C12C — Пивоварение

Номер патента: 1033535

Опубликовано: 07.08.1983

Автор: Дерканосов

МПК: C12C 7/00

Метки: квасного, концентрата, сусла

...11 имеет отверстие вверху, по его уровню ниже отверстия, сообщающего секции 1 и П. Между секциями 1 У и 1 перегородка 12 выполнена без отверстия, Под крышкой каждого резервуара 4 и 5 имеется свободное пространство 13 для сбора газов, выделяющихся при выдержке в процессе меланоидинообразования, составляющие 12-15 общего объема.резервуара, т.е. высота свободного пространства резервуара относится к его диаметру как 0,12-0,15:1;Паросепаратор 7 представляет собой трехутспенчатый резервуар, к средней ступени которого тангенциально подсоединен патрубок 14 подвода концентрата. Верхняя ступень паросепаратора 7 является сборником вторичного пара, а нижняя - сборником готового концентрата, при этом соотношение диаметров верхней, средней...

Номер патента: 948132

Опубликовано: 30.08.1983

Авторы: Бачурин, Карайчев, Куликова, Лазарева, Попадич, Траубенберг, Устинников, Шамрин

МПК: C12C 7/04

Метки: брожения, крахмалсодержащего, подготовки, спиртового, сырья

...дал спирта брали 15,2 т крахмала. Культуру Ьас 1 СФцв пзеэетйег 1 со ПББр. ВНИИПрБ Мо БМПМ Вс исходной активностью 30 ед/мл термоактивировали при 50 С в течение 30 мин,оАктивность амилазы повысилась с 30 до35 ед/мл:Культуру АзрегЧЕЕоЪ ююатог 1= 466 сактивностью 100 ед/мл термоактивировали при 45 С в течение 20 мин, Активность глюкоамилазы повысилась со100 до 125 ед/мл,Активированную культуру - амиломезентерии Гх разделяли; на две дозы в соотношении 1:3 и б;2 1 м культуры вводили в смешанное с водой крахмалосодержащее сырье при 45 С, осуществляя процесс разжижения при 45 С в течеоние 3 мин, далее 5 мин при 50 С и132 Известный способ Предлагаемый способ 3 9483 мин при 80 С. Разваренную массуохлаждали до 55 С и вводили в нее вторую дозу...

Номер патента: 1041562

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Гавриленков, Журбенко, Иванов, Лазарев, Решетников

МПК: C12C 1/15

Метки: солодоворошитель

...выполненный в виде электровибратора 17, установлен на боковой стенке воздуховода 9. Для разрушения комков, под нижней частьювибросита 15 внутри воздуховода 9 .размещена пара вращаю-щихся навстречу друг другу валков 18 с пальцами 19, имеющая привод через зубчатую и цепную передачи от электродвигателя 20 установленного на торцевой стенке воздуховода 9. Вал3 10ки 18 крепятся в подшипниках, находящихся на боковых стенках воздуховода 9.Принцип работы солодоворошителязаключается в следующем.Во время рабочего хода солодоворошителя приводится в движение цепной транспортер 3,установленный нараме 1. Ковшами 6, закрепленными натранспортере 3, из слоя солода, расположенного в солодорастительномящике 8 впереди ворошителя, захваты"вается солод и...

Номер патента: 1043163

Опубликовано: 23.09.1983

Автор: Шапиро

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: белых, вин, виноматериалов, сульфитации

...сульфитации свободного сернистого ангидрида.55Способ осуществляют следующимобразом.В образце белого винавиноматериала, предназначенного для сульфитации, предварительно производится 60испытание на усвоение сернистогоангидрида, т.е, определение количества сульфитируннихся веществ (преимущественно оксосоединений), длячего эту пробу смешивают и выдержи вают в течение 20-25 ч при 20-25 СЬ с избыточным количеством сульфирующего агента - бисульфита натрия, а затем вводят сернистый ангидрид и анализируют состав свободных и связанных форм сернистого ангидрида (50 ) йодометрическим титрованием известным путемПолученная величина связанного 50 у характеризует способность партии материала к максимальному усвоению 502 при медленной...

Номер патента: 1047952

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Бутвинник, Калунянц, Кулебакина, Садова, Сергованцев

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...обсемененности ячменя микроорганизмами. Поверхностная микроФлора ячменя снижается в 1,5-2 раза,а внутренняя, находящаяся под обо лочкой, в 1,5-5 раз, причем эФФектобеззараживания ячменя увеличивается по мере увеличения длительностиобработки зерна. Изобретение относится к пищевойпроььааленности, в частности к.пивоваренной и спиртовой промышленности.Известен способ производствасолода, включающий замачивание ячме-.ня, его проращивание и сушку 1,Наиболееблизким к предлагаемомупо технической сущности и достигаемсму результату является споооб производства солода, включающий предварительную обработку зерна, его замачивание, йроращивание и сушку.Предварительную обработку зерна осуществляют постоянным магнитным полемнапряженностью...

Номер патента: 1049532

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Калунянц, Колчева, Мясникова, Орещенко

МПК: C12C 7/04

Метки: пивного, приготовления, сусла

...4,8-5,0. В случае отклонения значения рН от нормы его доводят 40-ной молочной кислотой доуказанного значения. Дальчейшие опврации по приготовлению сусла проводят последовательным выдерживанием температурных пауз, кипячением отварки, доведением затора до полного осахаривания и Фильтрованием затораП р и м е р 1. Затирают одноотварочным способом 5 т зерноприпасов, иэ которых 1,25 т составляетячмень и 3,75 г - ячменный солод.За б ч до начала затирания приготавливают дрожжевую суспенэию. Дляэтого 200 кг избыточными пивных дрожжей смешивают с 200 л воды, вносятв смесь для достижения рН 5,0 0,4 ц40-ной молочной кислоты и 0,2 кгамилоризина П 10 Х. Затем смесь нагревают до 50 С и выдерживают припостоянном перемешивании при этойтемпературе в...

Номер патента: 1051116

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Байко, Гавриленков, Кретов, Шевцов

МПК: C12C 1/15

Метки: выгрузки, горизонтальных, солода, солодосушилок

...опор, снабжено возвратной пружиной и упорами, фиксирующими решетку в горизонтальном и наклонном положениях, причем втораянеподвижная опора смещена относительно центра тяжести решетки в сто" 50рону, противоположную направлениювыгрузки солода, а упор, фиксирующий решетку в горизонтальном положении, расположен так, что рычагивзаимодействуют с ним в тот момент,когда величина угла между ними составляет 181-183,На чертеже схематично изображеноустройство для выгрузки солода изгоризонтальньх солодосушилок. 60Устройство содержит горизонтальную опрокидывающуюся решетку 1 снеподвижной опорой 2, которая смещена относительно центра тяжестирешетки 1 в сторону, противополож ную направлению выгрузки солода,рычаги 3 и 4, концы которых шарнирно...

Номер патента: 1055762

Опубликовано: 23.11.1983

Авторы: Гавриленков, Кретов, Фомин, Шевцов

МПК: C12C 1/067

Метки: процессом, солода, сушки

...качества солода,15Наиболее близким к изобретениюпо техничЕскому решению является способ автоматического управления процессом сушки солода, включающийпрограммное регулирование температуры сушильного агента на входе в слой 20солода путем воздействия на расходгреющего агента с коррекцией этойпрограммы 2 .Однако известный состав не позволяет достигнуть требуемого качества 25солода в процессе сушки, так какон сложен в реализации и не обеспечивает точного регулирования в связис погрешностями, возникающими приизмерении относительной влажности ЗОвоздуха (в том числе вследствие подсосов в воздушном тракте установки,Цель изобретения - повышениекачества солода,Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу автоматического...

Номер патента: 1055763

Опубликовано: 23.11.1983

Авторы: Микульский, Михальский, Олийничук, Солонец

МПК: C12C 7/04

Метки: осахаривания, производстве, спирта, сусла

...очагинфецирования осахариваемой массы,создает условия для интенсивногодвижения массы и обеспечивает эффективный контакт осахариваемой массыс ферментами солода. Благодаря этомуобеспечивается равномерность осахаривания крахмала, сокращается расходсолода и достигается высокая осахаривающая способность сусла, что положительно сказывается на результатах его сбраживания. Устранениеочага инфекции позволяет проводить,профилактическую стерилизацию лишьодин раз в пятнадцать дней, за счетчего достигается повышение производительности завода.Разделение потока солодовогомолока в соотношении 1:4 и ввод однойего части в верхнюю часть аппаратаобеспечивает разжижение осахариваемой массы, благодаря чему сйижаетсяее вязкость и повышается ее подвижность,...

Номер патента: 1055764

Опубликовано: 23.11.1983

Автор: Дерканосов

МПК: C12C 11/06

Метки: брожения, мелассного, подготовки, спиртового, сусла

...содержаныя их в мелассе,Нескоагулировавшие коллоиды и цветныевещества в осадок кларификатора вообще не выпадают.Очищенная рассиропка вторичнораэбавляется водой в непрерывномпотоке до 18-25 СВ,Готовое мелассное сусло использу"ют в дрожжегенераторах и в другихбродильных апнаратах для спиртовогоброжения.,П р и м е р 1. 10 т мелассы,содержащей 72 сухих веществ, 2 азота; 5 коллоидов (50 кг) с цветностью280 ед. ФЭК, смешивают с серной кислотой до квслотности 2 Д растворомохлорной извести и 3 кг ортофосфорнойкислоты. Смесь выдерживают в течениесуток, а затем разбавляют водой до.40 СВ, Полученное рН составляет ч 4,2.Рассиропку в количестве 12,3 м 3 вотдельном чане перемешивают в течение 25 мин лопастной мешалкой, делающей 70 оборотов в...

Номер патента: 1057506

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Вентер, Зилниеце, Зицманис, Приеде, Трушуле

МПК: C07D 307/71, C12C 1/15

Метки: е-3-(5-нитрофурил-2)-акриловой, кислоты

...от реакционнойсмеси.Для успешного осуществления реакции необходим небольшой молярный избыток малоновой кислоты, так как вполярной апротонной среде параллель"но реакции конденсации протекаетчастичное декарбоксилирование в уксусную кислоту. Для устранения влияния эТого недостатка необходимо,чтобы молярное соотношение 5-нитрофурфурол : малоновая кислота составляла = 1:1,2-3,0.Температурный интервал реакции50-120 С определен как свойствамирастворителя (например, диметил"сульфоксид разлагается при температуре выше 110 С), так и свойствами реакции - ниже 50 С. реакция про, отекает слишком медленно, а выше120 С начинается заметное осмолениеоцелевого продукта, что влечет за собой понижение выхода,Иетодика способа, К раствору 5-нитрофурфурола...

Номер патента: 1057531

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Вылегжанин, Дмитренко, Домарецкий, Кашурин, Совгирь, Удодов

МПК: C12C 1/15, F26B 3/02

Метки: солода, сушки

...решеткой 3 на расстоянии, равном толщине отбираемого высушенного слоя содоца (например, 0,1 м),При этом живое сечение стационарной решетки 2 превышает живое сечение опрокицываюшейся решетки, 3. Целесообразно,чтобы живое сечение стационарной решетки 2 превышало живое сечение опрокиаываюшейся решетки 3 в 2-3 раза. Например, живое сечение стационарной решетки 2 равно 80-90%, а живое сечениеопрокицываюшейся решетки 3 - 30-40%.Стационарная решетка 2 жестко закреплена на боковых стенках корпуса 1,а опрокицываюшаяся решетка 3 состоитиз цвух секций, кажцая из которых шарнирнозакреплена на соответствующей боковойстенке корпуса 1 и связана с механизмом21 ее опрокиаывания,50 55 На фиг. 1 изображена установка, общий виц в разрезе; на...

Номер патента: 1057827

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Глускин, Кожухарь, Мизецкий, Новохатский, Романов

МПК: C12C 1/15

Метки: водорода, содержания, флюсах, шлаках

...газа,а в выходном конце реакционной трубки. размещен конденсатор паров летучих компонентов.55На .чертеже представлена схемапредлагаемого устройства.Узел 1 загрузки на уплотненииразмещен на входном конце реакционной трубки 2, внутри которой размещена лодочка с толкателем 3. Реакционная трубка 2 снабжена патрубком 4 дляподвода несущего газа. В зоне восстановления .внутри, трубки размещен конденсатор йаров летучих компонентов 65 5. Реакционная трубка 2 снабжена газоплотной рубашкой б, имеющей патру-бок 7 для ввода несущего газа. ГазоплоФная рубашка б на входном конце спомощью специальных уплотнений соединена с реакционной трубкой 2, На выходном конце газоплотной рубашки имеется патрубок 8 для отвода несущегогаза на анализ в детектор...

Номер патента: 1062253

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Гавриленков, Кулаков

МПК: C12C 1/067

Метки: солода, сушки

...солода н шахтах,40 а при переходе солода из одной зоны в другую не происходит плавное наращивание температуры, а наблюдается ее скачок, при этом она имеет сложную взаимосвязанную схему подачи теплоносителя.Цель изобретения - снижение удельных энергозатрат на сушку, повышение удельной производительности и улучшение качества сухого солода.Укаэанная цель достигается тем, что в установке для сушки солода, содержащей вертикально установленную шахту, поперечное сечение которой ступенчато сужается сверху вниз так, что участки равной ширины чередуются с сужающимися участками, разгрузочноразрыхляющие приспособления, расположенные по высотешахты на участках ее сужения, калориферы, подводящие и отводящие воздуховоды, нагнетательныефО и...

Номер патента: 1062254

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Пономарева, Рухлядева, Скворцова, Шлопак, Яровенко

МПК: C08B 30/18, C12C 7/04, G01N 33/14 ...

Метки: активности, декстринолитической, количественного, солода

...0,15 гл ацетатнонатриевом буфере с рН 4,5, переглешивают и отбирают 0,5 ггл в пробирку,в которую предварительно добавляют5 мл медного реактива для определенияредуцирующих углеводов и 4,5 млводы,перемешивают и кипятят на водянойбане 20 мин для определения редуцирующих углеводов одним из микрометоэовайных декстринаэой с 1,-1,6-глюкозидных связей в декстринах и количественно отражает содержание декстринаэы в солоде, взятом на анализ. Этосправедливо в том случае, когда гидролиэ о-предельных декстринов непревыыает 10-11 от взятого на анализколичества. При этом разница в содержании углеводов до и после ферментативного гидролиза пропорциональнаколичеству декстринаэы, взятой на 10анализ, и времени еедействия насС-предельные декстрины; Поэтому...

Номер патента: 1062255

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Жашко, Ипатова, Лернер

МПК: C12C 7/047

Метки: использованием, несоложеных, пива, приготовления

...ячмень затирают отдельно с 10 солода при 42 ОСбеэ добавления фериентных препаратов.Выдеркивают по 30 мин последовательно при 34-63 и 70 С, нагревают до кипения, кипятят 20 мин добавляют косновному солодовому затору и далееведут процесс по общепринятому двухотварочному методу,После окончания осахаривания затора в него добавляют отработаннуюоболочку, проверяют полноту осахаривания и эаторную массу перекачиваютв фильтрационный чан. В сусловарочный котел задают хмель в три приемаиэ расчета увеличения дозы хмеля на4,5 по сравнению с принятой понорме. Брожение, фильтрацию и розливпива ведут по принятой технологии.П р и м е р. Затор готовится на4-порядковом варочном агрегате иэсмеси 1710 кг солода и 1290 кг несолоаеного ячменя с...

Номер патента: 1070151

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Фомин, Шевцов

МПК: C12C 1/067

Метки: процессом, солода, сушки

...и введение в эту программукоррекции в зависимости от разностиодноименных параметров, напримертемпературы ули относительной влажности вдуухЪ, поступающего и выходящего из слоя 11.Наиболее близкнм К предлагаемому 15является способ автоматического управления процессом сушки солода, предусматривающий измерение температуры сушильного агента на входе в слойсолода и изменение расхода греющего 20пара с коррекцией по относительнойвлажности воздуха, выходящего изслоя солода 123,Однако известные способы не позволяют осуществлять процесс сушкисолода с минимальными энергетическими затратами при выполнении ограничений на качество получаемого солода.Цель изобретения - снижение энергетических затрат.Указанная цель достигается тем,что...

Номер патента: 1070152

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Гумилев, Жукова, Замятин, Ипатова, Каплунов, Соболева

МПК: C12C 1/053

Метки: производства, солода

...ячменя, проращивание его и контактную сушку солода после контактной сушки на солод воздействуют пучком ускоренных электронов с энергией2-4 МэВ и диапазоном поглощенныхдоз 0,048-0,15 Мрад.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.По известной технологии ячменьзамачивают, проращивают и сушат контактным способом.Солод, высушенный контактнымспособом, помещают в полиэтиленовыймешочек, который укрепляют на штативе, или насыпают слоем 5-10 см наленте транспортера. Затем солод помещаот в зону воздействия облучения.Равномерность облучения по площадисоставляет 5, Облучение проводят 40с использованием линейного ускорителя электронов ЭЛУпучком уско"ренных электронов с энергией2-4 МэВ в диапазоне поглощенных доз0,048-0,150 Мрад (от 480...

Номер патента: 1070153

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Буль, Грабский, Застер, Иваненко, Калошин, Кобзарь, Поляков, Рябченюк, Соколенко, Сулим, Шабельник

МПК: B30B 7/02, C12C 7/165

Метки: готового, заторов, пива, пивных, фильтр-пресс, фильтрования

...- разрез А-А на фиг.1. ты и рамы, фильт 1.овальную ткань Фильтр-пресс для.фильтрования в виде бесконечной ленты, камеру пивных заторов и готового пива состоРегенерации фильтровальной ткани, ит иэ горизонтально установленных подающие и отводящие продукт верти-.одна над другой Фильтровальных плит 1 кальные коллекторы, привод пере- . 30,и рам 2. Фильтровальные плиты 1 и движения фильтровальной ткани и Рамы 2 расположены между упорной 3 механизм зажима фильтровальныхи нажимной 4 плитами. Фильтровальная плит и рам с приводом 121. ткань 5 в вида бесконечной лентыНедостатком известного фильтр-, зигзагообразно протянута между фильт пресса является сложность в изготов Ровальными плитами 1 и рамами 2 лении механизма зажима, громоздкость Для...

Номер патента: 1070154

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Дмитренко, Проценко, Романюк, Семенова

МПК: C12C 7/00

Метки: пивного, приготовления, светлого, сусла

...зернопродуктов, и кипятят .30 мин. Соединяют с жидкой фа"эой так, чтобы температура смеси составила 75-76 С. Полученный заторвыдерживают при этой температуредо полного осахаривания, проверяяполноту осахаривания по йоду, послечего передают на фильтрацию. Хмельзадают в.два приема, После этогосусло осветляют и фильтруют до прозрачности, затем охлаждают до температуры брожения 4-бфС).Главное брожение сусла проводятв течение 7-8 сут при температуредо 8,5 фС с дрожжами расы 11, которые задают в количестве 0,5 л на100 л сусла.Дображивание и выдержку производят по известной технологии 30 сут,при 1"2 фС, после чего пиво фильтруюти передают на разлив.По органолептическим показаниямпиво соответствует нормам и требованиям стандарта.Пиво,...

Номер патента: 1079663

Опубликовано: 15.03.1984

Авторы: Алейников, Вылегжанин, Домарецкий, Кашурин

МПК: C12C 1/125, F26B 17/12

Метки: действия, непрерывного, солода, сушки

...по высОте боковых и центрального каналов, дополнительно снабжена коробами Ч-образного сечения, установленными горизонтально вершинами вверх в камере подвяливания вдоль ее боковых стенок так, чтоЭ 1079 величина зазора между их основаниями и крышкой короба для подвода теплоносителя равна величине зазора между боковыми стенками короба для подвода теплоносителя и боковыми стенками 5 камеры подвяливания, при этом крышка короба для подвода теплоносителя выполнена перфорированной и имеет Ч-об разное сечение.Нэ фиг.1 схематично изображена установка непрерывного действия для сушки солода, общий вид; на Фиг.2- узел Ч на фиг.1.Установка непрерывного действия для сушки солода содержит вертикаль ную колонну, в которой обьединены...

Номер патента: 1079664

Опубликовано: 15.03.1984

Авторы: Гавриленков, Кулаков, Образцов

МПК: C12C 1/15

Метки: загрузочное, солодосушилок

...загрузочном устройстве для сопоаосушилок, содержащем направляющий поток, каРежу, установленный на ней ленточныйтранспортер с ведущим и ведомым бараба,нами, укрепленными на валах, и сбрвсыва).;тель, выполненный в виае скребковоготранспортера с ведущими и ведомыми ввелдочками, расположенного параллельно пен)точному, веаущие и ведомые звездочкискребкового транспортера жестко закреплены на валах ленточного транспортера и ихаиаметр не оаинаков с диаметром бараба-нов.Кроме того, скребки скребкового транспортера соединены с несениями элементами средней своей частью и с одной стороныимеют упругую накладку, а сдругой - папьцы апя разравнивания сопоаа.На фиг. 1 схематично изображена конструкция загрузочного устройства дпя соподосушилок, вид...

Номер патента: 1079665

Опубликовано: 15.03.1984

Авторы: Бакуменко, Дехнич, Домарецкий, Коваленко, Колпакчи, Кондратенко, Лисовенко

МПК: C12C 7/04

Метки: непрерывного, пивного, сусла

...1:2, а отношение шага шнека двух последних эон секции осахаривания к шагу шнека секции промывки 55дробины - 2;3,При этом диаметр секции затирания,трех зон секции осахаривания и секции 665 4промывки дробины одинаков, а отношение его к суммарной длине секций составляет 1:25.Предпочтительно деконтактор-отстойник внполнять в виде цилиндрическойкамеры с,перфорированным днищем ибункером для приема унесенных с суслом частиц сырья и отделять от секции затирания перегородкой, нижняячасть которой выполнена перфорирован"ной и снабжена очистным ножом, а бункер для приема унесенных с суслом частиц сырья соединять с первой зонойсекции осахаривания.На чертеже схематично изображенаустановка для непрерывного полученияпивного сусла.Установка...

Номер патента: 1097666

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Вылегжанин, Дмитренко, Домарецкий, Кашурин, Удодов

МПК: C12C 1/15

Метки: выгрузки, солода, солодорастильного, ящика

...пластинами слоя солода происходит частичное травмирование зерен,.что в определенной степени сни- .1 О жает количественный выход целевого продукта.Целью изобретения является упрощение конструкции и снижение травмиро- . вания солода при выгрузке.Цель достигается тем,.что в устройстве для выгрузки солода иэ солодорастильного ящика, содержащем шнековый ворошитель, связанный с приводом его возвратно-поступательного перемещения вдоль яцика, и приспособО ление для транспортирования солода, последнее состоит из Рамы и по меиьшей мере двух пластин, имеющих Форму ромба и смонтированных в раме с возможностью поворота вокруг верти кальной оси с,образованием сплошного эигзагообраэногр щита.Предлагаемое устройство имеет более простую и менее...

Номер патента: 1100302

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Дехнич, Коваленко, Колпакчи, Кондратенко, Ложешник

МПК: C12C 7/22

Метки: пивного, приготовления, сусла, сырья

...40-52 С, 55П р и м е р 1. Ячмень моют, дезинфицируют, замачивают и проращивают по известной технологии. Затем3,5 кг свежепророщенного солодаиэ ячменя 1 класса с влажностью 46 60смешивают с 6,5 кг несоложенногодробленого ячменя с влажностью 14,диспергируют, гранулируют и кондйионируют при 52 С. Полученные гранУлы имеют влажность 20,2, экстрактивность 74, выход экстракта 98.Таким образом, приготовленное сырьеиз смеси солода и несоложенного материала пригодно для производства.пива,П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, причем берут 3,8 кг свежепроращенного солода и ячменя 11 класса с влажностью44 и смешивают с 6,2 кг несоложен"ного дробленого ячменя С влажностью13, диспергируют, гранулируют икондиционируют при 43...

Номер патента: 1102805

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Анчеков, Габович, Гавриленков

МПК: C12C 1/027

Метки: слоя, солода, температурой

...солодоращения в солодорастительных установкахпериодического действия, предусматривающий регулирование температурысолода путем изменения подачи воздухана аэрацию по заданной программе,при этом последнюю корректируют порассогласованию заданной и фактической температур солода 1 21,Недостатком указанных способовявляется то, что не учитывают локальные повышения температуры солода,вызванные неравномерностью аэродинамического сопротивления слоя солодаи протекания биохимических процессовв нем, что приводит к увеличениюпотерь сухих веществ зерна и снюкению качества солода.Целью изобретения является увеличе.ние выходаи повышение качества солода.Цель достигается тем, что согласно способу автоматического управления температурой слоя солода, преду...

Номер патента: 1102806

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Кравченко, Кретов, Остриков, Шевцов

МПК: C12C 1/10

Метки: солода, сушки

...2 - вид участкакожуха, разрез; на фиг. 3 - вид жалюзи.Установка для сушки солода включает вертикальную трубу 1, вставленную в корпус 2, перфорированные жалюзи 3 и кожух 4, расположенный повинтовой линии, патрубки 5 и 6 дляподвода и отвода солода, Кожух 4разделен на три сушильные зоны 7 перегородками 8, верхняя часть которыхустановлена с возможностью перемещения в вертикальной плоскости длярегулирования высоты слоя солода.В каждую сушильную зону 7 через патрубки 9 подается сушильный агент(воздух) с оптимальными параметрами.Боковая стенка каждой зоны 7 имеетперфорацию 10 для удаления отработанного воздуха. Перфорированные жалюзи Э в каждой зоне 7 через шарниры11 соединены общей гибкой тягой 12,позволяющей регулировать угол...

Номер патента: 1106829

Опубликовано: 07.08.1984

Автор: Восканян

МПК: C12C 7/06

Метки: переработки, производстве, спирта, сырья

...корпус с ребрами на его внутренней поверхности, расположенные в нем сек. ционный прессующий шнек со стягивающей гайкой и матрицу с отверстиями,29 2нож и привод, снабжена диспергирующим приспособлением, имеющим форму тела вращения, выполненным с абразивной поверхностью и расположенным на валу шнека между конечным витком шнека и стягивающей гайкой, последняя имеет два укрепленных на ее торце выступа-штыря, а нож выполнен пластинчатым и установлен перед матрицей свободно с возможностью взаимодействия с выступами-штырями стягивающей гайки.На фиг. 1 схематично изображена установка для переработки сырья при производстве спирта; на фиг,2 и 3 - прижимная гайка и взаимодействующий с ее выступами-штырями нож.Установка для переработки...

Номер патента: 1106830

Опубликовано: 07.08.1984

Авторы: Колпакчи, Кочетов, Кутовой, Рогов, Розенштейн

МПК: C12C 11/07

Метки: маловязких, непрерывного, пищевых, продуктов, сбраживания

...на расстоянии 1/3 высоты наполнителя. пользованиеМ наполнителя с закрепленными на нем дрожжами.Цель изобретения - повьппение качества конечного продукта.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для непрерывного сбраживания маловязких пищевых продуктов, содержащем корпус с патрубками подвода и отвода сбраживаемого продукта и поддоны, установленные в корпусе поярусно наклонно один к другому с образованием прохода для сбраживаемого продукта, на поддонах размещен слой наполнителя, поддоны установлены с возможностью горизонтального возвратно-поступательного перемещения в направляющих и имеют упоры, ограничивающие их смещение в направлении перетока сбраживаемого продукта, и шлюзовые перегородки для равномерного распределения...

Номер патента: 1116051

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Дехнич, Коваленко, Колпакчи, Кондратенко, Ложешник, Огилец

МПК: C12C 11/07

Метки: непрерывного, пивного, сбраживания, сусла

...Процессброжения проводят при 8-9 С, длительность брожения 5-10 ч в зависимости от требуемой степени сбраживания пивного сусла.П р и м е р 1, В вертикальныйферментер общей емкостью 320 л вносят, заполняя 2/3 его объема, керамические бусы БФИ 2/4 (ГОСТ 1313267) и продувают углекислотой с тем-,пературой 68 С, а затем заполняюто0,09-ным раствором фурцеларана прио67 С и излишки его спускают, Затемвносят дрожжи в требуемом соотношении их с наполнителем, Брожение проаводят при 9 С путем непрерывной подачи нестерильного сусла (11 плотности по БАГ, сорта Жигулевское)снизу при помощи доэирующего насосаи отвода молодого пива сверху. Скорость разбавления 0,1 ч 1, в результате длительность брожения составляет 10 ч,Для сравнения проводят опыт...