 14,3-17,9Тысячелистник душистый 3,0-3,8Цветы липы...

Номер патента: 1113404

Опубликовано: 15.09.1984

Авторы: Каландадзе, Кушиташвили, Перадзе

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, настойки, производства, тархун

...стадии,а декантацию настоя проводят послекаждой стадии экстракции, образовавшиеся после декантации осадки подвергают прессаванию с получением жидкой 15фазы, при этом жидкую фазу, полученную при прессовании осадка послевторой стадии экстракции, используютпри экстракции на первой стадии, ажидкую фазу, полученную при прессава-онии осадка после первой стадии экстракции, добавляют в купаж в процессеего выдержки. Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Траву тархуна измельчают и экстрагируют водно-спиртовой жидкостью крепостью 70-80 в две последовательные стадии. Первую стадию осуществляют при 15-20"С. После первой стадии настой декантируют, осадок прессуют с получением жидкой фазы, жидкую фазу, обогащенную ароматическими,...

Номер патента: 1138406

Опубликовано: 07.02.1985

Авторы: Гречко, Джурикянц, Остроухова, Хусаинова, Шклярук, Шлиомензон

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, виноградного, ингредиентов, композиция

...для ароматизированного виноградного вина,15 Приготавливают ароматизированноевиноградное вино следующим образом;Набор ингредиентов, предварительно иэмельченньй в количестве 20 "23 кг, заливают винно-спиртовой20 смесью крепостью 50 об. . из расчета1 дал на 1 кг сухого сырья,Настаивание длится 3-5 сут примногократном перемешивании, затемнастой сливают, а ингредиенты залива 25 ют новой винно-спиртовой смесью крепостью 25 об.в количестве О,б дална 1 кг сырья. Второе настаиваниепродолжается 2-3 сут. Сливы первогои второго настаивания объединяют иЗо в количестве 302-352 л используютдля приготовления 1000 дал купажа,Затеи в сухой виноградный виноматериал добавляют спирт-ректификат,экстракт сбора растительных ингреди 35 ентов в виде...

Номер патента: 1142506

Опубликовано: 28.02.1985

Авторы: Джинджолия, Зауташвили, Иоселиани, Кавтарадзе, Каландадзе, Пруидзе

МПК: C12G 3/06

Метки: алкогольный, напиток, тамариси

...по ГОСТ 21-78, лимонную кислоту по ГОСТ 908-70, воду питьевую по ГОСТ 2874-73 с жесткостью 10 для естественной воды до 1 мг экв./л, умягченной воды до 0,86 мг экв/лдистиллят, который представляет собой ароматизированный дистиллят из натуральных плодовых соков с удель- .15 ным весом 0,990-0,995.Используемый в алкогольном напитке концентрат из чайного сырья по органолептическим показателям соответствует следующим показателям:20Внешний вид Сыпучий порошок иливязкая жидкостьЦвет Желтый или коричневый в зависимостиот вида красящегоконцентратаАромат и вкус Слабоватый аромат идостаточно терпкийвкус зеленого чаядля желтого концентрата. Слабоватыйаромат и приятныйс терпкостью вкусчерного чаяНаличие посторонних запахови вкуса Не допускаетсяПо...

Номер патента: 1143773

Опубликовано: 07.03.1985

Авторы: Затоковой, Рыбак, Сатина, Фонарюк, Яневская

МПК: C12G 3/06

Метки: алкогольный, напиток, ореховый

...спелости предварительно измельчают до величины 1-2 см. Настой первого слива ореха молочно ф восковой спелости в количестве 101 дал н настой зеленой кожуры в количестве 1 13 дал отдельно сливают. Второй залив водно-спиртовой жидкостью крепостью 40 об.делают в количестве по 126 дал и настаивают 45 сут. Настой второго слива в количестве 113 дал настоя ореха молочно-восковой спелости и 113 дал настоя зеленой кожуры отдельно сливаютТретий залив водно-спиртовой жидкостью крепостью 30 об. . делают в количестве 126 дал для орехов молочно-восковой спелости и 126 дал для зеленой кожуры и настаивают 45 сут. Настой третьего слива в количестве 113 дал настоя ореха молочно-восковой спелости и 113 дал настоя зеленой кожуры отдельно...

Номер патента: 1147746

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Белко, Большакова

МПК: C12G 3/06

Метки: берестье, горькой, ингредиентов, композиция, настойки

...соотношении 1:20 364,0 л водноспиртовой жидкости крепостью 50 об.7 10и настаивают .7 сут при ежедневномперемешивании. 284 л настоя первогослива декантируют с осадка, а оставшееся сырье заливают 284,0 л водно-спир.товбй жидкости крепостью 45,0 об.Х .15и настаивают 4 сут при ежедневномперемешивании, 298,0 л настоя смесиингредиентов вторрго слива снимаютс осадка и соединяют с настоем первого слива, 201,4 кг сухих березовых почек заливают 27,4 л водно-спиртовой жидкостикрепостью 50,0 об.7 и н результатефракционной дистилляции получают16,8 л ароматного спирта. 25Купаж получают путем смешивания582,0 л настоя смеси ингредиентовпервого и второго сливов с 16,8 лароматного спирта березовых почек,53,0 кг сахара-песка н виде 65,87-ного сахарного...

Номер патента: 1148863

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Аванесьянц, Вдовенко, Верба, Дробоглав

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вин, других, напитков, настоев, приготовления, производстве

...сок в количестве 457, 1 л перемешивают с ингредиентами и выдерживают в течение 24 ч. После этого проводят 45 первый слив, выход которого составляет 411 л или 90 Х к общему объему спиртоваиного сока, В сливе содержится 30 об.Х спирта, 4, 1 Х сахара, 12,4 г/л тнтруемьм кислот, 76,8 г/л 50 общего экстракта 23,4 г/л приведенного экстракта (общий экстракт за вычетом сахара и титруемых кислот).После этого сырье заливают водно- спиртовой жидкостью крепостью 20 об.Хц в соотношении 1: 12, перемешивают,и выдерживают 48 ч. При этом объем водно-спиртовой жидкости 210 л. Затем 3 1148 первый слив, выход которого состав-ляет 3 15 л, концентрация настоя 6,5 Х. После этого сырье снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-20 об,7. в...

Номер патента: 1151574

Опубликовано: 23.04.1985

Авторы: Бурачевский, Вдовенко, Верба, Листова, Тенякова, Федорова

МПК: C12G 3/06

Метки: горькой, гузерипль, ингредиентов, композиция, настойки

...слива 333 л перечисленного сырья 4 О и используют в качестве купажного материала. 20 кг шиповника двухкратно настаивают 50 об.7 водно-спиртовой жидкостью и получают 150 л морса 1 и 2слива. 1087,0 кг свежих яблок моют,дробят и отжимают сок (750 л). Всвежеотжатый сок добавляют 250 лспирта-ректификата и получают 1000 л 5 оспиртованного яблочного сока.Полученные настои, спиртованныйсок и морс шиповника купажируют,добавляют О, 15 л лимонного масла и30,0 кг колера, Номера перемешивают 55и доводят купаж до крепости 40 об. путем введения водно-спиртовой жид"кости,4П р и м е р 2. 1 о же. что по примеру 1 только ингрРлиеиты ия олъ чения настоя - 1-го слива взятыв следуюпем соотношении, кг/1000 дал;Зубровкадушистая 5,0Зверобой 6,0Полынь...

Номер патента: 1189879

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Абдеев, Бачурина, Ибрагимов, Сахибгареева, Славуцкая, Шавалдина

МПК: C12G 3/06

Метки: агидель, бальзама, ингредиентов, композиция

...ванилина, 0,1 лапельсинового масла, 700 кг колераспециального, 400 кг колера обыкновенного, 0,6 кг лимонной кислоты, 35 Все перемешивают, ДОВОдят крепостьз 1189879дягиль 1,4; зверобой (цветы и листья)5,0; календула 3,0; кора дуба 1,0;Вкора крушины 1,4; кориандр посевной1,0; липовый цвет 4,0; мята перечная 3,0; листья и цветы мать-и-мачехи1;0; пустырник обыкновенный 0,6;полынь горькая 0,6; почки сосновые5,0; пижма 1,0; сушеница топяная 1,4;синеголовник 1,0; татарник колючий1,4; тысячелистник 0,7; шишки ольхо Овые 1,8; корица 0,7; измельчают,заливают водно-спиртовой жидкостьюкрепостью 507 в соотношении 1." 15и настаивают при периодическомперемешивании в течение 25 дней.По истечении этого времени насточсливают в количестве 807. от...

Номер патента: 1203105

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Безотосная, Каминский

МПК: C12G 3/06

Метки: водки, ингредиентов, композиция, львовская, особая

...жидкость перемешивают в течение 20 мин 1 а затем пропускают через слой угля высотой 4 м со скоростью до 40 дал/ч на свежем угле и до 30 дал/ч на регенерированном угле.Спиртовый раствор мятного масла с соотношением 1:100 в количестве 0,13 л и 17-ный спиртовый раствор ментола в количестве 0,27 л вносят в доводной чан при перемешивании.Затем готовую профильтрованную водку направляют в сборник готовой продукции и после контрольной проверки крепости и органолептических показателей ее направляют на розлив . Готовая композиция имеет следующее соотношение ингредиентов на 1000 дал, кг;0,0027 0,0029 00028 е Таким образом, удачное сочетание всего двух компонентов, а имен но ментола натурального и мятногомасла, создает мягкий, резко отличающийся...

Номер патента: 1204637

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Варжгалене, Корсакас, Луцкая, Шилис

МПК: C12G 3/06

Метки: ингредиентов, композиция, настойки, полусладкой, чяпкалю

...кислоты 20- 25 кг. Спирт и вода задаются из расчета доведения купажа 1000 дал до крепости 36 об. Купаж выдерживают 72-73.ч для ассимиляции вкусовых и ароматических свойств. После выдержки купаж фильтруют и направляют на разлив.Для приготовления настоя коры калины берут 5-5,5 кг сушеной измельченной коры калины, заливают водно- спиртовой жидкостью крепостью 50 об, настаивают 5 сут. при периодическом перемешивании. Настой первого слива в количестве 30 кг сливают. Делают второй залив водно-спиртовой жидкостью крепостью 40% об. в количестве 32,5 кг и настаивают 5 сут при периодическом перемешивании. Настой второго залива в количестве 32,5 кг сливают и смешивают с настоем первого слива. Полученный нартой в количестве 60-70 кг используют в...

Номер патента: 1209714

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Белоус, Бодруг, Журавель, Коробенкова, Савченко, Чечулина

МПК: C12G 3/06

Метки: десна, ингредиентов, коктейля, композиция

...веществ, затем фильтруют путем перекачки через фильтр- пресс. После фильтрации проверяют и при необходимости корректируют в соответствии с рецептурой физико- химические показатели готового напитка,П р и м е р 2. Отсортированную, измельченную воздушно-сухуюцефалофору в количестве 2,4 кг заливают 36,0 л водно-спиртовойжидкости крепостью 527 настаивают6 сут при ежедневном перемешивании.Настой 1-го слива получают в количестве 25,0 л, а оставшееся сырьезаливают 25,0 л водно-спиртовойжидкости крепостью 407 и настаивают 6 сут. Настой 2-го сливаполучают в количестве 25,0 л, Настои 1-го и 2-го сливов смешивают.Спиртованные соки - вишневый вколичестве 481,0 л и малиновый вколичестве 120,0 л получают путемспиртования натуральных соков...

Номер патента: 1244174

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Бачурина, Бурачевский, Илинич, Листова, Свирида, Славуцкая, Стуканова

МПК: C12G 3/06

Метки: коктейлей, производства

...купаж вводят сахарныи сироп, колер, тартразин и доводят водно-спиртовой жидкостью до крепости из расчета 34 ,В табл. 7 приведен количественныйсостав всех компонентов, входящихв купаж коктейля. Готовый концентрат коктейля имеетследующие показатели: ганолептические:золотистый,сладковатый;легкий ароматяблок и лимона; Физико-химические:КрепостьОбщий экстракт., Общий сахар Ор34 Цвет19,6 г/100 мл; Вкус18,9 г/100 мл; Аромат 0,3 г/100 мл;О =4 13 нм,8=5 мм)Д=0,300-0,350 Кислот ностьЦветность по ФЭКу о больший поток до температуры выше 1 О (11-12 С), то осадки плохо выпадают на первой стадии имогут выпадать из готового продукта. Если охлаждать до температуры ниже 5 (3-4 С), то ведет к значительному увеличению энергозатрат без дополнительного...

Номер патента: 1325066

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Бачурин, Кодин, Устинников, Ямников

МПК: A23L 2/00, B01D 11/02, C12G 3/06 ...

Метки: напитков, производства, растительного, сырья, экстрактов

...на наружной поверхности сырья.В период, когда сырье освобождается от жидкой фазы и идет процесс ис парения пленки под вакуумом, одновременно осуществляется процесс ректификации, сопровождающийся повышением концентрации эфирных масел в паровом потоке экстрактора. 20Роль насадки при этом играет само сырье.Таким образом, массообмен внутри пор и наружной пленки интенсифицируется за счет совокупности существен ных признаков, а именно многократной выдержки сырья под вакуумом с многократной циркуляцией растворителя и отводом парон, обогащенных ароматическими веществами непосредственно 30 с поверхности смоченного сырья и их конденсацией.П р и м е р 1. Экстрагируют растительное сырье - кубебу. В качестве растворителя используют 657.-ный раст...

Номер патента: 1337401

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Бачурин, Бурачевский, Зенина

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: напитков, настоев

...начала процес са при интенсивности пульсации700 мм/мин1337401 Способ получения настоев для напитков, предусматривающий измельчение сырья, настаивание ега в водно- спиртовом растворе в две стадии при пульсацианнам пневматическом переме- шивании экстрагируемых компонентов и водно-спиртового раствора сжатым воздухом, удаление отработанного Общее содержание эфирных масел вкупаже увеличилось с 2,39 до2,46 г/л, извлечение эфирных маселс 95 до 97,23,5П р и м е р 3. В качестве сырьяиспользовали композицию ингредиентовнастоя "Имбирный". В состав композиции входило, кг: калган 0,35; имбирь 0,15, кубеба 0,127, черный перец 0,64. На 1 и П стадиях экстрагирования применяли водно-спиртовуюжидкость по примеру 1. Все ингредиенты предварительно...

Номер патента: 1351972

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Амелин, Астахов, Бачурин, Зотов, Карушев, Пресняков, Суляев

МПК: B01D 3/00, C12G 3/06, C12G 3/12 ...

Метки: ароматных, напитков, спиртов

...двигаясьпо спирали, избавляются от высококипящих компонентов. Конденсат, образующийся в пределах каждого витка,стекает по его поверхности и черезсоединительные трубки одновременнопоступает в коллектор 35, из которого по трубопроводу с гидрозатвором36 возвращается в перегонный куб 4и в коллектор 37, из которого перетекает в фонарь 6 и в определенномсоотношении вытекает двумя потоками,один из которых по трубопроводам 38и гидрозатвору 36 возвращается в перегонный куб 4, а второй поток потрубопроводу 40 направляется вместе с парами в змеевик 41 конденсатора7, а контроль хладагента, поступающего в дефлегматор 5,контролируется по расходомеру 42. Поступающий в эп-, руветку 8 конденсат частично стекает в пробоотборник 9 и одновременно...

Номер патента: 1402328

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Балуцел, Вэздэуцан, Гологан, Мыра, Обухова, Руссу, Чокля

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, концентрата, напитков

...растений составляет 1,75 дал,Ингредиенты второй группы - ванилин,масло герани, растворяют в спирте-ректификате крепостью 96 об. Я в соотношении1:10. Пролученный раствор используют каккомпонент настоя.Шиповник заливают однократно горячим20 Я-ным сахарным сиропом в соотношении1:5 и выдерживают 2 сут. Выход настоя из1 кг шиповника составляет 0,4 дал. Полученный настой шиповника используют как 4компонент настоя. Настой ингредиентов всех трех групп купажируют и выдерживают 3 сут, обрабатывают холодом, фильтруют и используют как компонент концентрата.Далее проводят купаж настоя растительных ингредиентов с основным сиропом, Полученный ароматизированный концентрат расфасовывают в горячем виде в герметическую тару для использования как...

Номер патента: 1655450

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Калмыкова, Осипова, Русаков

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: безалкогольного, напитка, настоя

...соком в количестве 11 - 57от общей массы экстракционной смеси и водой. Экстракцию проводят в течение 5 - 6 ч при перемешивании, Полученный настой фильтруют.2 табл,имеет также, высокую коннольных веществ,П р и м е р 1. Траву мелиссу лимонную вколичестве 1 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 11; и водой. В течение 5 ч при перемешивании через каждый час в течение 10 мин проводят экстракцию, На.стой фильтруют.П р и м е р 2. Траву мелиссу лимонную вколичестве 5 от общей массы смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 57 и водой. В течение 6 ч при перемешивании через каждый час втечение 20 мин проводят экстракцию. Настой фильтруют.Состав экстракционной смеси представлен в...

Номер патента: 1741750

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Василенко, Рудольф, Самопал, Стасеева

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: настоев, производства, спиртовых, цитрусовых

...и. количеством, пошедшим на заполнение четырех экстракторов) с такой скоростью, чтобы она питала батарею в течение 12 ч, при этом из экстрактора гь 4 непрерывно отбирают готовый настой. В процессе экстрагирования эфирного масла в экстракторах и системе диФфузионной батареи периодически создают вакуум 40000 - 60000 Па, который сохраняется 50 - 60 мин, затем внутренняя часть диффузионной батареи сообщается с воздушным пространством и процесс экстракции производится при атмосферном давлении в течение 50 - 60 мин, Подобный прием производится в процессе всей работы диффузионной батареи,Через 12 ч экстрактор М 1 отключают. экстрактор М 5 загружают цедрой (кожурой). Остаток настоя с низким содержаниемэфирных масел откачивают из экстрактора...

Номер патента: 1745125

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Багиров, Бурачевский, Ибрагимов, Листова

МПК: C12G 3/06

Метки: водки, особой, производства

...всех ароматических и вкусовых веществ уже производят из осадков фейхоа,Таким образом, указанные существенные признаки влияют на технический результат - обогащение водки ценными компонентами фейхоа (иодом, пектином, яблочной кислотой), п ря но-ароматическими веществами шафрана, сохранение этой ароматики в готовом продукте и улучшение таким образом качества водки.Способ осуществляют следующим образом.Для приготовления 1000 дал водки "Шахская" плоды фейхоа выдерживают в сахаре в соотношении 1:1 в течение 10 - 12 ч, затем добавляют водно-спиртовую жидкость крепостью 45 , выдерживают 1 сут и перегоняют с получением ароматного спирта крепостью 75 , Оставшуюся смесь после отгонки ароматного спирта разбавляют спирта разбавляют водой в...