C12C 1/047 — воздействие на проращивание химическими или физическими средствами

Номер патента: 147972

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Альберт, Жан, Режиналь

МПК: C12C 1/047

Метки: зерна, солодового

...окрашивается. В общем случае наиболее приемлемым соотношением является; 0,25 г кислоты на 100 кг сухого зерна. Гиббереллиновую кислоту (или ее соли) применяют в виде водного раствора,Процесс воздействия гиббереллиновой кислоты (или ее солей) предлагается проводить в течение 48 час, а предпочтительно в течение 24 час в начале прорастания зерна (т, е. по окончании его зама14792чивания), Обработку же водным раствором глюкозы осуществляют за 24 чпс до наступления стадии просушивания зерна. В случае необходимости зерно можно обрабатывать гиббереллиновой кислотой (или ес солями) с добавлением ускорителей реакции, например триптофаа Обработку зерна водным раствором глюкозы проводят до поглощения ее около 1 - 5% по отношению к весу зерна.По...

Номер патента: 157651

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: C12C 1/02, C12C 1/047

Метки: 157651

...дезинфекции, замачивания и проращивани я его,При производстве солода по предлагаемому способу ферментативная активность его повышается, а длительность проращивания сокращается. Способ заключается в том, что зерно после мойки и дезинфекции обрабатывают специальпями веществами, увеличивающими проницаемость его оболочки. Такими веществами могут быть фтористый аммоний, щелочи. Затем зерно замачивают в воде при температуре 15 - 17 С, применяя воздушно- оросительный режим.Через 24 часа, в конце замачивания, когда влажность зерна достигнет 37 - 38%, его помещают в питательньш раствор, содержащий вытягжку солодовых ростков и ферменты, например аспергиллюс фляус, цитазу, папани,Протеолитические ферменты как содержациес 5 В Вытяжке с)лодовых...

Номер патента: 210062

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Главинский

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...оттаивания солода его сушушил ке. мет изобретения 15 1. Способ производс чивания ячменя, его отличающийся тем, ч процесса, проращиван в зерне активных фер 20 замораживают и оттаи 2, Способ по п, 1,длительность проращ ляет от 4 до 5 суток пр а температура замор 25 соответственно равна 30 С.Известны способы производства солода, заключающиеся в замачивании ячменя, его проращивании и сушке.Предлагаемый способ позволяет ускорить процесс производства солода. Это преимущество достигнуто в результате того, что проращивание ведут до накопления в зерне активных ферментов, после чего его замораживают с последующим оттаиванием,Проращивание целесообразно вести в течение 4 - 5 суток при температуре 19 - 20 С, а замораживание и оттаивание -...

Номер патента: 267557

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Беренштейн, Данил, Лернер

МПК: C12C 1/00, C12C 1/047

Метки: производства, солода

...веществ); 2,7 молочной кислоты; 2 глицерина;10,9 минеральных веществ (где 0,002 марганца; 0,0014 йода, 0,017 меди; 3,4 калия и др.), а также содержит много витаминов: никотиновую кислоту, пиридоксин, пантотеновую кислоту, биотин, фолиевую кислоту и рибофлавин. Благодаря этому барда оказывает стимулирующее влияние на биохимический процесс развития зародыша и накопление ферментов. Это позволяет интенсифицировать процесс получения солода, а СаН(РО), ингибирует процесс дыхания зерна и благодаря замедлению его снижает общие потери крахмала при ращении, Повышается экстрактивность солода. 1. Способ производства солода путем замачивания зерна и его проращивания с введением активатора ращения и ингибитора дыхания, отличающийся тем, что, с...

Номер патента: 285870

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гире, Лернер, Магай, Фертман

МПК: C12C 1/047

Метки: солода

...проращиваемого зерна водной вытяжкой солодовых ростков проводят спустя 1,5 суток после начала проращивания.Способ состоит в следующем.Замачивание зерна проводят одним из известных методов (воздушно-водяным, в непрерывном токе воды н воздуха, воздушно-оросительным), но в последнюю замочную водудобавляют 0,1%-ный водный раствор аммиака в количестве 0,1 л(т. Через 3 час после выгрузки зерна из замочного чана на ращение5 его увлажняют водным раствором диаммонфоса методом распыления. Расход диаммонфоса 0,2 - 0,3 кг(т замоченного зерна. Гидромодуль М = 20. Через 20 час вновь проводятопрыскивание пз расчета 0,6 - 0,7 кг диаммон 10 фоса на 1 т зерна.Через 36 час после начала ращения зерноувлажняют водной вытяжкой солодовых ростков....

Номер патента: 309948

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Беренштейн, Лернер, Поль

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...40 - 45 час от начала проращивания зерно увлажняют при тонком распылении водным раствором диаммонийфосфата, приготовлен ч ным путем смешивания его с холодной водой при гидромодуле М=ЗО, при рН=7,7 в количестве 0,9 - 1,1 кг на 1 т замоченного зерна.По истечении 60 - 65 час от начала проращивания солод увлажняют водным раствором 30 молочнои кислоты второго сорта при гидромодуле М - 15 при рН=2,4 в количестве 1 - 1,5 кг на 1 т зерна,Процесс проращивания солода далее ведут по обычно принятому режиму,Обработка зерна химическими реагентами способствует сдвигу рН среды при проращивании в кислую сторону, благоприятную для ускоренного развития в солоде амилолитического и протеолитического комплекса ферментов, причем помимо интенсификации...

Номер патента: 353950

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Беренштейн, Даннл, Лернер

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...3 стВ и улучкачества солод, биологически активныИГЕСВст ВВОД)1 Т 3 ВИДЕ Вод)ОГО растнорд Гнд-,РОЛИ:)ДТ 1 ОР.Г 1 ГЬ 1,2. Способ ио и. 1, От.3333 т)ютц 3333 гс тем,ВОДНЫЙ РСГВОР ГИДРОИ.с)тсЧ ХЛОРСЛЛЫ ВВОрас 3)ылсиск в две стадии через 26 и че60 33 С 01 111 Чс 1 ля 33 рордн 1 ннс 113115.3. Способ 3 3 и. 1 и 2, )т 33 сО 3 ц 333 сЧтО ВОДНЫЙ Рс)С)3)ОР ГИДРОЛИЗата ВВОД 5 Прасчс) а 0,12 014",3 зямс 1 чив 1 смо О зсрнс 1. 3) оД 5 През,гсм,из 5 Изобрстс)5 с относится к област 33 с 3 осо)Оипроизводства солод.Известен способ производства солод путемЗЯМЯЧИВс 131 И 5 ЗСР 31 И ИРОРс)И 1 В 313151 ОГО С ВВСдеиием ИРИ 31 РОРщиваиии биол 03 и 3 сски с 1 кТИВ 13 ЫХ ВЕЩССТНГ 1 редлагае 33 ый спосоо ускоряет процесс проращиваиия, сни)каст потери экстракти)И...

Номер патента: 355218

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Беренштейн, Данил, Лернер, Поль

МПК: C12C 1/00, C12C 1/02, C12C 1/047 ...

Метки: производства, солода

...замочной воды производят за 4 - 5 1 ас до окончания процесса замочкц в дози. ровках 100 - 125 л на 1 т замачиваемого ячменя.К зерну на второй день ращения добавля 1 от биологически активные вещества в виде смеси автолизата пивных дрожжей ц молочной кислоты. Для этого остаточные жидкие пивные дрожжи с содержаццем сухих веществ в 13 - 15% разводят водой 1:1 по объему, добавляют 5% к общему объему кристаллического фосфорнокцслого аммония, Смесь подается в закрытый сосуд и туда же добавляется для антиссптцрованця толуол из расчета 1 % и объему. Раствор выдсркивают 5 чпг прц температуре 27 - 28 С, затем к этой смеси добавляется заранее приготовленный водцыц раствор 1:20 пищевой молочной кислоть 1 ( сорт). Из расчета 3 ч, исходной...

Номер патента: 395431

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: C12C 1/047

Метки: солода

...относится к ооласти пиво-безалкогольной промышленности.Иззесте способ получения солода путем замачивания зерна и его проращивания с вве дением биологически активных веществ,Для ускорения процесса предлагается в качестве биологически активных веществ использовать ирепарат, содержащий аммонийные соти поликарбоновых кислот (АПК).Этот препарат вводят в виде водного раст вохра распылением равными дозами соответственно через 12 и 26 - 28 час от начала процесса проращивания из расчета 0,12% к массе замачиваемого зерна.П р и м е р, Замочку зерна ведут по одному 1 из принятых в промышленности способов (воздушно-водяному, в непрерывном токе воды и воздуха, воздушно-оросительному, оросительному) до степени замочки 43 - 44%.Йсходный...

Номер патента: 436081

Опубликовано: 15.07.1974

Авторы: Болотов, Федоров

МПК: C12C 1/047

Метки: пивоваренного, производства, светлого, солода

...солода предлагается перед термической обработкой солод орошать смесью формалина и суперфосфатной вытяжки концентрации 0,1%, а термическую обработку осуществлять перед сушкой кондиционированным воздухом, например, в течение 8 - 10 час при 45 С.При осуществлении способа ячмень, после очистки, направляют на замачивание. Продолжительность замачивания зерна 48 - 62 час. После этого зерно передают в солодорастительные ящики или барабаны. Ращение солода осуществляют в течение 4 - 5 суток. Далее солод орошают смесью формалина с суперфосфатной вытяжкой, концентрация которых 0,1%. Затем солод подвергают термической обработке при 45 С в течение 8 - 10 час, Термическую обработку осуществляют непосредственно в ящике или барабане кондиционированным...

Номер патента: 459459

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Завгородний, Топчий

МПК: C12C 1/047

Метки: диарилметанового, кислот, ряда, феноксиуксусных, эфиров

...2 Типография, пр. органический слой отделяют, а водный трижды эстрагиру 10 т эфиром, Далее Органическиевытяжки объединяют, промывают водой донейтральной среды и высушиьают сульфатоммагния. Эфир и бензол отгоняют при атмосферном давлении, а феноксиуксусную кислотуили ее эфир и продукты реакции - в вакуумП р и м е р 1, Метанбис (феноксиуксуснаякислота).К смеси 10 г (0,065 моль) феноксиуксусноЙ 10кислоты и 1,3 г (0,013 моль) фосфорной кислоты в 10 мл укусусной кислоты, нагретойдо 60 С, при перемешивании в течение 1 часприбавляют смесь 1,12 г (0,014 моль) а-хлорметилового эфира в 10 мл укусусной кисло 15и перемешивают еще 4 час при этой же температуре. Затем обрабатывают по приведеннойвыше общей методике и получают 3,5 г...

Номер патента: 459495

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Болотов, Пономарев

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...л30 мг, авь Готовый ному спосо ставляет в грядку на от начала ратвором лактоедложен- варенные Изобретение относится к пивоваренной испиртовой промышленности,Известен способ производства солода путемзамачивания зерна с воздушной паузой и проращивания его с обработкой стимуляторамироста,С целью интенсификации процесса в предлагаемом способе обработку зерна осуществляют водным раствором лактона с концентрацией, преимущественно равной 2 - 6 мл/л.Для приготовления светлого пивоваренногосолода используют ячмень первого и второгоклассов.Ячмень, поступающий на замачивание, промывают, дезинфицируют, замачивают в чанеи оставляют под водой в течение 4 час, приэтом через каждый час в чан подают воздухв течение 15 мин.Затем воду из чана удаляют,...

Номер патента: 480757

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Колпакчи, Салманова, Терешина

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...ячменя для проращивания опрыскивают цитолитическим ферментным препаратом из гриба Трихотециум розеумцитороземином ПХ или цитороземином П 10 Хв количестве 0,005 - 0,3% к воздушно-сухоймассе зерна, например, вытяжкой, приготовленной из цитолитической культуры гриба5 Трихотециум розеум-цитороземина ПХ, содержащей 0,2% грибной культуры, или воднымраствором цитороземина П 10 Х, содержащим0,008% препарата к воздушно-сухой массезерна, взятого на замочку. Вытяжка из куль 10 туры гриба готовится настаиванием ее с 10частями воды в течение 2-х часов при комнатной температуре,Использование при замочке ячменя дикарбоновых кислот, например янтарной кислоты,15 и обработка его перед проращиванием цитороземином ПХ или цитороземином П 10 Х...

Номер патента: 507630

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Абдумаликов, Ахмеджанов, Буртман, Джамалов, Салихов

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...чанов в воду добав- та ляют сухой порошок экстракта кенафа с таким расчетом, чтобы концентраций водного раствора находилась в пределах 0,002- 0,50%, При этом воднозерновую массу в процессе замачивания перемешивают возд О хом через каждые 3-6 час.По истечении процесса замачивания зерно выгружают на ращение и после 1-3 суток ращения увлажняют его распылением 0,002-0,50%-ного водного раствора экст Водный раствор экстракта кенафа получают путем экстракции листьев, черешков и костры кенафа - отходов его производства - с последующей сушкой. В состав экстракта кенафа входят органические кислоты: винная, лимонная, яблочная, янтарная, фумарова, витамины группы фВ", аминокислоты, сахара, микроэлементы и другие хими ческие соединения, что...

Номер патента: 535343

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Болотов, Калинкина, Пивоварова

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...поступающий,на замачивание, промывают при непрерывной подаче воздуха, удаляют сплав, дизенфицируют и оставляют под водой на 2 - 3 ч, Затем воду из чана спускают в канализацию, а зерно орошают водой при 18 - 20 С в течение 5 - 6 ч. После этого прекращают подачу воды и зерно находится без воды в течение 9 - 10 ч, По истечении этого времени зерно снова орошают водой с такой же температурой в течение 6 - 7 ч. Общее время замачивания 24 - 25 ч. Влажность замоченного зерна 36 - 39%, Количество наклюнувшихся зерен 70 - 80%. Замоченное зерно,передают в грядку на ращение, а через 10 - 11 ч от начала проращивания зерно орошают раствором борной кислоты и сернокислого цинка из расчета расхода по 5 - 30 г каждого из них на 1 т замоченного...

Номер патента: 551358

Опубликовано: 25.03.1977

Авторы: Бабаков, Клименко, Лернер, Шкоп

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...сутки нри темпераЭотуре зерна 12-14 С, второй и третий дни - по 3 раза в сутки при температуре зернао1 5-18 С, в остальные дни - по 3 раза во сутки при.температуре зерна 17-18 С, Че-1 рез 18-22 час от начала ращения зерно оп,рыскивают водным раствором диаммонийфос та из расчета 0,02-0 08% ,или О 2 0,8 на 1 т ячменя при гидромодуле 1:30. Вре окончания ращения определяют по готовнос солода известными методами. После проращивания солод сушат по общеизвестным ре-. жимам,П р и м е р . 25 т очищенного, промытого и продезинфицированного ячменя перекчивают из моечного чана в солодорастильнь аппарат, разравнивают и увлажняют метода Приготовление водного раствора диаммо-нийфосфата.В отдельной емкости к 600 л воды, наг- оретой до 85 С, добавляют 10...

Номер патента: 577226

Опубликовано: 25.10.1977

Авторы: Беренштейн, Даниляк, Дронов, Колпакчи, Лернер, Скирстиманский

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...спо/ собов - воздушно-водяному, - в непрерывном токе воды и воздуха или воздушно-оро-цО сительному;Затем биологически активное вещество, в качестве которого используют гранулированное оргеноминзрвльнов добрвнив (ГОМУ сафержащее необходимые для роста зерна 5 минеральные соли и микроэлементы, активно действующие нв биохимические процессы в зерне, в количестве 0,1-0,22% к весу замачиваемого зерна настаивают, при этом сухой препарат ГОМУ смешивают с водопроводной подогретой до 50-60 С водой иэ расчеота получения концентрации 1,5-1,8%, затем размешивают в течение 1,0-1,5 ч(при 16 оФ18 С втечение 4 ч), после чего жидкость цекантируют 1 и применяют в виде активатора. Выход двкантата составляет 95%. Затем зерно обрабатывают активатором, для...

Номер патента: 595375

Опубликовано: 28.02.1978

Авторы: Бойко, Голикова, Ишков, Ольгерт, Широкова

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...- отхода производства осадок карбоната кальция обрабатывают 0,1 н. раствором 10 соляной кислоты в таком количестве, чтобырН раствора находился в пределах 4,7 - 5,0. Этот водный раствор используют на последней стадии перезамачивания из расчета 0,8 - 1,0 г СаС 1 е на 1 кг ячменя. Замочен ный до влажности 44 - 46% ячмень направляют на проращивание и сушку,Пример 1. Ячмень промывают водопроводной водой, снимают сплав, дезинфицируют и замачивают щелочным раствором, содержа щим 0,1" ХаОН в течение 2 ч при температуре 16 С, при этом увеличивается проницаемость оболочки ячменя и происходит вышелачивание дубильных веществ, Далее ячмень подвергают многостадийному перезамачива нию воздушно-оросительным способом. 3 а3 ч до окончания замачивания (на...

Номер патента: 696049

Опубликовано: 05.11.1979

Автор: Рональд

МПК: C12C 1/047

Метки: зерна, соложения

...кислоты в.количестве .0,0003 от его массы при температуре 25 фС, теплота дыхания про 40 растающего зерна увеличивается с 0,39 до 2,25 ккал/час.В течение 24 час температура массы: повышается так,что по окончании вылеж- ки на воздухетемпература входящего Ь массу потока воздуха составляет 27 СЯ а выходящего - 35 С. ПоСле этого ячмейь погружают в другой резервуар для проращивания. Давление при перекачивании равно 10,3.10 ф Па, длина ростйов при этом составляет от 1/4 50 До 1/2 длины зернаТемиературу зерна на второй стадии поднимают до 27 фС при"помощи цйркулйрующего теплого воздуха, Пос- . ле сушки в течение 14 час солод име , ет следующие показатели:Экстракт тонкого помола (Е.В.С.), 81,1Растворимый азот,. 0,650Разница между...

Номер патента: 765350

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Беренштейн, Вилесов, Даниляк, Ипатова, Лернер, Лопатин, Поляков, Шишелова

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...в колисе замачиваа первой стаа отбио-зер" ии, пе- б ас. Зат эаманого раствоРвляют в водиа шестой стадвляют на 5 чи продолжаю Иэ приготовлен рают 12 мл н доба новую суспенэию н ремешивают,н ост тем воду спускаю чиванив по графи На десятой ст ляют 18 мл раствобави пос и к зврн препара 5,5 час до окончания процесса замачйвания вносят оставшееся количество55-65-ноговодного раствора, выдерживая массу зерна с введенным препаратом 4-5 час периодически перемешивая ее.Далее ячмень промывают свежей водой и продолжают процесс ращения исушки солода по принятому режиму.Используемый препарат состоит изсмеси натриевых солей дикарбоновыхкислот: адипиновой, янтарной и глутаровой в соотношении от 1,8:1,7:1до 2,5:2,0:1,0.П р и м е р , 500 г очищенного...

Номер патента: 800183

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Аринкина, Доронин, Поляков, Попадич, Штырева

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, ржаногосолода

...зерно вводят гибберту в количестве 0,1-0,зерна,а перед томлениевор хлористого кальция0,1-0,3 к весу зерна.Способ осуществляетобразом,Очище ртиными спо за14-17 Сскодухом поВыдер ойы ина, Н. В. Штырева, В. А. По и А. Ф. Дорониндушная и 4шение 40Ращение 22оросительная замочка 0,5Ращение 24В последнюю замочную воду добавляют раствор гиббереллина, приготовленный путем растворения его в 0,2- ном растворе бикарбоната натрия из расчета 0,1-0,25 мг гиббереллина на 1 кг зерна. В начале процесса томления солод опрыскивают раствором хлористого кальция из расчета 0,1-0,3 безводного хлористого кальция к весу зерна и томят в камерах в течениео2 сут при 45-55 С, Затем солод измель чают на плюшильном станке с гладкими валками и используют для...

Номер патента: 825616

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Маковецкий, Поляков, Попадич, Хныкин

МПК: C12C 1/00, C12C 1/047

Метки: производства, солода

...солода до 10-12 и далее проводят кратковременную отсушку солода 70-75 С до влажности солода 6-8, Для получения специальных солодов сушку проводят по предусмотренным технологическим режимам.П р и м е р, Ячмень 1 или .2 класса очищают, сортируют, моют и дезинфицируют, согласно действующей технологи- "О ческой инструкции производства солода, и отправляют на замачивание.Замачивание зерна ведут при темпеоратуре воды 18 С в течении 8 ч и далее проводят воздушную паузу в течение 12 ч при 18 С. Затем зерно замаочивают в течение 8 ч в воде, отобранной после переэамачивания, содержащей перманганат калия в расчете О, 010 г на 1 кг замачиваемого зерна, до влаж Оности зерна 41-42. После этого проводят длительную воздушную паузу в течение 36 ч,...

Номер патента: 829665

Опубликовано: 15.05.1981

Авторы: Апене, Ернев, Каулиньш, Кокарс, Микстайс

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...ячмень замачивают воздушно-водяным или воздушно-оросительным способом. За 8-10 ч до конца замочки к замочной воде добавляется раствор, содержащий 0;01-0,2 г М -бензиладенина и 8-2 г гуминовых бкислот на 1 тонну ячменя. Через 8-О ч зерно передают на солодоращение, Проращивание проводят по стандартной методикена токах при 2 С в слоях высотой 40 см в течение 4-4,5 сут. Прорастаемость ячменя 88-95 Ж. П р и м е р . 6 т зерна замачивают воздушно-водяным способом в течение О ч. К замочной воде добавляют 4,2 л раствора, содержащего 3,2 л ЗХ-ного раствора гуминовых кислот и 1 л 0,6 Х-ного раствора М -бензилбаденина. После эамачивания зерно направляют на солодоращение на токах и осуществляют проращивание по станпаотной...

Номер патента: 863627

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Жовнирский, Кошевая, Мелетьев, Сиднев

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...3-5 сут проращивания.Способ осуществляют следующимобразом.30 Очищенное и отсортированное зерно моют, удаляют сплав, дезинфицируют, замачивают любыми известными способами и проращивают. При проращивании на 3-5 сут зерно орошают примерно 0,5-ным раствором натриевой соли гидразида малеиновой кислоты из расчета 2-7 мг на 100 г сырой массы. П р и м е р. Очищенный ячмень первого и второго сортов моют путеминтенсивного перемешивания с водой4 ч, снимают сплав, дезинфицируютхлорной известью и замачивают воздушно-водяным способом 2-3 сут до достижения влажности 44-46. Замоченный ячмень передают на проращивание в солодорастильный ящик и на пятые сутки орошают раствором ГМК-Ма при ворошении всего слоя зерна. Раствор готовят в специальном баке с...

Номер патента: 926004

Опубликовано: 07.05.1982

Автор: Лернер

МПК: C12C 1/047

Метки: солода

...показателей под926004 Опыт Контроль Показатели Дчительность процесса ращения,сут 6 89,6 91,2 96,0 97 9 Зкстрактивность на СВ в тонком помоле 80,3 79,4 78,1 в грубом помоле 79,3 80,6 79 9 ферментативная активность, ДС 325,3 320,6 Формула изобретения ВНИИПИ Заказ 2888/8 Тираж 505 Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 с3кисляют его для доведения рН 4,65 с 2.Замочку зерна ведут по одномуиз принятых в промышленности способов (воздушно-водяному, в непрерывном токе воды и воздуха, воздушнооросительному, оросительному) достепени замочки 43-44.Исходный предварительно очищенныйи подготовленный жидкий препарат 1 ОАПК с рН 4,6-5,2 смешивают с водопроводной водой в соотношении 1:20иа расчета дозировки 1,0-1,2 кг препарата на 1 т...

Номер патента: 952953

Опубликовано: 23.08.1982

Авторы: Беренштейн, Вилесов, Ипатова, Лернер, Липтуга, Поляков, Свищук, Яшнова

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...с зерном на 5 ч. Затем воду, спускают, промывают и продолжают замачивание до достижения зерном степени замочки 44-45. Далее ведут процесс по принятому режиму.П р и м е р 2. 500 г очищенного и отсортированного ячменя 1 кл по ГОСТУ 5060-67 после промывки, сня-. тия сплава и дезинфекции замачивают по воздушно-водяному способу водой с температурой 14 С по режиму, приведенному в табл,1.Таблица 1 Операции От начала степени замочки 40 .после чего зерно передают на ращение.Спустя 10-12 ч от начала ращения зерно орошают 12 мл раствора препарата, проверяют степень увлажнения зерна 43,5) и далее ведут процесс по принятому режиму.П р и м е р 3, 5 т очищенного и отсортированного ячменя после взве952953 Таблица 2Способыактивации Примечание...

Номер патента: 975787

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Болотов, Дерканосов, Ишков

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...действия данного комплекса Ферментов и угнетает рост и дыхание зерна, т,е, сокращает потери, которые увеличиваются Эв с повышением температуры, Внесение дополнительного питания в виде азота, калия и ФосФора сокращает процесс ращения до 45-5 сут. Пророщенннй таким образом солод направляют на сушку известным способом.П р и м е р, 1 кг ячменя влажно . стью 10,6 промывают, снимают сплав, дезинФицируют и замачивает воздушно- оросительным способом до влажности 461 в течение 48 ч при температуре замочной воды о 16 С. Затем ячмень передают на проращивание с повышением температуры от 16 до 25 фС в течение 4,5 сут, За 1-е сутки повишают температуру до 18 С, за 2-е - с 18 до 19 С, за 3-и с 19 до 21 Г, за 4-е с 21 до 23 С и за 5-е - с 23 до 25 С....

Номер патента: 1047952

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Бутвинник, Калунянц, Кулебакина, Садова, Сергованцев

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...обсемененности ячменя микроорганизмами. Поверхностная микроФлора ячменя снижается в 1,5-2 раза,а внутренняя, находящаяся под обо лочкой, в 1,5-5 раз, причем эФФектобеззараживания ячменя увеличивается по мере увеличения длительностиобработки зерна. Изобретение относится к пищевойпроььааленности, в частности к.пивоваренной и спиртовой промышленности.Известен способ производствасолода, включающий замачивание ячме-.ня, его проращивание и сушку 1,Наиболееблизким к предлагаемомупо технической сущности и достигаемсму результату является споооб производства солода, включающий предварительную обработку зерна, его замачивание, йроращивание и сушку.Предварительную обработку зерна осуществляют постоянным магнитным полемнапряженностью...

Номер патента: 1165711

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Амосова, Барышок, Воронков, Дьяков, Ермакова, Ипатова, Соболева, Яшнова

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...и увеличение выхода солода.Эта цель достигается тем, что согласно способу производства солода путем замачивания зерна с введе- ЗО вием в него водного раствора ингибитора и проращивания в качестве ингибитора используют 1-хлорметилсилатран в количестве 0,08-0,4 мас.Х эамачиваемого зерна, причем вводят ингибитор в последнюю замочную воду на 6-8 ч.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.По известной технологии зерно эамачивают, при этом в последнюю 40 замочную воду, и вводят ингибитор . и выдерживают зерно в течение 6-8 ч в присутствии ингибитора. В качестве ннгибитора используют 1-хлорметилсилатран в виде водного растворав количестве 0,08-0,4 мас.7 замачиваемого зерна. После замачиваниязерно проращивают.П р и м е р 1. 1 кг...

Номер патента: 1242509

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Величка, Домбровская, Жураковский, Ипатова, Худяков, Яцкявичюс

МПК: C12C 1/047

Метки: производства, солода

...удаляютвегетативные органы для использования их по назначению, а зерно безкорешков направляют на солодосушилку. Сушку солода проводят в две ста-одии, на первой из которых - при 60 Св течение 8 ч до влажности зерна 7 ,а на второй - при 7 С до влажности4,57.П р и м е р 2, Ячмень 2 класса,поступающий на соложение, подвергаюточистке, сортировке, мойке и дезинфекции согласно действующей технологической инструкции производствасолода и отправляют далее на замачивание, Замачивание зерна проводятпри 15 С в течение 24 ч в растворе.гиббереллина, заданном из расчета270 мг/т ячменя. При замачиваниикаждый час по 25 мин ячмень обрабатывают воздухом при избыточном давлении 150 кПа. После 24-часовой выдержки раствор гиббереллина сливаюти проводят...