A23G 3/00 — Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты

Номер патента: 281243

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00, B65B 11/16

Метки: автомат, изделийв, кондитерских, производства, фольге

...ролики 22.Дозаторы 2 - 4 соединены общей распределительной планкой 27. В подпружиненномпрукипой 28 корпусе 29 дозатора имеется камера 30 для приема дозируемой массы. В этойкамере находится полый валик 31, внутрикоторого расположен поршень 32. На корпуседозатора имеется трубка 33 для обогрева итрубка 34 для охлаждения. Дозаторы снабже 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4ны механизмом настройки, включающим запорную втулку 35 и регулировочную гайку 36,Последний по ходу наполнения заготовок начинкой дозатор снабжен цангой 37, загибающей края заготовки. Этот дозатор снабжен одной только трубкой для обогрева.Под дозаторами расположены попарно связанные транспортеры 5, 6, ца цепях которых укреплены планки 38, несущие сменные...

Номер патента: 282919

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Гтгг, Калачев, Лунин

МПК: A23G 3/00

Метки: брикетах, производства, халвы

...работой двухскоростного электродвигателя. привода питающих валков, формующий валок 7 с дисковыми ножами 8, две охлаждающие камеры 9 и 10, машину 11 для резки халвы, поворотную пластину 12 и ограничительную планку 13, отводящий транспортер 14 и привод 15. Устройство работает следующим образом.От вымешивающей машины загрузочным транспортером халвичная масса порциями поступает в темперирующую воронку, уровень массы в которой поддерживается с помощью электронных сигнализаторов уровня. Питающими валками 2 халвичная масса подается на транспортер 3, при этом происходит ее вытягивание и частичное охлаждение нижних слоев.Попадая под формующий валок 7, халвичная масса, раскатывается в пласт. Дисковыми ножами 8, установленными на,валке,...

Номер патента: 283821

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гейлис, Запорожский, Зинченко, Кобинек, Конструкторский, Рабинович, Рикель, Украинский, Уманский

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства

...охлаждения снабжена разделенной на секции рубашкой, расположенной внутри вала, трубкой для хладагента и укрепленными на валу подвижными скребками. Для равномерного перемещения массы из варочной камеры следует неподвижную лопасть прикрепить к оси вала под углом не более 30, Расстояние между кромкой лопасти и внутренней поверхностью цилиндра равно 3 ми.На чертеже изображено предлагаемое устройство для производства кондитерских масс.Оно состоит из расходной емкости 1, связан. Зинченко, А. М. Гейлис,кий и О. М, Рикельконструкторский институтиностроения/ т 2 Составитель М. Андреевехред Т, П. Курилко едактор Братчико Н, Миронова ректо Заказ 36035 Тирам( 480 ПодписноеЕ 1 НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР...

Номер патента: 283886

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Автоматизации, Коллегов, Ленинградское, Попов, Сазонов, Сахартов

МПК: A23G 3/00, B65B 35/06

Метки: 283886

...которых выполнена с пазами неодинакового профиля.Под первой секцией установлены валы с укрепленными на них фигурными дисками, при этом для прохода последних дно этой секции имеет продольные прорези, Это обеспечивает равномерное распределение корпусов конфет в строго ориентированном положении и повышаег производительность,20 еханизмы смонтированы на плитах которые прикреплены винтами 1 б к 17. Это позволяет менять угол нанкера с конусом и угол наклона пои питающего стола, по которой схоеты, Раскладочный стол установлен некоторым углом наклона, Диски 11 служат для ориентировки в продольавлении перемещающихся по питаюлу конфет,Все м14 и 15,станинеклона буверхностдят конфтоже подвалов 10ном напр30 щему сто Изобретение относ промышленности, а...

Номер патента: 285483

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Лемаринье, Нестеркин, Самойлов

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...массу с одновременным перемешиванием,Кроме того, уваривани ес 5 температуре не выше 6 Ссодержания сухих вещест аж У при 20 - 25 С.Плодово-ягодное пюре уваривают в вакуум- аппаратах при температуре не выше 60 - 65 С 20 до 30 - 40% содержания сухих веществ (в зависимости от содержания в пюре клетчатки и пектиновых веществ). При этом одновременно с увариванием, если используется сульфитированное пюре, происходит его полная десуль фита ция.Полученную фруктовую пасту в теплом состоянии (при температуре 45 - 50 С) смешивают в фаршемешалке или другом аппарате подобного назначения с сахарным песком (мел ким или пудрой) из расчета получения в смеси 78 - 80% сухих веществ. Затем полученную массу раскатывают механизированным способом слоем...

Номер патента: 286493

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бирфельд, Мачихин, Минаков, Московска, Московский, Самойлов

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, масс, пралиновых, производства

...осуществляют црп т.мпературе 28 - 32 С и вязкости массы от 100 до 800 и сек/м 2. Это способствует улучшению качеспва изделий,Способ поясняется чертежом, на котором цредставлена технологцчеокая схема его выполнения.Приготовленная лопастным смесителем 1 непрерьсвного действия с добавлением при помощи дозаторов 2 и 3 ингредиентов смесь поступает в нагнетатель 4, который перекачивает ее по трубопроводу б, снабженному ру. башкой, в которой термостатом 6 прц помощи циркулирующего геплоцосптеля (воды) поддерхкивается определенная темцсратура.На некотором расстоянии, определясмохс наибольшим давлением, допускаемым для данного типа массы, цли параметрами насоса, последовательно расположены нагнетатели 7 и 8, характеристики которых аналогичны...

Номер патента: 320421

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Коллегов, Попов, Сазонов, Сахартов

МПК: A23G 3/00, B65G 17/46

Метки: нескольких, перераспределения, транспортировки

...два ряда прижимов: основной б и дополнительный б, - совершающие возвратно-поступательные движения с помощью распределительного механизма 7 с кулачками 8, 9 и рычагами 10, 11. Механизму 7 передается движение от риво епчу 12,Расстояние между основным бтельным б рядами прижимов кратн5 дел ия,Перед прижимами, над направляющими д,установлены плоскости 18, 14 для правильнойориентации изделий в ряду по высоте. За прижимами дополнительного б ряда расположе 10 ны стационарные направляющие 15, сводящиегруппы изделий в ручьи.Каждый прижим включает коржины 17 и 18, гайку 19, втулкуи фиксаторы соответственно 2215 последний имеет форму усеченноверхней части прижима располока 24.Устройство для транспортировки и перераспределения изделий из...

Номер патента: 322174

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Назаров

МПК: A23G 3/00

Метки: мармеладно-желейных, формирования

...транспортер 25 переносит готовые изделия на упаковку. Приспособление дл0 но-желейных изделий формования мармеладыполненное в виде ук. 1Изобретение относится к формованию кондитерских изделий, а именно к формам, в которых осуществляется заливка и выборка мармеладно-желейных изделий,Известны приспособления для формования мармеладно-желейных изделий, выполненные в виде укрепляемого на цепи конвейера корпуса, снабженного рядами ячеек с отверстиями, расположенными в их донной части, В верхней части корпуса имеются отверстия для подачи сжатого воздуха в камеру, расположенную между верхней частью тела корпуса и донной частью рядов ячеек.Однако известные приспособления не обеспечивают удобства санитарной обработки и полной выборки...

Номер патента: 303046

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Новдкии, Рузанов

МПК: A23G 3/00, B65B 35/20

Метки: конфет, корпусов, потока, раскладки, ряды

...концов ребер греб(ион 9 и 10 по высоте над вибростолом 3.Щеки 21 закреплены па станине. В верхней части щек 21 имеются пазы, в которых блдгодаря винтам 22 могут перемещаться по вертикали коргуса подшиппп:,ов 23. В этих подшипниках в конце гребенок установлс валик 24 с эластичными пальцами 25, получающими вращение от привода 19 через шкив 26. Эластичные пальцы 25 при вращсип про 303046ходят мехкду ребрами навстречу движегшя потока корпусов конфет. Два винта 27 перемещают вал 18 в вертикальной плоскости.Вибростол 3 шарнирно установлен на стойках 2, закрепленных на валах 28. Стойи 2 выполнены разъемными исостоят пз двухтрус вггугреггнег"г резьоой, мед 1 огорыми установлен штырь 29, с правой и левой рез,- бой, что позволяет изменять...

Номер патента: 305113

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Автоматизации, Коллегов, Ленинградское, Попов, Сазонов, Сахартов

МПК: A23G 3/00, B65G 17/46

Метки: транспортировкии

...рабочихположениях.Устройство состоит из транспортерной ленты 1, приводящейся в движение приводом 2.Над лентой 1 смонтированы направляющие 3,по которым конфеты перемещаются рядами кнеподвижной планке 4, Над направляющими 3предусмотрены прижимы 5, совершающневозвратно-поступательные движения с помощьюкулачкового распределительного механизма 6с рычагом 7, прнводящегося в движение черезцепную передачу 8 от привода 2. Перед прнжпмамн 5 над направляющими 3 предусмотрена плоскость 9 для правильной ориентировки конфет в ряду но высоте. Прижимы 5, совершающие движение но определенному циклу, пропускают через неподвижную планку 4только один ряд конфет, сдерживая остальные,В следующий момент сдерживаются всеряды конфет, чтобы создать необходимый...

Номер патента: 330848

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Зобова, Истомина, Клубкова, Талейсник

МПК: A23G 3/00

Метки: 330848

...тов, включагощих сахарную пудру, с жидкойфазой, от,гичающиг 1 ся тем, что, с целью согсра.игения продолжительности процесса и улучшения качества изделий, при смешиьании в кидкую фазу вводят рецептурные компонеи.20 ты сухой фазы (кроме сахарной пудры) с последующим образовагшем эмульсшг, а сахриую пудру вводят в эмульсию.2. Способ яо ц. 1, от,гицаюгггицсг тем, чтоьлажиость эмульсии составляет 25 - 35%.25 3. Способ по п. 1, отличаюигггцся тем, чтосмешивание осуществляют при 23 - 25 С в течение 1 - 10 лгггн до вязкости массы 2000 - 3000 пз. Изобретение относится к кондитерской про. мышленности.Известен способ получения кондитерских масс, например помадных, путем смешивания сухой фазы, состоящей из рецептурных компонентов, включающих...

Номер патента: 331791

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Алышев, Большаков, Гвоздик, Дулькин, Латыповаи.и.

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: 2щжг, jрд11111111ж, апельсино-лимонных, бшлиотещ, долекi, кондитекпптх, производства, формы

...17, расположенные после р азливочных головок 18, выравнивают слои и регулируют толщину корочек.Над формующим транспортером б расположена разливочная головка 19 для разлива желейной массы в желоба 4.Элеватор 20 служит для подсыпки сахара на ленту промежуточного транспортера 7 из подсыпающего устройства 21. Шнек 22 установлен для сбора излишков сахара и вывода его за пределы устройства, вибросито 23 - для отсеивания крошки.Резальная машина 24 разрезает несколько рядов батонов на отдельные корочки.Работает устройство следующим образом.На непрерывно движущуюся ленту транспортер,Д, предварительно смазанную тонким слоем.:инверта при помощи механизма 1 б, из разливочной головки 18 разливается желейная масса для первого слоя...

Номер патента: 333921

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Глонин, Ермакова, Зобова, Истомина, Карпенко, Клубкова, Солунский, Ходак, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых

...в следующем. Процесс получения пралиновой масс текает в две стадии; на первой стадии отмиики ведут до полного разрушения структуры массы (жидкообразцого состояния) ири температуре на 2 - 3 С выше температуры плавления смеси жиров, входящих в пралиио вую массу. Это способствует равномерномураспределению жировой фдзы по отношению к твердым частицам измельченного ореха и сахара и дает возможность охладить массу до более низких температур.0 На второй стадии проводят охлаждение массы в тонком слое при ее перемешиванш до температуры ид 2 - 3"С выше температуры застывания смеси жиров, входягцих в прдлиновую массу. Это позволяет получить макси мдльцое количество центров коисталлиздциии мелких кристалликов жира, что способствует...

Номер патента: 333922

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23G 3/00, B26D 1/60

Метки: жгутовi, кондитерских, оюзная, резки, с«gt

...и 3, спаренные и укрепленные на подпрукиненном пружиной 4 штоке 5 который перемещается в направляющих б.Ножи 2 и 3 выполнены разной толщины, а на раме 1 укреплена пластина 7 с прорезямц для прохода ножей.Транспортерная лента 8, скользящ опорной плите 9, предназначена для кондитерских кгутов 10.Работает устройство следующим образом.Г 1 зрезанци жгутов шток 5 движется зпГ 1 рц разр перпендикулярно Оси жгута, режщпц нок 2 разрезает жгут, а упорный нож 3 в:(одцт В зазор лекду жГутол и Отрезанным корпусол и предотвращает скалывание отрезаемого корпуса. Рама 1 в период разрезания движется по ходу жгутов со скоростью, равной скорости жг",тОВ, Тякцм Оорязом, слоКное дВцженце ножа обеспечивает разрезание непрерыв- ЦО ДВПКУЩЕГОСЯ ЖГУТЯ, ТЯК КЯК...

Номер патента: 341463

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бабков, Бек, Губкина, Добролюбов, Журавлева, Казакоб, Колесников, Коллегов, Новский, Попов, Рузанов, Савченкова, Смолин

МПК: A23G 3/00

Метки: 341463

...исходное положение. Лоток будет зафиксирован. Для дальнейшей передачи пустого лотка на транспортер механизма 3 для заполнения крахмалом механизма 2 снабжен кривошипным механизмом 87, па концах которого смонтированы толкатели 24, которые периодически проталкивают пустой лоток (сы, фиг. 6).Для предотвращения случайного выпадапия лотка с крахмалом во время его переворачнвапия механизма 2 снабжен расположенпыыч в нижней части предохранительными планками 23.Высыпанный крахмал из лотка просеивается на вибросите 28 и по течке 37 попадает в вертикальный шнек 30, а затем в горизонтальный шнек 31 (см. фиг. 1).Через течку 38 шнека 31 крахмал попадает во второй шнек 32, а оттуда по течке 39 в ем40 кость 40 механизма 3 для заполнения лотков...

Номер патента: 349617

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Рузанов

МПК: A23G 3/00, B65B 1/30

Метки: дозирования, масс

...перемещения, при этом часть шнека находится под загрузочной 1 воронкой.Недостатком этих устройств является ступенчатое регулирование их производительности.С целью обеспечения возможности бессту пенчатого регулирования производительности дозатора и определения ее в каждый отдельный момент процесса шнек предлагаемого устройства выполнен пустотелым и снабжен запорным цилиндром с упором и резьбовой бо бышкой, расположенной внутри шнека по его оси; витки шнека с постепенно возрастающим шагом расположены на участке под загрузочной воронкой, при этом шнек насажен на вал, имеющий прорезь для перемещения по ней 25 упора запорного цилиндра, внутри которого расположена винтовая тяга, входящая в зацепление с бобышкой, а на корпусе установлена...

Номер патента: 351758

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бровко, Даурский, Истомина, Кокашинский, Маршалкин, Осиповский, Симутенко

МПК: A23G 3/00, B65B 35/58

Метки: 351758

...ханиз с фор е 130 гол н рмы укл икакои жеаются в гоельно друг ме машины мами повоа рама с е менее 50. В результате зтого происходит прострвенная ориентация отлитых изделий отттельно ячеек коррекса под совместнымствием центробежной силы и силы весадого изделия, причем высота попереячеек коррекса составляет не менее /,та изделия, а продольиь 1 х перемычек ячеене менее /а высоты изделия.Наличие зазора между коробкой и фопозволяет произвести обдув изделий вхом, после чего форма и коробка сближаюПосле укладки изделий в коробку с косом рама с пустыми формами возвращаеисходное положение, а заполненные корпередаются на выводной транспортер дляледующих операций упаковки. анст- тоси- дей- кажчных высоествляют следумои зду тся. рекшоколадными...

Номер патента: 360061

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Романовска, Татарченко, Ширай, Ящишина

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства

...залО 1 яется в следуоваянии в помадную массу, подготовленную для отливки ее в корпусе в виде смеси с такими вещесгвами, как сгущенное с сахаром цельное молоко, яичный меланж, сливочное масло, яичные белки. Эти вещества придают 11 нвертину устойчивость против губительных температур выше 59 - 75 С, Для защиты инвертина от губительного действия высоких температур перечисленные вещества вводят преимущественно в количестве до 1 ю к весу помадной масая, При применении яичного меланжа в качестве защитного вещества для предупреждения свертывания его под влиянием высоких температур он вводится в виде сбитой до пснообразного состояния массы с последующим добавленпем сяхарной пудры в соотношенин 1:1, после чего сыеп 111 застся с пнвсртином....

Номер патента: 384666

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Глонин, Изрин, Карпенко, Шадрина

МПК: A23G 3/00, B26D 1/60

Метки: конфет, корпусов, резки

...резки укреплен с Возможностью изменения угла наклона набора ножевых полотен, а приспособление для очистки ножевых полотен расположено под механизмом резки и состоит из укрепленной на пластины с прорезями для прополотен, при этом верхняя чапокрыта эластичным материае схематично изображено пройство.3Работает устройство следующим образом.Из шнекодавильной машины пралиновая конфетная масса выходит в виде ручьев или конфетного пласта на конвейерную ленту. Конфетный пласт или ручей легко переходит с ленты на винипластовый столик, укрепленный на пластине резательной машины 13, и непрерывно движется к механизму резки. Ножи продольной и поперечной резки совершают возвратно-поступательное движение в горизонтальной и вертикальной плоскостях от...

Номер патента: 403394

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/00

Метки: 403394

...расположенными друг относительно друга на расстоянии, равном длине лотка, поперечный транспортер 2 для5 отвода пустых лотков, установленный междуними транспортер 3, скорость движения кото.рого превышает скорость движения подающего транспортера, механизм выборки 4 и механизм 5 обдувкц корпусов конфет.10 Чеханизм выборки 4 имеет подвижную гребенку 6 и выполнен в виде рамы 7 с рычагами 8 и кулачкового механизма 9, установленного с возможностью вертикального возврат.но-поступательного перемещения.15 Гребенка 6 снабжена жестко закрепленными на ней направляющими 10 для предотвращения перекоса конфет.Устройство работает следующим образом.Лотки с корпусами конфет по транспортс ру 1 подаются цод механизм выборки 4, который при этом...

Номер патента: 404461

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Никифорова, Ураков, Худ

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, халвичной

...60 С, влажность карамельнойсбитой массы 4 - 5%, степень измельчения тертой массы не выше 23%, температура в териокамере 90 в 1 С.Предлагаемый сЗО ность производства Изобретение относится к кондитерскомупро,изводству.Известен способ получения халвичной массы путем подачи горячей карамельной массы тонким слоем, смешивания ее с кондитерской маосой, миогоиратного наложения одного слоя полученной смеси на другой и последующего вытяглвания.Цель изобретения - получение равномерной слоисто-волокнистой структуры и повышение качества халвы.Для этого кондитеракую массу подают также горячей и тонким слоем, а смешивание осуществляют путем непрерывного соединения слоев, при этом вытягивание проводят прп одновременном скручивании. Кроме того,...

Номер патента: 405524

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/00, A23J 1/06

Метки: апельсинно-лимонных, долек, производства

...лента 1,размещена внутридвустенного цилиндра, а режущий механизм 25 7 вмонтирован в бункер 8 для,посыпки изделий сахарным песком. В верхней ветви ленты 1 смонтированы ограничительные планоки 11, а за разливочными головками 2 и 8 установлены разраьнивающие ножи 12 и 13. Над транспортерной лентой установлен воздуховод.2 аказ 214 д, 201 раж 4 Подписи Тип. Харьк, фил. пред. Патен 14 с принудительной подачей охлаждающего воздуха на слои корочки, а у нижней ее ветви - смачивающий ролик 1 б для исключения прилипания наносимого слоя корочки на ленту 1.5,Приводится трапспортерная лента ог двигателя 16 через мяпкую передачу 17.Работает устройство следующим образом.Готовым агадира-клеевым сиропом, приготовленным для слоев корочки и батона, за...

Номер патента: 360927

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A23G 3/00

Метки: пдти11во-т1хш-1есндя

...ошок фрукт 5%, после яют на отл литной О ово- чего 5 едмст нзобретсния 1. Способ терских изд тем пригото следующим фруктовой з ся тем, что,ценности нз и сокр агцег фруктовую 2. Способ порошок но сушки, Зависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 18.1 Х.1970 ( 1476368 г 28-13) с присоединением заявкиИзобретение относится к пищевои прлснности.Известен способ производства сахаристых кондитерских изделий с фруктовыми добавками путем приготовления кондитерской массы с введением при перемешивании фруктовой массы, приготовленной увариванием фруктово- ягодного пюре с сахаром, ароматизнрующими веществами и кислотами, с последующим формованием корпусов конфет. 10Цель изобретения - повысить питательную ценность изделий, расширить ассортимент...

Номер патента: 366849

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Всесоюзная, Глонин, Григорьев, Денисюк, Зобова, Истомина, Карпнн, Клубкоф, Королев, Ходак

МПК: A23G 3/00

Метки: 366849

...активных веществ, например фосфатидов, а выпрессовывацие осуществляют при вязко сти массы 2000 - 3000 ггдаз и градиенте скорости це выше 4 - 10 сек - .Способ заключается в следующем.Помадцую массу с церазрушеццой структурой перед формовацисм в жгуты охлаждают 30 олин раз от 70 -60 С до 19 - 21 С в течецие 1 о плац в тоцком слое 1 трь перемсцивдциц с градцецтом скорости 5 - 1 О сек -В процессе охлдждецця при температурах 30 - 35 С в массу вводят рсцсцтурцые доодвки, цсооходимьле длл сохряцеция вкусовых качеств.Длл улучшецил пластических свойств помадцых масс прц тсмпсратурдх 22 - -24 С вводят до 0,5% поверхцосгцо-дктивцых веществ, например фосфдтцдов, которые облегчают получецис жгутов помддцых масс с гладкой поверхцостью прц...

Номер патента: 367842

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: белковосодержащих, кондитерских

...вающий приготовленле,смеси из рецептурн.х компонентов с яичным белком и добавление к полученной смеси агаро-саха" о.атот.Сто сирдпа интенсивное перемешдпоас, охлаждение получеснои массы, введене В нее кис лых эссенций и ароматических веществ и фороование изделий,Для получения кондитерских изделий с,повышенным,содержанием белка и расширения 15 ассортимента, предложено,в качестве белкового вещества использовать коллоидный раствор казеина, а все остальные рецептурные компоненты вводить 1 в сухом виде (сухое молоко, сахар, глюкоза). 20Сухие рецептурные компоненты и коллоидный раствор казеина расходуют в оч 1 ношении 1: 1, а агаро-сахаро-паточный сироп и белковую массу в отношении 1: 2.Способ заключается в следующем. 25 В темперируощей...

Номер патента: 378228

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Биьлис, Джюгис, Добк

МПК: A23G 3/00, A23L 1/36

Метки: масс, пралиновых

...пралино вой массы в смеслтельной машине периодического действия от разрушенной структуры и добавления для некоторых сортов, например Каракум, жидких компонентов, температура массы возрастает, и поэтому все нестой кие формы кристаллов масла-какао расплавляются, оставляя в качестве зародышей лишь кристаллы стойкой формы,Продолжительность приготовления пралиновых масс в смесительной машине колеблет 20 ся от 7 до 9 мин в зависимости от скоростирасплавления кристаллов масла-какао и образования зародышей стойкой формы в жировых компонентах разных сортов пралиновых масс, стабилизации реологических свойств 25 пралиновых масс и эффективной вязкости, необходимой,для оценки качества массы.В процессе перемещивания...

Номер патента: 379257

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Всесоюзная

МПК: A23G 3/00

Метки: биб1иогека

...для нанесения отдел20 териала ца корпуса конфет выподе двух бесконечных транспортеркоторые расположены один надким образом, что часть холостойнего транспортера повторяет кот25 части рабочей ветви нижнего три в этой части зазор 14 между внималец.Над верхним транспортером установленмеханизм 15 для переворачивация корпусов 30 конфет, а в конце транспортера перфориро379257 Составитель В. ЖдановаКсенофонтова Техред Л. Богданова Корректор Н. Стельмак еда кт Заказ 1992/5 Изд.1453 Тираж 457 Подпнсно ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж.35, Раушская наб., д. 4/51 нпографпя, пр. Сапунова ванный лоток 1 б для удаления излишка крошки.Подготовленная конфетная масса подогревается в устройстве 1 и...

Номер патента: 409920

Опубликовано: 05.01.1974

МПК: A23G 3/00, B65B 1/30

Метки: 409920

...последнего. Для этого на конце винтовой тяги 8 на шпонке неподвижно зажаты торцовой шайбой и винтоммаховик 9 и фигурная шайба 10. Последняяудерживается от осевого смешения фланцем,15 закрепленным на шестерне 11, жестко связанной со звездочкой 12, зафиксированной навалу 4,На верхней части корпуса 13 установленпустотелый вал 14 с продольным пазом 1520 и укрепленным на конце вала ворошителем16, расположенным в загрузочной воронке 2.Вал 14 получает вращение через шестерню17, которая жестко укреплена на нем и связана с шестерней 11, жестко соединенной с25 приводной звездочкой 12,Внутри вала 14 имеется ходовой винт 18с гайкой, которая штифтом 19 связана с указателем 20 шкалы. Штифт 19 может перемещаться вдоль продольного паза 15 вала 14.30...

Номер патента: 410757

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A23G 3/00

Метки: 410757

...институт пищевой промышленности С 11 ОСОБ ПРОИЗВОДС 1 ВА ХАЛВЫ Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерскому производству.Известен способ производства халвы путем приготовления белковой и карамельной масс с последующим их смешиванием.Педостатком известного способа заключается в применении мыльного корпя и недостаточно топкой и нежной структуры готового продукта.С целью повышения качества халвы по предлагаемому способу полученную после смешивания массу подвергают воздействию центробежных сил для образования нитеобразных волокон с последующим их охлаждением,Карамельную и белковую (тахинную, подсолнечную, ореховую, арахисовую) массы смешивают при 310 - 140 С и подают во вращгпощееся устройство в форме...

Номер патента: 414991

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Бузина, Всесоюзный, Истомина, Леонтьева, Соскина, Фишкина

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0532

Метки: масс, производства, сбивных

...основерци (фурцелларана), загрумашину. Температура сиро рвлажность - 25%.В горячий сироп вводят 2,0 кг фруктовой подварки с температурой 20 С и перемешиваот ца малых оборотах сбивального органа несколько секунд.Температура рецептурной смеси достигает порядка 70 - 73"С.В присутствии сахарозы указанная температура не опасна с точки зрения денатурации пенообразователя - белка куриного яйца. Необходимость охлаждения сиропа перед введением пенообразователя исключается,В рецептурную смесь с температурой 70 - 73 С вводят пецообразователь и сбивают 8 - 10 цин на больших оборотах сбивального органа до плотнссти массы 0,3 - 0,35 г/с,ц. При аэрированпи сбиваемой массы воздухом окру. жающей среды, температура ее быстро снижается; в момент выгрузки...